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COLLEGE SAINT JACQUES DE COMPOSTELLE NANTES Semaine du 31 octobre au 04 novembre 2016 LUNDI MARDI JEUDI VENDREDI Salade de pommes de terre Œuf mayonnaise Entrée chaude Cervelas vinaigrette Salade d'emmental et tomates Entrée chaude Pâté Forestier Chou-fleur Mimosa HORS D'ŒUVRE PLATS CHAUDS ET GARNITURES PRODUIT LAITIER Filet de dinde aux pommes Sauté de porc au curry Omelette au fromage Poisson sauce au beurre blanc Haricots verts Lentilles au jus Riz aux petits légumes Aubergines sautées Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Crêpe au sucre Fruit frais* Marquise au chocolat Pêches cuites aux amandes Entremets Normand Roulé Pâtissier Fruit frais* Compotée de fruits de saison Salade de pommes de terre Œuf mayonnaise Filet de dinde aux pommes Sauté de porc au curry DESSERTS Haricots verts Lentilles au jus Aubergines sautées Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Crêpe au sucre Fruit frais* Produit de saison Tout ou partie de ce plat est composé d'ingrédients crus de saison Ce menu pourra être modifié exceptionnellement en cas de défaillance d'un fournisseur, ou si des impératifs de service l'imposent. COLLEGE SAINT JACQUES DE COMPOSTELLE NANTES Semaine du 7 au 11 novembre 2016 LUNDI MARDI JEUDI VENDREDI Betteraves vinaigrette Cornet de jambon Salade verte, endives, pommes* et croûtons Carottes râpées* Pâté de foie Salade aux lardons* Entrée chaude Chou rouge aux pommes* Bruschetta Piémontaise Entrée chaude Assiette Nordique HORS D'ŒUVRE PLATS CHAUDS ET GARNITURES Cordon bleu Filet de lieu sauce Dieppoise Goulash Emincé de dinde au cidre Rougail de saucisse Saumon à l'oseille Pâtes Duo de chou-fleur et brocolis PRODUIT LAITIER Petits pois Ratatouille Semoule Frites Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Chocolat Liégeois Fruit frais* Moelleux aux amandes Yaourt Poire d'Or Entremets au chocolat Amandine Faisselle au caramel Mousse au miel et nougat Fruit frais* Far Breton Fruit frais * Betteraves vinaigrette Cornet de jambon Salade verte, endives, pommes* et croûtons Cordon bleu Filet de lieu sauce Dieppoise Goulash Pâtes Ratatouille Semoule Petits pois Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Chocolat Liégeois Fruit frais* Moelleux aux amandes DESSERTS Duo de chou-fleur et brocolis Produit de saison Tout ou partie de ce plat est composé d'ingrédients crus de saison Ce menu pourra être modifié exceptionnellement en cas de défaillance d'un fournisseur, ou si des impératifs de service l'imposent. COLLEGE SAINT JACQUES DE COMPOSTELLE NANTES Semaine du 14 au 18 novembre 2016 HORS D'ŒUVRE LUNDI MARDI JEUDI VENDREDI Salade de pâtes au surimi Céleri aux pommes et curry* Carottes râpées* Salade, emmental, jambon et pommes* Riz à l'ananas et avocat * Champignons à la Grecque Betteraves vinaigrette Entrée chaude Entrée chaude Saucissons panachés Macédoine au jambon Riz Niçois Oeuf sauce Gribiche Salade de pommes de terre, thon et tomates Salade de Vitelotte Cervelas vinaigrette Endives* aux pommes PLATS CHAUDS ET GARNITURES PRODUIT LAITIER Filet de merlu pané au citron Rôti de porc à la Dijonnaise Chili con carne Mijoté de bœuf à la tomate Andouillette sauce moutarde Poulet à la Bordelaise Côte de porc sauce aux champignons / Curry de porc Poisson du jour Julienne de légumes Purée Riz Gratin de chou-fleur Semoule Chou Polenta Blettes à la Béchamel Farfalles Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fruit frais* Yaourt nature sucré Fruit frais* Tarte au chocolat Pomme cuite Fromage blanc aux framboises Marmelade de fruits secs Tiramisu Brownie / Tarte au chocolat Triangle aux amandes Royal menthe et chocolat Crème dessert Yaourt aromatisé Fruit frais* Crème brûlée maison Fruit frais * Salade de pâtes au surimi Céleri aux pommes et curry* Carottes râpées* Salade, emmental, jambon et pommes* Filet de merlu pané au citron Rôti de porc à la Dijonnaise Chili con carne Mijoté de bœuf à la tomate Julienne de légumes Purée Riz Gratin de chou-fleur Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fruit frais* Yaourt nature sucré Fruit frais* Tarte au chocolat DESSERTS Produit de saison Tout ou partie de ce plat est composé d'ingrédients crus de saison Ce menu pourra être modifié exceptionnellement en cas de défaillance d'un fournisseur, ou si des impératifs de service l'imposent. COLLEGE SAINT JACQUES DE COMPOSTELLE NANTES Semaine du 21 au 25 novembre 2016 LUNDI MARDI JEUDI VENDREDI Betteraves vinaigrette Crêpe au fromage Salade au thon Mousse de foie Carottes* à l'orange Entrée chaude Entrée chaude Entrée chaude Toast au chorizo et fromage de chèvre Céleri* rémoulade Saucisson sec et cornichons Pamplemousse Salade d'endives*, œuf et jambon Pommes de terre, museau et oignons Piémontaise aux pommes Granny* Poisson à la Parisienne HORS D'ŒUVRE PLATS CHAUDS ET GARNITURES PRODUIT LAITIER Gratin Savoyard Pot au feu Saucisse grillée Filet de lieu sauce Portugaise Cuisse de canette au miel Cassolette de fruits de mer Blanquette de veau Pâtes à la Bolognaise Salade verte* Légumes du pot au feu Lentilles Poêlée Méridionale Riz Créole Haricots beurre Brocolis Boulgour aux petits légumes Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fruit frais* Semoule au lait Duo de fromage blanc et compote Fruit frais* Quatre-quarts et crème Anglaise Feuilleté à l'ananas Fruit frais* Rose des Sables Pruneaux à l'orange Fruit frais* Brioche maison Panna Cotta Crumble au pain d'épices Milk shake maison Banane abricotine Cocktail de fruits Betteraves vinaigrette Crêpe au fromage Salade au thon Mousse de foie Gratin Savoyard Pot au feu Saucisse grillée Filet de lieu sauce Portugaise Salade verte* Légumes du pot au feu Lentilles Brocolis Boulgour aux petits légumes DESSERTS Haricots beurre Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fruit frais* Semoule au lait Duo de fromage blanc et compote Fruit frais* Produit de saison Tout ou partie de ce plat est composé d'ingrédients crus de saison Ce menu pourra être modifié exceptionnellement en cas de défaillance d'un fournisseur, ou si des impératifs de service l'imposent.
