Tableaux des mesures et équivalences pour la cuisine

Tableaux des mesures et équivalences
pour la cuisine
Quelques petits rappels utiles …
Voici quelques tableaux de conversions des mesures et équivalences en cuisine. Mes recettes sont
principalement indiquées en grammes et en millilitres et de ce fait faciles à ajuster aux nombres de
parts que vous souhaitez obtenir. Pour les ingrédients quantifiés en cuillères à soupe et à café,
vous trouverez ici les équivalences exprimées en grammes et en centilitres.
1 litre ( l )
1 décilitre ( dl )
1 centilitre ( cl )
1 millilitre ( ml )
10 décilitres ( dl )
0,1 litre ( l )
0,01 litre ( l )
0,001 litre ( l )
100 centilitres ( cl )
10 centilitres ( cl )
0,1 décilitre ( dl )
0,01 décilitre ( dl )
1000 millilitres ( ml )
100 millilitres ( ml )
10 millilitres ( ml )
0,1 centilitre ( cl )
Tableau d'équivalence des températures
Ces indications de température ne sont valables que pour un four électrique traditionnel. Pour les
autres modes de cuisson (four à gaz, à chaleur tournante), consultez la notice d'utilisation de votre
appareil.
Chaleur
Température
Thermostat
À peine tiède
100°C à 120°C
1
Tiède
120°C à 140°C
2
Très douce
140°C à 160°C
3
Douce
160°C à 180°C
4
Modérée
180°C à 200°C
5
Moyenne
200°C à 220°C
6
Assez chaude
220°C à 240°C
7
Chaude
240°C à 260°C
8
Très chaude
260°C à 280°C
9
Vive
280°C à 300°C
10
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Degrés Fahrenheit (américain)
Degrés Celsius
224°F
110°C
250°F
120°C
275°F
140°C
300°F
150°C
325°F
160°C
350°F
175°C
375°F
190°C
400°F
200°C
425°F
220°C
450°F
230°C
475°F
240°C
500°F
260°C
Tableau d'équivalence des capacités et contenances
Contenant
Capacités
Poids
1 cuillère à café
0,5 cl
5g (café, sel, sucre, tapioca),
3 g (fécule de pomme de terre)
1 cuillère à dessert
1 cl
1 cuillère à soupe
1,5 cl
1 tasse à moka
8 à 9 cl
1 tasse à café
1dl
1 tasse à thé
De 1,2 à 1,5 dl
1 tasse à déjeuner
De 2 à 2,5 dl
1 bol
3,5 dl
1 assiette à soupe
De 2,5 à 3 dl
1 verre à liqueur
De 2,5 à 3 cl
1 verre à madère
De 5 à 6 cl
1 verre à bordeaux
De 1 à 1,5 dl
5 g (fromage râpé),
8 g (cacao, café, chapelure),
12 g (farine, riz, semoule,
crème fraîche),
15g (sucre en poudre, beurre)
225 g de farine
320 g de sucre en poudre
300 g de riz
260 g de cacao
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1 grand verre
2,5 dl
150 g de farine
220 g de sucre en poudre
200 g de riz
190 g de semoule
170 g de cacao
1 verre à moutarde
1,5 dl
100 g de farine
140 g de sucre en poudre
125 g de riz
110 g de semoule
120 g de cacao
120 g de raisins secs
Poids : tableau d'équivalence des mesures impériales et métriques (Canada anglophone)
Mesure canadienne
Conversion en grammes
5 oz
30 g
¼ lb
125 g
1/3 lb
150 g
½ lb
250 g
¾ lb
375 g
1 lb
oz = once
lb = livre
500 g
Capacités : tableau d'équivalence des mesures impériales et métriques (Canada anglophone)
Contenant
(mesure canadienne)
Capacités
Contenant
(mesure canadienne)
Capacités
5 ml
0,5 cl
2/3 tasse
1,5 dl
15 ml
1,5 cl
¾ tasse
1,8 dl
¼ tasse
5 cl
4/5 tasse
2 dl
1/3 tasse
7,5 cl
1 tasse
2,5 dl
½ tasse
1,3 dl
Source : Petit Larousse de la cuisine
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