La pizza de demain se servira carrée, vite et bien…

La pizza de demain se servira carrée, vite et bien…
Un jeune diplômé de l’ESC Pau, aidé de 2 amis, réinvente la pizzéria
Mars 2012 - Certe, diplômé de l’ESC Pau, est un entrepreneur
en herbe. Avec deux amis - Stanislas et Mathieu - il a pour
ambition de créer une franchise : « Rendez-vous Pizza Bar »,
un concept de restauration innovant en France. Tous trois
candidatent au « Prix MoovJee », un concours original ouvert
aux jeunes - de 18 à 26 ans - qui récompense les meilleures
initiatives de création d'entreprise. Pour accéder à la phase
finale des sélections, ils ont besoin d’un maximum de
« J’aime » sur Facebook. Alors, à vos clics !
C’est l’histoire de trois amis d’enfance qui, du plus loin qu’ils s’en souviennent, ont toujours été
animés par l’esprit d’entreprise. Ils ont choisi des voies différentes : Certe le marketing, Stanislas
l’audit comptable et Mathieu les achats. Forts de ces trois piliers d’une entreprise, ils se sont sentis
prêts à fonder la leur. Ensemble, ils concrétisent leur rêve en lançant une chaîne de pizza à la part : le
« Rendez-Vous Pizza Bar ». « Nous avons peaufiné notre concept », explique Certe. « Cette
maturation a été possible grâce à l’expertise de professionnels de la cuisine et du design. Pour la
partie financière, nous avons travaillé un business plan afin de trouver des prêteurs et des cautions
du projet et des banques nous ont suivies ». Voilà le jeune trio maintenant prêt à transformer un
projet entre amis en véritable source de création de valeur ! Le « Rendez-Vous Pizza Bar» reflète les
valeurs de ses créateurs : «l’ouverture d’esprit, l’altruisme et le dépassement de soi », précise Certe.
« Notre philosophie est basée sur le travail et sa vocation sociale. Nous voulons créer des emplois
pérennes et intéressants. C’est notre plus gros challenge, et notre principal moteur ».
Un concept innovant
S’inspirant d’un concept italien de la pizza al taglio, « Rendez-vous Pizza Bar » est un lieu de
restauration proposant une variété d’une vingtaine de pizzas à la part, avec possibilité d’en mixer
deux ou trois dans le même menu et dont le prix est attractif. Tout est étudié pour une
consommation pratique : la forme rectangulaire des parts et le conditionnement adapté à la
consommation à emporter font que la pizza peut être consommée comme un sandwich, à toute
heure de la journée. Autres atouts qui font la différence : les saveurs du monde sont au
rendez-vous, ce qui donne des recettes originales, et le service est assuré en moins de 5
minutes.
« Notre concept food doit être duplicable » conclut Certe, « car notre ambition est de créer la
première chaine de restauration dédiée à la pizza al taglio en France ». Ainsi « Rendez-vous » a pour
objectif d’ouvrir une quinzaine de points de vente sur la région parisienne dans les 5 prochaines
années. Les Français sont de gros consommateurs de pizzas (2ème dans le monde derrière les
italiens) et le temps de pause du midi se rétrécit (22 minutes en 2011 contre 1h38 il y a 20 ans) : deux
facteurs supplémentaires, au-delà du concept innovant, qui devraient booster le démarrage de
l’activité.
A vos clics
Afin de donner un coup de pouce à son projet, le trio a décidé de
participer à la 3e édition du Prix MoovJee un concours destiné
aux jeunes entrepreneurs, auto-entrepreneurs et porteurs de
projet de 18 à 26 ans, et organisé par l’ESCP Europe. Ils
concourent dans deux catégories : le Prix Espoir pour les
Porteurs de Projet et le Prix du Public pour les champions du buzz Facebook. Aussi, ils ont besoin de
récolter un maximum de « j’aime » sur http://www.facebook.com/photo.php?v=401489929876476 .
Alors à vos index, cliquez !
Les lauréats seront dévoilés lors de la grande soirée de remise des Prix qui aura lieu le 3 avril
prochain.
Contact Presse : Agence Noir sur Blanc
Sandra Ammara - 01 41 43 72 74 – [email protected]
A propos de l’ESC Pau
Créée en 1969, l’ESC Pau est une Grande Ecole de Management à taille humaine, résolument tournée vers
l'international, accréditée EPAS, qui place l’étudiant au centre de ses projets. La Grande Ecole accueille environ
900 étudiants (plus de 1 300 pour le Groupe, en formation initiale et continue) dont une centaine d’étudiants
étrangers, encadrés par une équipe pédagogique constituée de 33 professeurs permanents, 5 professeurs
affiliés et plus de 250 professeurs chargés de cours. Elle propose un cursus mixant harmonieusement les
parcours purement académiques, en France et à l’étranger, et les parcours plus professionnalisants. Elle
propose notamment plusieurs doubles diplômes dont un MBA franco-indien en partenariat avec de très
grandes entreprises mondiales… Son propre diplôme est visé et revêtu du grade Master. Avec 40 % des
étudiants du cycle Master en contrat d’apprentissage (sur deux années), l’ESC Pau est l’école qui offre sans
doute la plus forte proportion d’apprentis parmi les Grandes Ecoles françaises de management, mettant ainsi
l’ouverture sociale et les relations entreprises au centre de ses préoccupations. Environ 1 400 apprentis ont été
formés depuis 1994, avec plus de 550 entreprises partenaires. L’école compte par ailleurs 6 170 diplômés.
Mais, le Groupe ESC Pau héberge aussi un programme Bachelor, un Bac + 3 et un Bac + 5 sur les métiers de
l’immobilier au sein de son campus parisien, « l’Institut International de l’immobilier », un Mastère spécialisé
ème
« management des entreprises patrimoniales et familiales » accrédité CGE, plusieurs 3 cycles et quantité de
formations exécutives.