BARDOLINO CHIARETTO - Vigneti Villabella

BARDOLINO
CHIARETTO
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
CLASSICO
Einstufung: Bardolino Chiaretto Classico d.o.c.
Weintyp: Rosèwein
Erster Erzeugungsjahrgang: 1987
Erzeugungsgebiet: Auf den Hügeln im Hinterland des Gardasees,
Herz des Anbaugebietes des Bardolino Classico, breitet sich der
Weinberg in der Gemeinde Bardolino, um das Dorf Calmasino über
16 Hektar aus.
Bodenzusammensetzung: Lehm- und Kalkboden aus Moränenabstammung.
Rebsorten: Corvina 80%, Rondinella 20%
Erziehung: Guyots
Ergiebigkeit pro Hektar: 110 Dz
Zeit der Weinlese: Ende September und in den ersten Oktobertagen.
Ausbau: Traditionsgemäß: man erhält den Chiaretto mit einer kalten
Maischengärung für eine Nacht. Da die Maische natürliche Farbstoffe
der Trauben enthält, werden diese somit in kleinem Teil auf den Wein
übertragen. Heute bleibt nur eine kleine Menge des Mostes an der
Maische, um somit eine sehr leichte Farbe zu erzeugen. Die Gärung
erfolgt bei kontrollierter Temperatur zwischen 16°C und 18°C um den
bestmöglichen Ausdruck der fruchtigen und blumigen Aromen zu erzielen.
Verfeinerung: sie erfolgt in der Flasche die am besten noch im Produktionsjahr getrunken werden sollte
Abgefüllte Flaschen: 30.000
ANMERKUNGEN ZUR WEINPROBE
Località Canova, 2 - 37011 Calmasino - Verona - Italia - Tel. 045 7236448 - Fax 045 7236704
[email protected] • www.vignetivillabella.com
REV. apr/2016
Farbe: delikat, leicht mit Tönen zwischen Litchi- , Pfirsichfarben und
perlrosa
Bouquet: man nimmt Zitrusfrüchte und Blumennoten war, sowie
pflanzliche Noten die an Salbei erinnern.
Geschmack: am Gaumen verspürt man eine gute Säure und Würzigkeit, vereint mit einer beneidenswerten Frische. Im Abgang nimmt
man Zitrusfrüchte, vor allem Zitrone war.
Passt gut zu: Ein Wein mit vielseitiger Anwendbarkeit, er passt perfekt
zu einem sommerlichen Menü: Fischvorspeisen, Wurstwaren, allgemein zu Pasta, Tortellini, Risotti, Suppen, Salz- und Süßwasserfischen
und weißem Fleisch. Ideal als Begleitung von „Insalata Caprese“ Mozzarella-Tomaten Salat, Schinken und Melone, Fleischcarpaccio, Pizza
und Paella. Zu probieren ist auch die Kombination mit Risotti oder
Tagliatelle mit schwarzen Sommertrüffeln.
Nennenswertes: Der typische Rosèwein des Gardasees ist auch als
Aperitif exzellent.
Alkoholgehalt: 12,5% vol
Trinktemperatur: 10°/12°C