FD Cuisine-servie et restauration

GIP FORMATION CONTINUE
17 boulevard de la paix - CS 50033 - 51722 REIMS CEDEX
QM3822 - FD Cuisine-service et restauration rapide
Site de formation :
Date de début prévue :
Date de fin prévue :
Zone de recrutement :
Reims
29-09-2014
10-07-2015
Reims - Fismes - Bazancourt
Téléphone :
03 26 61 20 47
Fax :
03 26 88 77 96
Durée centre :
385h
Durée entreprise :
280h
Entrées et sorties permanentes : OUI
Présentation de la formation :
Les contenus de la formation porteront sur:
1. les savoirs professionnels: adaptation du contenu en fonction de la spécialisation choisi par le stagiaire: production culinaire, service en salle, service
en brasserie café
2. les savoirs technologiques: connaissances des différents types de restauration, communication et relations clients, connaissances des locaux et des
équipements, connaissances des boissons et mets, hygiène et sécurité et nutrition
3. les savoirs généraux: connaissance de l'entreprise, initiation économique, juridique, commerciale et sociale, formation générale (mathématiques,
communication, français, Anglais)
4, les savoirs-être: image de soi, autonomie, confiance en soi, prise d'intitiatives.
Niveau d'entrée :
Niveau 5 bis : Niveau CAP, BEP non validé ou sortie de troisième et du second cycle avant terme
Contenu du programme de formation :
Cuisine (54h)
Salle (54h)
Bar - brasserie (54h)
Restauration collective et rapide (54h)
Droits et devoirs des salariés dans l'entreprise (14h)
Techniques et recherches d'emploi (31h)
Gestion de l'alternance (14h)
Informatique (21h)
Développement des savoirs être et image de soi (30h)
Enseignement general (35h)
La mobilité (7h)
Conseil des stagiaires (7h)
Bilan intermédiaire et final (7h)
Accueil (3h)
Recrutement et conditions d'admission :
- Avoir un projet professionnel confirmé dans les métiers de l'hotellerie restauration sur des fonctions possibles en service des étages, service en salle,
service en café-bar-brasserie ou comme aide de cuisine ou agent de restauration.
- Avoir une bonne connaissance des contraintes liées aux conditions de formation et de travail: horaires, travailler seul ou en équipes.
- Etre motivé
- Avoir une bonne appréhension des aptitudes et compétences professionnelles exigées.
- Avoir le goût du contact et une capacité de communication, surtout d'écoute, un vocabulaire simple et correct.
- Etre ponctuels, autonomes et savent prendre des initiatives dans les limites de leurs prérogatives.
- Etre mobile.
Certificat médical de moins de trois mois précisant que le bénéficiaire est apte à exercer dans les métiers de la restauration.
Recrutement effectué en partenariat avec les prescripteurs Pôle emploi, Mission locale et Cap emploi avec inscription dans Resaform.
Validation prévue et niveau de sortie :
Titre ou diplôme homologué
Niveau 5 : Niveau CAP, BEP ou certificat de formation professionnel validé
Pour les jeunes de 16 à 26 ans, formation accessible en contactant sa Mission locale, son agence Pôle emploi pour les adultes de plus de 26 ans ou sa
structure Cap emploi pour les travailleurs handicapés.
Pour accéder à l'intégralité des fiches du Programme Régional de Formation (7Mo) : cliquez-ici !
Région Grand-Est territoire champardennais DFO
07-02-2017 - page 1 / 1