Gastronomie für Barkassen und Fahrgastschiffe auf der Elbe
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Gastronomie für Barkassen und Fahrgastschiffe auf der Elbe
Barkassenpreisliste 2014 Gastronomie für Barkassen und Fahrgastschiffe auf der Elbe Für Bordparties auf der Elbe wahlweise mit den Salon-Fahrgastschiffen oder mit rustikalen Barkassen Wir beraten Sie gern Giffey Partyservice Giffey & Sölter Veranstaltungsservice GmbH Rahlstedter Bahnhofstraße 58, 22149 Hamburg Tel.: 040 – 677 40 81 Fax.: 040 – 677 00 61 e-Mail : [email protected] Rustikales Barkassenbuffet Grüne Pfeffersuppe mit frischen Feigen *** Halbe belegte Brötchen mit: Bornholmer Lachs mit Sahnemeerrettich Matjesfilet mit Zwiebelringen, Kasseler und Putenbrust mit Südfrüchten Camembert und Schnittkäse, Salami und Jagdwurst *** Omas Schokoladenpudding mit Sahnehaube Inklusive Suppentassen, Löffeln, Servietten, Tellern, Dessertschalen und Löffeln ab 15 Personen - Preis pro Person = € 17,20 Rund um das Mittelmeer- eine Seereise Doradenfilets mit Pesto geräuchert, Scampi´s in Knoblauchöl, pochierter Wolfsbarsch mit Champagnersauce und Meeresfrüchtesalat Gefüllte Weinblätter, Vitello Tonnato mit Thunfischsauce, Carpaccio vom Rind mit Kräuterdipp, Cherrytomaten mit Babymozzarella und Basilikum, gefüllte Oliven, Hirtensalat mit Schafskäse, Mediterrane Käseauswahl mit Peperoni, Ajoli, Butter und Chilicreme Baguette, Fladenbrot und Ciabatta Inklusive Tellern, Bestecken und Servietten Ab 10 Personen - Preis pro Person = € 23,70 Elb-Schlemmerplatte Graved Lachs, Makrelenfilet und Forellenfilet geräuchert mit Dill und Kaviar garniert, Schwarzwälder Schinken-Taschen mit Spargelspitzen gefüllt, geräucherte Königsputenbrust mit Südfrüchten, Roastbeef mit Spargelspitzen, 5 Schweinemedaillons, 5 Kasselermedaillons auf Früchten garniert, Waldorfsalat, Remoulade, Käsebrett mit Weintrauben, dekorierte Butterplatte, buntes Brotsortiment Inklusive Bestecken, Tellern, Servietten, Ab 10 Personen - Preis pro Person = € 19,10 Suppen Ab 5 l (ca. 0,5l p.P. zum Satt-werden) mit Tellern, Löffeln, Rechaud, Kelle & Servietten Erbsensuppe mit Würstchen und Brot per Liter € 9,90 Hamburger Kartoffelsuppe mit Würstchen und Brot per Liter € 10,30 Gulaschsuppe mit Brot per Liter € 12,60 Italienische Minestrone mit Ciabatta per Liter € 15,10 Kartoffelsuppe mit Nordseekrabben per Liter € 22,50 Kartoffelsuppe mit Lachsstreifen per Liter € 20,30 Hamburger Aalsuppe per Liter € 23,00 Matrosen-Sommerbuffet Krustenbraten – kross gebraten ungeschnitten, geräucherte Putenbrust in Rahmsauce –geschnitten und Rinderbraten - geschnitten mit Rahmchampignons. Kartoffelgratin, Tomaten- und Gurkensalat, Krautsalat, Kartoffelsalat und Bohnensalat Inklusive Tellern, Bestecken, Servietten Ab 20 Personen Preis pro Person = € 13,90 Buffet „Luhe“ Meterbrotscheiben belegt mit: Roastbeef –englisch gebraten- mit Remouladensauce Serranoschinken mit Melonenkugeln, Tomate mit Mozzarella und Basilikum Bornholmer Lachs mit Sahnemeerrettich, Mild geräucherter Matjes mit Zwiebelringen Kräuterrührei mit Büsumer Krabben, Französischer Briekäse Kleine Partyfrikadellen mit Dippsaucen Inklusive kleinen Tellern und Servietten ab 10 Personen - Preis pro Person = € 12,30 Empfangsbuffet “Willkomm Höft” Hamburger Kartoffelsuppe mit Krabben (warm im Rechaud angerichtet) *** Kleine Mini Fischbrötchen belegt mit: Bornholmer Lachs und Sahnemeerrettich Aal garniert mit Ei und Kaviar Matjesfilet garniert mit Dillspitzen Dorschfrikadelle mit Remouladensauce Nordseekrabbensalat Backfisch Inklusive Tellern, Gabeln und Servietten Ab 10 Personen Preis pro Person = € 17,60 „Unsere Frühlingsangebote“ Lotsen-Frühlingsbuffet Hähnchenbrustschnitzel mit Sauce Hollandaise Geschmorte Rinderrouladen Hawaii-Kasseler mit Ananasscheiben und süßem Senf Gratiniert dazu Bohnengemüse und Bratkartoffeln Grüne Blattsalat mit Frenchdressing, Tomatensalat, Gurkensalat, Krautsalat -warme Speisen im Rechaud angerichtet*** Inklusive Tellern, Bestecken, Serviette Ab 20 Personen Preis pro Person = € 16,20 Buffet „Kajüte“ Vegetarisches Zucchini-Süßkartoffelgratin, geschmorte Hähnchenkeule mit Paprikarahmsauce und buntem Reis -warm im Rechaud angerichtetForellenfilets mit Preiselbeersahne, Räucherlachskonfekt und Roter Heringssalat, mildes Kasseler mit Früchten garniert,Italienische Salami, Putenlachsschinken, kleine Partyfrikadellen mit Chilidipp, Mozzarellatorte mit Cherrytomaten und Basilikumcreme, Gemüsestifte mit Kräuterdipp und scharfer Geflügelsalat mit Sprossen und Pilzen, kleine Butterplatte, Roggenbaguette, Ciabatta und Zwiebelbrot Inklusive Tellern, Bestecken, Serviette Ab 15 Personen Preis pro Person € 19,20 Spargelzeit i (April-Juni) Frischer Spargel mit Hollandaise, Petersilienkartoffeln und Holsteiner Katenschinken Inklusive Tellern, Bestecken, Serviette Ab 10 Personen Preis pro Person € 20,50 Buffet „Turin“ Kleine Truthahnmedaillons auf Gorgonzola-Saucenspiegel mit bunten Bandnudeln (im Rechaud angerichtet) *** Galia Melone mit Parmaschinken Carpaccio mit mildem Kräuterdipp Marinierte Champignons und Zucchini Tomate mit Mozzarella und Basilikum, Gefüllte Oliven Vitello Tonnato mit Thunfischsauce Hummerkrabben in Knoblauchdipp Großes italienisches Käsesortiment mit Weintrauben Kräuterkäsecrème mit Staudensellerie Italienisches Mehlbrot und Roggenbaguette, Verschiedene Buttersorten *** Frischer Obstsalat mit Maraschinolikör & Tirami Sú Inklusive Tellern, Bestecken, Servietten, sowie Dessertschalen mit Löffeln Ab 20 Personen Preis pro Person = € 25,40 Buffet Mailand Lammkeule mit Honig glasiert mit Rosmarinkartoffeln und Gemüsestiften Mit Kräutern gefüllte Schweinelende, dazu Penne (in Rechauds angerichtet) *** Frischer bunter Marktsalat mit verschiedenen Dressings Melonenschiffchen mit Proscuitto di Parma, Florenzer Salat Marinierte Zucchini, Auberginen und Champignons Baby-Mozzarella mit Basilikum und Cherrytomaten Vitello Tonnato mit Thunfischsauce, Scampi in Dillsahne Südländische Käseauswahl mit Weintrauben Bunter Brotkorb mit Ciabatta und Schwarzbrot, Butterplatte *** Frische Früchte mit Mascarpone Inklusive Tellern, Bestecken, Servietten, sowie Dessertschalen mit Löffeln Ab 30 Personen - Preis pro Person = € 25,70 Geburtstagsbuffet Putenmedaillons in feiner Geflügelrahmsauce, Zuckerschoten und Kartoffelgratin -im Rechaud angerichtet*** Fischplatte mit Forelle, Gambas und Lachs mit Sahnemeerrettich Melonenschiffchen mit Parmaschinken Entenbrusttranchen mit Orangensauce Rinderfiletmedaillons mit Früchten, Geflügel- & Eiersalat Käseauswahl mit Brotkorb und Butter *** Hamburger Rote Grütze mit Vanillesauce Inklusive Tellern, Bestecken, Servietten, sowie Dessertschalen Ab 15 Personen - Preis pro Person = € 23,90 Buffet „Mediterran“ Rinderfilet im Ganzen gebraten mit Thymiansauce französische junge Bohnen und Rosmarinkartoffeln (in Rechauds angerichtet) *** Scampi`s in Knoblauchöl, Doradenfilets mit Pesto geräuchert Pochierter Wolfsbarsch mit Champagnersauce Meeresfrüchteterrine, Langustenterrine mit Whiskey Gefüllte Weinblätter, Vitello Tonnato mit Thunfischsauce Rosario Dulce Paprikawurst, Serranoschinken auf Melone Gefüllte Oliven, Hirtensalat mit Schafkäse, Ajoli und Chilicreme Mediterrane Käseauswahl mit Oliven und Peperoni Ciabatta, Fladenbrot, Stangenbaguette und Schwarzbrot Crema Catalan und Panna Cotta mit Prosecco-Himbeermark Inklusive Tellern, Bestecken, Servietten sowie Dessertschalen Ab 25 Personen - Preis pro Person = € 26,70 Fingerfood-Buffet III -warm- Lammröllchen mit Dattel, Mini-Rinderoulade traditionell, kleine Meat Balls mit Chilidipp, Zucchini Cordon Bleu, Krautwickel mit Hühnchen, Reis und Papaya, würzige Krebsbällchen mit Avocadodipp, -kalt-Thunfischröllchen, Caipirinha-Lachstatar auf geröstetem Weißbrot, kleine geräucherte Kartoffel mit Serrano Schinken, englisches Gurkensandwich, kleine Windbeutel mit Käsecreme, gerollte Petersilienfrittatine mit Olivenricotta Inklusive Tellern, Servietten Ab 10 Personen - Preis pro Person = € 22,40 Fingerfood Buffet -kalt- Gemüsestifte im Weidenkorb mit Kräuterdipp Auberginenröllchen mit Ricottafüllung, Vitello Tonnatoröllchen, geräucherte Kartoffeln mit Nordseekrabben, Pumpernickel-Frischkäse Petit Fours, kleine Meat Balls mit Chilidipp und Paprika-Ziegenkäseröllchen mit Minze *** -warm- Datteln im Speckmantel, Sateéspieße mit Erdnusssauce, Lammspieße mit Honig & Thymian, kleine Putenschnitzel, Crepêsröllchen mit Graved Lachs, Krabbenkroketten mit Schere Inklusive Tellern und Servietten Ab 10 Personen - Preis pro Person = € 23,90 Brunch-Buffet Grüne Pfeffersuppe mit frischen Feigen und mit Pernod verfeinert Schweinefiletgeschnetzeltes mit hausgemachten Spätzle (in Rechauds angerichtet) *** Bornholmer Lachs mit Sahnemeerrettich Bachforellenfilet garniert mit Ei und Kaviar, Vitello Tonnato mit Thunfischsauce Roastbeefröllchen mit Spargelspitzen und feiner Remouladensauce Königsputenbrust „Südsee“ mit Fruchtfächern Mettigel mit bunten Zwiebeln, Galia Melone mit Parmaschinken Tomate Mozzarella mit frischem Basilikum Frische Salate mit Schafkäse, Tomate, Mais, Oliven und American Dressing, Geflügelsalat “Bombay” mit Mango, Waldorfsalat und hausgemachte Remouladensauce, Französisches und italienisches Käsebrett Verschiedene Buttersorten und gemischter Brotkorb Mousse au Chocolat und frischer Obstsalat mit Maraschinolikör Inkl. Teller, Bestecken, Suppentassen inkl. Untertasse und Löffel, Dessertschalen und Teelöffel und Servietten Ab 20 Personen - Pro Person 24,40 Getränke Die Preise dafür entnehmen Sie bitte der Bordpreisliste von Herrn Bülow. Geschirr Die Gestellung von Geschirr und Rechauds ist gemäß der Buffetangaben im Preis enthalten. Gern stellen wir Ihnen darüber hinaus auf Wunsch Gläser und weiteres Geschirr zur Verfügung – sprechen Sie uns an. Longdrinkgläser à€ 0,35 Sektgläser à€ 0,35 Biertulpen 0,2l à€ 0,35 Weiß- oder Rotweingläser à€ 0,35 Tischwäsche & Dekoration Tischwäsche, Stoffservietten, Blumendekoration, Kerzenleuchter und andere maritime Dekoration stellen wir Ihnen gern zur Verfügung. Nennen Sie uns Ihre Wünsche, wir unterbreiten Ihnen gern ein detailliertes Angebot. Stofftischwäsche 1,40 x 1,80 m à€ 5,50 Stofftischwäsche 1,40 x 2,20 m à€ 5,90 Stofftischwäsche rund Ø 2,40 m à€ 8,40 Dunilin-Papiertischwäsche alle Farben, je Meter à€ 2,00 Dunilin-Servietten 0,40 x 0,40 à€ 0,30 Lackfolie alle Farben, je Meter à€ 4,20 Rosenblüten, Efeuranken, je Tisch à€ 9,80 Maritime Tischdekoration mit Schiffschraube, Muscheln, kl. Leuchtturm und Netze je Tisch à € 10,90 Großes Windlicht mit Sand und Kerze à€ 7,30 Anlieferung & Abholung Für den erhöhten Aufwand (Treppen, Wege etc.) berechnen wir eine zusätzliche Servicepauschale. Bis 20 Personen € 35,-Ab 20 Personen € 55,-Ab 40 Personen € 75,-Ab 60 Personen € 95,--. Dekoration & Eindecken der Schiffe ( wenn kein Personal mitfährt) je Stunde € 24,00 nach Aufwand. Servicepersonal an Bord Zur Unterstützung können wir Ihnen gern ausgebildetes Fachpersonal zur Verfügung stellen. Servicepersonal pro Person und Stunde á € 29,80 ab HH-Rahlstedt und zurück Saisonale Speisenangebote Gerne bieten wir Ihnen saisonale Speisen, je nach Jahreszeit, für Ihre Veranstaltung an: -ob Erdbeeren, Spargel, Pfifferlinge .... wir freuen uns auf Ihren Anruf. Alle Preise verstehen sich zuzüglich MwSt. Wir freuen uns auf eine schöne Veranstaltung an Bord und stehen Ihnen für weitere Fragen gerne unter der Rufnummer 040 – 677 40 81 zur Verfügung. Giffey Partyservice Giffey & Sölter Veranstaltungsservice GmbH Rahlstedter Bahnhofstraße 58 * 22149 Hamburg Tel.: 040 – 677 40 81 Fax.: 040 – 677 00 61 e-Mail : [email protected] www.giffey.de