BIO vom BERG: Tiroler Speisekürbis Bio

EntgEltlichE Einschaltung
BIO vom BERG: Tiroler Speisekürbis Bio-Hokkaido bei MPREIS
Unter der Marke BIO vom
BERG bieten die MPREISSupermärkte die größte
Vielfalt an biologischen
Lebensmitteln aus Tirol.
Jetzt im Herbst hat der
heimische Bio-Speisekürbis
Hokkaido Hochsaison.
MPREIS ist in Tirol Vorreiter bei biologischen Lebensmitteln. Seit knapp 10 Jahren besteht mit den Tiroler
Bio-Bauern eine erfolgreiche
Kooperation. Biologische
Wirtschaftsweise und kleinstrukturierter regionaler
Anbau werden bei den BIO
vom BERG-Produkten opti-
mal kombiniert. Das Gütesiegel „Qualität Tirol“ garantiert
den Tiroler Ursprung.
Über 90 BIO vom BERGLebensmittel mit Tiroler Herkunft sind in den
MPREIS-Märkten erhältlich:
Milch- & Molkereiprodukte
wie Käse, Gemüse & Obst, Eier. Auch Wurst- & Fleischwaren vom Bio-Metzger Juffin-
ger aus Kufstein zählen zum
regionalen Bio-Sortiment. 27
verschiedene Bio-Gemüse& Obst-Sorten werden in der
Region für BIO vom BERG angebaut.
MPREIS führt mit Abstand
die größte Auswahl an heimischen Bio-Lebensmitteln
und ist der Tiroler Bio-Experte.
WEITERE INFORMATIONEN
www.biovomberg.at
www.mpreis.at
Rezept-Tipp aus dem MPREIS-Rezeptheft „Rezept des Moments“
Kürbis-Endiviensalat mit Kastanien und österreichischem Schafkäse
Zutaten für 4 Personen: 350 g Hokkaido-Kürbisfleisch, ¼ Kopf Endiviensalat, 1 Schale Kresse, 2 - 4 Stück Frühlingszwiebeln mit Grün,
200 g österreichischer Schafkäse (Feta-Art), 200 g Kastanien gebraten
und geschält (selbstgemacht oder aus dem Glas), weißer Balsamicoessig,
hochwertiges Olivenöl, Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Foto: BIO vom BERG
Zubereitung: Kürbisfleisch schälen und in dünne, kurze Streifen schneiden (eventuell Küchenmaschine zur Hilfe nehmen), Frühlingszwiebeln
in Ringe & Schafkäse in Würfel schneiden, Kastanien vierteln, KürbisFoto: Ch. Mölk
fleisch, Kastanien und Frühlingszwiebeln mischen und mit Essig, Öl,
Salz und Pfeffer marinieren, ½ Stunde durchziehen lassen, die zarten
Teile des Endiviensalates in mundgerechte Stücke zerteilen, waschen, trockenschleudern und auf den Tellern
anrichten, Kürbismischung & Schafkäse auf den Salattellern verteilen, Kresse mit der Schere abschneiden und
über den Salat streuen, sofort servieren.
Das Rezept wurde von Gudrun Pechtl für MPREIS zusammengestellt. Hinweis der Köchin: Auch wenn es im ersten Moment ungewohnt
erscheint: Roh marinierter Kürbis schmeckt sehr gut und gibt diesem Salat erst den richtigen Biss.
Bio-Hokkaido
Weitere Rezepte online: http://www.mpreis.at/produktvielfalt/rezepte/rezept-des-moments/index.html
Bio-Bauer Josef Glatzl erntet in Haiming für BIO vom BERG erstklassigen
biologischen Tiroler Speisekürbis Hokkaido – erhältlich bei MPREIS.
Beliebter Speisekürbis aus heimischem Bio-Anbau
10689768
Bereits seit 1985 bewirtschaftet Familie Glatzl ihren
Bauernhof in Haiming biologisch. Ein abwechslungsreiches Angebot an BioLebensmitteln sind freitags,
von 14 bis 18 Uhr, sowie
samstags, von 8 bis 12 Uhr,
im Bio-Hofladen erhältlich.
Seit wann bauen Sie Speisekürbis an?
Glatzl: Biologischen Hokkaido-Kürbis baue ich seit mittlerweile 5 Jahren für BIO vom
BERG an. In den MPREISMärkten sind meine Früchte
in ganz Tirol erhältlich. Heuer
werde ich rund 50.000 Stück
Bio-Hokkaido ernten. Ich hätte nicht gedacht, dass sich die
Nachfrage nach Speisekürbis
so gut entwickelt.
Wie beurteilen Sie die heurige Ernte?
Glatzl: Die schöne rote Farbe
unserer Bio-Hokkaido-Kürbisse signalisiert die ausgezeichnete Qualität. Voraussetzung dafür ist die regelmäßige
und gewissenhafte Pflege wie
händisches Unkrautjäten. Für
mich ist es faszinierend, wie
wie aus einem einzelnen Kürbiskern, der im Mai ausgesät wird, eine geschmacklich
hervorragende Frucht mit 1-2
Kilo Gewicht heranreift.
Bitte geben Sie uns ein paar
Tipps zum Hokkaido.
Glatzl: Bei Bio-Hokkaido
kann die Schale mitgegessen
werden. Im Gegensatz zu vie-
len anderen Kürbisarten, wird
die Hokkaido-Schale beim
Kochen weich und schmeckt
gut. Wegen seines nussigen
Aromas ist dieser Speisekürbis sehr beliebt. Bio-Hokkaido
ist bekömmlich, kalorienarm
und bestens haltbar. Bei zirka
12 Grad und intaktem Stielansatz können unsere Kürbisse
lange gelagert werden.