Comment rédiger une critique gastronomique

Comment rédiger une critique gastronomique
Les principaux objectifs d’une critique gastronomique sont de :
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faire part de l’appréciation d’un plat,
de juger de la façon dont il a été préparé,
et de transmettre l'envie de goûter à un plat en proposant des suggestions ou des
conseils.
L’écriture doit être simple et personnelle, le style élégant et plaisant, les mots précis
et bien choisis.
Voici quelques outils lexicaux qui vous aideront à écrire votre critique gastronomique.
I - L’expression de l’appréciation
Pour exprimer vos goûts, pensez à utiliser les expressions verbales suivantes. Et surtout
n’oubliez pas de nuancer !
J’aime +
Je n’aime pas -
J’aime bien ++
Je n’aime pas trop - -
J’aime beaucoup +++
Je n’aime pas du tout - - -
J’adore ++++
Je déteste - - - -
Je suis fou/folle de +++++
Je ne supporte pas - - - - -
Pour exprimer vos préférences, pensez à utiliser les expressions verbales suivantes.
J’aime + mieux / davantage
/ plus
J’aime + moins
J’apprécie + plus /
davantage
J’apprécie + moins
Je préfère
Je déteste
Pour exprimer votre appréciation, vous pouvez, enfin, utiliser d’autres mots et expressions.
Noms
qualité, arôme, flagrance, parfum, senteur, bouffée, puanteur, infection,
acidité, amertume, âpreté, assaisonnement, bouquet, dégustation, saveur ...
Adjectifs
sucré, gourmand, nourrissant, convivial, délicat, délicieux, velouté, âcre, aigre,
amer, agressif, écœurant, aromatique, (dés) agréable, doux, exquis, fade,
acidulé, épicé, gustatif, piquant, poivré, relevé, savoureux, succulent, salé …
Superlatifs
Supérieure à..., les plus ..., un des meilleurs..., la plus pure tradition...,
II - L’expression de son opinion
Pour exprimer votre opinion, vous pouvez utiliser les structures suivantes :
Je pense que c’est un plat…
Je crois que cette recette…
Je trouve que ce dessert ...
A mon avis, il faudrait…
D’après moi, cette entrée conviendrait…
Selon moi, on pourrait...
III - L’expression de la suggestion et du conseil
Pour suggérer ou conseiller quelque chose, pensez à utiliser les structures suivantes.
Afin de, pour...
Si...,
Il serait préférable,…
Il est indispensable de / que …
il est souhaitable de/que…
Il est important de/que…
Vous devriez…
Je vous conseille, déconseille, suggère, recommande…