dossier de presse

DOSSIER DE PRESSE
Agropole
22ème édition
"L’innovation n’est pas une idée nouvelle, mais une vieille croyance qu’on abandonne"
Bertrand PICCARD - Président et pilote de SOLAR IMPULSE
Contact Presse : Marie TETARD
Mail : [email protected]
Portable : 06 85 03 46 80
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SOMMAIRE
Agropole, la technopole agroalimentaire
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L'actualité d'Agropole
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Le Concours National de la Création
d’Entreprises Agroalimentaires
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Les finalistes de la 22ème édition du Concours
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La technopole AGROPOLE rassemble, en un même lieu, toutes les compétences de l'agroalimentaire
pour créer, développer et implanter les entreprises de la filière.
Sur 60 hectares, en plus de 25 ans, 50 000 m2 de production ont été construits et près de 16 000 m2
dédiés aux activités tertiaires.
Innover L'innovation constitue l'ADN de la technopole; son Centre Technique, AGROTEC, traite en moyenne 52
dossiers de Recherche et développement chaque année.
Par ailleurs, les entreprises implantées sur le site innovent en permanence, obtenant régulièrement des
distinctions prestigieuses.
Lors du SIAL 2014, les churros de pomme de terre de Cité Gourmande décrochaient le grand prix
SIAL INNOVATION en produits surgelés, l'ensemble de la gamme Yooji était récompensé par le grand
prix de la catégorie baby food; enfin, Yooji raflait la médaille d’argent toutes catégories confondues !
En 2015, la gamme "Pom Bistro" de Cité Gourmande était «élue produit de l’année» alors que les
"100% tomates mi-séchées marinées" de Sud'n'sol et les plaques de pain "natures" et "toutes en
couleurs" de Boncolac étaient désignées "saveurs de l'année " pour la restauration.
Accompagner - Créer L'objectif initial d'Agropole était de contribuer à compenser la perte d'actifs agricoles par la création
d'emplois industriels sur le département du Lot-et-Garonne. 25 ans après sa création, la technopole a
rempli son contrat en permettant la création de 2 196 emplois et de 122 entreprises. L'activité créée
sur le site a généré un nouveau chiffre d'affaires équivalent au chiffre d'affaires de l'agriculture du
département.
Au-delà de l'offre "classique" d'une pépinière d'entreprises (bureaux, services mutualisés,
accompagnement), Agropole propose à ses jeunes pousses des locaux industriels modulables en
location, sur une surface de plus de 5 000 m2. Cet équipement industriel agroalimentaire unique en
Europe, accompagne les premiers pas industriels des jeunes entreprises de la filière.
Financer Depuis 2010, Agropole accompagne également les entreprises de la pépinière dans la recherche de
capitaux pour financer leur croissance.
Ce sont au total plus de 2,6 millions d'euros qui ont été ainsi mobilisés pour financer le développement
des jeunes sociétés du site.
L'accompagnement d'Agropole va de l’élaboration de tous les documents nécessaires, à l’étude du
dossier par les investisseurs, puis à la recherche d’investisseurs potentiels et à la planification des
rencontres; Agropole accompagne les entreprises dans les phases d’analyse et de closing, et poursuit
son action par le suivi régulier du dossier et la participation aux différentes réunions post
investissement.
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L’actualité d’
En décembre 2014, l'équipe qui dirige actuellement la technopole a signé la reconduction du contrat de
D.S.P. (Délégation de Service Public) avec le Conseil Départemental de Lot-et-Garonne. Ce contrat qui
a pris effet le 1er février 2015 court sur une durée de 10 ans.
1. Un site toujours en croissance
Le dynamisme d'investissement est toujours soutenu sur AGROPOLE. Ce sont plus de 21 millions
d'euros d'investissements privés qui ont été réalisés en 2013, pour près de 7,4 millions d'euros en
2012; cette somme dépassait les 20 millions d’euros en 2008, 12 millions en 2009 et 2010, et 9 millions
d'euros en 2011.
Après une année 2014 de "répit" avec un peu moins de 3 millions d'euros, le programme
d'investissements privés redémarre en 2015. Le chantier d'extension d'Agrotec a débuté mi-juillet,
Maison Briau et Jardins de Garonne (groupe Gozoki) prolongent l'agrandissement démarré en 2014,
Cité Gourmande lance l'extension de son usine actuelle, Yooji et Natura Plus Ultra étudient les plans de
leurs premières implantations industrielles.
2. Les investissements de Maison BRIAU
Yann Maus, un des tous premiers lauréats du Concours Agropole (1994), continue d’investir pour
développer Maison Briau.
Maison Briau est spécialisée dans les plats cuisinés à base de poisson et particulièrement dans la
Brandade de Morue Parmentière, élue brandade préférée des Français lors d’un test effectué dans le
laboratoire d’analyses sensorielles d’Agrotec en 2015.
Christophe Widcoq et Yann Maus continuent de perpétuer la tradition artisanale et le savoir-faire de la
maison qu’ils ont acquise, il y a maintenant une dizaine d’années. Des plats frais à base de poisson,
pas de surgelé, pas d’arôme et le moins de conservateur possible afin de proposer des plats cuisinés
très qualitatifs. Pour toutes les recettes de la gamme, chaque plat est concocté à l’Agropole par une
équipe de cuisiniers de métier qui, de l’élaboration de la recette au développement industriel, suivent
leur bébé du début à la fin.
Cette PME implantée sur le site d'Agropole emploie 45 personnes. Le projet d’agrandissement lancé
cet été (1.2M€ d'investissement), permettra à l'usine de gagner 500m2 de surface de production
supplémentaire, indispensables pour faire face au développement des volumes entraînés par le
démarrage de l'export début 2016.
Aujourd’hui Maison Briau propose une gamme d’une dizaine de références et avoisine les 12M€ de CA.
Par ailleurs, Les Jardins du Val de Garonne se sont installés dans 1300m2 de production, sur la
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parcelle mitoyenne de Maison Briau. L'investissement réalisé par la PME avoisine les 3M€; dans cette
usine, Les Jardins du Val de Garonne développent une gamme de crêpes, salades et autres plats à
base de pomme de terre.
Aujourd’hui Maison Briau et Les Jardins du Val de Garonne s’allient afin d’optimiser la
logistique et de mieux servir leurs clients et les consommateurs. Ce rapprochement devrait permettre
aux Jardins de Val de Garonne de se développer pour atteindre les 500K€ de CA attendus fin 2016.
3. L'extension de la halle technologique d'AGROTEC, plateforme du futur pour les
fruits et légumes
AGROTEC est devenu, en 25 ans, le CRT de référence du secteur des fruits et légumes transformés.
Le centre technique a acquis ces dernières années des compétences sur la valorisation des co-produits
végétaux et développe aujourd'hui l'optimisation énergétique des process agroalimentaires.
Ces nouvelles compétences s'appuieront sur de nouveaux moyens matériels et humains.
Ø La nouvelle plateforme
L'extension/restructuration de la plateforme d'essais actuelle, pour une valeur d'investissement
immobilier de 1,3 millions d'euros, augmentera la capacité de recherche appliquée d'Agrotec.
Ce nouveau bâtiment permettra de suivre en temps réel la consommation générale en énergies et
fluides, ainsi que la consommation de chaque process, poste par poste. L'installation et le pilotage des
systèmes de récupération d'énergie permettront d'optimiser les coûts de production (récupération de
chaleur ou des eaux de process…).
Ces compétences supplémentaires seront portées par un doctorant CIFRE qui travaillera au sein de
l'équipe AGROTEC dans le but d'élargir l'offre de services du Centre technique.
Ø Valorisation des co-produits végétaux
AGROTEC travaille sur la valorisation des co-produits végétaux depuis une vingtaine d'années. Les
besoins des industriels l'ont conduit à approfondir sa démarche dans la préservation des antioxydants,
par les travaux de son équipe de recherche appliquée.
Contrairement aux techniques habituelles d'extraction et de purification des antioxydants issus des
végétaux, AGROTEC a développé des méthodes moins énergivores et n'utilisant pas de solvants, pour
réaliser des "pools" de composés riches, par exemple, en antioxydants. Ces matrices, dont les
propriétés sont préservées, peuvent être utilisées soit pour allonger la durée de vie des produits finis,
soit pour garantir l'apport en antioxydants lors de la consommation des produits dans lesquels elles
sont incorporées.
Plus d'informations: François CHABRIER (05 53 77 20 21 ou [email protected])
4. ITMP, l'Institut Technique des Métiers du Pain
Fort d’une longue expérience dans le domaine de la formation, des métiers du pain et de la
transformation des produits céréaliers, Gilles SICART, Maître Boulanger et consultant formateur, a
décidé d'installer son laboratoire sur la technopole en avril 2015. L'institut est tout à la fois un
laboratoire d'expertise en produits céréaliers, un centre de formation continue et un bureau de conseil
et d'expertise de la filière pain.
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L'ITMP se positionne surtout comme un service R&D à part entière, pour créer une recette, optimiser
une formulation ou un process, étudier le vieillissement ou le conditionnement d'un produit.
L'ITMP est présent à tous les stades de la fabrication, de la farine au "croustillant" de la baguette finale,
pour accompagner les professionnels de la filière.
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Le Concours National de la Création d'Entreprises Agroalimentaires a été lancé en 1994 par
AGROPOLE en partenariat avec BpiFrance, l'APCE, l’ANIA, le SIAL, RIA et maintenant SOPEXA. Il est
sponsorisé par Ernst &Young.
Ce concours récompense, chaque année, des projets de création, ou des entreprises du secteur de
l'industrie agroalimentaire de moins de 3 ans, en produit, process ou service.
Un seul impératif :
l'innovation.
Depuis 1994, 56 dossiers ont été primés, 36 sociétés sont toujours en activité, 9 ont arrêté leur projet et
11 ont déposé leur bilan.
Ces 36 sociétés, dont 9 sont installées sur Agropole, emploient 838 personnes et ont construit 46 290
m2 de bâtiments industriels (au 31 décembre 2014).
Le jury de cette 22ème édition est présidé par Monsieur Alain ROUSSET, Président de la Région
Aquitaine et de l'ARF (Association des Régions de France). La Vice-présidence était assurée par
Monsieur Pierre CAMANI, Sénateur et Président du Conseil départemental de Lot-et-Garonne.
Le jury est composé des personnalités suivantes :
Membre du Jury Industrie et Distribution
Monsieur Jean-Bernard BONDUELLE (BONDUELLE) ; Monsieur Gérard BOULEAU (SAVENCIA) ;
Monsieur Grégoire GONNORD (FLEURY MICHON) ; Monsieur Jean-François HUET
(GALEC/LECLERC) ; Monsieur Pascal JEANSON (SODEXO).
Membre du Jury Partenaires
Monsieur Alain BELAIS (APCE) ; Monsieur Gérard JULIEN (RIA) ; Monsieur Philippe NAUCHE
(SOPEXA); Madame Nelly BARON (SIAL); Madame Ariane VOYATZAKIS (Bpifrance);
Dans l’espace presse du site internet www.agropole.com vous trouverez un lien vous
permettant de charger les photos des lauréats.
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Les 6 Finalistes de la 22ème édition du Concours
Emmanuel CHEVALIER
MAMM Cookies
Grégoire HENRY
Tristan DESTREMAU
VINOVAE 2ème
Carine GALANTE
Antoine ANDRE
KOKOJI 3ème
Damien BINOIS
NOSSA
Nicolas CROWLEY
Julia MALLABY-ROSSLER
BIKINI LUTECE
Marc JOUSSÉ
Romain LEFEUVRE
WISE PACK 1er
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WISE PACK
Créateurs : Marc Joussé et Romain Lefeuvre
Adresse : 152-154 boulevard Macdonald 75019 Paris
Tél : 06 80 92 82 70
Mail : [email protected]
Contact
Marie TETARD - Responsable Communication
[email protected] - 06 85 03 46 80 – 05 53 77 20 00
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Marc JOUSSÉ, 23 ans, est titulaire d’un diplôme d’ingénieur industriel Arts et Métiers ParisTech, et
d’un Master en stratégie des affaires internationales de l’ESSEC-Singapour. Il a notamment été en
poste au service "conception produits", chez Karis, fabricant d'ustensiles de cuisine.
Romain LEFEUVRE, 23 ans, est également titulaire d’un diplôme d’ingénieur industriel Arts et Métiers
ParisTech. Il a participé à la création de la société Cryocapcell (équipements pour laboratoires de
R&D), après une expérience de chef de projets industriels chez Tag Heuer.
La société Wise Pack est une SAS au capital de 29 690 euros créée le 28 octobre 2014 à Paris; elle
est spécialisée dans le développement de packagings alimentaires innovants.
Wise Pack développe des doses hydratantes et énergétiques, entièrement naturelles et comestibles,
véritables alternatives aux bouteilles d’eau et aux gels de l’effort, conditionnés dans des contenants
polluants. Les produits sont destinés au monde du sport, essentiellement à celui de la course à pied.
Le 1er produit développé est un patch énergétique calibré pour une compétition de 10km. Une 1ère
capsule contient les glucides d’attentes nécessaires avant le départ, une 2ème (type « coup de fouet »),
est à prendre dès le cinquième kilomètre.
Le 2ème produit est un bracelet contenant les doses énergétiques nécessaires à des sorties plus
longues (21km).
Son objectif est de pouvoir transporter des doses énergétiques et, à terme, des doses hydratantes.
La dose hydratante est une dose entièrement comestible, constituée d'un film comestible contenant un
liquide (eau ou boisson isotonique). Cette dose est une alternative aux ravitaillements traditionnels
polluants, et vise à éradiquer les déchets générés lors des manifestations sportives.
Le marché français de la nutrition sportive est en pleine construction; depuis 2005, il croît tous les ans
de +3,7% et pesait, en 2014, plus de 73 M€. Il s'articule autour de 50 marques commerciales. Wise
Pack vise une cible de consommateurs attentifs à leur hygiène de vie ainsi que les adeptes de la
musculation, les sportifs semi professionnels et professionnels.
Trois types d'acteurs interviennent sur ce marché : les spécialistes de la diététique et des compléments
alimentaires (EA pharma, nutrition & santé, NHCO, Nutergia), les spécialistes de la nutrition sportive et
de la diététique de l'effort (Isostar, PowerBar …), enfin les fabricants - distributeurs, comme Oxylane et
Décathlon avec leurs marques-univers (Aptonia pour la nutrition sportive).
L’objectif de Wise Pack est de commercialiser ses produits dans 3 circuits de distribution : les grandes
surfaces sportives (75%), la vente en ligne (15%) et les grandes surfaces alimentaires (10%).
Un plan de communication est mis en place (salon du running, presse, blogs, présence lors de courses)
pour soutenir le lancement et améliorer la connaissance des produits dans ces points de distribution.
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VINOVAE
Créateurs : Grégoire Henry et Tristan Destremau
Adresse : 43 Chemin des Balmes – 69140 Rillieux-la-Pape
Tel. : 06 19 27 51 06
Mail : [email protected]
Contact
Marie TETARD - Responsable Communication
[email protected] - 06 85 03 46 80 – 05 53 77 20 00
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Grégoire Henry, 33 ans, est ingénieur en Génie Electrique et Automatique, formé à l’ENSEEIHT de
Toulouse en 2006. Il a 9 ans d’expérience dans la gestion de projets complexes dans le domaine de
l’énergie.
Tristan Destremau, 34 ans, est diplômé de l’ESC Toulouse et titulaire d’un MBA spécialisé en
marketing, obtenu au Mexique en 2006. Il possède une expérience de 9 ans en vente et marketing à
l’international.
L’entreprise commercialisera une solution innovante d’échantillonnage de bouteilles de vin via une
machine agroalimentaire développée à cet effet. Le process permettra de reconditionner le contenu
d’une bouteille de vin en petits échantillons de 1 à 3 cl tout en garantissant la conservation des qualités
organoleptiques de la bouteille mère.
Un premier dépôt de brevet est en cours et des partenariats industriels sont également amorcés.
Ces échantillons offriront au consommateur la possibilité inédite de déguster facilement un vin, sans
que ni lui ni le vendeur n’ait à ouvrir une bouteille complète. Enfin une solution qui permettra au
consommateur de goûter avant d’acheter plutôt que d’acheter avant de goûter !
L’objectif de Vinovae est de commercialiser cette solution d’échantillonnage auprès des professionnels
du secteur du vin. Après un lancement en France, l’objectif est d’exporter ce modèle vers les grands
pays consommateurs (Italie, Etats-Unis, l’Allemagne).
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KOKOJI
Créateurs : Carine Galante & Antoine André
Adresse : 2bis rue Maison Dieu - 75014 PARIS
Tel. : 06.84.74.23.80
Mail : [email protected]
Contact
Marie TETARD - Responsable Communication
[email protected] - 06 85 03 46 80 – 05 53 77 20 00
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Antoine André est gérant et responsable commercial de Kokoji. Diplômé de Sciences Po Toulouse, il a
réalisé son parcours professionnel à la direction de Carrefour France, comme acheteur, puis en tant
que responsable pâtisserie jusqu'en 2014.
Carine Galante est la responsable de production de Kokoji. Elle est ingénieur agronome diplômée
d’AgroParisTech et a également réalisé son parcours professionnel dans le groupe Carrefour; chargée
des relations de l'enseigne avec le monde agricole, puis en en tant que responsable Développement
Durable Produit du Groupe.
Kokoji est une SAS au capital de 30 K€, dont Carine et Antoine sont les deux créateurs et associés.
Elle développe, transforme et commercialise des encas bio, 100% végétaux et sans gluten. Kokoji a mis au point un muesli croustillant et gourmand, obtenu à partir de graines pré-germées,
sans sucre et sans matières grasses ajoutés, et naturellement sans gluten. Les ingrédients sont
rigoureusement sélectionnés (bio, exclusivement bruts, non raffinés), en privilégiant les filières locales.
L’innovation réside dans le procédé de transformation. En effet, les pépites croustillantes sont
entièrement réalisées à basse température (inférieure à 42°C, en s’inspirant de la raw food), afin de
préserver au maximum les saveurs et les valeurs nutritionnelles des ingrédients.
Grâce à cette innovation unique sur le marché des céréales du petit-déjeuner, les mueslis Kokoji
s’imposent comme une alternative :
- d’une part aux mueslis floconneux, par sa texture croustillante et gourmande - et d’autre part aux mueslis croustillants traditionnels, par sa composition sans sucre et sans huile
végétale ajoutés
L’entreprise a mis au point ses produits avec le concours du Centre de Recherche Technique
d'Agropole : Agrotec. En novembre, un investissement matériel sera réalisé pour installer un outil de
production.
On constate dans la presse spécialisée, que la Raw Food gagne en notoriété régulièrement et surtout
qu’elle répond aux attentes des consommateurs en quête de naturalité. Pour prendre la mesure de son
potentiel, il suffit d’observer l’évolution des chiffres d’affaires de trois marchés sur lesquels elle s’appuie
:
● Les produits issus de l’agriculture biologique : +9,5% en 2013
● Les produits diététiques (sans gluten, sans lactose, sans sucre ajouté, etc.) : +10% en
2012
● Les produits végétariens et végétaliens : +6,6% entre 2008 et 2011
Pour démarrer son activité, Kokoji lance au mois d’octobre une campagne de financement participatif
sur la plateforme Ulule. En proposant de réserver les premières productions, elle permettra de financer
les stocks initiaux en matières premières et conditionnements.
Une fois le local de production installé, la commercialisation sera assurée dans un premier temps par la
vente directe sur Internet pour permettre une distribution nationale.
Le site Internet kokoji.fr proposera à partir du 1er décembre une offre spécifique avec deux niveaux de
prix : une formule découverte à 20€ (3x350g), et une formule gourmande à 40€ (6x350g).
Il sera possible de composer son pack parmi 3 parfums : pomme/cannelle, banane/vanille et une
recette originale variant tous les mois en fonction de la saison.
Dans un second temps, les produits seront distribués via les magasins bio.
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MAMM Cookies
Créateurs : Morgane et Emmanuel Chevalier
Adresse : 39 rue du Coteau – 44100 Nantes
Tel. : 06 16 10 02 21
Mail : [email protected]
Contact
Marie TETARD - Responsable Communication
[email protected] - 06 85 03 46 80 – 05 53 77 20 00
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Emmanuel CHEVALIER, 40 ans, a commencé sa carrière professionnelle dans la réalisation
d’émissions culinaires à l’étranger, puis en France où il rejoint l’équipe qui lance le chef Cyril Lignac. En
2006, il décide de créer sa propre entreprise de commerce et de distribution de bougies, lampes à
huiles, etc.
Morgane CHEVALIER, son épouse, a participé également à la réalisation d'émissions culinaires ; puis
elle crée sa propre maison d’édition « Mobu » et publie, en 2009, son 1er livre de recettes « Food
Trotter ».
En 2013, ils créent ensemble l’entreprise Moman, SAS au capital de 10 K€, basée à Nantes. Ils en sont
les seuls actionnaires et possèdent chacun 50 % du capital.
L’entreprise développe, produit et commercialise de la pâte à cookies fraîche et prête à cuire.
La gamme actuelle est composée de 3 pâtes :
- une nature, consommable en l’état ou à personnaliser avec des ingrédients de son choix,
- une aux pépites de chocolat au lait et noisettes concassées,
- une aux pépites de chocolat noir extra.
Cette pâte est proposée fraîche au consommateur, conditionnées dans des pots de 350 g (environ 10
cookies). Ces recettes ne contiennent aucun additif, ni conservateur, ni colorant. Les matières
premières sélectionnées sont haut de gamme (farine label rouge locale, œufs plein-air de Vendée,
beurre de Bretagne, sel de Guérande, sucre de canne …).
Conditionnée sous atmosphère protectrice, la pâte se conserve au froid avec une DLC de 1 mois.
Le prix du pot de 350g est de 5,95 € pour les pâtes au chocolat et 4,80 € pour la pâte nature.
Le marché français des biscuits et gâteaux représente un CA d’environ 2 milliards d’euros ; les cookies
connaissent une progression particulièrement forte (+ 16,8% des ventes entre 2011 et 2012). Mam se
positionne sur ce marché avec un produit qualitatif qui le différencie des produits standard.
Le seul concurrent direct est la pâte à cookies en portions de Herta, vendue en GMS au rayon frais,
mais des concurrents indirects existent (préparations sèches). Les grandes marques sont positionnées
sur ce secteur, challengées par de jeunes entreprises (Les Boites Gourmandes ou Mon Kit Cookies).
La commercialisation est aujourd’hui réalisée uniquement sur Nantes et sa région, en direct, avec
réalisation de nombreuses animations. L’objectif court terme est de se développer sur la région
parisienne pour assurer une rentabilité rapide, puis sur tout le territoire national, enfin à l'international,
surtout sur le marché américain.
L’entreprise débute avec ses deux créateurs qui assurent pour le moment la totalité du développement.
Dès la deuxième année, l’effectif sera porté à 5 personnes pour gérer la production et le commercial,
puis 9 personnes en année 3.
L’entreprise a démarré sa production dans la halle technologique d’ONIRIS (école nationale
vétérinaire, agroalimentaire et de l’alimentation de Nantes), pour limiter les investissements ; une
solution de sous-traitance est cependant à l'étude, pour une période provisoire, avec un partenaire
partageant les mêmes valeurs.
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NOSSA ! FRUITS
Créateurs : Damien Binois et Tony Brilland
Adresse : 14 rue Soleillet BL 16 - 75020 Paris
Tel. : 09 67 07 07 74
Mail : [email protected]
Contact
Marie TETARD - Responsable Communication
[email protected] - 06 85 03 46 80 – 05 53 77 20 00
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Damien Binois, 28 ans, est diplômé d’HEC Paris, formation qu’il a terminé en 2012 par un double
diplôme à la Fundaçao G. Vargas de São Paulo. Après plusieurs missions à l’international, notamment
pour Malongo en Thaïlande et Danone au Chili, il a travaillé au Brésil pour étudier l’exportation de l’açaí
dans le cadre de son mémoire de Master. Il est le fondateur et PDG de la société Nossa! Fruits.
Tony Brilland, 42 ans, est ingénieur en hydraulique et mécanique et diplômé du Master d’audit
Financier d’HEC Paris; il a occupé plusieurs postes de responsable administratif et financier dans le
secteur du BTP. Il est co-fondateur et directeur administratif et financier de Nossa ! Fruits.
Nossa! Fruits est une S.A.S au capital social de 73 400 €, créée en octobre 2012 à Paris. L’entreprise
développe et commercialise des produits alimentaires naturels et sains à base de fruits méconnus à
forte valeur ajoutée nutritionnelle. Elle vise dans un premier temps à faire connaitre en Europe l’açai,
une baie qui pousse à l’état sauvage dans l’Amazonie et est connue pour ses exceptionnelles vertus
nutritionnelles : Très forte teneur en antioxydants (4 fois plus que la grenade ou la baie de goji),
omégas 6 et 9, fibres et minéraux (fer, magnésium, calcium, manganèse).
Nossa! a commencé son activité en 2014 par la commercialisation de sorbets à base d’açaí,
principalement en RHF, ce qui a permis d’identifier l’opportunité d'une déclinaison boisson. En 2015, la
boisson Nossa ! est au point; c’est la première boisson à forte teneur en açaí (30% de pulpe), certifiée
Bio. Les caractéristiques du fruit (teneur en lipides, présence de particules solides dures…) qui ont
nécessité une mise au point spécifique (formulation réalisée en partenariat avec Agro ParisTech); le
produit obtenu est sans conservateur, ni arôme artificiel, ni colorant, mais l’ajout d’un épaississant
(gomme xanthane) a été nécessaire. La boisson est conditionnée en bouteille PET de 200 ml et
commercialisée au prix de 2,30€ (prix consommateur). Nossa! vise une distribution en
RHF (restauration rapide et gourmet /santé), en GMS urbaines et en magasins Bio.
La société s’appuie sur d’étroits partenariats avec des producteurs de l’Amazonie pour garantir la
meilleure qualité, et le respect de la forêt et des cueilleurs. Ce sourcing unique lui permet d’avoir une
activité de grossiste et de proposer la pulpe pure aussi bien aux restaurateurs qu’aux industriels.
L’entreprise s’efforce en particulier de diffuser le concept d’açai bowl, la manière dont l’açai est
consommée au Brésil : la pulpe congelée est mixées avec des fruits frais pour former un smoothie
glacé et épais que l’on sert dans un bol avec des toppings (fruits frais, granola, graines) et mange à la
cuillère. C’est un excellent petit-déjeuner ou encas pour la journée, frais, sain et nourrissant.
Depuis 2001 le marché des jus de fruits a progressé de 60,1% en valeur. Le segment des jus de fruits
exotiques est le plus dynamique avec 10% d’augmentation entre 2012 et 2013. Par ailleurs, les
volumes de ventes de jus de fruits biologiques ont doublé sur les 5 dernières années. Les concurrents
identifiés sont les producteurs de jus de fruits et boissons premium tels que Innocent, Vitaminwater,
Bionina, Vitacoco…. Mais l’açaí est un fruit difficile à travailler et à "sourcer", ce qui explique qu'aucun
concurrent direct ne s'y soit encore intéressé.
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BIKINI LUTECE
Créateurs : Nicolas Crowley et Julia Mallaby-Rossler
Adresse : Crowlaby SAS
Agropole Entreprises
47310 ESTILLAC
Tel. : +33 (0)6 03 51 54 69
Mail : [email protected]
Contact
Marie TETARD - Responsable Communication
[email protected] - 06 85 03 46 80 – 05 53 77 20 00
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Après des études à Oxford, Julia MALLABY-ROSSIER débute sa carrière dans le marketing chez
L'Oréal, puis chez CRCI, cabinet de conseil et chez Coty-Lancaster au marketing Europe.
Nicolas CROWLEY est franco-américain et a fait ses études à Yale et à la Harvard Business School.
Après quelques années au BCG, il a passé une grande partie de sa carrière professionnelle chez
Sodexo au management international, au marketing et au développement. Il travaille actuellement chez
Bombardier dans le développement stratégique.
Bikini Lutèce est une S.A.S au capital de 131 K€, située à l’Agropole dont le capital est détenu à 50/50
par les deux actionnaires.
L'entreprise fabrique et commercialise des portions de 20 grammes de purées concentrées de fruits et
de légumes, sans sucres ni colorants et conservateurs ajoutés, conditionnées dans des sachets unidose et semi-rigides. Les sachets, pasteurisés, permettent d'obtenir une DLC de 1 an.
Le packaging innovant permet leur ouverture d'une seule main, et a donné lieu au dépôt d'un brevet.
Grâce à leur texture liquide mais épaisse, les produits Bikini Lutèce se prêtent à diverses utilisations :
dissouts dans de l’eau pour obtenir un jus allant de "l'espresso" du fruit à l'eau aromatisée, ou bien en
topping pour napper un dessert ou un yaourt. On peut également les consommer directement, en
aspirant le sachet.
La gamme se décline actuellement en 4 parfums : Pomme/Pêche, Tomate/Betterave, Pomme/Cassis,
Pomme/Ananas.
Le prix de vente est de 0,75 € T.T.C le sachet unitaire, 4€50 TTC pour un carnet de 4 sachets dans une
belle pochette en Tyvec et de 0,66€ TTC le sachet acheté en lots de 60 unités.
La production et la commercialisation sont actuellement sous-traitées à un industriel spécialiste du
conditionnement agroalimentaire. L’objectif étant pour Bikini Lutèce de se doter de son propre outil
industriel et de fabriquer lui-même ses produits à partir de fruits frais.
Bikini Lutèce se positionne sur les marchés des boissons et des nappages/coulis et du snacking ; ces
marchés vont vers des produits plus sains, plus naturels et des produits nomades.
Pour information, le marché français des eaux aromatisées représente un volume de plus de 200
Millions de litres, celui des nappages et coulis est plus modeste avec un chiffre d’affaires annuel estimé
à 20 Millions d'Euros, mais connaît un fort potentiel de développement. Le marché français du PCP
(petite confiseries de poche) représente 175 M€, en forte progression sur le segment 'healthy'.
Les concurrents identifiés sont les producteurs de sirops concentrés, placés sur un segment bas de
gamme comme Ouiz (de Solinest) et Mix&Go (de Teisseire). Bikini Lutèce devient alors une
alternative aux sirops classiques peu chers (avec sucres et édulcorants ajoutés) et aux produits de
snacking à base de fruits, contenant des arômes artificiels et des édulcorants.
Bikini Lutèce vise différents canaux de distribution: la vente en ligne, les épiceries fines, la vente à
emporter et les hôtels/restaurants. Des partenariats avec des produits complémentaires sont à l’étude,
notamment avec une eau minérale et une marque de yaourts.
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