le panier des campagnes

Transcription

Produits Paysans
Produits Bio
En Haute-Bretagne, Ille-et-Vilaine
Savourons notre nature !
ON
ITI
3 ÉD
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le panier des campagnes
Accueil Paysan 35 - Agrobio 35
Pourquoi avons-nous
choisi de vendre en direct
nos produits ?
« La vente directe permet une valorisation de nos produits
et par-là même, la réappropriation de notre métier.
Vendre en direct, c’est vous assurer le suivi, la qualité de nos
produits et le moyen de nous adapter à vos attentes.
Acheter en direct aux paysans, c’est permettre des emplois
valorisants, c’est soutenir des fermes à taille humaine,
c’est maintenir notre patrimoine vivant, c’est choisir
une alimentation en phase avec les saisons et le territoire ».
Retrouvez nos points
de vente en Ille-et-Vilaine
pays par pays
Pays de Fougères ....................................
Pays de Vitré .............................................
Pays de Brocéliande ........................
Pays de Redon et Vilaine ...............
Pays des Vallons de Vilaine ...........
Pays de Rennes .................................
6>7
8>9
10>11
12>13
14>15
16>19
20>21
Des artisans .......................................................... 22
Idées recettes ........................................................23
Classement par produits ........................ 24>25
Calendrier des saisons ...................................... 26
Les marchés .......................................................... 27
Pays de Saint-Malo..........................
Ce guide a été réalisé par
ACCUEIL PAYSAN
La campagne à bras ouverts
AGROBIO 35
Agriculture biologique
Gîtes, repas, chambres paysannes,
campings, vacances d’enfants, écoles
à la ferme, accueil social et produits
paysans : découvrez une offre d’accueil
diversifiée de l’Ille-et-Vilaine à l’autre
bout du monde.
Des paysans vous proposent des lieux
conviviaux, ancrés dans leur territoire.
Ils vous invitent à connaître leur métier
et leur environnement.
L’agriculture biologique est un mode
de production qui s’appuie sur les facteurs
naturels de production.
En tant qu’agriculteurs bio, nous respectons
les saisons, l’environnement et le bien-être
des animaux.
Nous sommes contrôlés sur notre façon
de travailler par des organismes indépendants.
Nous n’utilisons pas de produits chimiques
de synthèse ni d’OGM.
Nous récoltons ce que la terre peut
naturellement nous donner sans polluer.
Agrobio 35 regroupe les agriculteurs biologistes d’Ille-et-Vilaine pour des actions collectives
(formation, communication, réglementation...).
LES PRODUITS PAYSANS
un label d’Accueil Paysan
Les Produits Paysans sont fabriqués par
le paysan sur sa ferme, ou dans un atelier collectif
à partir de matières premières végétales ou
animales provenant principalement de
ses cultures ou de ses élevages. Les procédés
de transformation gardent un caractère
traditionnel et artisanal sans faire abstraction
des techniques modernes qui participent
à l’élaboration de produits de qualité.
Les Produits Paysans sont cultivés ou élevés
avec une rigueur de qualité dans le cadre
4
du respect de l’environnement, de l’homme
et de l’animal. Les produits paysans
ne contiennent pas d’OGM. L'équilibre
sol-plante-animal-produit est partie intégrante
de l'élaboration d'un produit paysan.
Ils sont conformes à la réglementation en vigueur.
Autonome, économe et équitable,
cette démarche s’inscrit dans la pratique
d’une agriculture durable.
Les paysans ont le souci d’expliquer leur
savoir-faire et de fournir une information
fiable sur leurs méthodes de production
et de transformation.
éthique et qualité
Ce guide répertorie des producteurs
en vente directe bio et paysans en
Ille-et-Vilaine, ainsi que quelques artisans
qui transforment essentiellement
des produits locaux.
Qualité et gestion de l’eau
Acheter directement à un producteur bio
et/ou Accueil Paysan, c’est maintenir une agriculture paysanne, locale et c’est la possibilité d’avoir
accès à des produits de qualité.
Multiples sont les conséquences écologiques :
marées vertes, dégradation et disparition des
écosystèmes aquatiques, mais aussi économiques.
Le consommateur paie son eau 3 fois : au robinet,
à l’achat d’eau en bouteille, en payant ses impôts
pour la dépollution et le traitement.
« Pour notre santé et celle de notre environnement,
mangeons des produits frais et locaux »
Plus de 50% des fruits, légumes et céréales
consommés en France contiennent des résidus
de pesticides. Chaque jour, ce sont des dizaines
de pesticides différents que nous ingérons par
notre alimentation et qui viennent contaminer
notre corps.
Les cahiers des charges des produits bio ou
paysans :
> Pour la bio, zéro produits chimiques de synthèse,
pas de farines animales ni d’OGM.
> Pour les produits paysans, favorisent la mise
en application de techniques culturelles
appropriées ; pas d’hormones, d’activateurs
de croissance ni d’OGM.
En Bretagne, il sera difficile d’atteindre le bon état
écologique des masses d’eau en 2015. La situation
est catastrophique en matière de pollution de l’eau.
(voir synthèse d’Eau et Rivière de Bretagne).
Constat issu de la MCE (la Maison de la
consommation et de l’environnement)
Les pesticides les plus fréquemment présents dans
les eaux bretonnes et à des doses élevées sont :
> l’atrazine et ses molécules de dégradation
(herbicide du maïs)
> le glyphosate et sa molécule de dégradation
l’AMPA (désherbant total de plus en plus utilisé en
agriculture, mais aussi par les collectivités
et les particuliers)
> l’isoproturon (désherbant des céréales)
(Issu de la synthèse de la pollution
des eaux brutes bretonnes d’Eau et rivières de Bretagne)
avec le soutien de
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3 | Les Copains de jardin
PAYS DE FOUGÈRES
GAEC Collet-Galle
Légumes et pain au levain biologique.
> À la ferme : le mardi 17h-20h
> Dépôt de paniers le mardi et vendredi
17h-19h : Fougères, St Etienne en coglès,
St Brice en coglès, Liffré, Montours.
> Dépôt vente sur notre ferme
Adhérent Accueil Paysan
Certifié bio
1 | Les légumes de Blot
Annie Bertin
Légumes (salades, pommes de terre,
carottes, salsifis, carottes jaunes,
betteraves, coriandre, racines de persil…).
> À la ferme : le vendredi 15h-18h
> Marchés : Lices, Bruz, Cesson-Sévigné
> Dépôt sur Rennes centre : le mardi à partir
de 15h et le jeudi en projet
> Possibilité de paniers
> Cueillette par les consommateurs
Certifié bio
Blot
35140 Vendel
Tél: 02 99 98 64 09
Fax : 02 99 97 54 32
[email protected]
2 | GAEC le lait des champs
Famille Boivent
Distributeur de lait cru (parking CPVB
Fougères).
En 2010 : produits laitiers : yaourts, beurre...
> A la ferme en 2010
> Petit déjeuner à la ferme : 1er dimanche de juin
Certifié bio
Les Rallais
35420 La Bazouge du Désert
Tél/Fax : 02 99 97 38 11
[email protected]
6
La Basse Rouannerie
35460 Montours
Tél : 02 99 98 61 76
[email protected]
www.lescopainsdejardin.com
4 | Le Jardin de l’Euche
Jean-Yves Erabit
Légumes de saison, variétés anciennes,
aromatiques.
> À la ferme : le mercredi sur commande
et le samedi 9h-12h
> La Chrysalide à Chauvigné : jeudi 18h-20h
> Boutons d’or à St Germain en Coglès :
vendredi 16h-17h
Certifié bio
L’Euche - 35133 Lécousse
Tél : 02 99 99 41 20
[email protected]
5 | La Chrysalide
Légumes de saisons sur commande,
pains sur commande, produits laitiers ;
œufs, volailles, viande de bœuf, épicerie
de produits issus du commerce équitable
et locaux.
> A la Ferme Auberge de la Maison Neuve
> Plusieurs dépôts à venir sur le Pays
de Fougères
> Paniers sur commande
Produits issus de l’Agriculture Biologique
La Maison Neuve
35490 Chauvigné
[email protected]
www.chrysalide.lautre.net
6 | Laurent et Nathalie
G authier-Langlois
Gamme de produits bio : pains, viande
de veau, viande de bœuf, viande de porc,
jus de pomme.
> A la ferme le jeudi de 17h à 19h
> Biocoop de Combourg
> Magasin la Chrysalide à Chauvigné
Certifié bio
Les Fertais
35560 Marcillé Raoul
Port : 06 30 10 51 08
[email protected]
7 | La Ferme de la Fosse
Famille Hardy
Veaux, bœufs, jus de pomme, miel,
confitures et autres produits de la ferme.
> Dépôt de pain sur notre ferme
Certifié bio
La Fosse
35140 Vendel
Tél/Fax : 02 99 97 64 62
8 | Les Boutons d’or
Fabienne et Joseph Harel
Œufs ; pain ; farine ; légumes ; lait ;
viande ; fromage ; vin ; miel ; produits
du commerce équitable.
9 | La ferme du Bas Val
Familles Lécrivain et Poudoulec
Pains bio au levain cuit au feu de bois :
blé, épeautre, spéciaux (lin, tournesol,
sésame, raisin, figue, abricot, chocolat) ;
brioches et viennoiseries.
> À la ferme : le vendredi à partir de 17h
> Biocoop Fougères (mercredi),
Scarabée (jeudi)
> Marché de St Hilaire du Harcouët (50) :
mercredi matin
Certifié bio
Le Bas-val
35133 St Germain en Coglès
Tél/Fax : 02 99 95 41 72
10 | Le Jardin d’herbes
Christine Voland et Didier Marchand
Plants de légumes, plants de plantes
aromatiques et de graminées ornementales, pépiniériste.
> À la pépinière : le mardi 10h-16h
ou sur RDV
Certifié bio
La cordonnais
35560 Bazouge la Pérouse
Tél : 02 99 97 40 85
[email protected]
Certifié bio
Berthelon
35133 St Germain en Coglès
Tél : 02 99 99 81 05
7
13 | Dominique et Odette
Fourmont
PAYS DE VITRÉ
Légumes de pleins champs.
> A la ferme : le vendredi 17h-19h
> Marché : Vitré
Certifié bio
Les Poiriers sous Geslin
35500 Erbrée
Tél/Fax : 02 99 49 30 37
14 | La Ferme
11 | Ferme du Haut
Coudray
Annie et Philippe Bonenfant
Viande bovine de race normande
en caissettes de 12, 15 et 20 Kg sous vide.
> À la ferme : le vendredi et le samedi
(à définir selon les commandes)
Certifié bio
Le haut Coudray
35640 Martigné Ferchaud
Tél/Fax : 02 99 47 87 16
[email protected]
12 | EARL Dugas-Daguin
Paul Daguin
Viande de bœuf.
> À la ferme : sur commande
Certifié bio
La Rivière
35130 Rannée
Tél/Fax : 02 99 96 12 35
[email protected]
8
de la Ville-Connue
Vincent et Marie-Hélène Mellet
Viande bovine de race normande
en caisse de 12, 15 ou 20 kg.
> A la ferme
Certifié bio
Ville-connue
35150 Piré sur Seiche
Tél : 02 99 37 66 23
Port : 06 14 01 40 85
[email protected]
15 | La ferme du gros
Chêne Osez l’Osier
Marie-B Renault et Jean-Louis Lapouge
Fabrication de paniers et objets de décoration en osier, agneaux d’herbe en carcasse
et demi carcasse sur commande, poulets.
> À la ferme : sur RDV
> Stage d’initiation à la vannerie
Certifié bio
Le Gros Chêne
35113 Chaumeré
Tél : 02 99 37 69 85
[email protected]
Fin 2009 : extension de la gamme de
produits bios (pain, oeufs, viande de veau,
boeuf, lapin...) en collaboration avec
Laurent et Nathalie Gauthier-Langlois
16 | Les volailles
19 | Ferme de
Coucous de Rennes, poulets, pintades,
canes, poulardes, pigeons, cailles.
> Marchés : les Halles, les Lices
Gérard Rupin
Pommes, jus de pommes, viande bovine.
> À la ferme sur RDV
de Paul Renault
L’Entillière
35680 Louvigné de Bais
Tél/Fax : 02 99 00 05 90
17 | La Ferme
de Pascal Roinson
Légumes bio diversifiés de saison en vente
par panier ou au détail.
> A la ferme : le vendredi 16h- 20h
> Marché : Châteaubourg
> AMAP de Châteaubourg :
le mercredi 17h-19h
(pain, jus de pomme,…)
> Possibilité de paniers (12 euros)
Certifié bio
La Lande d’Héreux
Certifié bio
La Lande d’Héreux
Tél/Fax : 02 99 37 35 15
[email protected]
20 | Paul Rupin
Volailles fermières et ses rillettes, (poulets,
pintades, canes, canards, oies, dindes),
œufs et pommes.
> A la ferme sur commande
Les Monts
Tél : 02 99 37 81 63
Livré
35113 Domagné
Tél : 02 99 00 07 74
18 | La Ferme du Passoir
Benoît et Stéphane Rozé
Veaux élevés au lait entier, en caissette
sous vide ou en carcasse ; viande bovine
en caissette.
> À la ferme : horaires convenus
avec le consommateur
Certifié bio
Le Passoir
35370 Mondevert
Tél/Fax : 02 99 49 33 22
Port : 06 72 87 40 01
9
23 | Michel Dubois
PAYS DE BROCÉLIANDE
Agneaux en carcasse entière ou demi,
sur commande.
> À la ferme : le vendredi et le samedi
Certifié bio
Lorgerais
35850 Romillé
Tél : 02 99 23 28 36
24 | La Ferme des Bois
21 | Ferme Biologique
des 4 saisons
Eric Choffat
Légumes biologiques
et le samedi 10h-13h
> Possibilité de paniers et livraison
Certifié bio
La Vieille Ville
35380 Plélan le Grand
Tél : 02 99 61 87 36
[email protected]
22 | Les Jardins
de Toucanne
Louis Collet
Fruits et légumes de saison, collection
de cucurbitacées, jus de pomme.
> Marchés : Iffendic, les Lices
> Portes ouvertes : un week-end en Juin
> Jardins en Bretagne et autres animations
ponctuellement
Certifié bio
Toucanne
35360 Boisgervilly
Tél : 02 99 06 34 05
Fax : 02 99 06 49 80
[email protected]
10
Pierre-Yves Govin
Viande de porc et charcuterie biologique.
> À la ferme : le samedi matin sur commande
paniers de 5 à 20 kg
> Au magasin Brin d’Herbe à Chantepie
Certifié bio
Les Bois
35850 Romillé
Tél/Fax : 02 99 68 24 81
25 | La Ville es Orain
Susanne et Pascal Gouriou
Vieilles variétés de tomates.
> À la ferme : sur commande
La ville es Orain
35750 St Malon sur Mel
Tél : 02 99 06 99 99
[email protected]
26 | Les Fruits des Bois
Martial et Loïc Hazard
Pommes, fraises et légumes de saison.
> Marché : St Pern
> Magasins « Brin d’Herbe »
> Magasins bio: Scarabée, le chat biotté
(Combourg), La Gambille (St Brieuc et Plérin),
Le Courtil Bio (Lamballe), La Baie’ l Bio
(Iffiniac)
Certifié bio
28 | Jean-Francois Prié
Légumes.
> Marché : Ste Thérèse à Rennes
Certifié bio
La Ruée
35360 Boisgervilly
Tél: 02 99 06 50 64
ramipré@wanadoo.fr
29 | Viviana
Les Bois
22630 Le Quiou
Tél: 02 96 86 45 33
et Fabrice Tertrais
27 | La Ferme du Pressoir
Stéphanie Piel
Viande de porcs, charcuterie, cidre,
jus de pomme, œufs, poulets, miel,
produits laitiers, fromages, épicerie bio.
> A la ferme : le mercredi et le samedi
8H30-12H30 et le jeudi toute la journée
> Au magasin Brin d’herbe à Vezin le Coquet
> Marché sur la ferme : samedi matin
> Possibilité de livraison
Poulets bio et transformation des poulets :
pâtés, rillettes, chipolata, saucisses,
paupiettes, steaks hachés et découpe.
> A la ferme sur RDV
> Marchés : Guichen, les Lices
Certifié bio
La Fromais
35380 Maxent
Tél/Fax : 02 99 06 71 26
Certifié bio
2, place de la poste
35190 St Pern
Tél : 02 99 66 81 52
Fax: 02 99 66 80 86
[email protected]
La betterave rouge
Riche en glucides (10 %) :
apport énergétique :
en moyenne 40 kcalories
(167 kJoules) aux 100 g.
Son intérêt réside dans
sa grande teneur en
minéraux et oligo-éléments
(1000 mg pour 100 g).
Ses teneurs en potassium
(300 mg pour 100 g), en sodium
(60 mg pour 100g), en magnésium
(25 mg) et en calcium (29 mg
aux 100 g) sont exceptionnelles.
La betterave crue est riche
en vitamine C .
(Source Aprifel)
11
32 | Floch G wénaël
PAYS DE REDON ET VILAINE
Légumes biologiques (tomate, aubergine,
poivron, courgette, concombre, laitue,
mâche, épinards, fève). Produits
disponibles en 2010
> pour connaître les lieux de vente,
me contacter
Certifié bio
Le château de Maure
35330 Maure de Bretagne
Tél : 02 99 69 27 68
30 | La Cave Tisquin
Bertrand Abraham
Tisquin (apéritif pomme, coing, miel),
miel, sirop de coing, cidre, chouchen.
> Portes ouvertes une fois par an
Guzt
35660 Renac
Port : 06 89 33 93 42
[email protected]
31 | La Ferme des 5 sens
Jean-Michel Bourrée et Philippe Cottais
Pain bio au levain naturel : nature,
noisettes-raisins, sésame ; volailles
en conversion bio sur commande :
poulets, pintades, canards, pigeons.
> A la ferme : mercredi et vendredi 16h-19h
> Biocoops : le Héron Bleu (Redon),
les 3 Scarabée (Rennes)
> Différents dépôts
> Accueil pédagogique, gîte de groupe,
camping
Certifié bio
Le Fresne
35480 Guipry
Tél/Fax : 02 99 34 03 11
Port : 06 70 35 85 11
12
33 | EARL Le Verger
Franck Geffray
Agneaux.
Certifié bio
Le Verger
35390 Ste Anne sur Vilaine
Port : 06 18 84 10 58
34 | Le chant du pain
Hubert Gombeau
Pain au levain T 80, nature et spéciaux,
pétrissage et façonnage manuel, cuisson
au bois dans un four de campagne.
A partir de 2010, pomme de terre,
oignon, échalotes et ail.
> Marchés bio : Bruz, Guichen
Certifié bio
La Savataie
35480 Guipry
Tél : 02 99 34 12 16
35 | Saveurs et couleurs
Béatrice et Jean-Paul Hignet
Fraises ; rhubarbe ; pommes ;
plants de pomme de terre ; cidre ;
jus de pomme ; vinaigre ; compotes ;
confitures.
> À la ferme sur RDV
> Marchés : Guichen au printemps, Maxent
> Magasins « Brin d’Herbe », Scarabée,
Biopaysan sur Ste Anne sur Vilaine :
le vendredi 16H-19H
> Cueillette par les consommateurs
pour les fraises
> Animations pédagogiques, location
de roulottes
> Goûter
> Dépôt vente sur notre ferme à l’occasion
> Possibilité de paniers et de livraison
37 | La Ferme de Brangolo
Jean-Paul et Noëlle Thomas
Poulets, pintades, canards, oies,
veaux de lait, viande bovine et lait cru.
> A la ferme : le vendredi 9h30-12h30
et 14h-18h, le samedi 9h30-12h30
Certifié bio pour la production bovine
Brangolo
35330 Maure de Bretagne
Tél : 02 99 34 51 55
[email protected]
Certifié bio
La Gommerais
35330 La Chapelle Bouëxic
Tél/Fax : 02 99 85 43 27
Port : 06 83 66 18 45
[email protected]
36 | La Ferme
de la Nortière
La carotte
Loïc Lelièvre
Viande de bœuf, de veau et de porc.
En conversion bio
La Nortière
35330 Bovel
Tél/Fax : 02 99 92 09 73
Riche en bêta carotène
(ou provitamine A), en vitamine C.
Il est préférable de conserver
la peau ou de gratter la peau plutôt
que de l’éplucher car c’est la partie
la plus riche en sucres et en vitamines.
Évitez de la faire bouillir et privilégiez
les cuissons douces ou à la vapeur.
Pensez à conserver l’eau de cuisson
des carottes. Celle-ci contient de nombreux
nutriments et pourra être réutilisée
en cuisine. Enfin, comme pour
la pomme de terre, il est déconseillé
de faire réchauffer les carottes car
elles deviennent moins digestes.
13
40 | Le Jardin
de Christine
PAYS DES VALLONS DE VILAINE
Christine Hoareau
Légumes.
> A la ferme : le mercredi 15h-18h
Adhérente Accueil Paysan
Le Landier du grand rocher
35580 Lassy
Port : 06 65 14 90 72
[email protected]
38 | Ferme de la Pinais
41 | Amicalement Bio
Luc Geffrault et Didier Hervé
Lait cru et pain.
> À la ferme : le mardi soir et le vendredi soir
> Groupement d’achats (AVEC,
Bain de Bretagne) : le mardi 17h -20h
> Dépôt de légumes bio sur la ferme
Isabelle Le Bras
Caissettes de bœuf ou de veau,
œufs, poulets, lapins.
> Marchés bio : Guichen (tous les 15 jours)
et Bruz
> Dépôt vente en projet sur notre ferme
Certifié bio
Certifié bio
La Pinais
35480 Messac
Tél : 02 99 34 21 20
[email protected]
39 | Loïc G uérillon
Agneaux d’herbe, veaux rosés, volailles
(poulets, pintades, canards).
> A la ferme
Certifié bio
La Mollière
35580 Guignen
Tél : 02 99 92 09 17
[email protected]
Les Boulais
35890 Laillé
Tél : 02 99 42 30 39
Port : 06 87 34 63 88
[email protected]
42 | Ferme auberge
France
Josic Prioul et Françoise Geffraud
Viande bovine et viande de veau, restauration à partir de produits de la ferme.
> A la ferme : sur commande
> Tous les week-ends sur réservation
> Accueil pédagogique, gîte
Certifié bio
France
35582 Guignen
Tél/Fax : 02 99 92 05 56
[email protected]
www.auberge-gite-france.new.fr
14
43 | La Ferme du Chêne
Bernard et Thérèse Schmitt/Piel
Pains et légumes (Demeter).
> A la ferme du Chêne : le jeudi 16h-20h
Certifié bio
Le Chêne
35580 Baulon
Tél : 02 99 85 34 27
44 | Ferme de Bel air
Pascal Vallée
Lait de vache frais biologique,
vinaigre de cidre, porc, bœuf
en caissette.
> A la ferme : tous les jours 17h30-18h30
> Viande sur commande
> Petit déjeuner à la ferme : 1er dimanche
de juin
Certifié bio
La Vallée
35580 Goven
Tél/Fax : 02 99 64 24 32
[email protected]
«Pour notre santé et celle
de notre environnement,
mangeons des produits frais
et locaux»
Ce guide répertorie des producteurs
en vente directe bio et paysans.
Acheter directement à un producteur
bio ou Accueil Paysan, c’est maintenir
une agriculture paysanne, locale
et c’est la possibilité d’avoir accès
à des produits de qualité.
15
47 | Brin d’Herbe
PAYS DE RENNES
45 | Les Jardins
Rocambole
Luc Bienvenu
Plants jardiniers (catalogue en ligne
sur notre site internet).
> A la ferme de mai à juillet :
le mercredi 14h-19h, le samedi 9h30-18h,
toute la semaine 17h-19h
> Cours de jardinage bio :
cycle de 10 cours sur l’année
Certifié bio
La Lande aux Pitois
35150 Corps-nuds
Tél : 02 99 57 68 32
[email protected]
www.jardinsrocambole.fr
46 | EPI Les Jardins
du Breil
Patrick Blot
Légumes, environ 40 variétés différentes.
> Le Grand Breil : le jeudi 16h-19h
> Adhérent au réseau Cocagne
(association d’insertion)
Certifié bio
Rue Jean Marie David
35740 Pacé
Tél : 02 99 60 67 27
Fax : 02 99 60 17 01
[email protected]
www.epi.jdb.fr
16
2 magasins à la ferme
20 producteurs
Fruits et légumes bio ; volailles fermières
(poulets, pintades, canards, coucous
de Rennes) ; lapins fermiers ; agneaux bio ;
bœufs bio et fermiers ; veaux bio ; porcs
bio ; pains bio ; lait ; crémerie bio et
fermière ; fromages bio et fermiers ; miel
et dérivés ; cidre ; jus de pomme ; vin
bio et apéritifs ; confitures ; conserves
de légumes ; épicerie (céréales, café) ;
produits du commerce équitable.
> le mercredi 9h-12h30 et 14h-19h
> le vendredi 9h-19h
> le samedi 9h-17h
Le verger
Route de Châteaugiron
35135 Chantepie
Tél/Fax : 02 99 41 48 95
Le Grand Chevillé
35132 Vezin le Coquet
Tél/Fax : 02 99 64 79 40
48 | La Ferme
de la Moltais
Stéphanie et Benoît Chauvin
Fromages de vache au lait cru : tomme,
« petit moulin » , fromage frais ; lait cru
en bouteille.
> A la ferme : le samedi 9h-12h
> Crémerie du P’tit Gallo à Montreuil le Gast
> Magasin à la ferme du Pressoir à St Pern
> Magasins locaux et restaurants
La Moltais
35850 Gévezé
Tél/Fax : 02 99 69 90 77
49 | La ferme des prés
verts
Bénédicte Clermont, Patrick et
M-Françoise Pelerin, Claudine Richomme
Lait cru à partir de septembre 2009, viande
bovine en caissette sur commande.
> A la ferme : le vendredi et le samedi
sur commande (viande uniquement)
> Distributeur automatique de lait cru
Certifié bio
La Foucherais
35230 Noyal Châtillon sur Seiche
Tél/Fax : 02 99 52 27 75
[email protected]
50 |Le G iraumon
Trois fermes
Légumes variés.
> Vente de paniers sur abonnement :
dépôts Rennes (quartier Ste Thérèse),
Noyal Châtillon sur Seiche, Corps-nuds,
Chartres de Bretagne, Bruz, St Grégoire
et Nouvoitou
> Marché : les Lices
> Dépôt à la crémerie du P’tit Gallo
à Montreuil le Gast
Certifié bio
Le Bas Val
35760 Saint Grégoire
Tél : 02 99 66 51 85
[email protected]
52 | L’Ille au pré
Gwénolée Gouëset
Produits laitiers frais et ultra-frais, (lait,
beurre, crème fraîche, yaourts variés, crème
dessert, fromage blanc, faisselle, « petit
Mévrais », fromage frais aux fines herbes).
> A la ferme : le mardi 15h-18h30,
le mercredi 10h-12h et le vendredi 14h-18h
> Magasins Brin d’Herbe
> Marché : Betton
> Groupement de consommateurs :
Parthenay de Bretagne, Noyal sur Vilaine,
Chauvigné, Rennes : St Hélier et Ste Anne
Certifié bio
La Mévrais
35830 Betton
Tél: 06 11 93 18 91
[email protected]
53 | La Ferme Eglantine
Pierre et Mireille Grosdoy
Pommes, œufs et volailles.
> Marchés : Châteaugiron, St Armel
(2ème vendredi de chaque mois 16h-20h),
Bruz (le mardi de septembre à mars)
Certifié bio
La Motte
35230 Saint Armel
Port : 06 14 97 61 69
51 | La Ferme
de la Rocheraie
Paul et Chantal Simonneaux
Jus de pomme, farine de blé, viande
de bœuf, agriculture biodynamique.
> Marché : les Lices
Certifié bio
La Rocheraie
35150 Corps-nuds
Tél : 02 99 44 00 66
Fax : 02 99 44 15 16
17
54 | La Ferme d’Olivet
Sandra Guillemin
Fin 2009 : produits laitiers (yaourts, beurre,
crème fraîche, crèmes desserts, lait entier,
lait écrémé, lait ribot).
Printemps 2010 : œufs, légumes, viande
ovine et bovine sur commande, dépôt
de pain.
> A la ferme : tous les jours sauf le lundi
et le dimanche
Certifié bio
Olivet
35530 Servon sur Vilaine
Port : 06 62 09 27 62
www.ferme-olivet.free.fr
55 | Le Potager d’Antan
Anthony Hubert
Légumes diversifiés et plants pour jardiniers.
> Marché à la ferme : le vendredi 17h30-20h
> Epicerie de Sylvie à Liffré
> Epicerie « Le village de St Germain »
à St Germain sur Ille
Certifié bio
Le chemin chaussé
35250 Mouazé
Tél : 02 99 55 55 05
Fax : 02 99 55 55 04
[email protected]
56 | EARl Les Vergers
de l’Ille
Etienne Lehuger et Sylvie Forel
Pommes à couteau, cidre, jus de pomme,
vinaigre de cidre et autre.
(Octobre à Février)
> Biocoops
Certifié bio
La Fouinardière
35760 Saint Grégoire
Tél/Fax : 02 99 66 09 42
[email protected]
57 | La Ferme d’Ifer
Sylvie et Yvonnick Letort
Viande de bœuf en caissette,
lait de vache, pain.
> A la ferme d’Ifer : le mardi
et le vendredi 16h-19h
> Dépôt vente sur notre ferme :
légumes bio le mardi
Certifié bio
Ifer
35690 Acigné
Tél/Fax : 02 99 62 23 72
[email protected]
58 | EARl du Moulin
M et Mme Lorant et Apolline Roger
Transformation de lait de brebis, yaourts,
fromages frais, tomme, brousse.
> Marchés : Cesson-Sévigné (samedi),
Liffré, Rennes : les Lices (Halles Martenot),
place Ste Anne (jeudi), Betton
> Magasins Brin d’Herbe
> Bioccops Scarabée
(Cesson-Sévigné et St Grégoire)
Certifié bio
18
Le Moulin de Liffré
35340 Liffré
Tél : 02 99 68 37 89
[email protected]
59 | La Chèvrerie
du Moulin Briant
Patrick Poirier
Fromages de chèvre : frais, demi frais,
demi sec, sec, spécialités ail et fines herbes,
échalotes, herbes de Provence, poivre noir,
sésame grillé et cumin ; fromages de vache :
type St Marcellin, tomme, rebreton.
> Marchés : Bruz (vendredi), Cesson-Sévigné,
Betton
> A la ferme : tous les jours 16h30-17h30
(sauf dimanche et jours fériés)
> Biocoops scarabée et magasins Brin d’Herbe
Certifié bio
Moulin Briant
35150 Corps-nuds
Tél : 02 99 44 09 78
[email protected]
60 | Le P’tit G allo
Yves Simon
Yaourts : nature, aux fruits ; fromage blanc ;
riz au lait ; crème fraîche ; lait cru ; beurre.
> A la ferme : le mercredi 14h-18h30
et le vendredi 16h30-19h
> Biocoops, épiceries locales
Certifié bio
La Janaie
35520 Montreuil le Gast
Tél/Fax : 02 99 66 94 13
[email protected]
www.leptitgallo.fr
Le Brocoli
C’est un des légumes riches
en vitamine C. Il est également riche
en provitamine A (une portion de 200g
de brocoli permet d’atteindre l’apport
journalier recommandé) ainsi qu’en
vitamines E et B. Le brocoli est également
reminéralisant (il possède de nombreux
minéraux et oligo-éléments tels que
du potassium, du calcium, du magnésium, du fer, du sélénium, du bore...)
et ses fibres agissent avec une grande
efficacité sur le transit intestinal.
De plus, il est fort peu calorique.
19
63 | G ildas G ruel
PAYS DE ST MALO
Légumes diversifiés.
> AMAP « du coin » : distribué le mercredi
et le vendredi 18H30-19H30
> Marché bio : Dol de Bretagne
Certifié bio
2, la Talonnière
35120 La Boussac
Port : 06 84 16 66 54
[email protected]
61 | Ferme du Pont Ricoul
Agnès Bréhéret et Didier Grosset
Pains sur commande : nature, sésame
et pavot ; galettes traditionnelles
sur commande ; au fil des saisons
légumes de la ferme.
> A la ferme : le mardi et le vendredi 17h-20h
> Confection et vente de galettes lors
de manifestations
Certifié bio
Le pont Ricoul
35720 St Pierre de Plesguen
Tél : 02 99 73 91 07
62 | Le potager aux chats
Emmanuel Dufée
Légumes, miel, pain, cidre, jus de pomme,
vinaigre, plants de légumes.
> Marchés : Dinan, Dol de Bretagne
(samedi matin)
> A la ferme : le jeudi 17h-19h
> Animations
Certifié bio
La petite Claye
35610 Pleine-Fougères
Tel : 02 99 48 79 80
20
64 | La ferme des 4 vents
Jean-Claude Juhel
et Marie-Christine Lesage
Fromages et yaourts au lait de brebis,
viande en caissette : agneaux lait
(Noisette), merguez et sauté de brebis,
veaux et bœufs de race Aubrac.
> Marchés : Dol de Bretagne (mardi
et samedi ), Cancale (juillet à septembre)
Pontorson (tous les 15 jours)
Certifié bio
La Haute Villemain
35120 St Broladre
Tél/Fax : 02 99 80 22 39
Port : 06 74 96 91 92
[email protected]
65 | La Ferme de la Vallée
Hervé Paris
Elevage de vaches salers.
Viande de bœuf et veau rosé, vente directe
(sous vide) en caissette, 6-12-15-20kg.
> Possibilité de livraison à domicile
> Salons
Certifié bio
La Vallée
35610 Trans la Forêt
Tél/Fax : 02 99 48 62 88
www.viandebio.com
66 | Ferme de l’Âne
de G outtière
Frédéric Pressenda
Viande d’agneaux en colis de 10 à 20 kg
découpée sous vide. Merguez de moutons.
Laine à tricoter.
> Sur commande
> Animations enfants (découverte de
la ferme, laine, jouets buissonniers)
> Anes : balades, stages, découverte…
En conversion bio
Raingo
35120 Epiniac
Tél: 02 99 80 04 82
[email protected]
www.anedegouttiere.com
67 | Les fromages
d’Eglantine
Eglantine Touchais
Fromages fermiers et produits laitiers frais,
viande de bœuf et de veau de Bretonne
Pie Noire.
> A la ferme : le vendredi 17h-19h30
(juin à septembre)
> Possibilité d’assister ou de participer
à la traite
> Marchés : Dol de Bretagne
68 | G raine de Tam-
bouille
Christophe Aubry
Légumes de saison, pain pur levain, plants
au printemps.
> A la ferme : le vendredi 17h-20h
> Marché bio : Dol-de-Bretagne
(pain tous les 15 jours)
> Marché : Pontorson (légumes)
> Marché : St-Malo Rocabey
Certifié bio
La petite claye
35610 Pleine-Fougères
Tél : 02 99 48 78 61
[email protected]
69 | Les Haies
Emmanuelle Chèvre
Légumes et fruits.
> A la ferme : sur commande
> Possibilté de paniers
En conversion bio
Les Haies
35120 Dol de Bretagne
Tél : 02 99 80 79 13
Port : 06 72 27 17 79
[email protected]
Certifié bio
12, La Claye
35120 La Boussac
Tél : 06 81 61 76 31
[email protected]
www.welshelevageguyoult.
blogspot.com
Le lait cru
Le lait cru contient une grande
diversité microbienne à l’origine
de beaucoup d’arômes.
La biodiversité microbienne
est également un atout pour
faire barrière aux microorganismes
pathogènes (Millet et al, 2006).
Retrouver le lait cru bio
à la «Fontaine à lait».
21
Des artisans transforment nos produits...
70 | Mademoiselle Potiron
Céline Duval
Cuisine bio itinérante variée et conviviale,
à l’occasion d’événements (repas de famille,
festivals, mariages, repas associatifs…)
> Prestation culinaire : service à domicile
tous les jours
> Permanence téléphonique :
du lundi au vendredi
> Produits issus de l’agriculture locale
et biologique
35150 Corps-nuds
Port : 06 83 15 35 67
[email protected]
71 | Brasserie de l’Ombre
Steven Guyader
Bières artisanales.
> À la brasserie : le vendredi après-midi
(Compenet à Iffendic)
> Dépôts - possibilité de livraison
Certifié bio
L’ombre - 35750 Iffendic
Port : 06 26 76 43 11
[email protected]
72 | Embruns d’osier
Gweltazenn Morice
Vannerie d’osier traditionnelle et créative.
Travail sur commande et sur-mesure.
> Marchés bio : Dol de Bretagne et Bazouges
sous hédé
> Démonstration de vannerie
et stages d’initiation
Ville cohin
35560 Noyal sous Bazouges
Tél : 02 99 80 10 12
Port : 06 31 97 81 82
[email protected]
22
73 | A votre santé !
Philippe et Nathalie Solier
Pizzas, bar à jus et à soupes, traiteur.
> Lundi : Corps-nuds, 17h-19h30
> Mardi : Bruz, 16h30-20h
> Mercredi : Cesson-Sévigné, 16h30-20h
> Jeudi : Montgermont, 16h30-20h
> Vendredi : Bourgbarré, 16h-20h
> Samedi : Cesson-Sévigné, 8h30-12h30
Certifié bio
111, fort Joual
35230 Orgères
Tél : 02 99 05 09 14
[email protected]
www.a-votresante.com
74 | Heol Breizh
Christine et Thierry Veillard
Pains bio au levain : froment, épeautre,
céréales, brioches (tressage manuel),
marmelades, petits gâteaux, crêpes
et galettes.
> Marchés : Dol de Bretagne
> Magasin « vite fait, bien frais » (Gahard)
> Biomobile
Certifié bio
La ville aux abbés
35120 La Boussac
Tél : 02 99 07 26 93
P
s...
idées de recettes...
Les recettes sont de Mlle Potiron, cuisinière biologique itinérante.
(Corps nuds 06 83 15 35 67 [email protected])
Mille-feuilles
de betterave
tomme-noix
Pour 4 gourmands
2 belles betteraves
50g de noix concassées
Huile d’olive
200g de tomme
4 gousses d’ail
Sel-poivre
Cuire les betteraves dans l’eau (départ
eau froide, non salée, saler en fin de cuisson)
Lorsqu’elles sont cuites les découper en fines
rondelles, et les mélanger dans un saladier
avec huile d’olive, l’ail écrasé et les noix
concassées. Saler, poivrer.
Mettre le four à préchauffer TH 6.
Trancher finement la tomme.
Disposer dans un plat une tranche
de betterave puis une tranche de tomme
et ainsi de suite. Terminer par un morceau
de fromage et quelques noix concassées.
Mettre au four TH 6 pendant 10 min
(fonction grill en plus).
Déguster tiède avec une petite salade
de mâche arrosée d’un filet d’huile de noix.
Crumble pommes-poires
aux flocons d’avoine
et sésame
Pour 8 gourmands
75g de farine de blé
50g de flocons d’avoine
25g de sésame grillé
75g de sucre complet
3 pommes
3 poires
Peler et découper les pommes et les poires
en cubes, réserver.
Mélanger la farine, les flocons d’avoine,
le sésame et le sucre ensemble.
Ajouter le beurre préalablement ramolli
et coupé en morceaux.
Graisser un moule à gâteau et disposer
les fruits puis la pâte à crumble dessus.
Mettre au four TH 7 durant 30 min environ.
Quand la pâte est dorée le crumble est prêt.
Servir avec une infusion menthe-mélisse citronnée.
Parmentier de canard à la fondue de fromage
Pour 8 gourmands
Un petit canard
800g pomme de terre
1L de lait
25g de beurre
25g de crème
250g de fromage, type tomme
100g de raisins secs
3 beaux oignons
25cL de vin blanc
2 gousses d’ail
Muscade
Découper le canard en morceaux,
puis saisir (côté peau) dans une marmite.
Ajouter les oignons, déglacer au vin blanc,
réduire de moitié, puis mouiller à hauteur
avec un bouillon de légumes.
Cuire pendant environ 1h.
Réaliser la purée en cuisant les pommes
de terre (départ eau froide salée).
Egoutter, les écraser, y ajouter le lait,
les gousses d’ail écrasées, le beurre,
la crème, la muscade. Réserver.
Quand le canard est cuit,
sortir du bouillon, l’émietter.
Avec une écumoire sortir également
les oignons du bouillon.
Dans un saladier, mélanger canard,
oignons et raisins secs.
Disposer dans un plat beurré les miettes
de canard avec les raisins secs.
Recouvrir de la purée et enfin du fromage
de type tomme.
Placer au four et faire gratiner.
Servir avec un mesclun gourmand
et une vinaigrette « balsamique ».
Idée de présentation :
Avant d’enfourner, placer la préparation
dans des ramequins individuels
pour l’élégance de la table.
23
LEGUMES
LAIT / CRÊMERIE
PAINS / FARINES
FRUITS
1 LES LÉGUMES DE BLOT
2 GAEC LE LAIT DES CHAMPS
3 LES COPAINS DE JARDIN
19 FERME DE LA LANDE
FAMILLE BOIVENT
5 LA CHRYSALIDE
D’HÉREUX
4 LE JARDIN DE L’EUCHE
8 LES BOUTONS D’OR
6 LAURENT ET NATHALIE
20 PAUL RUPIN
5 LA CHRYSALIDE
27 LA FERME DU PRESSOIR
GAUTHIER-LANGLOIS
22 LES JARDINS DE TOUCANNE
37 LA FERME DE BRANGOLO
26 LES FRUITS DES BOIS
13 DOMINIQUE ET ODETTE
38 FERME DE LA PINAIS
9 LA FERME DU BAS VAL
35 SAVEURS ET COULEURS
FOURMONT
44 FERME DE BEL AIR
31 LA FERME DES 5 SENS
53 LA FERME EGLANTINE
17 LA FERME DE P. ROINSON
48 LA FERME DE LA MOLTAIS
34 LE CHANT DU PAIN
56 EARL LES VERGERS DE L’ILLE
21 FERME DES 4 SAISONS
49 LA FERME DES PRÉS VERTS
69 LES HAIES
52 L’ILLE AU PRÉ
43 LA FERME DU CHÊNE
25 LA VILLE ES ORAIN
54 LA FERME D’OLIVET
51 LA FERME DE LA ROCHERAIE
26 LES FRUITS DES BOIS
57 LA FERME D’IFER
28 JEAN-FRANÇOIS PRIÉ
58 EARL DU MOULIN
32 FLOCH GWENAËL
59 LA CHÈVRERIE DU MOULIN
61 FERME DU PONT RICOUL
34 LE CHANT DU PAIN
BRIANT
62 LE POTAGER AUX CHATS
40 LE JARDIN DE CHRISTINE
60 LE P’TIT GALLO
68 GRAINE DE TAMBOUILLE
64 LA FERME DES 4 VENTS
74 HEOL BREIZH
46 EPI LES JARDINS DU BREIL
67 LES FROMAGES
50 LE GIRAUMON
D’EGLANTINE
BREUVAGES
55 SCEA LE POTAGER D’ANTAN
5 LA CHRYSALIDE
GAUTHIER-LANGLOIS
63 GILDAS GRUEL
7 LA FERME DE LA FOSSE
68 GRAINE DE TAMBOUILLE
69 LES HAIES
19 FERME DE LA LANDE D’HÉREUX
30 LA CAVE TISQUIN
OEUFS / VOLAILLES
JARDINS/PLANTS
10 LE JARDIN D’HERBES
15 LA FERME DU GROS CHÊNE
(PÉPINIÉRISTE)
56 EARL LES VERGERS DE L’ILLE
– OSEZ L’OSIER
16 VOLAILLES PAUL RENAULT
45 LES JARDINS ROCAMBOLE
71 BRASSERIE DE L’OMBRE
20 PAUL RUPIN
73 A VOTRE SANTÉ !
GALETTES / CRÊPES
74 HEOL BREIZH
29 VIVIANA ET FABRICE TERTRAIS 68 GRAINE DE TAMBOUILLE
39 LOÏC GUÉRILLON
41 AMICALEMENT BIO
53 LA FERME EGLANTINE
24
44 FERME DE BEL AIR
POINTS DE VENTE
COLLECTIF
VEAU / BOEUF
LAPIN / AGNEAU
PORC /CHARCUTERIE
15 LA FERME DU GROS
6 GAUTHIER-LANGLOIS
2 GAEC LE LAIT DES CHAMPS
GAUTHIER-LANGLOIS
CHÊNE – OSEZ L’OSIER
24 PIERRE-YVES GOVIN
FAMILLE BOIVENT
23 MICHEL DUBOIS
33 EARL LE VERGER
36 LA FERME DE LA NORTIÈRE
4 LE JARDIN DE L’EUCHE
11 FERME DU HAUT COUDRAY
39 LOÏC GUÉRILLON
5 LA CHRYSALIDE
12 EARL DUGAS-DAGUIN
41 AMICALEMENT BIO (LAPINS)
14 LA FERME DE LA VILLE-
CONNUE
17 LA FERME DE PASCAL
18 LA FERME DU PASSOIR
66 FERME DE L’ÂNE DE
ROINSON
19 FERME DE LA LANDE
GOUTTIÈRE
D’HÉREUX
36 LA FERME DE LA NORTIÈRE
39 LOÏC GUÉRILLON
41 AMICALEMENT BIO
41 AMICALEMENT BIO
PANIER/LIVRAISON
42 FERME AUBERGE FRANCE
44 FERME DE BEL AIR
47 BRIN D’HERBE
5 LA CHRYSALIDE
52 L’ILLE AU PRÉ
17 LA FERME DE P. ROINSON
60 LE P’TIT GALLO
21 FERME DES 4 SAISONS
65 LA FERME DE LA VALLÉE
67 LES FROMAGES D’EGLANTINE
24 PIERRE-YVES GOVIN
INVITATION
A LA DECOUVERTE
15 LA FERME DU GROS
30 LA CAVE TISQUIN
DÉCORATION
DOUCEURS
15 LA FERME DU GROS
5 LA CHRYSALIDE
44 FERME DE BEL AIR
45 LES JARDINS ROCAMBOLE
GOUTTIÈRE (LAINE À TRICOTER)
72 EMBRUNS D’OSIER
30 LA CAVE TISQUIN
GOUTTIÈRE
74 HEOL BREIZH
67 LES FROMAGES D’EGLANTINE
42 FERME AUBERGE FRANCE
70 MADEMOISELLE POTIRON
72 EMBRUNS D’OSIER
73 A VOTRE SANTÉ !
28 JEAN-FRANÇOIS PRIÉ
33 EARL LE VERGER
34 LE CHANT DU PAIN
40 LE JARDIN DE CHRISTINE
50 LE GIRAUMON
52 L’ILLE AU PRÉ
66 L’ÂNE DE GOUTTIÈRE
69 LES HAIES
71 BRASSERIE DE L’OMBRE
74 HEOL BREIZH
25
I
janvier
Citron niçois
• Clémentine • Kiwi
• Mandarine • Noix • Poire
• Pomme
février
Citron niçois •
Kiwi • Mandarine
• Poire • Pomme
mars
Citron niçois • Kiwi • Poire
• Pomme
avril
Pomme •
Rhubarbe
mai
Fraise •
Rhubarbe
KIWI
POIRE
POMM
E
ARBE
Asperge • Aubergine • Betterave • Blette • Carotte •
Chou-Fleur • Concombre • Courgette • Épinard •
Laitues • Navet • Oignon • Petit Pois • Pomme de
terre • Radis • Salade • Tomate
Abricot • Cassis • Cerise •
Fraise • Framboise •
Melon • Mûre • Prune
juillet
août
U
POIREA
E
OTT
CAR
Asperge • Betterave • Blette • Carotte • Céleri •
Chou-Fleur • Endive • Épinard • Frisée • Laitue • Navet •
Oignons • Petits Pois • Pomme de terre • Radis • Salade
FRAIS
E
E
CERIS
Artichaut • Asperge • Aubergine • Betterave •
Blette • Carotte • Céleri • Chou-Fleur • Concombre
• Courgette • Épinard • Fenouil • Haricot vert •
Laitue • Oignon • Poireau • Petits Pois • Poivron •
Pomme de terre • Radis • Salade • Tomate
E
ASPERG
INE
AUBERG
Abricot • Brugnon • Cassis
• Cerise • Figue • Fraise •
ELON
Framboise • Groseille • Melon M
• Mûre • Myrtille • Nectarine •
Pastèque • Pêche • Poire •
Pomme • Prune
Artichaut • Asperge • Aubergine • Betterave • Blette •
Brocoli • Carotte • Céleri • Chou-Fleur • Concombre •
Courgette • Épinard • Fenouil • Haricot vert • Laitue •
Maïs • Oignon • Poireau • Petits pois • Poivron •
Pomme de terre • Radis • Salade • Tomate
Abricot • Cassis • Cerise
• Figue • Fraise • Framboise
• Groseille • Melon
• Mirabelle • Mûre • Myrtille
• Nectarine • Pêche • Poire
• Pomme • Prune • Pruneau
Artichaut • Aubergine • Betterave • Blette • Brocoli •
Carotte • Céleri • Choux-Fleurs • Concombre • Courgette
• Potiron • Épinard • Fenouil • Haricot vert • Laitue •
Maïs • Oignon • Poireau • Poivron • Pomme de terre •
Radis • Salade • Tomate
E
PÊCH
AVE
IL
Betterave • Brocoli • Carotte • Céleri • Choux • Choux de
FENOU
Bruxelles • Chou-Fleur • Crosne • Endive • Fenouil • Frisée •
Mâche • Navet • Oignon • Poireau • Pomme de terre •
Potiron • Rutabaga • Salsifis • Topinambour
Betterave • Carotte • Céleri • Choux •
Chou-Fleur • Endive • Navet • Oignon •
Poireaux • Pomme de terre • Potiron
RHUB
BETT
ER
Betterave • Brocoli • Carotte • Céleri • Choux •
Choux de Bruxelles • Chou-Fleur • Crosne • Échalote •
Endive • Mâche • Navet • Oignon • Poireau • Pomme de
terre • Potiron • Salsifis • Topinambour
OIGNON
N
POIVRO
septembre
Figue • Framboise • Melon
• Mirabelle • Mûre •
Myrtille • Pêche • Poire •
MÛRE
Pomme • Prune •
Pruneau • Raisin
Artichaut • Aubergine • Betterave • Blette • Brocoli •
MATE
Carotte • Céleri • Choux • Choux de Bruxelles • Chou-Fleur TO
• Concombre • Courgette • Potiron • Épinard • Fenouil •
Frisée • Haricot vert • Laitue • Maïs • Oignon • Poireau •
Poivron • Pomme de terre • Radis • Salade • Tomate
octobr
e
Châtaigne • Coing • Figue •
Framboise • Mûre • Myrtille
• Noix • Pêche (de vigne) •
Poire • Pomme • Raisin
Artichaut • Betterave • Blette • Brocoli • Carotte • Céleri • POTIRON
Choux • Choux de Bruxelles • Chou-Fleur • Concombre
• Courge • Courgette • Épinard • Fenouil • Haricot vert
• Laitue • Maïs • Navet • Oignon • Poireau • Pomme de terre
• Potiron • Radis • Salade • Tomate
novem
bre
Châtaigne •
Coing • Mandarine •
Poire • Pomme • Raisin
décemb
r
Châtaigne •
Clémentine • Kiwi •
Mandarine • Poire •
Pomme
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Betterave • Brocoli • Carottes • Céleri • Courge • Choux •
Choux de Bruxelles • Chou-Fleur • Endive • Épinard • Fenouil •
Navet • Oignon • Poireau • Pomme de terre • Potiron • Salade
Betterave • Cardon • Carotte • Céleri • Courg • Choux •
Choux de Bruxelles • Chou-Fleur • Endive • Épinard • Mâche
• Navet • Oignon • Poireau • Pomme de terre • Potiron •
Salsifis • Topinambour
Attention : il s’agit d’un tableau réalisé à titre indicatif, tous les fruits et légumes n’ont pas été représentés ! Il existe par ailleurs
de très nombreuses variétés pour chacun d’entre eux.
Concernant les périodes de production, il peut y avoir quelques variations selon les régions, certaines variétés d’un même fruit
ou d’un même légume pouvant être plus précoces ou plus tardives que les autres.
S’agissant de fruits et légumes exotiques (banane, ananas, litchi, mangue, papaye, avocat, quinoa...) ou relativement lointains
(dattes, agrumes dont les oranges...), se limiter mais en choisissant ceux provenant de la région la plus proche en privilégiant les
produits bio et/ou issus du commerce équitable.
Et n’oubliez pas que si vous pouvez trouver des fruits et légumes bio, c’est encore mieux pour l’environnement et la biodiversité !
ENDIVE
CHOU- R
FLEU
Découvrez d'autres gestes à adopter au
quotidien sur www.defipourlaterre.org
illustrations : Frankysausse
I
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Légumes
Fruits
juin
I
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Préservez la biodiversité en consommant
des fruits et légumes locaux de saison !
I
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retrouvez-nous sur les marchés
BAULON (Ferme du Chêne) .................................................................................. jeudi 10h-20h
BAZOUGES SOUS HEDE .................................................................................... jeudi 16h30-19h
BETTON ................................................................................................................... dimanche matin
BRUZ .......................................................................................................................... vendredi matin
BRUZ marché bio .........................................................................................mardi 16h30-19h30
CANCALE ............................................. dimanche matin, jeudi soir (juillet ; mi-septembre)
CESSON-SEVIGNE ......................................................................................................samedi matin
CESSON-SEVIGNE marché bio .................................................................mercredi après-midi
CHATEAUBOURG ............................................................................................vendredi 7h30-13h
CHATEAUGIRON ............................................................................................................. jeudi matin
COMBOURG .....................................................................................................................lundi matin
DINAN ................................................................................................................................ jeudi matin
DOL DE BRETAGNE................................................................................................. samedi 8h-13h
DOL DE BRETAGNE marché bio ........................................................................ mardi 17h-20h
FOUGERES (centre ville) ..........................................................................................samedi matin
GUICHEN marché bio.................................................................................... jeudi 16h30-19h30
IFFENDIC ...................................................................................................................... jeudi 16h-20h
LA GUERCHE DE BRETAGNE....................................................................................................lundi
LE RHEU ........................................................................................................................samedi matin
LIFFRE ........................................................................................................................ vendredi matin
MAXENT .......................................................................................mardi 19h-22h (juillet et août)
PLELAN LE GRAND .............................................................................................. dimanche matin
PONTORSON ........................................................................................................... mercredi matin
RENNES
> Halles centrales ........................mardi, mercredi, vendredi et samedi toute la journée
> Le Breil (Nord-Ouest)........................................................................................... jeudi 16h-19h
> Les Lices ............................................................................................................ samedi 8h-13h30
> Jeanne d’Arc............................................................................................................................. jeudi
> Place St Germain ............................................................................................... mercredi matin
> Ste Thérèse ........................................................................................................mercredi 8h-13h
> Place Sainte Anne .................................................................................................................. jeudi
ST AUBIN DU CORMIER ........................................................................................jeudi 7h30-13h
ST MALO .................................................................................... Rocabey jeudi et samedi matin
illustrations : Frankysausse
ST PERN (Ferme du pressoir) .................................................................................samedi matin
ST SEVRAN ....................................................................................................................... jeudi matin
TINTENIAC ................................................................................................................ mercredi matin
VITRE ........................................................................................................................... samedi 7h-13h
Pour plus d’infos
Accueil Paysan 35
Animatrice produits paysans :
Emmanuelle SAUNIER
17, rue du Bas Village
CS 37725
35577 Cesson-Sévigné
Tél. : 02 99 77 09 54
Fax : 02 23 30 15 75
mail : [email protected]
www.accueil-paysan.com
17, rue du Bas Village
CS 37725
35577 Cesson-Sévigné
Tél. : 02 99 77 09 46
Fax : 02 23 30 15 75
mail : [email protected]
www.bio35.agrobio-bretagne.org
rangez moi
avec vos recettes
de cuisine !
CONCEPTION / SÉVERINE LORANT / WWW.LE JARDINGRAPHIQUE .COM - IMPRESSION MÉDIA GRAPHIC 2009
Agrobio 35

le panier des campagnes

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