1983-2013 : le restaurant d`entreprise de Maïsadour fête ses 30 ans

Haut-Mauco, le 27 novembre 2013
1983-2013 : le restaurant d’entreprise de Maïsadour fête ses 30 ans
Voilà 30 ans, un pari était lancé par Jean-Claude Tabardel, directeur du personnel et
d’exploitation de Maïsadour. Il s’agissait d’une part, de créer un restaurant d’entreprise sur
le nouveau site de Maïsadour à Haut-Mauco et d’autre part, d’en confier la gestion au Centre
d’Aide par le Travail de Mont-de-Marsan. Une réussite qui perdure 30 ans plus tard.
Chaque jour, environ 120 repas sont servis au restaurant d’entreprise de Maïsadour à HautMauco. Avec une particularité : la préparation et le service de ces repas sont assurés par du
personnel handicapé, salarié de l’ESAT du Conte*.
« Nous travaillons en milieu protégé. Pour autant, tous les jours, accompagnés par nos
moniteurs, nous apprenons, nous nous formons pour devenir de bons professionnels »,
témoignent ces salariés, parfaitement intégrés dans le quotidien du restaurant d’entreprise.
Une quinzaine d’ouvriers travaillent ainsi au restaurant d’entreprise de Maïsadour. Ils sont
encadrés par 3 moniteurs d’atelier restauration, véritables professionnels des métiers de la
restauration, formés à l’accompagnement de personnes en difficultés. Chaque travailleur
handicapé intervient au restaurant en fonction de ses capacités. Certains travaillent très
régulièrement, d’autres de temps en temps, mais toujours avec une dynamique
d’apprentissage des métiers de la restauration et de progression. D’ailleurs, certains d’entre
eux ont rejoint un poste de travail en conditions normales.
Un peu d’histoire…
En 1983, Maïsadour déménage du quartier Saint-Jean d’Août à Mont-de-Marsan et s’installe
sur le complexe à Haut-Mauco. Un grand changement ! Les salariés sont très contents
d’investir des locaux neufs et modernes du nouveau siège social. Mais la question de savoir
où déjeuner se pose alors.
Jean-Claude Tabardel, directeur du personnel de l’époque, a une idée qui lui tient à cœur :
créer un restaurant d’entreprise sur le site à Haut-Mauco. Mais un restaurant d’entreprise
géré main dans la main avec l’ADAPEI des Landes. Il mobilise les élus représentants des
salariés autour du projet et tous prennent ce défi à bras le corps. Le Conseil Général des
Landes soutient le projet et s’associe à l’aventure en apportant un financement. Une
participation financière précieuse pour maintenir, encore aujourd’hui, ce service pour les
salariés et cette action en faveur de l’insertion de personnes handicapées dans la vie
professionnelle.
Un projet visionnaire et innovant
L’ouverture du restaurant d’entreprise sous cette forme était une première nationale !
En effet, Maïsadour permettait ainsi à des travailleurs handicapés de travailler à l’extérieur
du centre. Tant au sein de Maïsadour qu’au sein de l’ESAT, les équipes ont changé mais
l’initiative perdure pour la satisfaction de tous.
Élus du personnel, entreprise et ESAT du Conte sont toujours restés à l’unisson dans cette
réalisation. Chacun joue son rôle :
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L’entreprise Maïsadour est propriétaire du bâtiment et met à disposition les locaux,
assure la maintenance du site et fournit les fluides (chauffage, électricité, eau,
assurance…).
Le comité d’entreprise est doté d’une commission dédiée et alloue une partie de la
dotation au restaurant d’entreprise. Il finance l’aménagement, la cuisine et le
matériel de cuisine, la vaisselle et le mobilier.
L’ESAT du Conte assure la gestion opérationnelle du restaurant d’entreprise :
confection et service des repas.
Au restaurant d’entreprise de Maïsadour, il règne encore un esprit de famille. Les salariés de
l’entreprise connaissent les équipes de l’ESAT par leur prénom. Chacun se connaît et se
reconnaît. Soulignons également les conditions d’adaptation remarquables de ces salariés
handicapés et la qualité de leur travail. Le restaurant d’entreprise accueille tant des salariés
que des clients ou des groupes en visite. Des repas améliorés sont alors préparés et servis
par le même personnel.
Cette démarche, novatrice en son temps et qui perdure depuis 30 ans, illustre les bonnes
relations entre l’ADAPEI des Landes, l’ESAT du Conte et notre Groupe Coopératif. C’est une
collaboration qui traduit la solidarité, la fidélité et l’innovation, des valeurs chères au Groupe
Coopératif Maïsadour.
Contact presse : [email protected]
Christelle Chabasse, responsable communication Maïsadour 06 85 90 12 68
Wilfried Gonidec, chargé de communication Maïsadour 06 08 92 92 52
*ESAT : Établissement et Service d’Aide par le Travail (anciennement Centre d’Aide par le Travail C.A.T.). L’ESAT est une structure de travail adapté, dans laquelle des personnes en situation de
handicap exercent une activité professionnelle dans des conditions de travail aménagées, et
bénéficient d’un soutien médico-social et psycho-éducatif. C’est un établissement médico-social
ayant des activités à caractère professionnel.