dossier de candidature

DOSSIER
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DE CANDIDATURE
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DOSSIER DE CANDIDATURE - PROMOTION 2014/2015
Petits pains, steaks hachés, salades, frites, poulets...
pour servir à ses clients près de 2 millions de repas
en moyenne chaque jour dans près de 1 300 restaurants,
McDonald’s se fournit en produits alimentaires
de qualité irréprochable et en volumes importants.
En 2013, plus de 70 % des produits alimentaires
nécessaires à l’élaboration des recettes proposées
en restaurants ont été achetés auprès d’entreprises
agroalimentaires françaises. McDonald’s est également
un partenaire important du monde agricole français,
avec lequel il entretient des relations ancrées dans la durée.
McDonald’s et ses principaux fournisseurs, avec
le soutien des Chambres d’agriculture, ont mis en place
un programme destiné à aider les jeunes agriculteurs
dans les premières années de leur installation
en leur proposant un accompagnement spécifique.
Pendant 1 an, les jeunes exploitants alterneront
rencontres professionnelles (acteurs des filières, experts
de la qualité ou de l’environnement...) et visites terrain
(sites agro-industriels, fermes de référence...) afin de
développer leurs connaissances et de se constituer
un réseau professionnel solide.
Aujourd’hui, l’agriculture connaît de profondes
mutations : les exploitations sont moins nombreuses
et plus grandes, les modes de production évoluent,
et les nouvelles générations d’agriculteurs doivent faire face
à de nombreux défis économiques, environnementaux,
alimentaires et sociaux.
À l’issue de ce programme, les participants pourront
se voir proposer une contractualisation sur plusieurs
années avec l’un des principaux fournisseurs de McDonald’s
France et un accompagnement personnalisé sur
un projet qualité ou environnement sur leur exploitation.
D’une part, cette contractualisation long terme offre
aux jeunes agriculteurs impliqués une meilleure visibilité
sur leurs débouchés. D’autre part, cela permet à McDonald’s
de pérenniser ses filières en sécurisant des volumes de
qualité dont l’enseigne a besoin pour l’avenir.
Les approvisionnements en matières
premières agricoles des restaurants
McDonald’s en France en 2013 :
Blé : 46 880 tonnes, dont 40 263 tonnes de blé français
provenant de 349 producteurs français.
Pomme de terre : 240 212 tonnes, dont 131 535 tonnes
de pommes de terre françaises, provenant de 280 producteurs français.
Salade : 16 289 tonnes, dont 4 474 tonnes de salades françaises,
provenant de 133 producteurs français.
Poulet : 17 451 tonnes de viande de poulet, dont 4 114 tonnes
de poulets français, provenant de plus de 200 éleveurs français.
Bœuf : 49 955 tonnes de viande bovine, dont 21 792 tonnes
de viande bovine française, permettant de contribuer à l’activité
de plus de 33 000 éleveurs en France.
Estimations sur la base des volumes de produits achetés en 2013.
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DOSSIER DE CANDIDATURE - PROMOTION 2014/2015
UN PROGRAMME BÂTI AUTOUR DES ENJEUX
D’AVENIR DE L’AGRICULTURE
Basées sur le principe d’une transmission de savoir-faire,
les rencontres s’articuleront autour de thèmes clés :
• enjeux de préservation des ressources : concilier
performance agricole et environnementale.
• enjeux d’approvisionnement : point de vue des
différents maillons de la chaîne de transformation
et partage sur les exigences à chaque étape.
• enjeux d’image : comprendre les mécanismes et
apprendre à communiquer positivement sur son métier.
• enjeux des marchés : fonctionnement des filières
et des approvisionnements, équilibres économiques
et mécanismes de contractualisation.
UN FORMAT ORIGINAL
Le programme se compose de 4 à 5 sessions d’environ un jour et demi sur une année, et qui se dérouleront dans les
principaux bassins de production agricole des fournisseurs de McDonald’s. L’accent sera porté sur le partage d’expérience
et la création d’un réseau professionnel :
• des rencontres professionnelles : acteurs des filières, du monde économique, de l’agriculture et de l’environnement...
• des visites de terrain : sites agro-industriels, fermes testant des pratiques agricoles innovantes, laboratoires qualité...
UN ACCOMPAGNEMENT DANS LA DURÉE
Une promotion annuelle de jeunes exploitants agricoles
sera constituée par McDonald’s avec ses partenaires et
fournisseurs, en veillant à la représentativité des régions,
des filières et des profils.
À l’issue du programme :
Les jeunes agriculteurs pourront se voir proposer une
contractualisation sur plusieurs années avec l’un des
principaux fournisseurs de McDonald’s France* ainsi
qu’un accompagnement personnalisé sur un projet
qualité ou environnement sur leur exploitation.
* Sous conditions de réponse aux critères permettant d’approvisionner une
des principales filières de McDonald’s en terme de production (culture de blé
de force ou BPMF, ou de pomme de terre industrielle, ou de salade à destination
de la 4e gamme, élevage de bovins, ou de poulets de chair lourds), de bassin,
de logistique et de qualité.
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DOSSIER DE CANDIDATURE - PROMOTION 2014/2015
PROGRAMME DES SESSIONS
Le programme ci-dessous est donné à titre indicatif et peut être modulable
en concertation avec les jeunes agriculteurs retenus.
Les sessions seront réparties sur une année, entre novembre 2014 et novembre 2015.
Session 1
Session d’ouverture
• P résentation de la stratégie des achats et de l’organisation en filières de McDonald’s.
• T ravail en commun sur le programme des sessions de l’année.
• Intervenant extérieur : « Agriculture et mondialisation ».
Session 2
« Qualité et sécurité alimentaire »
• V isite d’usine (dont laboratoire qualité) et de restaurant.
• Intervenant : le principe de précaution en qualité et sécurité alimentaire.
• Intervenant extérieur : les Français et leur rapport à l’alimentation.
Les attentes des consommateurs.
Session 3
« Communiquer positivement sur son métier »
• C omment construire sa communication et quels en sont les impacts ?
• Intervention et travail en groupe.
• Rencontre avec un journaliste.
• Intervenant extérieur : information et communication sur les médias digitaux.
Session 4
Session filière
• C omment fonctionne la filière : les étapes, les intermédiaires...
• L e cahier des charges à la production et sa déclinaison sur la chaîne
d’approvisionnement.
• L es mécanismes économiques. La contractualisation.
•M
esurer et améliorer l’empreinte environnementale de sa production.
• Intervenants extérieurs, visites d’exploitations agricoles, visites des maillons
intermédiaires (meuniers, abattoirs), visite d’usine...
Session 5
Session de conclusion
Bilan, échanges et retours d’expériences sur l’année écoulée.
Les 5 sessions seront confirmées au plus tard 2 mois à l’avance.
Les candidats seront défrayés pour le transport et l’hébergement
dans le cadre des sessions, sous les conditions et modalités
qui leur seront communiquées.
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DOSSIER DE CANDIDATURE - PROMOTION 2014/2015
DOSSIER DE CANDIDATURE
CONDITIONS NÉCESSAIRES POUR UN DÉPÔT DE DOSSIER
CANDIDATS EN COURS D’INSTALLATION, OU DEJÀ INSTALLÉS
• Être éligible à la DJA1 au 1er septembre 2014 (projet d’installation validé par la CDOA2) ou sous statut « jeune agriculteur »
au 1er septembre 2014.
• Produire, ou avoir le projet de développer son activité principalement autour de : la culture de blé de force ou BPMF,
pomme de terre industrielle, salade à destination de la 4e gamme ou l’élevage de bovins ou poulets de chair lourds.
CANDIDATS ENCORE EN FORMATION
• Être, en 2014, en dernière année d’une formation agricole de niveau IV minimum.
• Avoir le projet de développer une activité principalement autour de : la culture de blé de force ou BPMF, pomme de terre
industrielle, salade à destination de la 4ème gamme ou l’élevage de bovins ou poulets de chair lourds.
Le candidat s’engage à se rendre disponible pour les différentes sessions prévues dans l’année.
LE CANDIDAT SERA SÉLECTIONNÉ
SELON SA MOTIVATION
ET SA PERSONNALITÉ, TOUT EN
RESPECTANT DES CRITÈRES
DE REPRÉSENTATIVITÉ :
• homme/femme ;
• participants pour chaque filière (blé, pomme de terre,
salade, bœuf, poulet) ;
• bassins de production ;
• types d’exploitations (taille, système...)
DJA : Dotation Jeunes Agriculteurs. Aide financière accordée
aux agriculteurs accédant au statut « jeune agriculteur ».
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CDOA : Commission Départementale d’Orientation Agricole.
Commission qui évalue le projet d’installation de l’agriculteur.
La CDOA doit donner un avis favorable au projet pour ouvrir le droit
au statut « jeune agriculteur » et aux aides publiques (dont la DJA).
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Rappel :
Dans le cadre du programme, les jeunes
agriculteurs pourront se voir proposer
une contractualisation sur plusieurs années
avec l’un des principaux fournisseurs
de McDonald’s France.
Pour pouvoir accéder à cette contractualisation,
le candidat devra répondre aux critères
permettant d’approvisionner une des
principales filières de McDonald’s en terme
de production (culture de blé de force ou BPMF,
ou de pomme de terre industrielle, ou de salade
à destination de la 4e gamme, élevage de jeunes
bovins, ou de poulets de chair lourds), de bassin,
de logistique et de qualité.
DOSSIER DE CANDIDATURE - PROMOTION 2014/2015
AGENDA DE LA SÉLECTION DES CANDIDATS
1er septembre 2014 :
Date limite de dépôt (cachet de la poste ou date d’envoi du courriel faisant foi)
de dossier auprès de Synergence à l’adresse suivante :
SYNERGENCE
Programme Jeunes Agriculteurs McDonald’s
16 rue des Cortots
21121 FONTAINE-LES-DIJON
Contact :
Laure COUPEY - Tél. : 03 80 78 51 61
[email protected]
Du 1er au 15 septembre 2014
Vérification des dossiers de candidature et présélection selon les critères
de représentativité avec les structures partenaires.
Les candidats présélectionnés seront avertis par e-mail
avant le 30 septembre et recevront une convocation
à un entretien de sélection.3
Entre le 30 septembre et le 15 octobre 2014
• Invitation à un jury de sélection à Paris, composé de représentants
de McDonald’s France et des partenaires.
• L e jury procèdera à des entretiens afin d’échanger sur les motivations des
candidats.
•À
l’issue des entretiens, le jury sélectionnera les 20 candidats retenus
pour la promotion 2014-2015.
Les candidats seront avertis par courrier de la décision du jury
dans un délai de 5 jours ouvrés.
Le programme prend en charge les frais de déplacement des candidats pour leur entretien
de sélection selon les conditions et modalités qui seront communiquées aux candidats
avant leur entretien de sélection. Les éventuels frais d’hébergement restent à la charge
des candidats. Les heures de passage tiendront compte, dans la mesure du possible,
des contraintes d’éloignement de ceux-ci.
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Important :
La première session
de rencontres pour les
candidats sélectionnés
se tiendra dès
novembre 2014.
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DOSSIER DE CANDIDATURE - PROMOTION 2014/2015
FORMULAIRE DE RENSEIGNEMENTS
Merci de remplir le formulaire de façon complète pour la bonne prise en compte de votre candidature4
CANDIDAT :
Nom / Prénom : ........................................................................................................................................................................................ Date de naissance : ............................................................................
Adresse / Ville / CP : ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Tél. : ........................................................................................... Adresse mail : ..............................................................................................................................................................................
Dernier diplôme obtenu (ou qui sera obtenu au plus tard en décembre 2014) :........................................................................................................................................................
Nom de l’établissement : ....................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Ville / CP : ...........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Votre exploitation est-elle (sera-t-elle) :
Une reprise d’activité
Une reprise d’activité familiale
Une création
Date d’installation : .................................................................................................................................................................
Votre exploitation est-elle (sera-t-elle) :
Conventionnelle
En Agriculture Biologique
ISO 14001
Global Gap
Charte des bonnes pratiques d’élevage
Charte Arvalis-Irtac
CIPC
Autre : ....................................................................................................................................................................................
Filière de rattachement souhaitée pour le programme :
Blé
Salade
Pomme de terre
Bœuf
Poulet
Le parcours comprendra des visites communes à toutes les filières et un approfondissement d’une session sur la filière choisie (voir le programme des sessions en page 5).
Êtes-vous, ou avez-vous été, en lien avec un fournisseur de McDonald’s ? (McCain, LambWeston, EastBalt, Cargill, McKey, Florette...)
Si oui, lequel, lesquels ? ..............................................................................................................................................................................................................................................................
Appartenez-vous déjà à une coopérative en lien avec la filière souhaitée pour le programme ?
Si oui, laquelle ? ..........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Par quel intermédiaire avez-vous pris connaissance de ce programme ?
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Les informations recueillies dans le dossier de candidature font l’objet d’un traitement informatique destiné à sélectionner les candidats dans le cadre
du Programme Jeunes Agriculteurs.
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Conformément à la loi « informatique et libertés » du 6 janvier 1978 modifiée en 2004, vous bénéficiez d’un droit d’accès et de rectification aux informations
qui vous concernent, que vous pouvez exercer en vous adressant à : Service Achat-Qualité-Logistique. McDonald’s France - 1 rue Gustave Eiffel - 78045 GUYANCOURT CEDEX.
Vous pouvez également, pour des motifs légitimes, vous opposer au traitement des données vous concernant.
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DOSSIER DE CANDIDATURE - PROMOTION 2014/2015
POUR LES EXPLOITATIONS DÉJÀ EXISTANTES OU LES REPRISES D’ACTIVITÉ :
Nom et adresse de l’exploitation : ............................................................................................................................................................................................................................................................................
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Circuits de distribution habituels (coopérative, marchés, vente à la ferme, vente à une centrale d’achat...) :
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Cultures (données moyennes 2013) :
Production : ...........................................................................................................................................
Production : ........................................................................................................................................
Surface (en ha) : ...............................................................................................................................
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Tonnage : .................................................................................................................................................
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Production : ...........................................................................................................................................
Production : ........................................................................................................................................
Surface (en ha) : ...............................................................................................................................
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Tonnage : .................................................................................................................................................
Tonnage : .............................................................................................................................................
Production : ...........................................................................................................................................
Production : ........................................................................................................................................
Surface (en ha) : ...............................................................................................................................
Surface (en ha) : ............................................................................................................................
Tonnage : .................................................................................................................................................
Tonnage : .............................................................................................................................................
Élevages (données moyennes en 2013) :
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Race : .......................................................................................................................................................
Système : .................................................................................................................................................
Système : .............................................................................................................................................
Cheptel : ...................................................................................................................................................
Cheptel : ................................................................................................................................................
Ou nombre de bâtiments et de places : ...................................................................
Ou nombre de bâtiments et de places : ...............................................................
Race : ..........................................................................................................................................................
Race : .......................................................................................................................................................
Système : .................................................................................................................................................
Système : .............................................................................................................................................
Cheptel : ...................................................................................................................................................
Cheptel : ................................................................................................................................................
Ou nombre de bâtiments et de places : ...................................................................
Ou nombre de bâtiments et de places : ...............................................................
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DOSSIER DE CANDIDATURE - PROMOTION 2014/2015
Selon vous, quelles sont les grandes problématiques à anticiper pour l’agriculture de demain ?
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La qualité est une attention quotidienne dans les filières agricoles. Quels sont pour vous les plus grands enjeux en cette matière ?
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Sans tenir compte de contraintes de faisabilité ou économiques, comment imagineriez-vous le métier d’agriculteur idéal ?
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Sur votre exploitation, avez-vous déjà mis en place ou souhaitez-vous mettre en place une démarche environnementale
(gestion des intrants, des déchets, des ressources en eau...) ? Si oui, laquelle/lesquelles ?
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DOSSIER DE CANDIDATURE - PROMOTION 2014/2015
Expliquez-nous en quelques lignes vos motivations et intérêts pour faire partie de ce programme :
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Fait le ...........................................................................................................................................................
À .......................................................................................................................................................................
Signature du candidat :
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Février 2014 - McDonald’s France Services - 1 rue Gustave Eiffel - 78045 GUYANCOURT CEDEX