Aufgetischt – ganz nach Ihren Wünschen

Kuffler Catering Service GmbH & Co. KG
Residenzstraße 12
80333 München
Fon +49.89. 381 613-13
Fax +49.89. 341 803
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Aufgetischt – ganz nach Ihren Wünschen.
Inspirationen…
Frühstücksbuffet
Mini Croissants & Danish Pastries
Rosinenzopf mit Butter und Marmelade
Bagels belegt mit
Räucherlachs
Schinken und Käse
Englische Teesandwiches mit
Gurke und Frischkäse
Tomate & Mozzarella
Thunfischcreme
Laugenstangerl
belegt mit dünnem Leberkäs und süßem Senf
***
Mango Joghurt
(Mangos haben sehr viel Vitamin B3 und B5 und sind somit sehr gut
gegen Stress und Nervosität)
Birnen Salat mit Ingwer
(viel Vitamin B und Kohlenhydrate, wirkt entspannend)
Eiweißschock
mit Quark, Joghurt und Feigen
(Feigen sorgen für gute Stimmung)
Rührei oder Spiegelei
natur oder mit
Schinken, Kräutern, knusprigem Speck
Tomate & Mozzarella oder mit Chorizo
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Inspirationen…
Bayrisches Buffet
Brotkorb mit Pfister Bauernbrot, Sonnenblumenbrot,
Brezn und Baguette
Obazda, Kräuterfrischkäse & Salzbutter
Rosa gebratenes Roastbeef
mit Remoulade und Cornichons
Bayrischer Wurstsalat
mit Essig, Öl und Zwiebeln
Geräucherte Forelle & Saibling
mit Preiselbeeren und Salat
Kalbstafelspitz mit frischem Kren
***
Krustenschweinebraten nach Seehaus Rezept
mit Bockbiersauce, zweierlei Knödel und Krautsalat
Gebratenes Zanderfilet
auf Champagnerkraut und Liebstöckelpasta
Rahmschwammerl mit Breznterrine
Rösche Bauernente mit Jus,
Blaukraut und Kartoffelknödel
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Bayrisch Creme mit Fruchtmark
Frische Beeren im Glas
mit Orangenzucker und Vanilleeis
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Inspirationen…
Internationales Buffet
Helles und dunkles Baguette
mit französischer Landbutter
Vitello Tonnato
im gerollten Tramezzini
Garnelencocktails
Gravel Lachs mit Senf-Dill-Sauce
Caesar Salad
mit Speckwürfeln, Sardellen und Parmesan
Rindercarpaccio „Cipriani“
mit Parmesan und Rucola
Burrata Burger mit Kräuter-Oliven-Öl
frischer Minze und Basilikum
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Rinderfilet unter der Meerrettichkruste
Rotweinsauce, Bohnengeröstel und ausgestochenes Kartoffelgratin
Trüffelnudeln mit heller Trüffelsauce
und gehobeltem Trüffel
Im Pergamentpapier gegarter Bachsaibling mit Dill,
Gemüsejulienne, Zitrone und Petersilienkartofflen
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Espresso Panna Cotta
Erdbeer Tiramisu
Obstspießchen im Schokomantel
Grober Laib Brie de meaux
mit Feigensenf, Baguette und Schüttelbrot
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Inspirationen…
Asia Buffet aus dem Mangostin
Kleine Körbe mit asiatischem Gebäck
wie Reiscracker, Linsenfladen, Asiacracker
Salatbar mit Caesar Dressing
Thai Glasnudelsalat
mit Tigergarnelen
Geflügelsalat mit Ananas
und Pflaumensauce
Frühlingsrollen & knuspriges Samosagebäck
Yum von der gebratenen Ente
und Mangostreifen
Pikanter Rindfleischsalat
Variationen von Maki Sushi
(Meeresfrüchtepralinen)
Hühnchen süß-sauer
Geschnetzelte Rinderlende
mit Ingwer und Austernpilzen
Rotes Thai Garnelen Curry
mit Ananas, Kirschtomaten
Wokgemüse, Duftreis
Gebratene Bami Nudeln
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Variationen von exotischen Früchten
Feine Mangostinpatisserie
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Inspirationen…
Grillbuffet
Dreierlei Bratwürste aus der hauseigenen Metzgerei
mit Ente, Spanferkel und Wildschwein
Medaillons von Rind, Schwein & Poularde
Garnelenspieße
Gegrilltes Gemüse
Verschiedene Saucen und Dips
Ofenkartoffeln
Romanasalat mit Ceasars Dressing
Tomatensalat, Rucolasalat mit Parmesan
Rahmschwammerl
mit Mini Semmelknödel
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Frische Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren
mit Orangenzucker und Fruchtmark
Frische Crêpes oder Waffeln
mit Puderzucker, Saucen und Vanilleeis
Käse von Tölzer und Kitzbüheler Bauern
mit Trauben, Nüssen und Feigensenf
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Bayrisches Menü
Geräucherte Lachsforelle
mit Preiselbeeren, Kren und Friséesalat
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Rinderkraftbrühe
mit Gemüse und Leberknödel (aus unserer hauseigenen Metzgerei)
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Gefüllte Kalbsbrust nach Spatenhaus Rezept
mit Brot-Gemüsefüllung, Naturjus und gemischtem Salat
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Selbstgemachter Apfelstrudel
mit Vanilleeis oder Vanillesauce
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Inspirationen…
Mediterranes Menü
Gemüsetatar mit gebratenen Jakobsmuscheln
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Loup de mer auf Fenchelgemüse
und Safranpasta
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Mit Rosmarin gebratene Maispoulardenbrust
Sherry-Samtsauce, Grillata Mista und Kartoffelstampf
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Kuffler Dessertparade
Weißes Schokoladenmousse mit Himbeeren
Mangowürfel mit Mangosorbet
Schokoladentarte
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Inspirationen…
Asia Menü
Dim Sum
im Steam Basket
mit dreierlei Saucen
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Udon Suppe
mit Pak Choi und Hühnchen
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Rinderfiletscheiben mit Terriyakisauce
Thai Brokkoli und Bratreis
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Sticky Rice
mit Mango
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Inspirationen…
Flying Buffet –
Köstlichkeiten aus dem Seehaus, Spatenhaus,
Haxnbauer und Mangostin
Rollmops vom Loup de Mer
Asiatischer Rote-Bete Salat
mit Spinat, Frisée und geräucherter Entenbrust
Selleriesalat mit Mojito Lachs
Goi Guan
Vietnamesische Frühlingsrollen mit fünf Kräutern und Garnelen
Iberico Schinken mit Feige
Spicy Tatar mit Soja Wachtelei
Brad’l Brote
mit dünngeschnittenem Schweinebraten und Kren
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Kuffler Wiener Schnitzel
mit lauwarmen Kartoffelsalat
Osso Bucco vom Hirsch
mit Granatapfelspätzle
Seehaus Pasta mit Shiitake Pilzen
Hummer Latte-Macchiato
Pan Asia Ente mit Duftreis
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Weißbier Tiramisu
Zweierlei Schokoladenmousse
Früchtesushi
Papaya mit Melone
Käseauswahl aus Paris, Miesbach und Kitzbühel
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Fingerfood
Canapeés verschieden belegt mit
geräuchertem Lachs und Senf-Dill Sauce
Roastbeef mit Remoulade und Gurkerl
Zitronenhühnchen mit Koriander
Bruschetta
mit gewürfeltem Tomate & Mozzarellasalat
Antipasti am Spieß
Mini Wiener Schnitzel
mit Kartoffel-Gurkensalat
Rotes Thai Curry mit Garnelen und Reis
In Zitronen-Olivenöl konfierter Lachs
mit jungem Spinat und Reis
Rahmpfifferlinge
mit Mini Semmelknödel
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Helles Mousse au chocolat mit Himbeermark
Frische Erdbeeren mit Orangenzucker
Dreierlei Sorbets im Glas
Brie de meaux, Emmentaler & Reblochon
mit hellem Baguette und Feigensenf