La Baule+

6
avril 2015
la baule + l’événement
l’hôtel royal thalasso barrière entièrement
rénové accueille le Fouquet’s
Le groupe Lucien Barrière mise sur La Baule !
C
'est un événement sur
la presqu'île, mais
aussi sur le plan national. Le groupe Lucien Barrière, qui est le dernier grand
groupe français indépendant
dans le domaine de l'hôtellerie de luxe, annonce la fin des
travaux de rénovation totale
de l’Hôtel Royal Thalasso
Barrière, dans lesquels ont été
investis plus de 10 millions
d'euros. Il ne s'agit pas de
quelques coups de peinture,
mais bel et bien d'une rénovation complète de l'établisse-
ment. Emmanuel Bequet, directeur général du Royal Thalasso Barrière, souligne :
«Toutes les infrastructures ont
été refaites, tout a été repensé, les
espaces, les chambres et les salles
de bains… C'est un très gros
chantier pour lequel les équipes
ont travaillé pendant plus de
deux ans !» Le groupe avait indiqué il y a quelques années
son intention de miser sur le
développement de la destination La Baule : les paroles se
sont donc concrétisées en
actes. Depuis le mois de no-
vembre, pendant six mois, le
Royal Thalasso Barrière a été
transformé en un véritable
chantier, y compris ses alen-
tours, puisque la municipalité
a entrepris des travaux d'embellissement de l'avenue
Pavie. Cette période a également été une aubaine pour de
nombreuses entreprises locales. En effet, 20 d'entre elles
ont été mobilisées et toutes
sont des entreprises régionales, dont 18 de la presqu'île
guérandaise. Emmanuel Bequet ajoute : « Elles ont accompli un travail absolument
remarquable et je les en remercie.
Tout au long de ce chantier, nous
avons pu apprécier la qualité de
leur savoir-faire ». Pour chacune de ces entreprises, ce
marché est loin d'être anecdotique puisqu'elles ont dû mo-
Image en 3D du hall du Royal Thalasso Barrière
biliser une vingtaine de compagnons et, en moyenne, 130
personnes
ont
travaillé
chaque jour sur le chantier.
«Nous avons même doublé parfois les corps de métiers pour
permettre de respecter les délais»
précise le directeur général de
l’hôtel.
Une fierté
pour La Baule
La présence du groupe Lucien Barrière est une fierté
pour La Baule, qui dispose
maintenant d’équipements
touristiques haut de gamme
uniques sur la côte Atlan-
la mythique brasserie le Fouquet’s arrive à la baule
C
'est une annonce majeure pour les habitants de la presqu'île et les Nantais : la
très célèbre brasserie Fouquet’s s’installe
à La Baule, au sein du Royal Thalasso Barrière.
C'est la cinquième implantation de la brasserie
la plus célèbre de France, après Paris, Cannes,
Marrakech et Toulouse, avec une carte élaborée
en collaboration avec le chef Pierre Gagnaire. À
La Baule, on retrouvera évidemment l'atmosphère si particulière du Fouquet’s, ses boiseries, ses lustres, ses fauteuils de cuir rouge
clouté et le décor classique de l'adresse parisienne. L'établissement disposera de 130 couverts et l'on peut d'ores et déjà parier que ce sera
souvent complet. Emmanuel Bequet précise :
«C'est une carte qui a été pensée en gardant le positionnement diététique de l'hôtel. En termes de prix,
on est évidemment bien moins cher qu'à Paris ou à
Cannes. Pierre Gagnaire, avec qui nous avons élaboré la carte, a tenu à respecter le contexte local en
faisant une part belle aux fruits de mer et aux produits régionaux. C'est ce qui fait le charme de cette
carte.» Et il est vrai que les tarifs sont raisonnables pour une brasserie de luxe : par exemple,
une formule déjeuner est proposée à 28 euros
(entrée et plat ou plat et dessert avec une demi
bouteille d’eau minérale et un café) ou à 35
euros (entrée, plat et dessert avec une demi bouteille d’eau minérale et un café). On peut s’installer dans ce cadre exceptionnel et simplement
déguster un plat de pâtes (14 euros) ou un risotto (14 euros), se faire plaisir avec un tartare
de boeuf classique (22 euros) ou encore le célèbre tartare de bœuf Fouquet’s qui est une véritable institution (27 euros). À la carte, nous
avons notamment repéré le plateau de fruits de
mer (49 euros), la sole meunière ou grillée (39
euros) et le poisson de la pêche du jour grillé (26
euros). L'offre est variée, respectueuse du terroir
et du bien-être, avec des plats sans gluten ou
diététiques. On en parle depuis plusieurs mois,
c'est aujourd'hui une réalité : le Fouquet’s va devenir le lieu de rendez-vous branché des habitants de la presqu’île, et des Nantais aussi…
tique. Pour Emmanuel Bequet : «Avec le Royal Thalasso
Barrière totalement rénové, avec
L’Hermitage Barrière dont la rénovation va s'achever en 2016,
avec la création de la terrasse
événementielle du tennis, avec la
rénovation progressive du golf et
avec le relooking de certains espaces du Castel Marie-Louise,
nous sommes dans une vraie dynamique d'embellissement et,
clairement, il n'y a pas d'équivalent sur la côte atlantique !» La
décoration du Royal Thalasso
Barrière a été entièrement repensée. Chantal Peyrat, décoratrice, explique : «Le rappel à
l'architecture du bâtiment a été
travaillé via un jeu de clair/obscur des moucharabiehs, réplique
exacte d'une partie des gardecorps de l'hôtel. Ils nous permettent de décloisonner le lobby en
laissant passer une lumière diffuse, changeant de teinte au fil de
la journée. Ils nous accompagnent jusque dans les cabines de
soins de la thalassothérapie pour
tamiser l'ambiance et accompagner au mieux les différents
soins. Le plafond central du
lobby, par un jeu de miroirs,
nous laisse imaginer que nous
sommes dans une verrière, le sol
en moquette travaillée comme
une mosaïque de marbre, tout en
camaïeu de grèges évoque de magnifiques bouquets de roses en
leur centre… Les têtes de lit des
chambres sont un hommage à
nos «plafonds à la française»,
moulures, rosaces d’un blanc immaculé… Enfin, le sel est notre
fil conducteur, tantôt enfermé