palazzo del principe - Cantina Colli Euganei

PALAZZO DEL PRINCIPE
Chardonnay
Denominazione di Origine Controllata
Die Trauben dieser besonderen Auslese stammen aus dem südwestlichen Gebiet der
Euganeischen Hügel, wo der Boden steiniger und weniger tief ist.
Die Trauben, die hier angebaut werden, weisen nicht nur einen höheren
Zuckergehalt auf, sondern auch einen höheren Gehalt an Stoffen, welche die
Struktur der aus ihnen gewonnenenWeine besonders hervorheben.
Diese Weine bleiben nach derVerkostung noch lange in der Geschmackserinnerung
desVerbrauchers; der intensive Duft und das abgerundete Aroma lassen diese
Produkte zu einem äußerst angenehmen Geschmackserlebnis werden.
CANTINACOLLIEUGANEI
Unsere Auslese
Bezeichnung
Colli Euganei DOC Chardonnay Palazzo del Principe
Alkoholgehalt
13%
Anbaugebiet
Bodenart
Südwestlich und südöstlich auf 50 - 150 Metern über dem Meeresspiegel gelegene
Weingärten der Euganeischen Hügel
Tonhaltig (euganeischer Mergel), Kalkboden, Skelettboden
Erziehungssystem
Kordon mit Zapfenschnitt, Guyot
Rebsorten
Chardonnay 100%
Weinlese
Produktart
Weinbereitung
Aussehen
Erste Septemberwoche, Handlese mit Auswahl der Trauben
Stiller Wein
Nach dem Pressen werden die Trauben drei/vier Stunden bei 10°C gemaischt. Dann
wird der Most in Eichenfässern (Fassungsvermögen 500 Liter) gegärt. Danach wird
der Wein in Edelstahltanks umgefüllt und schließlich im März - April in Flaschen
gefüllt.
Der Wein wird 3 Monate lang bei einer konstanten Temperatur von 15°C in der
Flasche verfeinert
Goldgelb
Duft
Intensiver Duft mit Anklängen an Honig und Vanille
Geschmack
Serviertemperatur
Vollmundig und warm, mit entschiedener und ausgewogener Struktur, langer Abgang
Man empfiehlt, den Wein bei einer Temperatur von 12°C zu servieren
Empfohlene Kombinationen
Ideal zu gefüllten Nudeln oder Risotto mit Fisch, Muscheln oder Krustentieren und
gereiftem Käse
0,75 l Karton mit 6 Flaschen Gewicht 8 Kg
Reifung und Verfeinerung
Flasche
CANTINA COLLI EUGANEI s.c.a.
35030 Vo’ Euganeo (PD) Italy - Via Marconi, 314
Tel. 049 99 400 11 - Fax 049 99 40 497
[email protected]
www.cantinacollieuganei.it
CANTINACOLLIEUGANEI
PALAZZO DEL PRINCIPE Chardonnay DOC