Sanft geräucherte Jakobsmuschel auf

MENU
Sanft geräucherte Jakobsmuschel auf Randenchutney und Kräuterespuma
Gently smoked scallops on beetroot chutney and herbal froth
CHF 16.00
Leichtes Crèmesüppchen
von Fenchel und Orangen mit parfümierter Anis- Crevette
Light fennel and orange soup with anise prawn
CHF 11.00
Kross gebratenes Störfilet
Belugalinsen auf winterlichem Gemüsebeet
caramelisierter Weissweinschaum
Crispy sauted sturgeonfilet
lentils on a winterly vegetable bed
caramelized white wine foam
CHF 43.00
Knuspriges Orangentarte mit Hüttenkäseglace
Orangetarte with cottage cheese ice cream
CHF 13.00
Jeder Gang ist auch einzeln bestellbar / All courses can be ordered separately
Menu komplett / Menu complete CHF 79.00
Alle Preise in Schweizer Franken und inklusive Service und Bedienung
All prices in Swiss Francs and including service