Documentation PIZZADOOR 2016

Transcription

Pizzas
24H/24
www.pizzadoor.fr
Grâce à
Servez plus de communes
aux alentours
Réduisez votre temps
d’attente à la pizzéria
Développez-vous plus vite
que vos concurrents
Servez vos clients en
dehors de vos horaires
Augmentez votre
chiffre d’affaires
Un mode moderne de distribution 100% Français
pour les professionnels de la pizza exigeants.
Test de cuisson
Visite de l’usine
Showroom
+33(0)2 31 65 25 25
www.pizzadoor.fr
Table
des matières
Le concept
4
Une conception fiable
14
Le design
6
La rentabilité
16
L’informatique
8
Votre projet
18
La société ADIAL
22
Caractéristiques Techniques
Tarifs 2016-2017
Témoignages
Le réseau Pizzadoor
24
26
30
34
- mypizzadoor.com : votre outil de gestion
- Des outils marketing à volonté
- Un logiciel simple d’utilisation
Un four professionnel
- Notre exigence au service de votre tranquilité
- Pizzadoor, un produit certifié
- Des résultats exceptionnels
- Tableau de rentabilité
- Construire son projet par étape
- Les clefs du succès
10
- Un four qui s’adapte à vos pizzas
- Une innovation au service des artisans
L’hygiène
Projet
Produit
- Une ergonomie séduisante
- Combinez vos couleurs à l’infini
- Fiabilité et entretien simplifié
- Service après-vente
12
Société
- Un marché en développement exponentiel
- En résumé, comment fonctionne Pizzadoor ?
- Un pionnier devenu référence
Tous droits réservés - ADIAL - 2016
Impression : DuranD Imprimeurs - Fécamp
Le
concept
Un marché en développement exponentiel
La France est le deuxième marché de la pizza avec 819 millions de pizzas vendues et un chiffre d’affaires de 5.14 milliards d’Euros
en 2015. En revanche, la France est le premier marché de la distribution automatique de pizzas avec le plus grand nombre
d’appareils exploités !
+ 55% de progression des ventes de pizzas avec PIZZADOOR
Avec plus de 250 distributeurs, les ventes de pizzas avec les distributeurs PIZZADOOR
progressent de 55% entre 2014 et 2015. Les pizzérias créent des réseaux de 3, 4, 5 jusqu’à
9 distributeurs PIZZADOOR. En 2016, nous constatons que les propriétaires de 56% des
PIZZADOOR possèdent plusieurs machines.
Les consommateurs se tournent vers ce nouveau mode de consommation alliant rapidité, liberté
et convivialité. Ils souhaitent avoir accès à tout moment aux pizzas fraîches et traditionnelles
des pizzérias artisanales. PIZZADOOR répond parfaitement à cette nouvelle demande qui
s’est transformée en quelques années en un marché au développement exponentiel !
2002
2014
2016
Création
d’ADIAL
4
En résumé, comment fonctionne Pizzadoor ?
6
Une fois cuite la pizza est
repositionnée dans sa boîte et le
couvercle rabattu. Elle est ensuite
servie au consommateur.
5
Le four à chaleur
pulsée
réchauffe
la pâte et cuit la
garniture en 3 minutes.
Les
pizzas,
précuites sont
déposées
dans
le
distributeur. La
chambre froide
(3°C) permet de
garder jusqu’à
70
pizzas
pendant 72H.
Chaque pizza
peut avoir des
paramètres de
cuisson différents.
Le
mécanisme
soulève le
couvercle,
enfourne la pizza avec
sa boîte puis surélève la
pizza de sa boîte
(les cartons sont
homologués pour
la cuisson).
4
Fiabilité
3
Carte de fidélité S
DLC
SAV 7j/7
écurité
Promotions
Gestion à distance
Code promo
Recettes illimitées
2
Le plateau robotisé extrait la pizza
sélectionnée et la positionne devant
le four.
Personnalisation
5
1
L’o r di n at e ur
gère le stock de
pizzas dans la
chambre froide,
leur date limite de
consommation et la cuisson.
courte
Simplicité
Le
design
Une ergonomie séduisante
MODERNE ET TRADITIONNEL
Avec des formes modernes sans être futuristes, le design de la
façade du distributeur PIZZADOOR remporte un vif succès. Il
est personnalisable à l’infini pour refléter avec goût votre image
auprès des consommateurs.
COMMUNIQUEZ AUPRES DE VOS CLIENTS
Le + !
Ecran 100% tactile
Les photos de vos pizzas sont mises en valeur sur un grand
écran haute définition. De plus, vous pouvez communiquer sur
votre établissement et la conception de vos pizzas en intégrant
facilement des diaporamas et clips vidéo diffusés sur l’écran du
distributeur pendant les périodes d'attente.
Vous pouvez en profiter pour proposer cet espace publicitaire à
des partenaires locaux !
En option depuis 2016, ADIAL propose un écran
totalement tactile avec une interface de commande
intuitive pour les consommateurs.
6
www.pizzadoor.fr
Combinez les couleurs à l’infini
pour un Pizzadoor à votre image !
Simulez vos propres couleurs directement sur www.pizzadoor.fr !
Votre enseigne V
V
V
Vos pizzas
Vos vidéos
Vos promotions
os couleurs
os tarifs
7
Votre temps de cuisson
Votre slogan
os photos
L’informatique
mypizzadoor.com : votre outil de gestion en ligne
Votre PIZZADOOR, accessible 7j/7, 24h/24 à distance
Pour vous, avec une simple connexion Internet
Votre compte client
- Stock en temps réel par catégorie de pizza et par code
couleur selon l’âge de la pizza
- Ventes : jour, semaine, mois, année, résumé ou détail, moyens
de paiement et TVA. Possibilité d’exporter les ventes pour la
comptabilité
- Suivi en temps réel du stock de pièces dans le monnayeur
- Accès aux températures de la chambre froide, du four et du
local
- Programmation de l’arrêt du four pour anticiper son nettoyage.
Mypizzadoor permet de gérer vos commandes de
consommables, vos abonnements, vos factures et le suivi
du SAV.
Gestion du parc machine
Mypizzadoor évolue pour gérer un parc machine :
statistiques de vente, modification de la gamme de pizzas
sur tous les distributeurs, gestion des animations ...
8
Des outils marketing à volonté !
Programmez des promotions attirantes
Une formation à l’utilisation de la machine
d’une demie-journée
est comprise dans nos tarifs !
Code promotionnel pour la cible
de votre choix
- Les quantités (ex : la troisième à - 50 %),
- Les dates limites de consommation (ex : remise 20 %
si la pizza approche de son délai de
péremption),
- Les heures et les jours (ex : remise 20 %
de 15h à 18h30 sauf le samedi et le
dimanche)
- Les pizzas choisies froides
Comités d’entreprises, associations,
hôtels, cafés,
partenaires
commerciaux, variez vos cibles !
Exemples :
- «Bon d’essai» valable 1 fois avec
une gratuité
- Offre spéciale valable 10 fois
avec 1 € de remise
- Opération spéciale site web ou
réseaux sociaux pendant 3 jours,
10 % de rabais pour vos fans, Etc.
Fidélisez votre clientèle
Attribution automatique d’un
code aux clients (ex : 1 pizza
gratuite pour 10 achetées)
Possibilité de suivre les
habitudes de consommation.
Votre créativité est la limite !
Un logiciel simple d’utilisation
Le logiciel PIZZADOOR a été développé par nos
informaticiens sous environnement Windows. La prise en main
est facilitée, même pour des novices en informatique.
Vous avez une hésitation ?
Nos techniciens vous assistent en direct à distance !
Vous appelez le service ADIAL, et grâce à la commande à
distance nos techniciens vous guident.
Personnalisation totale
Tous les paramétrages sont modifiables : gammes de
pizzas (infinies), variables de cuisson, personnalisation de
l’affichage, gestion des DLC par produit, intégration de vos
photos et vidéos.
9
Un
four professionnel
Un four qui s’adapte à vos pizzas !
2 minutes pour une pizza de 400 g !
3 minutes pour une pizza de 600 g !
Le four électrique et à air pulsé est conçu spécialement pour la
machine et fabriqué par ADIAL.
Le + !
Chaque pizza a 3 paramètres :
- Puissance
- Température
- Durée de cuisson
Optimisation des vitesses de la turbine
+ Recyclage du flux d’air de cuisson
+ Isolation parfaite du four
= 1KW/h : faible consommation électrique.
Il permet de :
- réchauffer une pizza
- ou cuire une garniture et réchauffer la pâte
Piloté par ordinateur, il bénéficie d’avancées technologiques comme :
Des paramétrages suivant des critères de puissance, de durée
et de température,
Des modes de cuisson différents en fonction des variétés et de
l’ancienneté des pizzas en chambre froide,
L’archivage et la visualisation de la courbe de température de
cuisson.
10
PIZZA
29 cm
Une innovation au service des artisans
Préparez vos pizzas à l’avance, PIZZADOOR fera le reste !
Cuisson
Réchauffage
Préparer des fonds
tomatés de 29 cm
cuits à 100% .
Refroidir sur grille pour
évacuer la vapeur.
Après refroidissement,
ajouter une garniture
fraîche et crue.
72H
2
Manières
de préparer
vos pizzas
De DLC
Préparer la pizza de façon
classique : abaisser la pâte,
ajouter de la tomate puis des
ingrédients.
Cuire la pizza en limitant la
voûte : la pâte à pizza doit
être cuite à 100 %. La garniture
doit être moins gratinée que
d’habitude.
Refroidir sur grille
évacuer la vapeur.
pour
A chaque heure de consommation, son produit adapté !
PIZZADOOR gère des DLC différentes pour les pizzas chaudes ou froides (ex. : 48 H froide, 72 H chaude).
Pizza chaude / Pizza cuite
3
minutes
Le client choisit sa pizza chaude :
Le temps de cuisson est adapté en fonction de la pizza, de
sa garniture, et même de sa durée de vie dans la machine.
Pizza froide / Pizza crue
Si le client choisit un produit «prêt à cuire» :
La pizza sera délivrée en quelques secondes sans être
insérée dans le four.
11
30
secondes
L’hygiène
Notre exigence au service de votre tranquillité
Date limite de consommation (DLC)
Les pizzas les plus anciennes mais n’ayant pas dépassé la
date limite, sortent en premier selon la méthode FIFO (First
In First Out).
Dès que la date limite d’une pizza est atteinte sa vente est
automatiquement bloquée.
Vous paramétrez la durée de vie de chaque produit,
l’ordinateur s’occupe de la gérer.
Le + !
Régulation et traçabilité
- Régulation des températures du four et de
la chambre froide assistée par l’ordinateur.
- Archivage complet des relevés des
températures de la chambre froide et du four.
Les distributeurs PIZZADOOR respectent les règles de sécurité
alimentaire du règlement européen :
La machine fournit les conditions de conservation (froid
positif < 4° C) et de cuisson (> 63° C à cœur).
La chaîne du froid est automatisée et maîtrisée : contrôles
permanents, enregistrement des courbes de températures,
blocage des ventes et alertes en cas d’incident
La conception du distributeur empêche tout contact
avec les denrées alimentaires.
Un guide de démarche HACCP (Analyse des Dangers et
des points critiques pour leur maîtrise) et des outils pratiques
spécifiques à la distribution automatique de pizzas, sont remis
lors de la formation.
é
Certifi
e
co n fo r m
12
Chambre froide
- Panneaux isolants de 80 mm (normalement réservés au froid négatif)
- Température régulée entre 2 et 4° C. Groupe rotatif silencieux de 800 W. Fluide R404
- Pression de gaz du groupe froid surveillée informatiquement avec alerte
- Mise en sécurité sanitaire et alarme en cas de température anormale
- Etagères inox de 70 emplacements accessibles indépendamment
Pizzadoor, un produit certifié
13
Une conception fiable
Fiabilité et entretien simplifié
Vous attendez une technologie adaptée à votre
professionnalisme, une fiabilité éprouvée et de nombreux
services associés.
PIZZADOOR, fruit de plus de 10 années de recherches et
d'innovations permanentes, vous apporte la garantie de
posséder un outil performant, simple d'utilisation et fiable :
Mécanique très simple, modulaire et accessible.
Entretien réduit.
Utilisation de l’acier inoxydable alimentaire largement
dimensionné pour toutes les parties internes de la machine
Une connexion en ADSL permettant un SAV optimisé
La machine envoie des alertes dès que nécessaire
(stocks, anomalies de fonctionnement, pannes).
Facilité d’entretien
1 à 2 heures par mois suffisent pour le nettoyage (four,
chambre froide, zones de passage des boîtes à pizzas), le
dépoussiérage (ventilateur, groupe froid, informatique) et le
contrôle visuel de prévention pour maintenir le distributeur
en bon état.
Législation du travail respectée : conformité CE et contacts
de sécurité règlementaires à chaque porte.
14
Service après-vente
Le distributeur PIZZADOOR est garanti 2 ans.
La connexion ADSL permet de surveiller, d’analyser, de diagnostiquer et d’intervenir à distance en temps réel.
15
de
S
veu
r
ues
Ser
ance
inten
Au-delà de la garantie, un
contrat de télé-assistance
et de maintenance est
proposé aux clients ayant
investi dans un distributeur
neuf (assistance 7 jours/7).
Tous les cycles de vente
de pizza sont filmés par des
webcams positionnées à
l’intérieur de la machine. Les
vidéos sont consultables
pour analyser les mouvements
et engager une action
corrective si nécessaire.
Arc
hive
s te
chn
iq
Les techniciens d’ADIAL
sont performants dans les
domaines de l’informatique,
de
l’automatisme,
de
l’électricité, des moyens
de paiement, et de la
réfrigération.
Tous
les
évènements
techniques des actionneurs,
des
capteurs,
des
systèmes de paiement, des
régulations de température
sont enregistrés et sont
consultables à tout moment
pour analyse.
Tél
éma
Suite à un appel client,
un
technicien
ADIAL
identifie via la liaison
internet l'incident. Si cela
est possible, comme dans
90% des cas, il le résout à
distance et sans délai.
Collecte, centralisation,
et analyse des données
techniques. Suivi du taux
de fiabilité de chaque
machine. Connexion à
distance et modification
des paramétrages en
cas de besoin.
AV
Un service de télé-assistance est disponible 7j/7.
La
rentabilité
Des résultats exceptionnels
Retrouvez chaque mois
le podium sur
www.pizzadoor.fr
+ 55% de ventes
Sur 1 journée :
130 pizzas
soit 1 087,70 € de CA
RECORDS
PIZZA
DOOR
de pizzas
entre 2014 et 2015
Sur 31 jours :
2100 pizzas
18.183,90 € de CA
moyenne de 67,7 pizzas/jour
Nos clients réinvestissent !
Les propriétaires
de 56 % de nos installations
possèdent plusieurs machines !
Sur 1 an :
18 121 pizzas
Sur 7 ans :
Plus de 700 00 € de CA
moyenne de 48,3 pizzas/jour
Soit 155 596 € de CA
sur l’année 2015
commune de 3 000 habitants
16
Tableau de rentabilité
Les montants en euros hors taxes sont donnés à titre d'exemples
Les charges
Marge d’une pizza généreuse (600 g pour 29 cm)
et de qualité (garniture et fromage à 6 €/Kg)
vendue 9 € TTC (Moyenne parc Pizzadoor)
Coût des ingrédients
Boîte à pizza + support carton
Frais livraison (à la palette)
Perte produit hors DLC (3 %)
Frais encaissement CB (0,7%)
Frais fixes mensuels d’exploitation (par mois)
2,30 € HT
0,42 € HT
0,05 € HT
0,08 € HT
0,06 € HT
Marge brute / pizza
Remboursement de l’emprunt sur 5 ans
Assurance du local commercial
EDF (1 Kw/heure)
Forfait basique Internet ADSL
Forfait monétique CB
5,27 € HT
700,00 € HT
40,00 € HT
80,00 € HT
20,00 € HT
9,00 € HT
Total des charges fixes sans loyer
Loyer moyen
849,00 € HT
300,00 € HT
Total des charges fixes avec loyer
1 149,00 € HT
Point mort (en nombre de pizzas)
Sans loyer
Par mois
Par jour
Avec loyer (300€ mensuel)
Par mois
Par jour
161,2 Pizzas
5,4 Pizzas
218,2 Pizzas
7,3 Pizzas
Tableau de rentabilité
Pizzas vendues
Jour
Mois
C. A.
mensuel TTC
Marge
mensuelle HT
C.A.
annuel TTC
Marge
annuelle HT
Échec
10
300
2 700,00 €
730,72 €
32 400,00 €
9 031,87 €
Prévisionnel pessimiste
15
450
4 050,00 €
1 520,57 €
48 600,00 €
18 641,81 €
Prévisionnel
20
600
5 400,00 €
2 310,43 €
64 800,00 €
28 251,74 €
Prévisionnel optimiste
25
750
6 750,00 €
3 100,29 €
81 000,00 €
37 861,68 €
Pizzaïolos leaders
30
900
8 100,00 €
3 890,15 €
97 200,00 €
47 471,61 €
Les meilleurs PIZZAOOR
40
1200
10 800,00 €
5 469,86 €
129 600,00 €
66 691,49 €
Les records PIZZADOOR
50
1500
13 500,00 €
7 049,58 €
162 000,00 €
85 911,36 €
Le + !
Enregistrés à partir des logiciels d'exploitation de nos clients,
nos chiffres sont issus des données des distributeurs en situation.
17
Consommables
Le prix des consommables est important
dans le calcul de la rentabilité. Le coût
du carton technique PIZZADOOR est
inférieur aux solutions concurrentes.
Votre
projet
Construire son projet par étape
De l’étude du projet à l’installation du distributeur, une succession d’étapes devront être soigneusement préparées.
O1
L’étude de faisabilité qualitative
O2
Testez votre pizza à domicile dans un four PIZZADOOR !
O3
Nous vous proposons de valider ensemble la qualité de
cuisson avec vos pizzas, dans votre pizzéria.
Nous nous déplaçons avec un four PIZZADOOR.
Nous pouvons ainsi vous orienter sur la bonne méthode de
préparation de vos pizzas, avec des ingrédients crus ou en
réchauffage, avec un support de cuisson plein ou perforé.
18
O1
O2
L’étude du projet
O3
Le choix du lieu d’implantation :
La ville, les emplacements possibles, la concurrence, le voisinage, la
fréquentation ...
L’étude de l’aménagement :
Les travaux d’aménagement, l’électricité, l’ADSL, la mise en oeuvre, le coût ...
La stratégie de communication :
Les outils de communication, le visuel du point de vente , la Presse, Facebook,
inauguration, ...
L’installation :
L’évaluation des travaux d’aménagement et leurs coûts
Le financement :
Le prévisionnel d’activité et l’étude des moyens de financement
O1
O2
O3
Le lancement du projet
Une fois ces études préliminaires effectuées, la phase de concrétisation de votre projet démarre par la visite d’un collaborateur
ADIAL pour valider et lancer le projet.
Différentes démarches administratives doivent être engagées avant de préparer l’installation :
- L’obtention d’un financement,
- L’obtention des autorisations administratives de travaux auprès de la mairie du lieu d’implantation du distributeur,
- L’engagement du bail avec le propriétaire de l’emplacement,
- L’engagement du projet avec ADIAL.
19
www.pizzadoor.fr
O4
Les travaux de préparation
O5
Les accords obtenus, les travaux techniques peuvent démarrer.
O6
- L’installation de l’alimentation électrique (en 6 KW monophasé ou triphasé),
- La mise en place d’un accès Internet haut débit (avec une box ADSL ou par 3G/4G),
- L’ouverture de la façade dans le cas d’un distributeur encastré,
- Éventuellement la mise à niveau du sol avec une dalle en béton pour la pose d’un kiosque extérieur.
Dans le même temps, des démarches auprès de la banque seront entreprises pour l’obtention des paramètres du terminal
bancaire (TPE), nécessaires avant l’installation du distributeur.
La communication devra être étudiée pour le visuel et la sérigraphie de l’installation.
Mettez en avant le côté artisanal et les pizzas de qualité !
O4
O5
La mise en place
O6
Une équipe technique de la société ADIAL se déplace pour
installer le distributeur et éventuellement un kiosque.
Une formation technique complète avec les paramétrages
et essais de pizzas est réalisée dès que l’Internet haut débit est
opérationnel.
Toutefois, avant l’accès au public, une prise en main de l’appareil
pendant quelques jours est souhaitable afin de maîtriser totalement
votre nouvel outil de travail.
O4
O5
O6
L’ouverture au public
Les premières semaines d’exploitation seront déterminantes pour la réussite commerciale
de votre nouveau point de vente. Vous devrez attirer, rassurer et fidéliser vos clients
grâce à la qualité de vos pizzas.
Mieux que tout outil de communication, n’hésitez pas à organiser des soirées de
dégustation. Rassurer le consommateur passe par la présentation de l’artisan, de ses
produits et le fonctionnement de la machine.
20
Les clefs du succès
Actions
de
communication
et de promotion adaptées. A
distance, suivez l'état de votre
stock de pizzas, leur DLC.
Déclenchez si nécessaire
des promotions et des
offres de fidélisation.
Par un travail sur la qualité des
pizzas proposées les consommateurs
vont devenir fidèles !
Régulièrement
renouvelée, votre
carte de pizzas variera
en fonction des saisons
pour susciter la curiosité
et attirer ainsi de
nouveaux clients. Une
gamme de 10 à 12 pizzas
appétissantes sera suffisante
pour satisfaire une large
clientèle.
La présentation de
votre
PIZZADOOR
doit être impeccable pour
attirer vos clients. La propreté
du lieu et du distributeur, des
photos attractives de vos
pizzas, une signalétique
claire et percutante
contribueront à votre
succès.
Pour assurer une qualité adaptée au distributeur, vous
pouvez consolider votre projet par une formation
de pizzaiolo spécifique. La société ADIAL préconise
2 jours de formation consulting chez ses partenaires,
formateurs et pizzaiolos de métier qui maîtrisent
différentes techniques de réalisation de pizzas et
exploitent avec succès des PIZZADOOR.
www.pac-formation-pizzaiolo.com
Visible, bien desservi,
sur les flux de passage,
facile d’accès, sécurisant,
proche des lieux de résidence,
votre emplacement devra être
judicieusement choisi.
Consultez-nous
pour bénéficier
de notre expérience !
21
La
société
ADIAL
ADIAL, un pionnier devenu référence
Fils de pâtissier et ingénieur Arts & Métiers (ICAM Lille 1981),
Max PETIT s’intéresse dès le début des années 2000 au
concept de la distribution automatique de pizzas fraiches.
Pressentant un fort potentiel, Max PETIT décide de créer la
SAS ADIAL le 22 mars 2002.
Dès la création, l’accent est mis sur la recherche et le
développement, visant à proposer une machine fiable, efficace
et adaptée aux artisans pizzaiolos. Les premiers prototypes
sont installés en 2003, suivis de la commercialisation d’une
première génération de distributeurs.
Les retours d’expérience, tant sur le plan technique que
commercial, alimentent en permanence un vaste programme
de développement qui permettra au distributeur PIZZADOOR
de proposer un niveau de qualité et de fiabilité inégalé.
ADIAL entre, en 2014, dans une période de forte croissance,
due à la conjonction de plusieurs facteurs : un distributeur fiable,
des consommateurs de plus en plus ouverts à la distribution
automatique et une reconnaissance par les professionnels de
la pizza.
Vincent LE GOUIC
Président depuis 2015
Max PETIT
Créateur d’ADIAL
Président de 2002 à 2015
22
2016
2016
2016
Première série
Façade rectiligne
8 choix de pizzas
Boîtes hauteur 30 mm
Ecran 19’’ avec photos
Animation graphique
Boîtes hauteur 36 mm
70 choix de pizzas
Nouvel automatisme
Ecran de 27’’
Nouveau four
Nouvelle monétique
Début 2015, Vincent LE GOUIC, associé notamment à
Ludovic LORILLARD, directeur commercial, et François VIDAL,
chef d’atelier, reprennent la société.
Les efforts de R&D, qui font maintenant partie de l’ADN d’ADIAL
sont confirmés par le lancement d’un nouveau programme
de développement, particulièrement axé sur l’interface
consommateur et l’e-commerce.
La croissance supérieure à 30% par an observée en 2014
se poursuit en 2015 et se confirme en 2016, ce qui a conduit
ADIAL dès avril 2015 à déménager dans des locaux plus
adaptés et extensibles (2400m2 à LISIEUX dans le Calvados).
23
2016
2016
Incrustation de vos vidéos /
diaporamas
Surveillance du mécanisme
par webcams
Personnalisation
Ecran 100% tactile
Nouvelle interface de
commande
Paiement sans contact
En outre, ADIAL s’est engagée dans une démarche de
développement à l’exportation. Après des débuts dans l’océan
Indien en 2015, ADIAL envoie durant le premier semestre 2016
son premier distributeur aux USA, suivi d’un premier en Suisse.
Dans le même temps, l’équipe ADIAL se renforce, voyant
son effectif passer de 14 à 22 ingénieurs, techniciens et
professionnels en un an.
ADIAL veut rester le leader du distributeur de pizza, en misant
sur une offre, tant matériel que services, en amélioration
permanente, gage de réussite pour ses clients.
www.pizzadoor.fr
Caractéristiques
techniques
DONNEES TECHNIQUES

Type de machine : PIZZADOOR DPF 70
Nombre d’emplacements dans le magasin : 70
Nombre de choix de pizzas (produits) : 70
Dimensions de la façade : 2m40 x 1m65
Profondeur de la machine : 2m40
Poids : 700 Kg
Puissance maxi consommée : 5 KW (Mono ou Triphasé + neutre)
Puissance moyenne consommée : 1 KW/H
INTERFACE CLIENT

Ecran client HD : 27 pouces
Triple vitrage trempé
Briques véritables aspect four traditionnel
Commandes boutons tactiles ou en option écran tactile
Sélection de vos pizzas par leur photo et leur composition complète à l’écran
Diaporama personnel sur écran client
Vidéo personnelle sur écran client
MOYEN DE CUISSON

Technologie de four électrique à air pulsé
Méthode d’exploitation : Réchauffage ou cuisson garniture
Température de veille : 160° C à 200° C (selon les styles de pizzas)
Temps de cuisson : 30 secondes / 100 gr
Exemple pour pizza de 500 grammes : 150 secondes soit 2 mn 30 secondes
3 Niveaux de protection : régulateur + programme + sécurité thermostatique
24
CHAMBRE FROIDE
Epaisseur de l’isolation : 80 mm
Contrôle à distance du régulateur
Archivage des températures
PIZZAS
AIDE A LA VENTE

Photos et composition des 70 pizzas sur l’écran de choix
Promotions personnalisables : nombre de pizzas, froides, DLC, heures, etc.
Gestion de la fidélité programmable
Gestion des codes promotionnels
MOYENS DE PAIEMENT

Terminal de paiement EMV (standard)
Lecteur CB sans contact (option)
Monnayeur rendeur avec pièces de 2 € (option)
Lecteur de billets (option)
COMMUNICATION
Envoi d’email par la machine (illimité et gratuit)
Envoi de sms par la machine (payant)
Connexion à la machine depuis PC / Mac / Smartphone / Tablette
INFORMATIQUE & AUTOMATISME

PC sous Windows
Ecran, clavier, souris pour le gestionnaire
Contrôle à distance pour le SAV
Contacteurs de sécurité règlementaires à chaque porte
Mise à jour automatique gratuite des programmes
Sauvegarde des données automatiques
SERVICE APRES VENTE

Assistance téléphonique 7 jours/7 : 2 ans
Garantie pièces : 2 ans
Déplacement gratuit en période de garantie : La 1ère année
Télémaintenance depuis l’usine par ADSL et WebCam
FOURNISSEUR

25
Situation géographique : France (Calvados)
Date de création / Capital social : 2002 / 372 000 €
Effectif : 25 en 2016
Fabrication interne chez le fournisseur
Certification par bureau de contrôle : VERITAS
Carte PIZZADOOR en ligne
Podium des chiffres de vente en ligne
www.pizzadoor.fr
Diamètre des pizzas : 29 cm
Hauteur des boîtes (pour la garniture) : 36 mm
Poids maxi des pizzas : 800 grammes
Tarifs
2016/2017
Terminal de cuisson automatique PIZZADOOR
incluant :
Distributeur :
- Capacité de distribution de 70 pizzas, 70 choix,
- Interface de communication : Ecran HD27’’ et touches tactiles
- Four PIZZADOOR, groupe froid intégré
- Logiciels PIZZADOOR, site web de gestion et système d’alertes
- Système de télémaintenance assistée de Webcam
- Paiement Carte Bancaire avec TPE Xenteo EMV
- Couleur de façade personnalisable avec une sérigraphie à votre nom
Service :
- Accompagnement, tests de vos produits, étude de votre emplacement,
- Forfait de livraison en France Métropolitaine et Belgique : 2.50 €HT /km
- Mise en place du distributeur dans votre emplacement préparé,
- Paramétrage de votre offre (tarifs, pizzas, photographies ou vidéos),
terminal CB et outils de communication (Alertes mail et site web de gestion),
- Formation de 4 heures sur site
- Assistance avec prise en main à distance et en double commande 7j/7,
- Remise du manuel d’utilisation, du guide d’information sur la démarche
d’hygiène HACCP
Garanties ADIAL :
- Télé-assistance 7j/7 ADIAL : 2 ans
- Garantie pièces : 2 ans
- Main d’oeuvre : 2 ans (hors déplacement)
- Frais de déplacement : 1 an
Lecteur de code :
Paiement en espèces
Intégration d’un lecteur de Flashcode pour les
codes de fidélisation et promotion.
Intégration en option d'un système de paiement en espèces :
- Lecteur de billets,
- Monnayeur rendeur de monnaie pour pièces de
2 € - 1 € - 0,50 € - 0,20 € - 0,10 €,
- Protocoles de communication et liaison informatique.
Paiement sans contact :
Intégration en option d’un lecteur sans contact
de cartes bancaires NFC Yoneo, en complément
du terminal de paiement Xenteo EMV.
Pour des transactions de 20 € TTC maximum.
26
Boîte carton : 0,30 € HT*
Support de cuisson perforé : 0,14 € HT*
ou Disque carton : 0,12 € HT*
Spécialement conçues pour PIZZADOOR,
les boîtes
répondent aux normes
alimentaires et ont pour dimensions :
hauteur 36 mm et 30 cm de large.
2 supports de cuisson sont proposés selon
votre style : plein ou perforé pour plus de
croustillant.
Les consommables PIZZADOOR font l’objet d’une
protection juridique (brevet).
*Tarifs départ usine.
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Passerelle LYRA paiement CB :
9 € HT/mois
Vidéo Surveillance :
Service du groupement interbancaire LYRA de
transmission des données des TPE aux serveurs
bancaires par Internet
Facturation annuelle, par avance, au prorata du temps
restant sur l’année
- 1 Caméra dôme HD, câbles et alimentations
(185 € HT la caméra supplémentaire)
- 1 Enregistreur IP (accessible sur Internet),
Disque dur 1 To
Obligation d’une connexion avec une box ADSL
avec IP fixe / Mise en place gratuite sur installation
PIZZADOOR neuve
Casier inox de Transport :
Écran 100% tactile :
Casiers superposables pour transporter 10 boîtes à
pizza sans déformation avec un véhicule réfrigéré.
- Ecran client entièrement tactile sur écran HD32
- Nouvelle interface de communication et de prise de
commande
www.pizzadoor.fr
Tarifs 2016/2017
Kiosques PIZZADOOR
Kiosques entièrement adaptés pour l'installation d'un distributeur PIZZADOOR en extérieur :
- Structure et décors en acier galvanisé à chaud plus peinture polyester cuite au four (190 nuances disponibles)
- Isolation en panneaux composites de 50 mm d'épaisseur (couleur beige ou gris clair)
- Installation électrique complète, éclairage intérieur et extérieur sur la façade
- Coffret électrique général (mono ou triphasé) avec mise à la terre
- Porte sécurisée avec serrure 3 points inviolable A2P*
- Ventilation commandée par thermostat
- Kiosque livré et monté sur site (sans sérigraphie et éclairage de l’enseigne)
Kiosque 5m2 PIZZADOOR :
- Kiosque équipé d’un distributeur PIZZADOOR
- Dimensions au sol : 215 x 215 cm
- Dimensions avec le décor en tête : 360 x 215 cm
- Hauteur hors tout : 335 cm
- Auvent pour abriter les consommateurs
28
Kiosque 6m² PIZZADOOR :
- Auvent pour abriter les consommateurs (couleur au choix)
Kiosque 7 m² :
- Auvent pour abriter les consommateurs
29
Conteneur PIZZADOOR :
- Conteneur équipé d’un distributeur PIZZADOOR
- Dimensions : 300 cm x 245 cm x 260 cm
- Porte sécurisée avec serrure 3 points inviolable A2P*
- Ventilation commandée par thermostat
Témoignages
Pizzéria sur place et à emporter
Jean-Christian PORTET
Propriétaire de 4 distributeurs « La Piazza Express »
installés à Pontrieux, Paimpol, St Agathon, Begard (22)
« Je travaille dans le respect des traditions avec du matériel ultramoderne : four bois et gaz rotatif venant
d’Italie, presses à chaud, diviseuse bouleuse, pétrin… », explique Jean-Christian Portet, propriétaire du
restaurant. Un amour des beaux produits et de la technologie qui lui a valu un certificat d’excellence
2014 sur Tripadvisor…
Fraîches et cuites en 3 minutes chrono, les pizzas affichent une qualité impressionnante. Résultat :
70 pizzas/jour au mois d’août. Fort de ce succès, Jean-Christian Portet décide d’ouvrir un centre de
formation aux métiers de la pizza, à Pontrieux. Une première, aucun autre centre n’étant à ce jour
équipé d’un distributeur automatique».
Propos extraits du magazine Promocash - Novembre 2014
Sébastien GERBAULT
Propriétaire de 3 distributeurs « La Pepinna »
installés à Guécélard, La Flèche, Malicorne-sur-Sarthe (72)
« C’est au dessus de nos espérances. On était partis sur 7 pizzas vendues par jour. On est à 42 en
moyenne. Ça commence parfois dès le matin jusqu’à très tard dans la nuit. Même les anciens s’y mettent.
Ils nous demandent conseil, parce que ce n’est pas facile pour eux. C’est comme un smartphone. Mais
une fois qu’on leur a expliqué, ça part comme une lettre à la poste. »
Propos extraits d’un reportage de France Bleu de janvier 2016
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Christophe DUPOUY
Propriétaire de 3 distributeurs « La Toscana »
installés à Ardentes, Déols, Saint-Août (36)
« C’est une très bonne surprise. Ici, j’ai vendu 15.504 pizzas l’an passé, soit une moyenne de 42
par jour. Dans le budget prévisionnel, nous tablions sur une moyenne de 10 par jour…
Je voulais augmenter mon chiffre d’affaires sans augmenter le personnel. En réalité, j’ai été obligé
d’embaucher un demi-poste pour fabriquer les pizzas, le matin.
Avec ou sans automatisme, pour vendre une pizza, il faut qu’elle soit bonne à l’origine ! » Et le
pizzaïolo prévoit déjà d’ouvrir une seconde pizzeria robotisée d’ici mars ou avril.
Propos extraits du journal « LA NOUVELLE RÉPUBLIQUE » le samedi 25 Janvier 2014
Christelle LEMÉE
Propriétaire de 4 distributeurs « Il Calcio »
installés à Fresnay, Villaine-la-Juhel, Beaumont sur Sarthe, Sillé le guillaume (72)
“Nous avons été les premiers à nous lancer dans cette voie en Sarthe. Le concept marche bien,
notamment grâce au bouche-à-oreille. Notre marque de fabrique, c’est de proposer de la
pizza à emporter qui soit de qualité et à un prix raisonnable en milieu rural».
“C’est notre quatrième machine. Elle enregistre le plus gros démarrage ! Après quelques
ajustements à Fresnay, on est maintenant rodé aux subtilités de la vente en distributeur. On
vend toujours autant à emporter au restaurant ! Mais en machine on n’a pas droit à l’erreur, on
ne compense pas avec un bon accueil”
Propos extraits d’articles des journaux des Alpes Mancelles et de «Ouest France» publiés en avril 2014
Thomas VENNARI
Propriétaire de 2 distributeurs « Vennari Pizza »
installés à Autun, Etang sur arroux (71)
«Résultat : 600 pizzas vendues depuis son ouverture, il y a 17 jours : “On est même un peu
débordé dans le laboratoire en cuisine. Si ça continue, j’envisage d’installer un autre distributeur
l’année prochaine, et d’embaucher au laboratoire.»
Propos extraits d’un article du journal « La Saône et Loire » publié en septembre 2013
Irwin BROCARD
Propriétaire de 2 distributeurs « La Dolce Vita »
installés à Ecommoy, Arnage (72)
Installé depuis 2010 à Ecommoy, le pizzaïolo s’est lancé en avril 2014 dans la pizza disponible
7j /7 24h /24, avec un distributeur automatique. Avec succès, du coup il en lance un second
à Arnage.
« Le premier marche très bien, avec environ 25 pizzas/jour. Arnage garde les mêmes
caractéristiques qu’Ecommoy : une ville autour de 5 000 habitants, un lieu de passage. »
Propos extraits d’article du journal «Le Maine Libre» publié en janvier 2015
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www.pizzadoor.fr
Pizzéria uniquement à emporter
Bertand PINOT
Propriétaire de 2 distributeurs « Au Feu de Bois »
installés à Clisson, Cugand (85)
Le pizzaïolo cugandais (...) a décroché le titre de champion de France de pizza dans la
catégorie distribution automatique.
«Nous avons fait des essais pendant plusieurs semaines avec le distributeur qui jouxte notre
commerce. Lors du concours, nous communiquions nos paramètres de cuisson pour que le rendu
soit fidèle à notre création. »
«Les concours sont l’occasion d’apprendre de nouvelles techniques, d’échanger avec d’autres
professionnels et de se remettre en question. C’est très enrichissant ! »
Propos extraits d’article du journal «L’Hebdo» d’’avril 2016
Jérôme CHAMPOURET
Propriétaire du distributeur « Le Comptoir des Pizzas »
installé à Feillens (O1)
Jérôme Champouret a concouru avec une création à base de noix de Saint-Jacques, bisques de
langoustine relevé de mozzarella et de courge spaghetti. Il a raflé le deuxième prix.
« On grandit beaucoup dans ce type d’évènement. Cela permet de se mesurer aux confrères.
La cuisine, c’est un échange.
Aujourd’hui, les gens ont des vies et des repas décalés. Ce nouveau mode de vente répondait
à une attente avec des possibilités de consommation 24 heures/24, mais avec des produits
artisanaux. »
Jérôme CHAMPOURET, satisfait après six mois de lancement, songe à installer un deuxième
distributeur dans le val de Saône. «Mais pour cela, il me faut embaucher un salarié. »
Propos extraits d’un article du journal «Le Progrès» d’avril 2016
Noam MARCHAND
Propriétaire du distributeur « Pizza Plus »
installé à Pipriac (35)
« L’investissement est double par rapport à mes débuts en boutique (...). En plus il ne fallait pas
que mon activité à la boutique décroisse. Il s’avère que depuis la mise en service de l’automate,
son emplacement idéal m’a permis de promouvoir mon activité en centre-ville et d’enregistrer 50%
de nouveaux clients. »
Propos extraits d’article du journal «Ouest-France» d’octobre 2015
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Pizzaïolo en camion
Bertrand LEPIFRE
Propriétaire de 2 distributeurs « Pizza Yollo »
installés à Lamorlaye, Verneuil en halatte (6O)
« C’est quelque chose de nouveau pour moi. Voilà, ça faisait 20 ans que je faisais le camion,
j’avais besoin d’un nouveau challenge. Je trouvais que le distributeur était un nouveau moyen
d’investir, d’agrandir, sans avoir un investissement trop important. »
Il lui est désormais possible de vendre des pizzas à deux endroits différents et en même temps.
Propos extraits d’un reportage TV «Révélation» de Mars 2016
Sylvain, Jeau-Paul et Suzon Caquineau
Propriétaires de 3 distributeurs « Pizza Suzon »
installés à Longué-Jumelles, Saumur, Doué la Fontaine (49)
M. et Mme Caquineau, sont bien connus dans la région, où ils vendent des pizzas à bord de
leurs camions «Pizzas Suzon».
« C’est un projet que nous mûrissions depuis un an. Nos clients réclamaient des pizzas le weekend ou tard dans la soirée. Nous devions pouvoir y répondre et cette machine répond tout à
fait aux besoins. L’opportunité d’en installer un à Longué s’est présentée et nous l’avons saisie. »
Les pizzas sont faites par nous-mêmes dans notre fournil de Neuillé. Elles sont identiques à
celles que nous proposons dans nos camions, sauf qu’ici elles sont cuites et déposées dans le
distributeur qui dispose d’une chambre froide. »
Propos extraits d’un article du journal «Ouest-France» publié en décembre 2014
Pizzéria uniquement sur place
Céline et William ROUSSEAU
Propriétaires de 2 distributeurs « La Cantine »
installés à Orléans, Saint Jean Le Blanc (45)
« On fait déjà un peu de vente à emporter au restaurant, mais il y a, en même temps, les clients à
gérer. Ici, c’est le même chef, la même carte, le même produit ... Mais disponible 24 heures sur 24. »
« On savait que ça allait prendre. Par rapport à ce qu’on avait prévu, on est au-delà de nos
espérances .»
Propos extraits d’articles du journal «La République du Centre» et dun reportage de
France 3 region Centre de Février et Mars 2015
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Le
réseau
Pizzadoor
Champion de France
de la pizza en distributeur Pizzadoor
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Photos
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Exemples de distributeurs implantés
en France et en Belgique
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