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Menu à 55 € avec Poisson ou Viande Menu à 65 € avec Poisson et Viande Notre Carte Amuse Bouche Entrées Froides Fricassée d’Huîtres Chaudes aux Champignons des Bois Terrine de Foie Gras au Pain d’Epices Ravioles d’Escargots à la Crème d’Ail Salade de Magret Fumés et Foie Gras Duo de Saumon Fumé et Foie Gras St-Jacques aux Cheveux d’Ange Tartare de Saumon et St-Jacques Poissons du Marché Turbot aux Champignons des Bois Croustillant de Saumon et St-Jacques Dos de Cabillaud aux Morilles Sandre à l’Andouille de Vire Raie au Foie Gras Granité Assiette des Trois Filets du Boucher Duo de Ris de Veau et Rognon Pavé de Boeuf au Foie Gras Filet de Veau aux Morilles Filet de Biche aux Airelles ***** Faisselle de Fromage Blanc à la Crème Ou Assiette de Fromages ***** Dessert au Choix et ses Mignardises Tartare de Saumon et St-Jacques Mariné Saumon Fumé “Maison” Terrine de Foie Gras “Maison” Douzaine de Fine de Claire Salade Riche Salade de Homard 25 Euros 25 Euros 30 Euros 30 Euros 35 Euros 40 Euros Entrées Chaudes Douzaine d’Huîtres au Beurre Blanc Saumon Mi-Cuit, Mi-Fumé Escalope de Foie gras au Xèrés Tête de Veau Sce Ravigote 30 Euros 25 Euros 30 Euros 25 Euros Poissons Ragoût de Lotte et Homard Marmite de Homard Lotte aux Morilles Sandre à l’Andouille de Vire St-Jacques à la Coque 40 Euros 40 Euros 35 Euros 26 Euros 35 Euros Viandes Filet de Boeuf aux Champignons Assiette des Trois Filets du Boucher Croustillant de Magret Tournedos “Rossini” Rognon de Veau aux Morilles Croustillant de Ris de Veau 30 Euros 30 Euros 30 Euros 35 Euros 30 Euros 40 Euros Menu Dégustation à 90 € Amuse Bouche Menu Découverte à 75 € Amuse Bouche Terrine de Foie Gras aux Figues Salade de Homard ***** ***** Escalope de Foie Gras au Pain d’Epices St-Jacques à la Coque ***** ***** St-Jacques à la Coque Marmite de Homard ***** Lotte aux Morilles Granité Granité Filet de Boeuf aux Morilles Croustillant de Ris de Veau ***** Faisselle de Fromages Blanc à la Crème Ou Assiette de Fromages ***** Dessert au Choix et ses Mignardises ***** Faisselle de Fromage Blanc à la Crème Ou Assiette de Fromages ***** Dessert au Choix et ses Mignardises
