Bezeichnung: “Al Poggio” Bianco Toscana IGT, Castello di Ama

Bezeichnung:
Anbaugebiet
und Weinausbau:
“Al Poggio” Bianco Toscana IGT, Castello di Ama
Im Herzen des Chianti-Classico-Gebietes in Gaiole in Chianti liegt der kleine
Weiler von Castello di Ama. Hier wurde im Jahre 1972 von 4 romanischen
Familien das Weingut gegründet, welches heute über 90 Ha Rebfläche verfügt.
Neben den klassischen Rotweinsorten für den Chianti sowie Merlot und Pinot
Noir wird auch noch Chardonnay für den Weißwein angebaut. Der Al Poggio
besteht zu 100% aus Chardonnay. Der Most wurde zu 60% im Edelstahltanks
und zu 40% in Barriques vergoren. Bei dem Teil in Barriques wurde bei 25% der
Trauben eine 12-stündige Maischestandzeit durchgeführt. Die Barriques waren je
zu 50% neu und 1 Jahr gebraucht. Hier lag der Wein für 6 Monate mit
regelmäßigem Aufrühren der Feinhefe. Insgesamt wurde bei 55% des Weins ein
biologischer Säureabbau durchgeführt. Nach der Lagerung im Barrique wurde die
Cuvée hergestellt und der Wein abgefüllt.Danach gelangte er in den Verkauf.
Farbe:
leuchtendes strohgelb
Geruch:
In der Nase haben wir ein fruchtig-röstiges Aroma mit Noten von Äpfeln und
exotischen Früchten. Als röstige Komponenten haben wir Anklänge von Vanille,
Kokos und Nüssen. Eine kräftige Mineralität ist zu erahnen.
Geschmack:
Im Mund ist der Wein sehr vollmundig und körperreich. Die Mineralität kommt
gut durch und eine ansprechende Säure gibt dem Wein Kraft. An Aromen
kommen neben den Fruchtnoten die feinen Röstnoten gut zur Geltung.
Lagerung:
2-4 Jahre
Alkoholgehalt:
13% Vol.
Trinktemperatur:
10-12° C
Essensempfehlung: Durch die röstige Art eignet sich dieser Wein fantastisch zu Gerichten, die leicht
röstige bzw. erdige Aromen enthalten. So z.B. Poulardenbrust mit Morcheln oder
ein gebratener Seeteufel mit Paprikasauce. Aber z.B. auch sautierte Jakobsmuscheln oder gebratene Riesenkrevetten mit einer fruchtigen, leicht scharfen
Chili-Sauce wären ein toller Weinbegleiter.