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2ème Circulaire
Second appel à communication
Chaire UNESCO « Culture et Traditions du Vin » - Université de Bourgogne
Chaire UNESCO « Culture, Tourisme, Développement » - Université Paris 1 Panthéon Sorbonne
Université Fédérale du Paraná – UFPR - Master en Tourisme
IFSC - Institut Fédéral de l'Education, de la Science et de la Technologie de Santa Catarina
ACAVITIS - Association des Producteurs de Vins Fins d’Altitude de Santa Catarina
ARGUMENTAIRE
Les aspects patrimoniaux et culturels de la vigne et du vin sont désormais intégrés à la valorisation des
vignobles, partout dans le monde. Le classement de 9 vignobles, tous européens, au patrimoine mondial de
l’UNESCO au cours des quinze dernières années a montré combien le patrimoine du vin, matériel et
immatériel, constitue un vecteur significatif de développement économique et touristique et actuellement
plusieurs régions préparent ou soumettent leur candidature à l’UNESCO. À ce titre, il mobilise l’attention de
tous les acteurs de la sphère vitivinicole mondiale.
Ce prisme patrimonial et culturel du vin suscite également de nombreuses recherches tant, par exemple, sur
les processus de construction historique des vignobles, que sur les modalités et outils de leur « mise en
scène » à des fins touristiques, économiques ou environnementales.
Sur le plan économique, la rencontre entre les filières vitivinicoles et le tourisme génère un processus de
fertilisation croisée bien mis en évidence notamment dans le cadre des clusters français ou étrangers. C’est
sans doute également, là aussi, que l’association entre l’héritage latin et la dynamique forte d’une économie
émergente se manifeste sous un angle prometteur.
Le colloque international « Vin, Patrimoine, Tourisme et Développement », qui se tiendra du 3 au 5
décembre 2013 à Florianopolis (état de Santa Catarina, Brésil) a pour objectif de présenter et de confronter
les travaux récents dans ce large domaine. Il portera son attention sur les acteurs, les pratiques et les espaces
de la « mise en patrimoine » et sur la « mise en tourisme » des paysages viticoles naturels ou édifiés dans le
monde, dans toute leur diversité.
Ce colloque pluridisciplinaire est coorganisé par : la Chaire UNESCO « Culture et Traditions du Vin » de
l’Université de Bourgogne, la Chaire UNESCO « Culture, Tourisme, Développement » de l’Université Paris
1 Panthéon Sorbonne, l’Université Fédérale du Paraná, L’Institut Fédéral de l’Éducation, de la Science et de
la Technologie de Santa Catarina, l’Association des Producteurs de Vins Fins d’Altitude de Santa Catarina
(ACAVITIS).
THEMES ABBORDES
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Architectures historiques ou constructions emblématiques récentes dans les vignobles et développement
touristiques.
Valorisation touristique et patrimonialisation des traditions vigneronnes millénaires ou du folklore
redécouvert, voire inventé, du vin.
Analyse du jeu des acteurs de la mise en valeur touristique et patrimoniale des vignobles.
Etude et évaluation de l’impact des héritages et des constructions du patrimoine sur l’œnotourisme.
Marché du vin et œnotourisme.
Tourisme et oenotourisme, convergences et relations.
Paysages culturels du vin et développements touristiques.
Routes culturelles et œnotourisme.
Pratiques de l’œnotourisme.
Echelles et territoires de la valorisation touristique et patrimoniale des vignobles et du vin
Le vin comme outil promotionnel d’une destination touristique
S’appuyant sur de nombreux exemples, il tentera de confronter la stratégie de patrimonialisation des
« anciens vignobles » avec celle des nouvelles régions productrices de vin.
Mots-clefs : Vin, Vignoble, Patrimoine, Culture, Oenotourisme, Développement.
Langues officielles du colloque : Français, Portugais, Anglais, Espagnol
SOUMISSION DES RESUMES ET CALENDRIER
Les chercheurs, universitaires, acteurs, experts, professionnels qui souhaitent soumettre une proposition de
communication, doivent l’adresser, dans l’une des trois langues officielles par mail à la fois à :
- Jocelyne Pérard : [email protected]
- Maria Gravari-Barbas : [email protected]
- Vander Valduga : [email protected]
Présentation souhaitée des propositions de communication :
• Titre de la communication
• 1 résumé de 1000 mots maximum
• La présentation et les coordonnées de l’auteur
Date limite d’envoi des résumés : 10 juillet 2013
Les auteurs des résumés sélectionnés seront informés pour le 1er septembre.
Durée des communications : 15 minutes + 5 minutes pour les questions
Une publication des actes du colloque est prévue
DATES A RETENIR
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Mars 2013 : Première circulaire – annonce du colloque et appel à communication
Mai 2013 : Deuxième circulaire – second appel à communication
10 juillet 2013 : Dernier délai de soumission des fiches d’inscription et des résumés
1er septembre 2013 : Réponses aux auteurs des résumés sélectionnées
Fin septembre 2013 : Troisième circulaire : programme du colloque et de l’excursion scientifique
3 décembre 2013 : Ouverture du colloque
Excursion scientifique post-conférence
Les 6, 7 et 8 décembre, le colloque international sera suivi par une excursion scientifique à la découverte
des vignobles d’altitude de l’Etat de Santa Catarina (Sao Joaquim, Campos Novos, Caçador, ...). Ces visites
seront pilotées par l’association ACAVITIS.
L’inscription à l’excursion est facultative mais subordonnée à une inscription au colloque.
FRAIS DE PARTICIPATION
1) Inscription au colloque
Inscription avant le 31/10/2013 : 150 EUROS (Etudiants/master/doctorants : 100 EUROS)
Après le 31/10/2013 : 200 EUROS (Etudiants/master/doctorants : 150 EUROS)
Repas de Gala (facultatif) : 30 EUROS
Ce tarif d’inscription au colloque comprend l’accès aux conférences, le livret des résumés, le cocktail
d'ouverture, les pauses-café, et les repas de midi. Il n’inclut pas le diner de gala et l’excursion
2) Inscription à l’excursion scientifique
Coût par personne –- pour un minimum de 40 personnes inscrites :
• Avec logement en single : 740,00 Reis ou 281 €
• Avec logement en chambre double : 652,00 Reis ou 247 €
Coût par personne –- pour un minimum de 20 personnes inscrites :
• Avec logement en single : 920 Reis ou 350 €
• Avec logement en chambre double : 820 Reis ou 311 €
Ce tarif de l’excursion scientifique comprend transports, visites, repas, hébergement pour les nuits du 6 et du
7 décembre.
Les tarifs sont calculés sur la base actuelle du cours de l’Euros en Reis, soit 1 Euro égal à environ 2,60 Reis
3) Modalités de paiement
Le paiement des inscriptions au colloque, au repas de gala et à l’excursion scientifique sera à
effectuer par versement bancaire. Les coordonnées bancaires seront communiquées ultérieurement
avec la fiche d’inscription au colloque.
HEBERGEMENT
Le comité d’organisation du colloque ne prend pas en charge l’hébergement des participants et la
réservation des hôtels durant le colloque. Nous vous conseillons d’effectuer assez vite vos
démarches en vue d’une réservation car la saison touristique s’amorce en décembre à Florianopolis
très prisée pour ses plages.
Liste d’hôtels proposés
Hotel
Sofitel
Florianópolis
Mercure
Florianópolis
Centro
Mercure
Florianópolis
Convention
Ibis
Florianópolis
SGL
(EURO)
97
DBL
(EURO)
112
SGL
(Dollar)
127
DBL
(Dollar)
145
Link
67
83
87
108
http://www.mercure.com/pt-br/hotel-0701-mercureflorianopolis-centro-hotel/index.shtml
60
75
77
98
http://www.accorhotels.com/fr/booking/hotelslist.shtml
55
55
71
71
http://www.ibis.com/hotel-directory/pt/america-dosul/brasil/florianopolis/hotel-florianopolis.htm
http://www.sofitelflorianopolis.com/
COMITE D’ORGANISATION
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Vinicius De Lucca Filho, Institut Fédéral de l’Éducacion, de la Science et de la Technologie de Santa
Catarina, IFSC, Brésil
José Manoel Gonçalves Gândara, Université Fédérale du Parana, UFPR, Brésil
Maria Gravari-Barbas, Université Paris 1, IREST/EIREST, Chaire UNESCO « Culture, Tourisme,
Développement », France
Olivier Jacquet, Université de Bourgogne Chaire UNESCO « Culture et tradition du vin », France
Jocelyne Pérard Université de Bourgogne Chaire UNESCO « Culture et tradition du vin », France
Bruno Pizani, Association des Producteurs de Vins Fins d’Altitude de Santa Catarina, ACAVITIS,
Brésil
Vander Valduga, Université Fédérale du Parana, UFPR, Brésil
COMITE SCIENTIFIQUE
• Fabiana Mortimer Amaral, Coordination de la Recherche, Institut Fédéral de L’Éducation,
de la Science et de la Technologie de Santa Catarina, IFSC, Brésil
• Miguel Bahl, Université Fédérale du Parana, UFPR, Brésil
• José Messias Bastos, Université Fédérale de Santa Catarina, UFSC, Brésil
• Alexandre Augusto Biz, Université Fédérale du Parana, UFPR, Brésil
• Luca Bonardi, Université de Milan, Italie.
• Laurent Bourdeau, Université de Laval, Canada
• Xavier Decelle, Université Paris 1, IREST/EIREST, France
• Edith Fagnoni, Université Paris IV, EIREST, france
• Ivanira Falcade, Université de Caxias do Sul, Brésil
• Sylvio Fausto Gil Filho, Université Fédérale du Parana, UFPR, Brésil
• José Manoel Gonçalves Gândara, Université Fédérale du Parana, UFPR, Brésil
• Jean-Pierre Garcia, Université de Bourgogne, Chaire UNESCO « Culture et Traditions du
Vin », France
• Maria Gravari-Barbas, Université Paris 1, IREST/EIREST, Chaire UNESCO « Culture,
Tourisme, Développement », France
• Celito Guerra, EMBRAPA « Uva et Vinho », Brésil.
• Olivier Jacquet, Université de Bourgogne, Chaire UNESCO « Culture et tradition du vin »,
France
• Sébastien Jacquot, Université Paris 1, IREST/EIREST, france
• Oklinger Mantovaneli Junior, Université de Blumenau, FURB, Brésil
• Sophie Lignon-Darmaillac, Université de Paris IV Sorbonne, France
• Ewerton Vieira Machado, Université Fédérale de Santa Catarina, UFSC, Brésil
• Pascale Marcotte, Université des Trois Rivières, Canada
• Rosa Maria Vieira Medeiros, Université Fédérale de Rio Grande do Sul, UFRGS, Brésil
• Maria H. S. G. Gimenes Minasse, Université Fédérale de São Carlos, UFSCAR, Brésil
• Fábio Napoleão, Université de l'Etat de Santa Catarina, UDESC, Brésil
• Luís Moretto Neto, Université Fédérale de Santa Catarina, UFSC, Brésil
• Marlene Novaes, Université de la Valle de Itajaí, UNIVALI, Brésil
• Dario Luiz Dias Paixão, Université Positivo, Université Fédérale du Parana, UFPR, Brésil
• Jocelyne Pérard, Université de Bourgogne, Chaire UNESCO « Culture et tradition du vin »,
France
• Paulo dos Santos Pires, Université de la Valle de Itajaí, UNIVALI, Brésil
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Jean Pierre Rosier, EPAGRI, Brésil
Adriana Marques Rossetto, Université Fédérale de Santa Catarina, UFSC, Brésil
Carlos Ricardo Rosseto, Université de la Valle de Itajaí, UNIVALI, Brésil
Carlos Alberto Cioce Sampaio, PUCPR, Université de Blumenau, Université Fédérale du
Parana, UFPR, Brésil
Alina Gonçalves Santiago, Université Fédérale de Santa Catarina, UFSC, Brésil
Regina G. Schluter, Université Nationale de Quilmes, Argentine
Aparecido Lima da Silva, Université Fédérale de Santa Catarina, UFSC, Brésil
Marcos Aurélio Tarlombani da Silveira, Université Fédérale du Parana, UFPR, Brésil
Edegar Luis Tomazzoni, Université de São Paulo, USP, Brésil
Enrique Torres, Université de Malaga, Espagne
Vander Valduga, Université Fédérale du Parana, UFPR, Brésil
CONTACTS
En France
Jocelyne Pérard ou Olivier Jacquet
Chaire UNESCO "Culture et Traditions du Vin"
Université de Bourgogne
Institut "Jules Guyot"
Rue Claude Ladrey - BP 27 877
21 078 DIJON CEDEX
Tél : 03 80 39 63 89
[email protected]
web : http://www2.u-bourgogne.fr/chaireunesco-vinetculture
Maria Gravari-Barbas
Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne
Chaire UNESCO "Culture - tourisme - développement"
12, Place du Panthéon
75231 Paris - Cedex 05 – France
[email protected]
http://www.univ-paris1.fr/ufr/irest/chaire-unesco-culture-tourisme-developpement/
Au Brésil
Vander Valduga
Département du Tourisme
Université Fédérale du Parana
Campus Reitoria - Rua Dr. Faivre, 405
Ed. D. Pedro II, 3º andar | Curitiba - PR , CEP : 80060-140
Fone: (41) 3360-5050
[email protected]
http://www.humanas.ufpr.br/portal/ppgturismo/
http://www.univ-paris1.fr/colloques/bresil/