Comment préparer un crabe?

Comment préparer un crabe?
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La partie réunit chaque patte
et que nous appelons épaule
contient une bonne quantité de
chair.
Un simple petit couteau
utilitaire ou couteau à légumes
est nécessaire pour décortiquer
une patte de crabe des neiges.
Extirper la chair au bout de
chaque patte.
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Casser l’épaule entre chaque
partie.
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Casser la patte dans le sens
contraire de l’articulation entre
les parties A et B.
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Couper la patte complètement
en 2 dans le sens de la longueur.
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La patte est divisée en trois
sections A, B et C.
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Vous pourrez ainsi retirer le
filament qui se trouve dans la
partie A.
Comment préparer un crabe?
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Pour la pince... rien de plus
facile.
Appuyer sur l’articulation entre
B et C deux à trois fois pour
l’amollir.
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Casser dans le sens contraire
de l’articulation la petite
partie de la pince.
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Casser dans le sens contraire
de l’articulation.
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Casser la pince en deux au
niveau de l’incision.
Poser le couteau sur la partie
jaune de la pince.
Rien de mieux que la
pratique d’un expert!
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Faire une incision au ¼ de
l’épaisseur de la pince en
appuyant sur le couteau.
Bon Appétit!