LA NUIT DES SAVEURS EN HAUT POITOU Jeudi 27 septembre 2012

LA NUIT DES SAVEURS EN HAUT POITOU
Jeudi 27 septembre 2012
Le Pays Haut Poitou et Clain, dans le cadre de sa démarche de soutien aux productions
locales de qualité et la Confrérie des Tabliers Noirs du Haut Poitou qui défend depuis plus
de 18 ans les produits et les vins du Haut Poitou, ont décidé ensemble, à l’occasion de la
commercialisation des premiers flacons de Haut Poitou en AOC*, de créer un événement
original, destiné à la mise en valeur de la gastronomie et de l’œnologie locales :
La NUIT des SAVEURS en HAUT POITOU
Pour accueillir cette manifestation, la ville de MIREBEAU avait entrepris depuis plus d’une
année la restauration d’un lieu historique d’exception : le PRIEURE SAINT ANDRE. C’est
dans la nef de l’ancienne église, magnifiée par un éclairage sculptural, que cette soirée
festive a pu être organisée.
De nombreuses animations prévues par la Confrérie des Tabliers Noirs ont agrémenté cet
événement. Le public venu en nombre (plus de 400 personnes), n’a pas manqué de régaler ses papilles et a pu par un bulletin de vote être acteur du choix des recettes originales
les plus goûteuses, fruits de la réunion des meilleurs restaurateurs et viticulteurs du Haut
Poitou. Ce vote a ainsi donné lieu à un classement des meilleures recettes - meilleur
accord mets/vin** et celles-ci ont été reprises sur un livret dont la mission est de véhiculer au plus large l’image gastronomique du pays Haut Poitou.
Les recettes ont été élaborées par les Chefs de Cuisine à la suite d’un tirage au sort
anticipé dès le mois de juillet. C’est donc le hasard qui a déterminé, pour chacun de ces
Chefs, le produit du Haut Poitou et le vin AOC Haut Poitou sur la base desquels ils ont dû
créer une nouvelle recette. Devant l’enthousiasme des visiteurs, ces goûteuses
préparations seront à coup sûr, dès maintenant, déclinées sur menus et cartes et
accompagnées des vins AOC Haut Poitou correspondants, pour le meilleur accord mets/
vin et pour le plaisir des gastronomes.
./..
En raison de la grande affluence provoquée par l’anticipation sur la présentation de
l’événement, il a été décidé de mettre en place un système de vidéo projection
permettant à tous les visiteurs de profiter des vues des stands, des explications des
cuisiniers et viticulteurs et des animations, par retransmission en direct sur un écran
mis en place au cœur du bâtiment.
De plus, afin de fluidifier la circulation du public, un apéritif d’accueil a été organisé
en extérieur avec la complicité amicale de l’Académie des Maîtres du Melon du Haut
Poitou, ce qui a été particulièrement apprécié.
Les articles de presse élogieux ainsi que les nombreux compliments qui sont
remontés à l’issue de la manifestation, témoignent des fortes attentes du public qui se
laisse, avec un plaisir toujours renouvelé, surprendre par les richesses gastronomiques et
œnologiques de notre région.
Ceci ne peut que nous encourager à prévoir une prochaine édition de cette Nuit des
Saveurs en Haut Poitou.
* Appellation d’Origine Contrôlée
** Palmarès ci-joint
Palmarès de la Meilleure Recette 2012
Accord Mets / Vin
OR
Surprise fondante de lapin Rex rôti
et confit d’oignons mijoté au Cabernet du Haut Poitou
Stephane MONNEREAU
La Petite France - MIGNE-AUXANCES
Cabernet AOC Haut Poitou
Domaine de la Treille Guérin - NEUVILLE DE POITOU
ARGENT
Roulé de selle d’agneau rôti, cœur fondant d’abats,
Jus au Sauvignon AOC du Haut Poitou
Christophe DESMIERS
Bernard TARDIVON Traiteur - VILLIERS
Sauvignon AOC Haut Poitou
Cave du Haut Poitou - NEUVILLE DE POITOU
BRONZE
Ballottine d’agneau du Poitou
aux échalions confits et Cabernet AOC du Haut Poitou
David DAUPHY
Le Champ de Foire - LENCLOÎTRE
Cabernet AOC Haut Poitou
Cave du Haut Poitou - NEUVILLE DE POITOU
Mention
Poulet fermier mariné au Sauvignon du Haut Poitou
Sylvain CHAMBRIARD
La Tour d’Abain - THURAGEAU
Sauvignon AOC Haut Poitou
Domaine la Tour Beaumont - BEAUMONT
Mention
Anguille Saint André
Esprit glacé de Fié Gris du Haut Poitou
Franck MAURIN
Le Saint André - MIREBEAU
Sauvignon Fié Gris AOC Haut Poitou
Cave du Haut Poitou - NEUVILLE DE POITOU
Hors Concours
Suprême de Poulet fermier et Anguille fumée
Espuma de Foie Gras de canard
Carotte fondante au Rosé du Haut Poitou pamplemousse
Fabien DUPONT
Le Saint Fortunat - NEUVILLE DE POITOU
Rosé AOC Haut Poitou
Domaine de la Rôtisserie - MARIGNY-BRIZAY