Fabricant de compositions florales - Institut National des Métiers d`Art

Maître-âtrier
Les métiers liés
à l'architecture
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Couvreur : fabricant et
restaurateur de toitures
spéciales
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Escaliéteur
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d’éléments de faîtage
Fabricant et restaurateur
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Charpentier de marine
Fabricant et restaurateur
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Fabricant et restaurateur
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Maçon
Maître-âtrier
Menuisier
Métallier-serrurier
Parqueteur
Paveur-dalleur
Maître-âtrier
Métier
On appelle maître-âtrier ou âtrier le professionnel de la cheminée qui réalise, installe et
restaure tous types de cheminées à foyer ouvert en utilisant des techniques à l’ancienne. Une
cheminée à foyer ouvert est une cheminée de type traditionnel : elle se distingue de l’insert
ou du foyer fermé qui sont des caissons métalliques fermés encastrés dans une cheminée. Le
travail du maître-âtrier consiste à mettre en forme et assembler les éléments de décors tout
en veillant à la conformité de l’installation. Il fabrique des pièces uniques et sur mesure.
Le terme de « cheminée » vient du latin « caminus » qui désigne à l’origine le meuble dans
lequel on fait du feu et s’applique dans le langage courant à l’ensemble du dispositif composé
de l’habillage et des éléments de décors intérieurs, du foyer dans lequel a lieu la combustion,
du conduit par lequel s’échappent les fumées et de la souche de cheminée qui dépasse du
toit. Le maître-âtrier s’occupe principalement de la partie constituée par le foyer, également
appelé âtre. Le foyer correspond à l’ensemble de l’espace aménagé pour recevoir le feu.
L’âtre est la partie horizontale sur laquelle a lieu la combustion : il peut être composé de
briques, de carreaux ou de fonte. Dans les cheminées anciennes, une plaque ou dalle foyère
située en avant de l’âtre protège le plancher. Le foyer est fermé au fond par le cœur et le
contre-cœur sur lequel peuvent être fixées des plaques de cheminée en fonte qui permettent
de diffuser la chaleur. Les gaz et fumées produits par la combustion sont canalisés par
l’avaloir, ou chambre à fumée, élément généralement en forme de pyramide tronquée qui
coiffe l’âtre et le raccorde au conduit pour y évacuer les fumées. La partie de la cheminée
qui enveloppe le foyer et fait saillie dans la pièce reçoit les éléments décoratifs : un linteau
surmonté d’une tablette et reposant de chaque côté sur des jambages ou piédroits qui, avec
les ébrasements, délimitent l’ouverture de la cheminée. L’avaloir et le départ du conduit
sont masqués par la hotte ou le manteau, qui peut prendre différentes formes.
Les formes comme les matériaux de décoration des cheminées peuvent être très divers. Les
cheminées de style d’époque (style Louis XIV, Louis XV, Louis XVI, Napoléon III, 1930…),
souvent en marbre mais parfois en bois, sont plus sophistiquées et souvent moulurées. Les
cheminées de style régional ou « de pays », souvent réalisées à partir de pierre locale, sont
plus sobres et plus adaptées à un habitat rural. Le maître-âtrier peut également réaliser des
cheminées contemporaines. De nombreux matériaux peuvent être utilisés : plâtre, gypse,
carreaux ou moulages de faïence, terre crue ou cuite, métal (fonte, acier, bronze), béton…
Le maître-âtrier est ainsi capable de maîtriser la taille et la pose de tous types de matériaux
dont il connaît la résistance thermique. Il connaît également l’histoire de l’art et des styles
et travaille souvent avec des architectes décorateurs. Dans tous les cas, il adapte son choix
esthétique à des principes de fonctionnalité et de sécurité. La réalisation d’une cheminée est
en effet soumise à une réglementation importante qui doit être respectée.
Une cheminée a une double fonction : elle assure le chauffage de la pièce qu’elle occupe et
sert à évacuer les fumées issues de la combustion du bois. L’âtrier doit ainsi avoir de bonnes
connaissances en fumisterie : il doit comprendre les principes de mouvement d’air au sein
d’un conduit de fumée pour assurer le rendement thermique et le bon tirage d’une cheminée.
En effet, le fonctionnement d’une cheminée est un phénomène complexe qui dépend des
dimensions du foyer, de l’avaloir et du conduit, mais également de l’orientation de la maison,
de la pression atmosphérique et du climat. Pour éviter les risques de refoulement et le
manque de tirage, le maître-âtrier calcule les proportions du foyer en fonction du volume du
conduit. Il aménage également des prises d’air extérieures car les maisons d’aujourd’hui,
bien isolées, ne laissent pas passer l’air nécessaire à la combustion du bois.
Le maître-âtrier applique des règles contenues dans les DTU en vigueur : il s’agit de
documents techniques unifiés qui comportent les règles techniques relatives à l’exécution des
travaux de bâtiment, notamment en matière de construction de cheminée.
Pour la mise en œuvre de la cheminée, le maître-âtrier examine l’existant, notamment la
résistance mécanique et thermique des sols et des murs et protège l’environnement du
chantier. Après avoir réalisé les éléments décoratifs dans son atelier, il réalise ou restaure le
foyer et l’avaloir qu’il raccorde au conduit. Dans le cas où le conduit de fumée et la souche
de cheminée sont inexistants, le maître-âtrier fait appel à des maçons et des couvreurs. Il
commence par la pose du soubassement de la cheminée et des jambages. Les côtés, le sol et
le fond du foyer devront ensuite respecter une unité de construction : le maître-âtrier
détermine le calepinage, c’est-à-dire la manière dont les éléments de construction sont
disposés. Il pose les briques réfractaires une à une, en prenant soin de créer des ponts
thermiques entre les différentes parties pour répartir la chaleur. Enfin, il réalise l’avaloir et
le raccorde au conduit de fumée avant de terminer par le coffre qui dissimule toute la partie
technique.
Formations
Il n’existe plus aujourd’hui de formation au métier de maître-âtrier ou d’âtrier tel qu’il est
défini ci-dessus, c’est-à-dire un professionnel qui façonne, installe et restaure tous types de
cheminées. De nombreux professionnels spécialisés dans la cheminée ancienne ont suivi un
CAP de marbrier ou de tailleur de pierre puis se sont spécialisés dans la réalisation de
cheminées et les techniques de fumisterie en apprenant directement en entreprise.
Formation initiale
Le CFA du LETP Bâtiment de Cernay, en Alsace, propose un certificat technique des métiers
(CTM) Poêlier-Atrier avec une dominante Atrier, de niveau V et accessible en 3 ans après la
troisième, qui forme des poseurs de cheminée.
Formation professionnelle continue
Certains organismes spécialisés dans la fumisterie organisent des formations de courte durée.
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Retrouvez toutes les adresses des organismes de formations initiales et professionnelles
continues dans les métiers d’art en consultant notre base de données sur notre site Internet :
http://www.institut-metiersdart.org/
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Retrouvez le schéma des formations aux métiers d’art sur notre site Internet :
http://www.institut-metiersdart.org/
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Sur le site http://www.moveart.org/, retrouvez toutes les adresses des centres de
formations en Europe.
Environnement
L’absence de formation et même de définition nette d’un métier qui s’apprend
principalement « sur le tas » rend difficile l’estimation du nombre de professionnels
actuellement en exercice en France. D’après les professionnels, il existerait à peine plus
d’une dizaine de maître-âtriers en France, la plupart artisans. Ces derniers sont amenés à
travailler avec des architectes décorateurs et des parqueteurs. Le marché de la restauration,
notamment les monuments historiques, constitue un débouché de plus en plus important.
Cependant, la plupart des professionnels sont relativement pessimistes sur l’avenir de la
profession qui est amenée à disparaître, notamment par manque de formation.
D’après l’Agence de l’environnement et la maîtrise de l’énergie (ADEME), si le marché
domestique du chauffage au bois connaît un développement croissant depuis 2000 en France,
il ne touche pas les ventes de cheminées à foyer ouvert, qui ne sont pas considérées comme
des appareils de chauffage et dont les ventes restent constantes depuis 1996 avec 95 000
unités vendues par an. En 2001, l’INSEE estime que les foyers fermés, inserts et poêles à bois
représentent 58% de l’ensemble des appareilles de chauffage utilisés, tandis que les
cheminées à foyer ouvert représentent 27%, soit 1,5 million de cheminées.
Organismes professionnels
Confédération de l'artisanat et des petites entreprises du bâtiment (CAPEB),
2, rue Béranger, 75140 Paris Cedex 03.
Tél. : 01 53 60 50 00. Fax : 01 45 82 49 10.
[email protected]
http://www.capeb.fr/
Organisation professionnelle représentant les professionnels de l’artisanat du bâtiment. Elle
défend les intérêts matériels et moraux du secteur, promeut et représente les métiers devant
les instances de concertation et de décision et auprès du grand public. Elle organise des
journées nationales d’étude et édite la revue «Le bâtiment artisanal ». La CAPEB possède une
bibliothèque comprenant plus de 2000 ouvrages techniques sur tous les corps de métiers du
bâtiment et dont l’accès est réservé uniquement à ses adhérents.
Corporation des poêliers et âtriers de l’Est,
12, allée Nathan Katz, 68100 Mulhouse.
Tél. : 03 89 36 30 00. Fax : 03 89 36 30 02.
[email protected]
http://www.uca68.fr/fr/corporation-poeliers
Institution propre aux entreprises artisanales du Bas-Rhin, du Haut-Rhin et de la Moselle qui
défend les intérêts professionnels de ses membres et participe à l’administration de la
profession. Elle a participé à la mise en place de la formation de poêlier-âtrier au CFA de
Cernay.
Fédération française du bâtiment (FFB),
33, avenue Kléber, 75784 Paris Cedex 16.
Tél. : 01 40 69 51 00. Fax : 01 47 23 58 77.
http://www.ffbatiment.fr
La fédération qui regroupe 56000 entreprises adhérentes dont 41000 artisanales représente
les salariés de la profession, les défend auprès de l’administration, des pouvoirs publics, des
décideurs économiques et des acteurs de la construction. Elle comporte en son sein le Conseil
de l’artisanat, instance créée en 1959 et entièrement dédiée aux entreprises artisanales.
Elle édite la revue technique « Bâtimétiers » diffusant les informations issues d’une veille
technologique et réglementaire portant sur l’ensemble des métiers du secteur du bâtiment.
Union nationale des industries de carrières et matériaux de construction (UNICEM),
3, rue Alfred Roll, 75017 Paris.
Tél. : 01 44 01 47 01. Fax : 01 40 54 03 28.
[email protected]
http://www.unicem.fr/
Elle rassemble des syndicats, groupements, associations qui représente environ une trentaine
de professions ; conseille et défend ses adhérents, offre les services de spécialistes et
d’organismes de formation, des études d’environnement, financement, assurance et un suivi
des dossiers dans le domaine juridique, social, fiscal, économique et technique. Parmi ses
adhérents : le Syndicat national des roches ornementales et de construction (SNROC).
Salons et manifestations
Journée du patrimoine de pays,
Annuel, juin,
Fédération Patrimoine-Environnement, LUR-20 rue du Borrégo, 75020 Paris
Tél. 01 42 67 84 00. Fax 01 42 67 53 46.
[email protected]
http://www.journeedupatrimoinedepays.com
Organisée notamment par la Fédération nationale des associations de sauvegarde des sites et
ensembles monumentaux (Patrimoine-Environnement), cette manifestation, lancée en 1998, a
pour vocation de faire connaître le patrimoine régional français : le bâti et les paysages ainsi
que les savoir-faire et les métiers traditionnels. Elle est l’occasion de visiter certains sites
historiques, des ateliers d’artisans, des chantiers de restauration du patrimoine…
Les Coulisses du bâtiment,
Annuel, octobre,
Fédération française du bâtiment (FFB), 33, avenue Kléber, 75784 Paris Cedex 16.
Tél. : 01 40 69 51 00. Fax : 01 47 23 58 77.
http://www.ffbatiment.fr
A l’initiative de la Fédération française du bâtiment, plusieurs centaines de chantiers de
constructions neuves ou de réhabilitation sont ouverts au public dans toute la France. Les
visiteurs peuvent ainsi assister à des démonstrations par des professionnels des métiers du
bâtiment et profiter d’explications techniques sur la conduite de travaux.
Salon du Patrimoine Culturel, à Paris,
Annuel, novembre,
Atelier d’Art de France – Anne-Victoire de Saint Phalle, responsable communication, 6, rue
Jadin, 75017 Paris.
Tél. : 01 44 01 08 30.
http://www.patrimoineculturel.com
Plus particulièrement consacré à l'origine aux restaurateurs, le salon du patrimoine culturel
s'est progressivement ouvert à tous les acteurs de la conservation, de la restauration et de la
mise en valeur du patrimoine mobilier et immobilier. Environ 260 exposants, ateliers
pédagogiques, conférences, remises de prix.
Batimat à Paris,
Biennal (années impaires),
Reed expositions France, 52-54, quai de Dion-Bouton, CS 80001, 92806 Puteaux Cedex.
Tél. : 01 47 56 50 00. Fax : 01 47 56 14 40.
[email protected]
http://www.batimat.com
Carrefour international de la construction qui regroupe des professionnels du bâtiment, des
fournisseurs de matériaux et matériels et autres métiers du gros œuvre, de la décoration et de la
finition. Salon professionnel.
De nombreux salons de l’habitat ont également lieu en France et permettent aux âtriers de
faire valoir leurs réalisations.
Pour plus d’informations concernant les événements liés au travail de la pierre, consulter la
fiche « marbrier ».
Concours
Concours Un des Meilleurs Ouvriers de France,
Société des Meilleurs Ouvriers de France, 16, rue Saint-Nicolas, 75012 Paris.
Tél. : 01 43 42 33 02. Fax : 01 43 42 20 41.
[email protected]
http://www.meilleursouvriersdefrance.info
Concours conduisant à l’attribution du diplôme d’Etat « Un des meilleurs ouvriers de
France », homologué au niveau III de la nomenclature interministérielle des niveaux de
formation. Il atteste l’acquisition d’une haute qualification dans l’exercice d’une activité
professionnelle dans les domaines de la restauration, de l’hôtellerie, de l’alimentation, du
bâtiment, de l’habitation, des structures métalliques, de l’industrie, de la terre et du verre,
du vêtement, de la bijouterie, des techniques de précisions, de la gravure, de la
communication, de la musique, des animaux, de l’agriculture, du commerce et des services.
Organisé tous les trois ans, les candidats aux épreuves de l’examen doivent avoir 23 ans
minimum. Le concours est ouvert à 138 métiers répartis en 19 groupes. Une exposition des
œuvres des lauréats est organisée par le comité.
Prix Avenir Métiers d’Art - INMA,
Annuel, remise de prix : date variable.
Remise des dossiers : 31 mai de l’année en cours.
Institut National des Métiers d’Art - 23, Avenue Daumesnil, 75012 Paris.
Tél. : 01 55 78 85 85. Fax : 01 55 78 86 17.
[email protected]
http://www.institut-metiersdart.org
Les Prix Avenir Métiers d’Art – INMA, en partenariat avec la Fondation Michelle et Antoine
RIBOUD, sont destinés à mettre en valeur de jeunes talents futurs acteurs de la vie
économique dans ces métiers d'excellence.
Ils ont pour objectif d'encourager et de valoriser les savoir-faire spécifiques aux métiers d'art
à travers les œuvres réalisées par les élèves de lycées professionnels, d’écoles techniques, les
jeunes en formation en alternance et les étudiants des écoles d'art, de niveau V, IV et III.
Le 1er Prix de chaque région et de chaque niveau recevra de l’INMA un chèque d’une valeur de
250€ ainsi qu’un diplôme. Les lauréats régionaux bénéficieront également des avantages du
CLUB Avenir Métiers d’Art, grâce au partenariat avec la Fondation Michelle et Antoine
RIBOUD : séjour de deux jours à paris, rencontres avec des professionnels, visite de musées,
ateliers, etc. et exposition de leurs œuvres à Paris, en vue du prix national.
Les 1ers Prix nationaux recevront 750€ ainsi qu’une bourse de 6000€ de la Fondation Michelle
et Antoine RIBOUD. Les deuxièmes Prix nationaux seront dotés d’une somme de 450€ et les
troisièmes d’une somme de 300€. Ces dotations seront complétées par un diplôme et un appui
en termes de communication et de promotion.
Sources d’information
Organismes
Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie (ADEME),
20, avenue du Grésillé, BP 90406, 49004 Angers Cedex 01
Tél. : 02 41 20 41 20.
http://www.ademe.fr
Etablissement public à caractère industriel et commercial, placé sous la tutelle conjointe des
ministères en charge de l'écologie, du développement et de l'aménagement durables et de
l'enseignement supérieur et de la recherche. L'ADEME a pour missions de susciter, animer,
coordonner, faciliter ou réaliser des opérations ayant pour objet la protection de
l'environnement et la maîtrise de l'énergie. Edite un magazine d’information mensuel et
dispose de deux centres de documentation ouverts aux publics spécialisés.
Comité scientifique et technique des industries climatiques (COSTIC),
Domaine de Saint Paul, BP 66, 78470 Saint-Rémy-lès-Chevreuse.
Tél. : 01 30 85 20 10. Fax : 01 30 85 20 38.
[email protected]
http://www.costic.com
Société savante fondée en 1906 qui met en relation les travaux des chercheurs et les besoins
des professionnels, afin de développer l'innovation des acteurs du marché du génie climatique
et de l'équipement technique du bâtiment. Ses missions sont la recherche et le
développement, la formation et la diffusion des connaissances sous forme de publications. Le
COSTIC organise des stages de fumisterie et d’âtrerie.
Maisons paysannes de France,
8, passage des Deux Sœurs, 75009 Paris.
Tél. : 01 44 83 63 63. Fax : 01 44 83 63 69.
[email protected]
http://www.maisons-paysannes.org/
Fondée en 1965, l’association Maisons paysannes de France a pour but de participer à la
sauvegarde des maisons paysannes traditionnelles en encourageant et favorisant leur
entretien et leur restauration selon les techniques et les savoir-faire propres à chaque
région ; de protéger le cadre naturel et humain des maisons paysannes ; de promouvoir une
architecture contemporaine de qualité, s’intégrant dans les sites et utilisant des matériaux
sains.
Qualibat,
55, avenue Kléber, 75784 Paris Cedex 16.
Tél. : 01 47 04 26 01.
[email protected]
http://www.qualibat.com
Organisme professionnel de qualification et de certification du bâtiment qui a mis en place
une nomenclature détaillée par activité et niveau de technicité. Depuis 2007 existe une
qualification applicable aux cheminées d’intérieur : il s’agit de la qualification 5251 sur les
cheminées domestiques qui s’applique aux entreprises réalisant la construction, l’installation,
l’entretien et la réparation des cheminées à foyers ouverts.
Pour plus d’informations concernant les organismes liés au travail de la pierre, consulter la
fiche « marbrier ».
Lieux ressource
Association ouvrière des compagnons du devoir du Tour de France (AOCDTF),
82, rue de l'Hôtel de Ville, 75004 Paris.
Tél. : 01 44 78 22 50. Fax : 01 42 71 10 19.
[email protected]
http://www.compagnons-du-devoir.com/
Parallèlement à ses activités de formation, de recherche et de publication, l'association
informe sur les métiers du compagnonnage à travers la Bibliothèque des compagnons du
devoir et la Librairie du compagnonnage.
Centre Scientifique et Technique du Bâtiment (CSTB),
84, avenue Jean Jaurès, 77420 Champs-sur-Marne.
[email protected]
http://www.cstb.fr/
Etablissement public à caractère industriel et commercial (EPIC), le CSTB exerce des activités
de recherche, d’ingénierie, d’évaluation de la qualité, de publications et de formation
propres à la qualité de la construction, à l’urbanisme, à la sécurité des bâtiments et au
développement durable. La boutique en ligne du CSTB propose une documentation technique
sur la réglementation et notamment sur les Documents techniques unifiés (DTU) à respecter
lors de la réalisation d’une cheminée.
Institut supérieur de recherche et de formation aux métiers de la pierre,
4, impasse Cambon, 12000 Rodez.
Tél. : 05 65 68 87 32. Fax : 05 65 68 87 34.
http://www.institut-de-la-pierre.com
L'Institut supérieur de recherche et de formation aux métiers de la pierre, reconnu Pôle
d'innovation des métiers de la pierre depuis 1997 par le Ministère des PME, du commerce, de
l’artisanat et des professions libérales. Structure dépendante de l'association ouvrière des
Compagnons du devoir du Tour de France, l'institut est un établissement de formation et de
recherche pour les acteurs du domaine souhaitant se perfectionner dans leur métier ou se
tenir informés de l'avenir de leur secteur. L’institut gère une base de données sur les
professionnels de la pierre, les techniques, les monuments et édifices, les ressources
bibliographiques et un glossaire des termes de construction en pierre.
Presse
Cheminées magazine,
Trimestriel,
France Edition, 102, avenue des Champs-Elysées, 75008 Paris
Tél. : 01 43 79 07 37. Fax : 01 43 79 76 88.
redaction@decoration-française.fr
http://www.cheminees-magazine.fr/
Magazine à destination du grand public qui propose des dossiers techniques sur la cheminée
ainsi que sur l’actualité du chauffage en général.
Maisons paysannes de France,
Trimestriel,
Maisons paysannes de France, 8, passage des Deux Sœurs, 75009 Paris.
Tél. : 01 44 83 63 63. Fax : 01 44 83 63 69.
[email protected]
http://www.maisons-paysannes.org/
Cette revue présente la diversité des architectures de pays. Elle fournit des exemples de
réalisation, des notes techniques de construction, des conseils d’entretien ou d’aménagement
respectueux des traditions et des informations juridiques. Elle renseigne aussi sur l’actualité
de l’association tant au niveau départemental que national.
Pierre Actual, la revue des métiers de la pierre,
Mensuel,
Editions Le Mausolée, ZAC de Chassagne, 69360 Ternay.
Tél. : 04 72 24 89 33. Fax : 04 72 24 61 93.
http://www.pierreactual.com
Revue portant sur la production, l’économie et les innovations technologiques du secteur
pierre. Descriptif de manifestations, portraits de professionnels et petites annonces.
Sites Internet
http://www.lutun.com/
Site d’Henri-Didier Lutun, tailleur de pierre et marbrier, spécialiste de la cheminée ancienne,
restauration et pose traditionnelle. Explications sur la pose de cheminée.
http://www.cosmovisions.com/monuCheminee.htm
Le site Imago Mundi propose un dictionnaire des œuvres avec une entrée "cheminée".
http://www.qualibat.com
Qualibat met en ligne la nomenclature de ses qualifications pour les entreprises du bâtiment.
http://www.librairie-compagnons.com/index.php
Catalogue en ligne de la librairie du compagnonnage qui propose de nombreux ouvrages sur le
thème des cheminées.
http://www.cstb.fr/
Boutique en ligne du CSTB qui propose des publications et notamment les DTU.
Les listes d’informations sont proposées à titre indicatif et ne sauraient prétendre à
l’exhaustivité.
Pour en savoir plus…
Consultez le Centre de ressources de l’Institut National des Métiers d’art, une ressource
unique sur les métiers d’art :

Des bases de données documentaires sur l’actualité des métiers d’art et des bases de
données sur les formations, accessibles sur son site internet.

Un fonds documentaire spécialisé : revues, dossiers, ouvrages et plus de 750 films sur
ce secteur.
Institut National des Métiers d’art,
23 avenue Daumesnil, 75012 Paris. Tél. : 01 55 78 85 85
Ouvert du mardi au vendredi de 14 à 18 heures
[email protected]
http://www.institut-metiersdart.org/
© Centre de ressources, Institut National des Métiers d’Art, 23, avenue Daumesnil 75012 Paris, 2010