PM_Red_Arrow_Mit_Gas_gegrillt_und_schmeckt_nach_Lagerfeuer

Presseinformation
Mit Gas gegrillt und schmeckt doch nach Lagerfeuer
Grillgerichte werden mit Raucharomen besonders geschmacksintensiv
Bremen, 27. Mai 2014 – Gerade etwas mehr als die Hälfte aller deutschen
Würstchen und Steaks landen traditionell auf dem Holzkohlengrill. Der Rest
bräunt auf Elektro- und Gasgrills. Denn die funktionieren zum einen auch auf
der kleinsten Terrasse und lassen sich zum anderen viel leichter reinigen.
Doch was fehlt, ist die grilltypische Rauchnote. Red Arrow Raucharomen
verfeinern das Grillgut mit einer geschmackvollen Grillnote, ohne dass dabei
Rauch freigesetzt wird. Und ohne Grillrauch gibt es auch bei den Nachbarn
keine dicke Luft.
Das Grillgut kann mit Raucharomen auf unterschiedliche Art gewürzt werden:
Marinaden, Saucen und Dips werden mit wenigen Tropfen flüssigen Raucharomas
herzhaft verfeinert. Mit dem Grill-Booster z. B. würzt man ein schon fertiges Steak
für den gewünschten, intensiven Grillgeschmack. Geräucherter Pfeffer und Paprika
werden wie ein Gewürz verwendet und geben Fisch, Fleisch und Gemüse eine
pikante Geschmacksnote. So schmecken diese Grilladen sogar noch intensiver als auf
Holzkohle gegrillt.
Raucharoma für unbeschwertes Grillvergnügen
Red Arrow entwickelte vor Jahrzehnten ein Verfahren, bei dem Raucharoma aus
gereinigtem Rauch gewonnen wird. Dafür werden Sägespäne in einem
Raucherzeuger unter Ausschluss von Sauerstoff erhitzt. Die dadurch entstandenen
Rauchgase werden im Trinkwasser auskondensiert. Im Anschluss wird das
Kondensat in mehreren Filterverfahren von den unerwünschten Stoffen wie Teer,
Asche und den polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffen (PAK) gereinigt.
Gewonnen wird mit dem patentierten Verfahren also das Wesen des Rauches für
den vollen Grillgeschmack. Im Onlineshop unter www.redarrowshop24.com bietet
Red Arrow spezielle Raucharomen wie flüssigen Smoked Sugar an: Sweet Hickory
BBQ verleiht Marinaden und Dips das intensiv-schinkenartige Aroma des
nordamerikanischen Wallnussgewächses Hickory. Aus dem Wüstenholz Mesquite
gewinnt Red Arrow das herzhaft-deftige Aroma für Sweet Mesquite BBQ, das dem
Grillgut eine betont rauchige Note verleiht.
Chicken Wings mit Raucharoma
Mit den verschiedenen Raucharomen von Red Arrow lassen sich zahlreiche
Grillspezialitäten so zubereiten, dass sich auch ein voller und rauchiger
Barbecuegeschmack beim Grillen mit Elektro- und Gasgrills entfaltet: Chicken Wings
werden z. B. mit Red Arrow Rauchsalz und -pfeffer und Grillgemüse mit Red Arrow
spanische Paprika verfeinert.
Red Arrow: Rezepte für Raucharomen
Chicken Wings
(für 4 Personen)
Zutaten:
12 Chicken Wings
1,5 l Geflügelfond
400 g Strauchtomaten
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
2 EL Olivenöl
2 EL brauner Zucker
2-3 EL Rotweinessig
1 EL Tomatenmark
2 Sternanis
1 Zimtstange
2 TL Honig
1 Limette
Salz, Pfeffer
2 EL Red Arrow Brathähnchen-Frittiergeschmack
Red Arrow Rauchsalz
Red Arrow Rauchpfeffer
Red Arrow Gewürze behutsam, je nach gewünschter Rauchgeschmacksintensität in
Prisen dosieren
Zubereitung
Chicken Wings im Geflügelfond bei kleiner Hitze 25 Min. garen. Zwiebeln,
Knoblauch und entkernte Chilischote in feine Würfel schneiden und in einem
zweiten Topf in Olivenöl andünsten. Tomatenwürfel dazu geben, den Rohrzucker
darüber streuen und karamellisieren lassen. Mit Essig ablöschen, Tomatenmark
unterrühren und mit 100 ml Geflügelfond aufgießen. Mit Sternanis und der
Zimtstange würzen. Alles aufkochen und offen bei kleiner Hitze 10 bis 15 Minuten
köcheln lassen. Sternanis und Zimtstange entfernen, den Honig dazu geben und
unterrühren. Die Sauce pürieren und durch ein Sieb streichen. Den Saft von der
Limette darunter rühren, mit Red Arrow Salz, Pfeffer und BrathähnchenFrittiergeschmack abschmecken. Die Chicken Wings aus dem Fond nehmen, mit
der Sauce einpinseln und auf dem Grill 6 bis 8 Minuten grillen.
Grillgemüse
(für 4 Personen)
Zutaten:
2 Stangen Staudensellerie
Je 1 Paprika in Rot und Gelb
4 Stangen grüner Spargel
1 Zucchini
1 TL Rohrzucker
1 Tl Meersalz
½ Baharad Gewürz
(arab. Gewürzmischung)
1 TL Chilifäden
(oder getrocknete Chili)
Olivenöl
Red Arrow geräucherte spanische Paprika
Zubereitung
Das Gemüse putzen, waschen und in ca. 3 cm große Rauten schneiden. Scharf im
Olivenöl anbraten, so dass das Gemüse eine leichte Farbe annimmt. Mit Rohrzucker,
Meersalz, Baharad Gewürzen, Chilifäden und dem Red Arrow Gewürz abschmecken
und aus der Pfanne nehmen.
Über Red Arrow:
Red Arrow wurde 1960 von Dr. Clifford Hollenbeck gegründet, der sich ein neues Verfahren zur
Herstellung von aus Rauchkondensaten erzeugten Raucharomen patentieren ließ. Heute ist Red
Arrow Marktführer auf dem Gebiet der Räuchertechnologie und der einzige Hersteller mit einem
breiten Angebot an Räucheranwendungen. Neben Raucharomen bietet das Unternehmen Grill- und
Röstaromen sowie Bräunungsprodukte und geräucherte Gewürze und Zutaten an. Red Arrow ist
heute in über 100 Ländern weltweit vertreten.
Weitere Informationen erhalten Sie unter www.red-arrow-deutschland.de.
Abdruck honorarfrei – Belegexemplar erbeten. Achtung, Copyright: Fotos nur mit Quellenangabe und
mit diesem Thema.
Kontaktdaten Red Arrow
Red Arrow Handels-GmbH
Karl Bärwinkel
Verkaufsleiter
Hannah-Kunath-Str. 25
28199 Bremen
Telefon: +49 421 596 570
E-Mail: [email protected]
Web: www.red-arrow-deutschland.de
Webshop: www.redarrowshop24.com
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