Internationale Büffets

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31582 Nienburg
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Fachmann für Fleisch und Wurst
Internationale Büffets
Italienisches Büffet I
Als Vorspeise:
Tomatensalat mit Mozzarella,
Porree mit Korinthen mit Chili, Parmaschinken - Melone Gegrillte Paprika,
Thunfischmousse, Panzanella (ital. Brotsalat)
(je nach Personenzahl können 3-6 Vorspeisen ausgewählt werden)
Hauptgerichte:
Hähnchen auf Gemüsebett, Blechkartoffeln
Lachs auf Krabben- creme- fraiche, Reis- Wildreis
Capribraten (Nackenbraten mit Salami und Käse überbacken) auf Tomatensoße
Frische italienische Rohkost Rucolasalat mit Kirschtomaten
oder:
Osso bucco (Kalbshaxenscheiben in herzhafter Soße unter Blätterteig)
oder:
Kalbsbraten auf Salbeihollandaise
oder:
Auberginenauflauf
Desserts:
Capuccinocreme, Tiramisu, Vanille- Amarettocreme, Obstsalat mit Sahne
pro Pers. je nach Auswahl der Gerichte 18,00 - 20,00€
p
1
oder:
Bohnengratin
Italienisches Büffet II
Als Vorspeise:
Scampis in gegrillten Auberginenscheiben auf Ratatouille (warm)
Gefüllte Champignons
Parma-Schinken-Melone
Mozzarella mit Mango und buntem Pfeffer
Baguette und Ciabatta
Hauptgerichte:
Seezungenröllchen auf Krabbenhollandaise
Putensteaks in Pfifferlingsoße mit Rucola
Schweinelendchen auf Tomaten Zucciniwürfel
Reis-Wildreis, Blechkartoffeln, Bandnudeln
Großes Salatbüffet mit versch. Dressings
Desserts:
Capuccinocreme, Tiramisu, Vanille- Amarettocreme, Obstsalat mit Sahne
Käseplatte mit italienischen Spezialitäten
Italienisches Büffet III
2
p
pro Pers. 20,50€
Als Vorspeise:
gefüllten Champignons, gegrillten Zucchinis, Tomaten-Mozzarella, Panzanellasalat,
vitello tonnato, Eier in Mojo-verde, Baguette, gesalzene Butter
Hauptgerichte:
Hähnchen „Milano“ auf Maccronelli
Reis
Lasagne
Fragatoni in Rucola-Sahne veg.
Kalbsragout mit Salbei, Butterkartoffeln
Auberginenauflauf mit Mozzarella
Desserts:
Dessert ihrer Wahl
Ab 20 Personen 18,00 – 20,00€
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Großes Antipasti-Büffet (zum Sattessen)
Caprese (Tomaten mit Mozzarella)
Vitello tonnato (Kalbfleisch mit Thunfischsoße)
Panzanella (ital. Brotsalat)
Parmaschinken-Melone
Gegrillte Paprika
Gegrillte Zucchini
Gefüllte Champignons
Carpaccio (hauchdünnes Rinderfilet mit Gewürzen und Parmesan)
Eier in Mojo-verde (grüner Soße)
Spaghettisalat mit Zuckerschoten
Ciabattabrot, Baguette, gesalzene Butter
Großes Nudelbüffet
pro Person 15,00€
p
(Je nach Personenzahl können 3 bis 5 Gerichte ausgewählt werden)
3
Lasagne
Cannelloni vegetarisch, gefüllt mit Ricotta und Kräutern
Penne mit grünen Bohnen in Knoblauchöl
Tortellinis in Sahnesoße
Makkaroniauflauf mit Spinat und Schafskäse
pro Pers. 7,00€
ergänzt durch:
frischen Lachs auf Pasta mit Käsesoße
pro Pers. 9,00€
ergänzt durch:
Salatbüffet mit verschiedenen Dressings
pro Pers. 2,80€
ergänzt durch:
Ciabatta (ital. Brot)
pro Pers. 0,80€
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Französisches Büffet
Schweinefilet auf Ratatouillegemüse, Reis- Wildreis
Kaninchenkeulen „provence“, Rosmarinkartoffeln
Salatbüffet mit versch. Dressings
Käseplatte
Mousse au chocolat
Vanillecreme mit Erdbeermark
oder Apricot- Brandy- Creme, Französischer Orangensalat
pro Pers. 18,00€
Eventuell durch Vorspeisen ergänzt:
Riesengarnelen mit Coqnaccreme
4,00€
geräucherte Entenbrust an frischem Salat & Baguette
3,00€
oder gebratene Entenbrust mit Kiwi- Mango- Soße
3,00€
4
p
Griechisches Büffet
Kalte Vorspeise:
Gurkensalat mit Schafskäse und Minze
Ziegenfrischkäse auf gebratenen Tomaten
Als warme Vorspeise, oder auch Hauptgericht:
Griechische Hirtensuppe (aus drei Sorten Fleisch dazu wird das gekochte Fleisch auf
einem Holzbrett mit Zwiebeln und frischen Kräutern serviert)
Hauptgerichte:
Geschmorte Lammschulter mit Rotwein, Rosmarinkartoffeln
Kaninchen- (oder Hasen- ) Stifado
Lammkotelett in Limettenmarinade
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Fischgratin unter grüner Soße, Tomatenreis
Rippchen mit Paprika und gebackenen Kartoffeln
Griechischer Gemüsestrudel mit Zucchini und Oliven
Gefüllte Paprika mit Pilzen, Frühlingszwiebeln und Kräutern veg.
Frische Salate mit Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Kraut, etc..
Desserts:
Melonensalat Rosinenkuchen mit Samoswein
Verschiedene Beilagen:
Fladenbrot, Tzatziki
Preise je nach Zusammenstellung auf Anfrage!
p
Spanisches Büffet
5
Hähnchen auf Gemüsebett
Blechkartoffeln
Paellia
Spanischer Salat (mit Eisberg, Äpfeln, Möhren, Oliven)
Spanische Zimtcreme
Melonensalat
Käseplatte
Brotkorb, Butter
17,00€
ergänzt durch:
die Vorspeise:
Champignons mit Schafskäse und Kräuterbutter
3,00€
sowie:
Tapas (Tomaten, Gurken, Oliven, etc.) und das Hauptgericht: Spanischen Rindfleischtopf
3,00€
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