schwarzwälder kirschtorte

SCHWARZWÄLDER
KIRSCHTORTE
DFL – ALLEMAND DÉBUTANTS
Fur den Biskuitboden:
5 Eier
175g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
125g Mehl
2 TL, gestr. Backpulver
50g Speisestärke
15g Kakaopulver, ungesüßt
Fur die Füllung:
Élèves: Claire BAILLET et Laia LLIN ESTELLER
DAS REZEPT-ZUBEREITUNG
Arbeitszeit: 30 Minuten | Backzeit : 25 Minuten | Schwierigkeitsgrad : Normal
1
Die Eier trennen. Die Eiweiße mit der Hälfte des Zuckers und
die Eigelbe mit dem übrigen Zucker schlagen. Das Mehl mit
Backpulver, Speisestärke und Kakao mischen und vorsichtig
auf die Teigmischung geben. Den Vanillezucker dazugeben.
Alle Zutaten vermengen
2
3
4
5
350g Sauerkirschen aus dem
Glas
30g Speisestärke
25g Zucker
3 EL Kirschwasser
Zum Verzieren:
100g Schokoladenraspel
50g Kirschen
Z
U
T
A
T
E
N
Den Teig in einer Springform mit Backpapier glatt streichen, in den Backofen schieben
und bei 180°C ca. 25 Minuten backen. Nach dem Backen den Springformboden
entfernen und den Biskuitboden erkalten lassen.
Für die Kirschfüllung die Sauerkirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Flüssigkeit
dabei auffangen und 250 ml abmessen. Die Speisestärke mit Zucker und 4 EL von der Flüssigkeit
anrühren. Mit Kirschwasser abschmecken.
Die Kirschmasse und 1/3
6 der Sahnecreme jeweils
Die Sahne mit Zucker, Vanillezucker
auf
den
Biskuitboden
sehr steif schlagen. Da es sich um sehr
verteilen
und
viel Sahne handelt, die Sahne in zwei
schichtenweise
Etappen steif schlagen.
montieren. Die Sahne
zum Schluss auf und um
Den unteren Biskuitboden auf eine
den Kuchen verstreichen
Tortenplatte legen, den Springformring
und mit Kirschen und
wieder umlegen, dadurch lässt sich die
Raspelschokolade
Torte leichter stapeln.
schmücken(dekorieren).
Der Schwarzwald liegt im
Südwesten von Deutschland.
Es ist die größte Bergkette in
Deutschland. Es gibt schöne
Landschaften: Seen,
Wasserfälle , ... Es ist eine sehr
touristische Region . Die
wichtigsten Städte sind:
Freiburg im Breisgau,
Offenburg und Baden-Baden.
Schwarzwälder Kirschtorte - Geschichte
von einem hundertsten Kuchen!
In Deutschland war es seit langer Zeit üblich
Kirschen mit Kirsch und Sahne zu servieren. Joseph
Keller erfindet die aktuelle Torte 1915. Er ist ein
Bäcker aus Bad Godesberg bei Bonn. Er war
während des Krieges mobilisiert. Er macht im Jahr
1919 wieder die Torte. In den 30er Jahren ist sie die
beliebteste Torte in Berlin und wird in den
deutschen Großstädten serviert. Heute ist sie auf
der ganzen Welt bekannt!