CURRYNUDELN MIT GARNELEN Zubereitung:

CURRYNUDELN MIT GARNELEN
Rezept von www.daskochbuch.eu
Zutaten für 4 Portionen:
• 300 g Pappardelle
• 400 g TK Garnelen
• 1 Zwiebel
• 150 ml Gemüsebouillon, instant
• 1/8 l Weißwein
• 2 geh. TL griffiges Mehl
• 150 g Creme Fraîche
• 2 geh. TL Curry
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Parmesan
Zubereitung:
Garnelen auftauen.
Pappardelle in Salzwasser al dente kochen, danach abseihen und mit 2 EL Olivenöl
vermengen damit sie nicht zusammenkleben.
Zwiebel schälen, fein hacken und in etwas Olivenöl glasig rösten. Die aufgetauten, gut
abgetropften Garnelen zugeben, 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze mitrösten. Danach mit
Weißwein und Gemüsebouillon aufgießen. Köcheln lassen bis die Flüssigkeit um die Hälfte
reduziert ist.
Currypulver untermischen, Pfanne vom Herd ziehen. Mehl und Creme Fraîche glattrühren,
in die Garnelensauce einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pappardelle und
Sauce gut vermengen und bei schwacher Hitze erwärmen.
Currynudeln auf Tellern anrichten, mit Parmesan bestreut servieren.