VORSPEISEN EURO

VORSPEISEN
EURO
Carpaccio vom Kalbsfilet
mit marinierten Pfifferlingen im Parmesannest
und einer Vinaigrette von Strauchtomaten
15,00
Tatar von Lachs, Thunfisch und Jakobsmuschel
leicht gebraten, mit einer Crème von Wasabi,
mariniertem Pfirsich und sommerlichen Blattsalaten
15,00
Warme Scheiben vom Rinderfilet
mariniert mit Teriyaki
auf jungem Spinatsalat mit Paprika
16,00
Gebratene Wild Garnelen
mit passiertem Kartoffelsalat und Gartengurken in Rahm,
und bunter Kresse und Frisee
16,00
Steigenberger Hotel Treudelberg Hamburg · Lemsahler Landstraße 45 · 22397 Hamburg
Telefon: +49 40 60822 0 · E-Mail: [email protected] · Web: www.treudelberg.com · www.facebook.com/treudelberg
SUPPEN
EURO
Crème von frischen Pfifferlingen
8,50
Treudelberger Gazpacho
mit gebratenen Jakobsmuscheln im Pancettamantel
9,50
Liaison von der Strauchtomate
mit Basilikum-Frischkäseklößchen
und kleinen Kirschtomaten
9,50
Kleiner Eintopf von Flusskrebsen,
Gemüse, Gartenkräutern und Hummerconsommé
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13,50
FISCHGERICHTE
EURO
Marinierte und gebratene Sepia
auf feinem Ratatouille
mit grünem Spargel
und Limonen-Champagnersauce
20,50
Gebratenes Filet von der Dorade Royal
auf einem Confit von Aubergine und Olive
mit feinen Bohnen und Pancettakartoffeln
21,00
Im Kräutersud pochiertes Filet vom Eismeersaibling
auf glaciertem Eiskrautsalat
mit warmem Buttermilchschaum
und Petersilienkartoffeln
Kleine Portion
Ganze Portion
17,50
22,50
Gebratenes Filet vom weißen Heilbutt
auf einem Tomatenrisotto
mit sautierten Zucchini und Tomatenpesto
Kleine Portion
Ganze Portion
19,50
24,00
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FLEISCHGERICHTE
EURO
Gebratener Jungschweinrücken
auf sautierten Karotten mit Zitronenthymian,
Malzbiersauce und kleinen Semmelknödeln
Kleine Portion
Ganze Portion
19,50
22,00
Koteletts vom Salzwiesenlamm
auf Aubergine und Tomate
mit Zucchini, Paprika
und Basilikumpesto
Kleine Portion
Ganze Portion
20,50
24,50
Scheiben vom rosa gebratenen Kalbsfilet
auf Pfifferlingen à la crème
mit grünem Spargel
und hausgemachten Bandnudeln
Kleine Portion
Ganze Portion
21,00
25,50
Rosa gebratenes Rehrückenfilet
auf Kirsch-Pfeffersauce
mit jungem Spitzkohl
und Kartoffelrösti
Kleine Portion
Ganze Portion
22,50
26,50
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DESSERTS
EURO
Quarkmousse auf Knusperblätterteig
mit Brombeeren und Eis vom grünen Apfel
9,00
Variation von der Erdbeere
9,50
Joghurtsüppchen mit Pfirsichsorbet
und frischen Beerenfrüchten
9,50
Himbeermousse im Krokantkörbchen
mit Passionsfruchteis und Kakao
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10,00