Die kreativen Grillmeisterinnen übernehmen

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Die kreativen Grillmeisterinnen übernehmen
Mit Raucharomen schmecken auch Gemüse und Tofu nach Abenteuer und
Lagerfeuer
Bremen, 12. August 2014 – Der Blick in Deutschlands Gärten zeigt: Während
zu Beginn der Grillsaison meist eher die Männer am Grill stehen,
übernehmen nach und nach immer mehr Grillmeisterinnen. Jetzt landen
immer häufiger auch Fisch, Gemüse und Tofu auf dem Rost. Noch raffinierter
wird es mit Raucharomen von Red Arrow, die dem Gegrilltem allein durch
würzen z. B. die feine Note von echtem Hickoryrauch geben.
Von pikant bis exotisch
Mit den Raucharomen von Red Arrow lassen sich Grillgut und Beilagen ganz
individuell verfeinern. Entweder würzt man Saucen und Marinaden mit flüssigen
Raucharomen, gewonnen aus Harthölzern wie Mesquite und Hickory, oder man
streut geräucherte Gewürze direkt auf die Gerichte.
Die geräucherte spanische Paprika beispielsweise verleiht Gerichten eine exotischrauchige Note, während der gemahlene Pfeffer für einen pikant-rauchigen
Geschmack sorgt. Das Rauchsalz – ein traditionelles Salz, das geräuchert und damit
zu einem ausdrucksstarken Geschmacksträger veredelt wird – wartet mit einer
intensiven Rauchnote auf und sorgt für das gewisse Etwas. Wer einen typisch
amerikanischen BBQ-Geschmack auf den heimischen Grill holen möchte, kann zum
Natural Mesquite Smoked Sugar greifen: Der mit naturbelassenen Mesquitehölzern
geräucherte Zucker, den Red Arrow als flüssige, goldgelbe Zuckerlösung anbietet,
bildet die ideale Basis für die Herstellung von BBQ-Saucen und dient zum
Verfeinern von Fleischwaren.
Patentiertes Verfahren zur Herstellung hochwertiger Raucharomen
Alle Produkte von Red Arrow überzeugen jedoch nicht nur durch ihren
unverfälschten Geschmack, sondern bieten einen weiteren Vorteil: Sie ermöglichen
einen unbeschwerten Genuss. Dafür sorgt das patentierte Herstellungsverfahren,
bei dem Raucharomen aus gereinigtem Rauch gewonnen werden: Unbehandelte
Sägespäne verglimmen unter kontrollierten Bedingungen und unter Ausschluss
von Sauerstoff im Raucherzeuger. Danach werden im Trinkwasser die Rauchgase
auskondensiert und in anschließenden Filterverfahren von unerwünschten
Bestandteilen
wie
Asche,
Teer
und
polyzyklischen
aromatischen
Kohlenwasserstoffen (PAK) gesäubert.
Das gewonnene reine Raucharoma kann als Pulver oder als Flüssigkeit zum
Würzen verwendet werden – natürlich nicht nur während der Grillsaison. Auch
zum Verfeinern von Suppen und Eintöpfen, Snackfood, Risottos, Pürees und vielem
mehr sind die Raucharomen und Rauchkondensate bestens geeignet. Sie geben
den Gerichten den deftigen Rauchgeschmack, ohne dass Speck oder Schinken
ausgekocht werden müssen.
Alle genannten Produkte – und viele weitere – finden Sie im Webshop von Red
Arrow unter www.redarrowshop24.com.
Rezepttipp
Lachsfilet in der Folie gegart
(für 4 Personen)
Zutaten
4 Lachsfilets à ca. 150 Gramm
Gemüse der Saison, z. B. je eine Handvoll Lauch, Sellerie, Möhren, Fenchel
Fleur de Sel
1 Spritzer Zitronensaft
1 Spritzer Olivenöl
1 Spritzer Noilly Prat (trockener Wermut)
1 Spritzer Pernod (Anislikör)
Red Arrow Rauchsalz und Red Arrow Rauchpfeffer (beides behutsam, je nach
gewünschter Rauchgeschmacksintensität in Prisen dosieren)
Zubereitung
Gemüse in feine Streifen schneiden. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und
Pfeffer, einer Prise Red Arrow Rauchsalz sowie Rauchpfeffer würzen.
Je ein Viertel des Gemüses als Bett auf die Folie legen und ein Lachsfilet darauf
geben. Zu einem Päckchen formen und auf dem Grill 6 bis 8 Minuten ziehen lassen.
Übrigens: Im Winter können die Gemüse-Fisch-Päckchen auch im Backofen
zubereitet werden. Hier müssen sie bei 180 Grad etwa 10 Minuten ziehen.
Über Red Arrow:
Red Arrow wurde 1960 von Dr. Clifford Hollenbeck gegründet, der sich ein neues Verfahren zur
Herstellung von aus Rauchkondensaten erzeugten Raucharomen patentieren ließ. Heute ist Red
Arrow Marktführer auf dem Gebiet der Räuchertechnologie und der einzige Hersteller mit einem
breiten Angebot an Räucheranwendungen. Neben Raucharomen bietet das Unternehmen Grill- und
Röstaromen sowie Bräunungsprodukte und geräucherte Gewürze und Zutaten an. Red Arrow ist
heute in über 100 Ländern weltweit vertreten.
Weitere Informationen erhalten Sie unter www.red-arrow-deutschland.de.
Abdruck honorarfrei – Belegexemplar erbeten. Achtung, Copyright: Fotos nur mit Quellenangabe und
mit diesem Thema.
Kontaktdaten Red Arrow:
Red Arrow Handels-GmbH
Karl Bärwinkel
Verkaufsleiter
Hannah-Kunath-Str. 25
28199 Bremen
Telefon: +49 421 596 570
E-Mail: [email protected]
Web: www.red-arrow-deutschland.de
Webshop: www.redarrowshop24.com
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