Les glaces maison de Valérie et Stanislas enchantent Le Croisic

la baule + les talents de la presqu’île
juillet 2012 31
/DERXODQJHULHSkWLVVHULH/HYLOO\LQQRYHHQFUpDQWGHVVSpFLDOLWpVORFDOHV
Les glaces maison de Valérie et Stanislas
enchantent Le Croisic
A
u Croisic, on les appelle par leurs prénoms, Valérie et Stanislas, comme s’il s’agissait
d’enfants du pays que l’on
aurait toujours connus. Et
pourtant, ce couple est arrivé
de Normandie il y a seulement deux ans pour s’installer
sur la presqu’île. Ils y feront
cet été leur troisième saison.
Autant dire qu’ils ont été très
rapidement adoptés par les
Croisicais, qui ne veulent plus
les voir repartir ! Cela tombe
bien car Valérie et Stanislas
Levilly n’ont aucunement
l’intention de quitter les lieux:
«Nous avons reçu un accueil
exceptionnel. Nous sommes enchantés d’être ici et, pour rien au
monde, nous ne partirions !» On
vient dans leur boulangerie
pour acheter la fameuse baguette La Parisse, réalisée en
étroite collaboration avec un
Meilleur ouvrier de France,
mais aussi la Boule à Levain
naturel, mise au point par Stanislas, une création qui séduit
les amateurs de bon pain cuit
HW TXL RͿUH XQH UHPDUTXDEOH
durée de conservation. La
boulangerie de l’Aiguillon
propose également toute une
gamme de baguettes pour
l’apéritif, des pains aux fruits
et des spécialités traditionnelles. Valérie nous présente
par ailleurs l’Armoricain :
«C’est le gâteau phare ! On
le déguste en arrivant sur la
presqu’île et on l’emporte dans
ses valises après les vacances !»
D’ailleurs, l’Armoricain est
maintenant célèbre dans toute
la France puisque Stanislas en
a réalisé un exemplaire géant
lors de la venue de l’émission
Thalassa en janvier dernier au
Croisic : un délicieux gâteau
TX·LODRͿHUWjODFRPPXQHHW
aux animateurs de l’émission
DÀQ GH PDUTXHU VRQ LQWHQtion d’être un acteur de la vie
locale. Depuis, on vient leur
demander « le gâteau vu à la
télé » ! Ici, tout est fait maison, le pain, les pâtisseries, les
FRQÀWXUHV FRPPH OHV FKRFRlats…
'HVYUDLHV
JODFHVPDLVRQ
jHPSRUWHU
Mais
rêve
créer
Cet
l’événement, c’est ce
qui devient réalité :
des glaces maison.
artisan glacier tra-
enfants : elle est au caramel
salé, avec des billes de chocolat qui crépitent. Le choix
s’étoffe et les premiers
commentaires des clients
sont unanimes : «La boulangerie pâtisserie Levilly est
bien partie pour devenir aussi
un glacier de référence !» Le
rayon confiserie s’est également étendu : là encore tout
est élaboré sur place, avec
des pâtes de fruits et des
déclinaisons de macarons.
L’été s’annonce très gourmand au Croisic !
vaillait depuis deux ans
sur un projet consistant
à proposer de véritables
glaces maison avec un goût
unique. Le résultat est sans
appel : la différence est
flagrante avec les glaces
industrielles. Pourquoi Le
Croisic ne se forgerait-il
pas une image autour de la
glace ? L’établissement propose bien évidemment un
choix de spécialités glacées
en bâtonnets, mais aussi en
demi-litre à emporter dans
un bac de conservation. De
nombreux parfums gour-
mands ont été développés, comme une glace très
amusante qui enchante les
Boulangerie pâtisserie Levilly,
12, quai de l’Aiguillon, Le Croisic (Face au grand parking).
Téléphone : 02 40 23 00 10.