dessert - Petit Louis Bistro

UIS
P E T I T LO B I S T RO
D ESS ERT
fromages
FROMAGES Selection of cheeses from our cart . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.00 per portion
BETHMALE washed rind cow’s milk Pyrenees
ROQUEFORT semi-soft sheep’s milk blue Languedoc
FLEUR VERTE soft, herb-coated goat’s milk Perigord ABONDANCE firm cow’s milk Haut-Savoie
PONT L’ÉVÊQUE bloomy rind cow’s milk Normandie COMTÉ semi-firm cow’s milk Jura
DELICE DU POITOU semi-firm ash coated
goat’s milk Loire
L’EXPLORATEUR soft triple cream
cow’s milk Île de France
desserts
et ses vins liquoreux
GÂTEAU AUX PRUNES
Red Plum Cake, Honey-Thyme Ice Cream, Port Reduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.50
Pacherenc du Vic-Bilh, Château d’Aydie 2010 vibrant & fresh white; ripe apricot, nectarine, honeysuckle (3 oz) . . . 10
POT DE CRÈME AU CHOCOLAT, CARAMEL AU BEURRE SALÉ
Dark Chocolate Pot de Crème, Salted Caramel Pot de Crème, Cocoa Nib Sable . . . . . . . . . . . . . 8.00
Sauternes, Château Villefranche 2010 rich Sémillon-based blend; honeyed pear & candied orange peel (3 oz) . . 11
TARTE AUX PÈCHES
Baked Local Peach Tart, Fresh Ginger Crème Anglaise, Local Blackberries . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.00
Banyuls, M. Chapoutier 2011 soft textured red, black currants, cocoa nibs & cloves (3 oz) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
GLÂCÉE DE NOUGAT PARFAIT Frozen Nougat Mousse, Local Wildflower Honey, Roasted Almonds &
Pistachios, Local Raspberries & Apricots...................................... 10.00
Sauternes, Château Villefranche 2010 rich Sémillon-based blend; honeyed pear & candied orange peel (3 oz) . . 11
MOUSSE AU CHOCOLAT Chocolate Mousse, Espresso & Grand Marnier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.00
Banyuls, M. Chapoutier 2011 soft textured red, black currants, cocoa nibs & cloves (3 oz) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
PROFITEROLES AUX ABRICOTS
Vanilla Ice Cream, Apricot-Orange Marmalade, Warm Chocolate Sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.00
Muscat de Beaume-de-Venise, Domaine Durban 2010 fortified white; jasmine, beeswax, honeyed pears (3 oz).12
FRUIT DE SAISON Local Roasted Apricots, Buttermilk Mousse, Stewed Blackberries, Oat Streusel . . . . 8.00
Pacherenc du Vic-Bilh, Château d’Aydie 2010 vibrant & fresh white; ripe apricot, nectarine, honeysuckle (3 oz) . . . 10
SUNDAE DU JOUR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.00
Clairette de Die, Carod “Tradition” NV delicate sparkling white; lychee, honeysuckle, chamomile tea (6 oz). . . . 10
GLACES ET SORBETS Housemade Ice Creams & Sorbets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.00
GOUSSE DE VANILLE vanilla bean ice cream
NOIX DE COCO coconut sorbet
CHOCOLAT RELEVÉ Mexican chocolate ice cream FRUIT DE PASSION-ABRICOT passionfruit-apricot sorbet
CAFÉ coffee ice creamCÉRISE cherry sorbet
PISTACHE SICILIENNE Sicilian pistachio ice cream
petits fours
BONBONS Chocolat Amère-Coconut; Chambord-Raspberry; Honey-Lavender . . . . . . . . . . . . . . . . 1.50 ea
Maydie, Château Aydie 2011 rich, fortified red; dark chocolate, fresh black raspberry, fine tannins (3 oz) . . . . . . . 13
PÂTE DE FRUITS Passion Fruit-Apricot; Blueberry-Raspberry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.00 ea
Pacherenc du Vic-Bilh, Château d’Aydie 2010 vibrant & fleshy white; ripe apricot, nectarine, honeysuckle (3 oz) 10
MACARONS Lemon-Vanilla; Raspberry-Pistachio; Blueberry-St. Germaine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.00 ea
Sauternes, Château Villefranche 2010 rich Sémillon-based blend; honeyed pear & candied orange peel (3 oz) . . 11
RESTAURATEURS: Tony Foreman and Cindy Wolf
EXECUTIVE PASTRY CHEF: Ashley Roop