Recette Konjaxo

DESSERTS
Moelleux au chocolat pour 6 personnes
Ingrédients:
2 sachets de Konjaxo
1 sachet de levure
100g de fromage blanc 0%
50g de sucre
75ml d’eau
100g de fécule de maïs
35g de chocolat noir 70%
SAUCES
Temps: 20 min
Faire fondre le chocolat noir et l’eau dans une casserole. Dans un saladier, mélanger la levure,
le Konjaxo et la fécule de maïs. Ajouter le fromage blanc, le chocolat noir fondu et remuer
énergiquement au fouet. La texture pâte devient alors très élastique, reste à verser dans 6 petits
moules en silicone. Cuire au four 15 minutes à 180°C (th6).
Petit plus : vous pouvez ajouter à votre pâte des zestes d’orange ou quelques gouttes d’arôme café.
Pâte à tartiner cacao noisette
Ingrédients:
1 sachet de Konjaxo
1 cuiller à soupe de sirop d’agave
1 cuiller à soupe de cacao non sucré
1 cuiller à soupe de noisettes en poudre
50ml de lait écrémé
Temps: 10 min
Mélanger dans un bol les noisettes en poudre, le cacao et le Konjaxo. Ajouter le sirop d’agave et
le lait écrémé à température ambiante. Bien mélanger, tartiner une tranche de pain complet, une
galette de riz ou une biscotte.
Pause satiété fruitée express pour 1 personne
Temps: 5 min
Ingrédients:
1 sachet de Konjaxo
200ml de jus d’ananas ou jus d’abricot
Diluer 1 sachet de Konjaxo dans un verre de jus d’ananas, d’abricot ou tout autre fruit. Consommer aussitôt.
Vinaigrette balsamique
Ingrédients:
1 sachet de Konjaxo
50ml de vinaigre balsamique
100ml d’eau
50ml de vinaigre de cidre
½ cuiller à café de moutarde en grains
Sel et poivre
Temps: 5 min
Mélanger énergiquement tous les ingrédients dans un bol ou dans un shaker que l’on peut conserver au frais plusieurs jours.
Sauce pour poisson
Ingrédients:
1 sachet de Konjaxo
200ml de lait écrémé
Aneth frais ou estragon
Sel et poivre
Temps: 10 min
Dans une casserole, mélanger le Konjaxo et le lait et laisser épaissir. Ajouter sel poivre et les herbes
choisies.
Sauce au poivre
Ingrédients:
1 sachet de Konjaxo
5cl d’eau
200ml de lait écrémé
2 échalotes hâchées
Sel et poivre
Temps: 10 min
Dans une casserole, faire revenir les échalotes émincées avec l’eau. Ajouter le lait et une
demi-cuillère à café de poivre. Selon votre préférence, ajouter quelques grains de poivre
dans la sauce. Incorporer le Konjaxo, laisser épaissir en remuant sans
cesse. Servir cette sauce chaude.
KONJAXO
Dans KONJAXO… on entend KONJAC
Le Konjac ou Amorphophallus konjac est une plante de la famille des Aracées, originaire du Vietnam.
Le konjac est traditionnellement utilisé dans l’alimentation japonaise et il est connu et reconnu
pour son rôle de coupe-faim naturel. L’extrait de konjac est riche en une fibre: le glucomannane,
une fibre soluble ayant un fort pouvoir absorbant et permettant d’augmenter le volume du bol
alimentaire. Les glucomannanes, fibres solubles, au contact de l’eau, développent en effet des capacités gélifiantes texturantes indéniables, signal d’un effet satiété dans l’estomac.
Le glucomannane de konjac, consommé avant le repas, contribue à réduire la sensation de faim et
ainsi à la perte de poids dans le cadre d’un régime hypocalorique (à raison de 3g par jour répartis
une demi-heure avant les 3 repas quotidiens).
Pauvre en calories, puisque ne contenant ni sucre, ni matière grasse, la formulation de KONJAXO
permet de l’utiliser seul et/ou en remplacement d’ingrédients source de calories, tels que les œufs,
la crème, l’huile ou la farine, tout en conférant à chaque recette une texture moelleuse et agréable
au palais.
KONJAXO contient aussi des fibres d’acacia et de blé, pourquoi ?
KONJAXO contient une association originale de fibres d’acacia et de fibres de blé. Ce duo de fibre
soluble et insoluble est un parfait texturant nutritionnel dans votre cuisine : il développe une
texture lisse rapidement, sans apport de matière grasse (mieux ! en remplacement des matières
grasses), avec une bonne résistance en cuisson, ce duo de fibres associé au Konjac confère au
KONJAXO des qualités en matière de satiété et d’aide culinaire minceur. Alors, à vous de découvrir
les possibilités de Konjaxo à travers les recettes qu’Axone vous propose. Source d’inspiration pour
vos propres recettes ensuite !
WWW. AXODIET.COM
DESSERT
Cuisiner avec Konjaxo !
Chocolademoelleux voor 6 personen
Ingrediënten:
Bereidingstijd: 20 min
2 zakjes Konjaxo
1 zakje gist
Konjaxo ail et fines herbes pour 2 personnes
100 g plattekaas 0%
Ingrédients:
50 g suiker
Temps: 10 min
2 gousse d’ail
75 ml water
Herbes : persil plat, ciboulette ou aneth
100 g maiszetmeel
2 sachets de Konjaxo
35 g pure chocolade 70%
200ml de lait écrémé
Sel,
Laatpoivre
de pure chocolade in een pan met het water smelten. Meng in een slakom de gist, het zakje Konjaxo en het maiszetmeel. Voeg de plattekaas, de gesmolten pure chocolade toe en meng
Dans un bol, mélanger les 2 sachets de Konjaxo avec le lait. Ajouter l’ail mixé et les herbes coupées
krachtig met de garde. De textuur van het beslag wordt dan zeer elastisch. Giet het mengsel in 6
finement. Saler, poivrer. Mélanger à la cuiller. Tartiner au gré des envies sur une tranche de pain
siliconevormpjes. Bak 15 minuten in een oven op 180°C (th. 6).
complet, un craker, un pain grillé suédois…ou sur des toasts Axodiet, sur le pain tendre Axodiet ou
Extraatje: verwerk geraspte sinaasappelschil of enkele druppels koffiearoma in het beslag.
grillé coupe parisienne. Effet satiété de Konjaxo+ apport protéiné Axodiet = plaisir en équilibre.
ENTREES
Smeerpasta cacao en hazelnoten
Roulé de saumon fumé et Konjaxo ail et fines herbes pour 2 personnes
Ingrédients:
Bereidingstijd: 20 min
Ingrédients:
1 zakje Konjaxo
Temps: 15 min
1 gousse d’ail
1 eetlepel agavesiroop
aneth
1 eetlepel ongesuikerde cacao
2 sachets de Konjaxo
1 eetlepel hazelnotenpoeder
200ml de lait écrémé
50 ml magere melk
Sel, poivre
1Meng
filet de
citron
in een
kom het hazelnotenpoeder, de cacao en het zakje Konjaxo. Voeg de agavesiroop en
de magere melk op kamertemperatuur toe. Goed mengen, smeer het mengsel op een sneetje
volkorenbrood,
een rijstwafel
of eende
beschuit.
Dans un bol, mélanger
les 2 sachets
Konjaxo avec le lait. Ajouter l’ail mixé et les herbes coupées
finement et le citron. Saler, poivrer. Mélanger à la cuiller. Etaler la préparation sur une tranche de
Instant fruitpauze
voor puis
1 persoon
saumon
fumé, la rouler
la couper en rondelle d’environBereidingsti
2cm. Servirjd:bien
frais à l’apéritif ou en
5 min
Ingrédients:
entrée sur un lit de feuilles de chêne.
1 zakje Konjaxo
200 ml ananasof blanc
abrikozensap
Variante
: jambon
(2 tranches) et Konjaxo ail et fines herbes
Leng 1 zakje Konjaxo aan in 1 glas ananas-, abrikozen- of elk ander vruchtensap. Meteen opdrinken. fruit.
SAUZEN
PLATS
Vinaigrette met balsamico
Potage aux saveurs du soleil pour 4 personnes
Ingrediënten:
Ingrédients:
Bereidingstijd:Temps:
5 min35 min
zakje Konjaxo
11 sachet
de Konjaxo
ml balsamicoazijn
350tomates
ml water
1100
courgett
e ronde ou longue
ml ciderazijn
150poivron
rouge vert ou jaune
1/2
theelepel
1 gousse d’ail graanmosterd
Zout, peper
Thym,
romarin, basilic
Sel,
Mengpoivre
goed alle ingrediënten in een kom of in een shaker, die men nog enkele dagen koel kan
bewaren.
Laver, peler et couper en dés les légumes. Les placer dans une casserole et ajouter de l’eau à
mi-hauteur,
Saus voor vissaler, poivrer. Couvrir et laisser cuire à feu doux environ 30 minutes. En fin de cuisson,
ajouter
les herbes, l’ail et le Konjaxo. Mixer selon convenance. Saupoudrer de piment d’Espelette,
Ingrediënten:
Bereidingstijd: 10 min
c’est
prêt
!
1 zakje
Konjaxo
200 ml magere melk
Cakes
au fromage
de chèvre et courgettes pour 2 personnes
Verse dille
of dragon
Ingrédients:
Zout, peper
Temps: 25 min
2 sachets de Konjaxo
Meng indeeen
het zakje Konjaxo en de melk. Laat aandikken. Voeg zout, peper en de gekozen
150ml
lait pan
écrémé
kruiden
toe.
100g de fromage de chèvre (frais ou crottin de Chavignol)
1 petite courgette
Pepersaus
150g
de farine
1Ingrediënten:
sachet de levure
Bereidingstijd: 10 min
1 zakje
Konjaxo
Sel,
poivre
50 ml water
Couper
le fromage
200 ml magere
melkde chèvre en gros dés. Faire revenir dans une poêle antiadhésive les dés de
courgett
es.fiDans
un grand bol, mélanger la farine, le konjaxo, la levure. Ajouter progressivement le
2 sjalotten
jngehakt
lait
écrémé
ti
ède
pour obtenir au final une pâte bien lisse. Saupoudrer de sel et poivre, incorporer
Zout, peper
les dés de fromage et de courgette. Verser la préparation dans un moule à cake habillé d’une feuille
de
ou utilisersjalot
desmet
petitshetmoules
silicone.
suivant
moulepeper
choisitoe.25Voeg
à 45
Fruitpapier
in eensulfurisé
pan de gehakte
water. en
Voeg
de melkCuire
en een
halvelelepel
minutes
environ
180°C
(th6).
naar eigen
smaakàeen
paar
peperkorreltjes aan de saus toe. Meng het zakje Konjaxo erbij, laat
aandikken
onder
voortdurend
roeren.
Dien
deze
saus
warm
op.
Variante : remplacez selon les saisons la courgette par des champignons, une figue noire, un brocoli…
Autres associations possibles : tomates séchées (4) et bacon (4 tranches), tomates séchées/féta/
basilic…
KONJAXO
DESSERTS
Mousse au chocolat pour 4 personnes
Ingrédients:
1 sachet de Konjaxo
100g de chocolat dessert
100ml d’eau
3 blancs d’œufs
sel
Temps: 10 min
Faire fondre le chocolat en morceau avec l’eau. Une fois bien lisse, ajouter le Konjaxo et mélanger
énergiquement.
autre saladier, monter les 3 blancs d’œufs en neige avec une pincée de
In KONJAXO hoorDans
je…unKONJAK
sel.
Incorporer
délicatement
les blancs
bien van
fermes
à la préparati
on chocolatée.
dans un
Konjak
of Amorphophallus
konjac
is een plant
de familie
van de Araceae,
afkomstiVerser
g uit Vietnam.
saladier
et mett
re au
fraisinpendant
minimum
heures. en
Avant
de servir
zester une
ou une
Konjak wordt
traditi
oneel
de Japanse
voeding2gebruikt,
is bekend
en erkend
voororange
zijn natuurlijke
clémenti
ne
et
saupoudrer
au-dessus
de
la
mousse
chocolat.
Autre
accord
de
saveur
:
mixer
légèhongerstillende werking. Konjak-extract is rijk aan een soort vezels: glucomannaan. Deze oplosbare
rement
quelques
framboises
et proposer
la mousse
chocolat het
avecvolume
sa compotée
framboises. Bij
vezel heeft
een krachti
g absorberend
vermogen
en vergroot
van dedevoedingsbolus.
aanraking met water ontwikkelen de glucomannanen duidelijk waarneembare textuurgevende en
Crème
pâtissière
gelvormende
eigenschappen. Dit leidt tot een gevoel van verzadiging in de maag.
Ingrédients:
Glucomannaan uit konjak helpt, bij inname vóór de maaltijd, het hongergevoel verminderen en
Temps:
2draagt
sachets
detot
Konjaxo
zo bij
gewichtsverlies in het kader van een caloriearm dieet (in een
dosis10vanmin
3x 1 g per dag,
200ml
laitvóór
écrémé
een halfdeuur
de drie dagelijkse maaltijden).
2Konjaxo
sachetsisde
sucre
vanillé
caloriearm want het bevat noch suiker noch vetstof. Het kan zuiver gebruikt worden en/of
2tergoutt
es d’arôme
de votre choixdie(vanille,
fleur
d’oranger, zoals
amande…)
vervanging
van ingrediënten
calorieën
aanbrengen,
eieren, room, olie of bloem, en geeft
aan
elk
recept
zachteune
en aangename
textuur
in desur
mond.
Faire tiédir le een
lait dans
casserole avec
le sucre
feu doux. Verser le sachet de Konjaxo et
Konjaxotout
bevat
acacia
encesse.
tarwevezels,
l’arôme
en ook
remuant
sans
Retirer duwaarom?
feu dès que la préparation épaissit. Laisser refroidir.
Konjaxo
bevat
originele
e vangarnir
acaciatarwevezels.
duo van
oplosbare en
Cett
e crème
pâtieen
ssière
viendraassociati
parfaitement
vosentartes,
génoises,Dit
verrines,
choux…
niet-oplosbare vezels is een perfect textuurgevend ingrediënt in uw keuken. Het zorgt voor een
snelle en gladde textuur, zonder gebruik van vetstoffen (beter nog: ter vervanging van vetstoffen),
met een goede kookweerstand. Dit vezelduo in associatie met konjak verleent aan Konjaxo
eigenschappen van verzadiging en culinaire afslankhulp. Ontdek de mogelijkheden van Konjaxo
met de recepten aangeboden door Axone. Een bron van inspiratie voor uw persoonlijke recepten!
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