Restaurant gastronomique Albert 1

Restaurant gastronomique Albert 1er
Le Hameau Albert 1er – Hotel – restaurants et Spa
38, route du Bouchet 74 400 Chamonix Mont –blanc
[email protected]
Madame, Monsieur,
C’est dans un écrin de rêve que nous vous proposons de venir fêter la
à nos côtés, pour un
moment hors du temps.
Intimité, douceur et plaisirs de la table seront au rendez-vous.
Caviar, truffe, … Pierre Maillet, chef doublement étoilé au guide Michelin propose un menu spécialement
élaboré pour l’occasion autour des mets les plus fins, cuisinés avec inventivité et maîtrise.
Cette soirée débutera dès 19h30 au ‘QuartzBar’ de l’Albert 1er où nous vous inviterons à prendre l’apéritif autour
d’une flûte de Champagne Bérêche Brut Réserve servi en Jéroboam.
Notre maître sommelier, Alain Gousse sera à votre écoute pour proposer vins de prestige, découvertes ou sélection
de vins au verre afin de sublimer les plats servis.
Dès l’apéritif et tout au long de la soirée, Melita chanteuse de talent et Kristian au piano vous transporteront
dans l’univers de la musique jazz, lounge et pop.
A minuit, le spectacle ‘Son et Lumières’ de L' Albert 1er viendra alors ponctuer le passage, à l’an 2017, pianiste et
chanteuse continueront à vous envoûter jusqu’au petit matin.
Deux formules de fête vous sont proposées :
- Menu hors boissons à 300 €uro par personne
Pour vos choix de vins, notre livre de cave du Nouvel An sera à votre disposition.
- Menu et dégustation de vins au verre à 500 €uro par personne,
Alain Gousse vous propose une dégustation de vins au verre spécialement élaborée pour accompagner
ce menu de fête.
Vous trouverez ci-joint le détail du menu accompagné de sa sélection de vins au verre.
Pour vos réservations ou plus d’informations, merci de contacter la réception du Hameau Albert 1 er au
04.50.53.05.09 – [email protected]
*** Afin de confirmer votre table, nous vous demanderons un acompte de 150 €uro par personne. En cas
d’annulation après le 24 Décembre 2016, la valeur de l'acompte sera conservée à titre de dédommagement.
Espérant avoir le plaisir de fêter avec vous cette nouvelle année 2017.
Nous vous prions de croire, Madame, Monsieur, à l’expression de nos sincères salutations.
La réception
Menu à 300 €uros par personne, hors boissons
Terre et mer, châtaigne et oursin.
Noix de Saint Jacques, en tartare, grillée,
caviar osciètre, cresson et pomme de terre.
Langoustine en nage glacée, sur une rillette de tourteau,
sauce corail et chou-fleur.
Foie gras de canard grillé en consommé de Bortsch,
betterave crapaudine, salsifis et raisins.
Petit épeautre cuisiné comme un risotto à la truffe blanche d’Alba.
Lièvre à la Royale servi à la cuillère.
Les Fromages.
Citron vert soufflé en coque, sorbet Margarita et pain de Gênes.
Tarte chocolat coulant, caramel et noisettes du Piémont,
glace café torréfié.
Mignardises de l’an neuf.
Jéroboam de Champagne Bérêche Brut Réserve
Magnum de Pouilly Fuissé « Sur la Roche » 2010 Annie Claire Forest
Puligny Montrachet 1er Cru Champ Gain 2009 Benoît Ente
Magnum de Crozes Hermitage « Clos des Grives » 2009 Laurent Combier
Magnum de Jurançon 2006 Larrieu
Pedro Ximenez « 25 ans » Navarro
*** Menu accompagné de la dégustation de vins, eaux minérales et cafés à 500 €uro par personne
Hameau Albert 1er – 38 route du Bouchet – 74400 Chamonix
téléphone : 04 50 53 05 09 – www.hameaualbert.fr – [email protected]