Page 1 of 3 Gastronomie: Naturtrübes zum Krustenbraten

Gastronomie: Naturtrübes zum Krustenbraten | Frankfurter Rundschau - Frankfurt
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26. Juni 2009
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Von Weitem betrachtet erinnert es mit seinen stoffumspannten raumprägenden
Leuchten, die ein warmes Licht verströmen, an ein Ballhaus in Paris zu Zeiten
des Malers Toulouse-Lautrec - also, so um 1899. Von Nahem zeigt sich das
Depot 1899 im ehemaligen Sachsenhausener Straßenbahndepot als Stilmix, mit
kunstlederbezogenen Stühlen, Tresen aus amerikanischem Nussbaumholz und
einem gediegenen Eichenholzboden.
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Holzdielen zierten auch das legendäre Pariser Moulin Rouge, das heute mit dem
Frankfurter Wirtshaus beinahe die Zahl der Sitzplätze gemein hat: um die 800.
Damit, sagt Hans-Peter Ide, "ist es das größte Restaurant in Frankfurt". Ide,
geschäftsführender Gesellschafter der Accente Gastronomie und für das neue
Restaurant ebenso verantwortlich wie für das Catering auf der Frankfurter
Messe, strömt Ruhe und Konzentration aus am Donnerstag, einen Tag vor der
Eröffnung des direkt neben der Frankfurter Rundschau liegenden Wirtshauses.
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Show-Ofen aus Glas
Der 60-jährige Hamburger, der in Frankfurt in
eigener Regie das Chicago Meatpackers und
das Louisiana beim Eschenheimer Turm
betreibt, will das Gebiet um den Südbahnhof
zum "neuen Zentrum für die Gastronomie
machen". Einen Vertrag für 15 Jahre hat die
Accente Gastronomie unterschrieben, setzt
auf eine Mischung aus Veranstaltungen,
beispielsweise für Messegäste im
Obergeschoss, und den à-la-carte-Bereich im
Erdgeschoss.
Faith No More in Concert
Die Location
Das Wirtshaus im ehemaligen
Straßenbahndepot an der
Textorstraße 33, erbaut 1899,
eröffnet am heutigen
Freitagnachmittag, 5. Juni.
Regionale Küche mit frischen
Zutaten wird zu eigens für das
Wirtshaus gebrautem Bier
gereicht. Hessische Tapas gibt
es ebenso wie Flammkuchen
und Schnitzel mit DunkelbierSauce.
Im 6,50 Meter hohen Entrée warten ein Tisch
Öffnungszeiten täglich von 11
aus Eichenholz und eine lederbespannte
bis 1 Uhr, besondere Angebote
Sitzbank mit Blick auf die Textorstraße.
wie Oktoberfest und Jazzbrunch
Weiter hinten vom Tresen aus eröffnet der
sind in Planung.
gläserne Show-Ofen, eigens für den
Schweinekrustenbraten konstruiert, einen Blick bis ins Innere der Küche.
Küchenchefin Katharina Kirchmann und ihr Team setzen auf deutsche,
besonders auf Frankfurter Küche. "Die Nachfrage ist gestiegen", sagt Ide. Und
Joachim Klug, bei accente für Restaurants zuständig, erzählt von
Balsamicoessig und Olivenöl, die den Handkäs verfeinern sollen.
Im Lounge-Bereich laden große bunte Kissen zum Chillen ein, und auf der fünf
mal fünf Meter großen Wand im hinteren Teil des Wirtshauses würde Klug, der
gebürtige Österreicher, gerne ein WM-Tor seiner Heimat-Elf bejubeln.
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Handwerker setzen im Eingang zu den Toiletten gerade das illuminierte Foto
eines zwischen Felsen sprudelnden Baches an die Wand. Hans-Peter Ide erzählt
vom naturtrüben hellen und dunklen Bier, das für die Gaststätte eigens gebraut
wird. Der halbe Liter schäumt für drei Euro im Glas. Ein Mittagstisch für fünf bis
sieben Euro soll von Montag an serviert werden. Die Gäste können es sich bei
schönem Wetter auch draußen gemütlich machen, umsorgt von 25
Festangestellten und 25 Aushilfskräften. Ide, Sohn eines Sekt- und
Weinhändlers, freut sich schon auf sein Leibgericht: Paniertes Kalbsschnitzel
mit Pommes.
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Letzte Änderung am 05.06.2009 um 06:09:36 Uhr
Erscheinungsdatum 05.06.2009 | Ausgabe: s
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