le rendez-vous festif des chefs met à l`honneur le terroir et l

Genève, le 12 novembre 2015
Communiqué de presse
Sirha Genève 2016
Programme du salon en avant-première
24-26 janvier 2016
Palexpo, Halle 1
Sirha Genève : le rendez-vous festif des chefs met à l’honneur le
terroir suisse à travers un programme de choix
« Proximité, convivialité, innovation et terroir sont à l’honneur pour dynamiser les échanges entre
les professionnels de l’hôtellerie et la restauration », explique Marie-Odile Fondeur, Directrice de
Sirha Genève.
Du 24 au 26 janvier 2016, Sirha Genève, le rendez-vous franco-suisse des professionnels de
l’hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche ouvre ses portes à Palexpo pour
présenter une programmation inédite !
Pour sa 4e édition, Sirha Genève inaugure So Terroir!, véritable show culinaire 100% suisse.
Les tendances prospectives du World Cuisine Summit et l’élection des meilleurs concepts
de restauration en Europe avec les Palmes du Leaders Club International prennent place
pour la première fois sur le salon. Enfin, la nouveauté ne sera pas en reste dans les tant
attendus concours du Bocuse d’Or Suisse et de la Coupe Europe, sélection de la Coupe du
Monde de la Pâtisserie.
So Terroir! : la Suisse dans tous ses états
Entièrement ouvert sur le salon, cet espace interactif accueille une vingtaine de grands chefs
helvètes adeptes de leur terroir, qui cuisineront sous vos yeux des produits phares de Suisse
romande, comme le céleri rave, la féra du Lac Léman, la viande séchée du Valais, etc.
Parmi les chefs intervenant on compte, entre autres : Nicolas DARNAUGUILHEM, David
TARNOWSKI, Jean-Marc BESSIRE, Thierry MINGUEZ, Pierre CREPAUD et Serge LABROSSE.
Coupe Europe, sélection de la Coupe du Monde de la Pâtisserie
Dimanche 24 janvier
L’impressionnante sculpture d’un bloc entier de chocolat noir Valrhona de 23kg
et 50cm est la grande nouveauté de cette 2e édition à Sirha Genève.
La Coupe Europe, sélection de la Coupe du Monde de la Pâtisserie est la
sélection la plus attendue en vue de la finale 2017 à Lyon. Elle met en scène
huit équipes issues d’une sélection nationale : Belgique, Espagne, Danemark,
Suède, Liban, Suisse, Russie et Turquie.
De grands noms de la pâtisserie seront présents lors de l’événement, à commencer par Gabriel
Paillasson, Président fondateur du concours et Fabrizio Donatone, Président d’Honneur du
concours et Champion du Monde de Pâtisserie 2015 ainsi que les membres du comité
international d’organisation Pascal Molinès, Patrick Chevallot, Thierry Froissard.
>> Plus d’informations sur http://www.cmpatisserie.com/coupe-europe-2016
Bocuse d’Or, sélection nationale suisse
Lundi 25 janvier
Tous les deux ans, la sélection nationale suisse du Bocuse d’Or réunit les 4
meilleurs chefs helvétiques. Tremplin vers une reconnaissance internationale, il
est la porte d’entrée pour défendre les couleurs de la Suisse au Bocuse d’Or
Europe, qui aura lieu les 10 et 11 mai 2016 à Sirha Budapest. Le nom des 4
candidats suisses sera révélé le 16 novembre prochain à Genève.
Président du concours : Franck Giovannini, Bocuse de Bronze 2007
Membres du jury d’honneur : Frédy Girardet, Cuisinier du Siècle et André Jaeger
>> Plus d’informations sur http://www.bocusedorsuisse.ch/
World Cuisine Summit
Mardi 26 janvier de 9h30 à 13h30
Le World Cuisine Summit rassemble des experts de tous horizons pour explorer ensemble les
nouveaux enjeux de la restauration et de l’hôtellerie. Le tendanceur Frédéric Loeb nous donne
toutes les tendances mondiales du Food Service et de l’hôtellerie avec un zoom sur le marché
suisse. Les tendances présentées sont accompagnées et illustrées par des démonstrations « live »
réalisées par de grands chefs étoilés.
Les Palmes Internationales du Leaders Club
Mardi 26 janvier de 14h à 16h30
Le Leaders Club est un réseau d’échanges et d’interactions entre restaurateurs et leurs
partenaires industriels, équipementiers et prestataires de service. Dédié à la recherche de
l’innovation en restauration, il est présent dans 7 pays d’Europe : France, Suisse, Belgique,
Allemagne, Russie, Ukraine, Turquie. Les meilleurs concepts de restauration de ces pays sont
donc nominés aux Palmes Internationales, qui seront présentés en exclusivité sur Sirha Genève :
1. Présentation des 10 concepts : menu, déco, prix de revient avec vidéos de présentation et
interview du propriétaire
2. Election du meilleur concept par le public
>> Plus d’informations sur http://leadersclubinternational.com/
A propos de Sirha Genève
Sirha Genève est le rendez-vous de proximité des professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et des métiers de
bouche de Suisse Romande. Installé à Palexpo en janvier sur un rythme biennal, Sirha Genève allie une offre exposants
variée et différenciante à un programme d’événements gastronomiques de prestige dont la sélection nationale suisse
du Bocuse d'Or et la Sélection Europe de la Coupe du Monde de la Pâtisserie.
>> Plus d’informations sur www.sirha-geneve.com
Sirha Genève 2016
200 exposants et marques attendus
12 000 visiteurs attendus
Surface de 8 000 m² bruts
1300 m² d’espaces d’animation
Sirha genève 2014
180 exposants
Plus de 9850 visiteurs (une augmentation de
3,6% par rapport à 2012)
Surface de 7 000 m² bruts
A propos du Sirha, salon mondial restauration et hôtellerie
Sirha Genève et la Coupe Europe, Sélection de la Coupe du Monde la Pâtisserie sont deux des nombreux événements
et salons professionnels destinés au Food Service et à l’Hôtellerie, organisés par le Groupe GL events. Dirigée par
Marie-Odile Fondeur, la division Agro-Alimentaire dispose d'une forte expertise dans l'organisation de salons et
d'événements portant sur tous les types de restauration. Le plus emblématique étant le Sirha – référence dans le
domaine de la restauration et l'hôtellerie – et les prestigieux concours Bocuse d'Or et la Coupe du Monde de la
Pâtisserie. Les finales de ces compétitions ont lieu tous les deux ans lors du Sirha à Lyon.
Les prochains événements qui seront organisés par la division agro-alimentaire de GL events Exhibitions seront :
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Sirha Istanbul, 26 -28 Novembre 2015 accueille la Coupe du Monde de la Pâtisserie Turquie et le Bocuse
d’Or Turquie (sélections nationales)
Omnivore, Istanbul 26 – 28 Novembre 2015
Omnivore, New York 14 – 15 Décembre 2015
Bocuse d’Or USA, Las Vegas 17 Décembre 2015
Europain & Intersuc, 5 – 9 Février 2016
Sirha Mexico, 10 – 12 Février 2016 accueille la Copa Maya (Coupe du Monde de la Pâtisserie) et le Bocuse
d’Or Amérique-Latine (sélections continentales)
Omnivore, Mexico 10 – 12 Février 2016
Omnivore, Paris 6 – 8 Mars 2016
Sirha Budapest, 8 – 11 Mai 2016 accueille le Bocuse d’Or Europe
La prochaine édition du Sirha Lyon aura lieu du 21 au 25 janvier 2017 à Eurexpo, Lyon (France).
>> Plus d’informations sur www.sirha.com
Sirha Genève sur les réseaux sociaux
Visuels HD
Les visuels en HD sont à votre disposition via le lien suivant : Illustrations HD_Sirha Genève 2016
Accréditations
Procédez dès aujourd'hui à votre accréditation : http://www.e-registration.fr/Sirha_geneve_2016/
Code accréditation : GLPRE
Contacts Relations presse :
FRANCE
AB3C
Anne Daudin
[email protected]
Tél. : +33 (0) 1.53.30.74.02
SUISSE
PUR PR/CALBANTINE
Christine Urfer
[email protected]
Tél. : +41 21 320 00 10
Mob. : +41 78 619 05 00