1. Gruppe Fruchtsaftgehalt in Getränken

Gruppe 1. Fruchtsaftgehalt von Getränken
Wasser in Getränken
Wasser ist für uns lebenswichtig, daher müssen wir jeden Tag genug trinken. Es
ist aber nicht nur wichtig, dass wir trinken, sondern es ist auch entscheidend,
was wir trinken!
Sehr gute Durstlöscher sind Mineralwasser, Leitungswasser und zuckerfreie
Früchte- oder Kräutertees.
Fruchtsäfte sind auch sehr gesund, da sie sehr viele Vitalstoffe (Vitamine und
Mineralstoffe) enthalt en. Sie enthalten aber auch viel Fruchtzucker, daher
sollte man sie nur verdünnt mit Wasser im Verhältnis 1:2 oder besser 1:3 trinken.
Ihr bekommt nun unterschiedliche Aufgaben, bei denen Ihr Euch damit
beschäftigt Getränke näher zu bewerten.
Fruchtsaftgehalt von Getränken
Ihr habt gelesen, dass, ihr nicht nur geschmackslose Tees und Wasser trinken
müsst , sondern auch Saftschorlen trinken könnt.
Eine Apfelsaftschorle kennt ihr alle. Man mixt Apfelsaft und Mineralwasser.
Was ist aber mit „Nektar“, ist das auch Saft?
Und ein „Fruchtsaftgetränk“ was ist das?
Wichtig ist es, auf
reinen Fruchtsaft in Getränken zu achten, denn der
Fruchtgehalt in Nektar, Fruchtsaftgetränken oder gar Limonaden ist sehr
gering. Viel mehr trinkt ihr bei diesen Getränken fast nur Zuckerwasser, zum
Teil mit Farbstoffen. Vitalstoffe sind so gut wie gar nicht mehr enthalten.
Fruchtsaft
Wenn „Fruchtsaft “, „Saft “ oder „Saft aus Konzentrat “ auf dem Etikett steht,
könnt ihr sicher sein, dass auch reiner Saft drin ist!
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Gruppe 1. Fruchtsaftgehalt von Getränken
Auf der Zutatenliste steht dann z.B.
o 100% Saft
o 100% Direktsaft
o 100% Saft aus Konzentrat
o Saft aus 100% Fruchtgehalt
Alle anderen Getränke sind Mischungen mit unterschiedlich hohen Mengen
an Zuckerwasser und nur noch wenig Fruchtsaft.
Wie genau diese Konzentrationen bei den einzelnen Getränken sind , wollen
wir uns nun einmal genauer angucken:
Nektar
Nektar besteht nur noch aus 25-50% Fruchtsaft.
Der Rest ist ein Zuckerwasser-Gemisch.
Nehmen wir zum Beispiel ein Maracujanektar.
Die Tetraverpackung oder Glasflasche sieht erst mal genauso aus wie
bei einem Saft.
Wenn man aber auf die Zutatenliste guckt steht da z.B.:
Zutaten / Inhaltsstoffe:
Wasser, Maracujasaft (25%), Zucker, Stabilisator Apfelpektin.
Ihr habt hier also:
 75% Zuckerwassergemisch (mit Apfelpektin)
 25% Saftgehalt
Auch wenn auf der Verpackung 100% natürlich steht , heißt das nicht,
dass 100% Saft verwendet wurde. Es heißt nur, dass die verwendeten
Zutaten natürlich sind. Zucker ist ja auch „natürlich“...
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Gruppe 1. Fruchtsaftgehalt von Getränken
Fruchtsaftgetränk
Bei Fruchtsaftgetränken ist sogar nur noch 5-30% Fruchtsaft enthalten, der Rest
ist Zuckerwasser.
Wir nehmen hier als Beispiel die „Capri-Sonne - Wild Berries “
Auf der Verpackung sieht man die Waldbeeren. Wenn man hier aber auf die
Zutatenliste guckt steht da z.B.:
Zutaten / Inhaltsstoffe:
Wasser,
Apfelsaft
aus
Fruchtsaftkonzentrat,
Zucker,
Erdbeersaft
aus
Fruchtsaftkonzentrat, Himbeersaft aus Fruchtsaftkonzentrat, Brombeersaft aus
Fruchtsaftkonzentrat, Säuerungsmittel: Citronensäure; natürliche Aromen,
Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure; Meersalz. (insgesamt10% Fruchtgehalt)
Puhh ! Ganz schön lang die Liste!
Man kann sich eigentlich ganz gut merken:
Je länger die Zutatenliste, umso ungesünder sind die
Lebensmittel oder das Getränk meistens.
Also die Zusammenfassung der Zutaten wäre ungefähr:
 90% Zuckerwasser (mit Zitronensäure, Aromen, Ascorbinsäure und Meersalz)
 10% Wildbeeren-Saft
Limonaden
Das Limonaden wie Fanta und Sprite nicht gesund sind, dass wisst Ihr sicherlich
alle. Hier habt ihr nur noch 3-15% Saftanteil.
Fanta Lemon hat vorne auf der Verpackung zwar noch
eine Zitrone aufgedruckt. Das kann aber nur noch ein
Hinweis auf den Geschmack sein, denn in der Fanta sind
nur 3% Zitronensaft enthalten.
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Gruppe 1. Fruchtsaftgehalt von Getränken
Auf der Zutatenliste steht:
Zutaten / Inhaltsstoffe:
Wasser,
Zucker
Kohlensäure,
(9,4%),
Zitronensaft
Säurungsmittel
Ascorbinsäure, Stabilisatoren
aus
Zirtonensaftkonzentrat
Citronensäure,
(3%),
Antioxidationsmittel
Gummi Arabicum und Glycerinester aus
Wurzelharz, Farbstoffe Lutein und Chlorophylle, natürliches Citrusaroma mit
anderen natürlichen Aromen
„Ahaa...“
Also um es kurz zu fassen:
 97% Zuckerwasser ( mit Zitronensäure, Ascorbinsäure, Gummi Arabicum und Glycerinester
aus W urzelharz, Lutein und Chlorophylle, natürliches Zitrusaroma und andere natürliche
Aromen)
 3% Saft
...teuer bezahltes Zuckerwasser, oder?
Arbeitsauftrag:
Füllt den jeweiligen Fruchtsaftanteil der unterschiedlichen Getränke in die vor
Euch stehenden Flaschen.
Saft
hat
100% Saftanteil
Nektar
hat
25% Saftanteil
Fruchtsaftgetränk hat
10% Saftanteil
Limonade
hat
3% Saftanteil
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Gruppe 1. Fruchtsaftgehalt von Getränken
Ihr habt vor Euch 250ml Flaschen stehen.
Das heißt, Ihr müsst für:
Saft
250
ml
Saft einfüllen
Nektar
62,5 ml
Saft einfüllen
Fruchtsaftgetränk
25
ml
Saft einfüllen
Limonade
7,5 ml
Saft einfüllen
Der leere Anteil in den Flaschen ist das Zuckerwasser!!!
Beschriftet anschließend die Flaschen mit den vor Euch liegenden Etiketten
folgendermaßen:
Nektar:
25% Saft, 75% Zuckerwasser
Stellt nun euren Mitschülern die Getränke vor und erklärt dabei das Verhältnis
„Saft zu Zuckerwasser“.
Versucht dabei auch zu erklären, was ihr gerade gelernt habt!
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