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Artisan Passionné
Angers - Cholet
Cartegourmande
gourmande
Carte
Chocolats & Pâtisseries Créatives
www.artisanpassionne.com
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Nos gâteaux aux fruits
Val de Loire
Biscuit aux amandes, crème légère et farandole de fruits frais
Mara des Bois
Crémeux vanille, confit de fraises, biscuit moelleux
Pistache Pop’
Crème à la pistache, biscuit pain de gênes, crémeux framboises et cerises
Plume
Crème légère au fromage blanc et litchi, compotée de fruits exotiques au jus de goyave, biscuit
croustillant
Frisson
Crème légère au citron, écrasé de fraises et framboises, biscuit madeleine
Amor Amor
Compotée de fraises et de rhubarbe, crème de cheese cake parfumée à la fleur de sureau et biscuit
sablé
Macaron gourmand
Crème et compotée de framboises et framboises fraîches
Couleur soleil
Coulis de mangues, crème à l’ananas et biscuit sablé
Rouge plaisir
Crème à la vanille, coulis de fraises, biscuit madeleine à l'huile d'olive
SANS GLUTEN
SANS FRUITS À COQUES
SANS LACTOSE
Amor Amor
Nos gâteaux au chocolat
Madagascar
Mousse au chocolat noir, crème brûlée vanille, biscuit au cacao
Caroline
Mousse caramélisée au chocolat noir, choux à la crème vanille, brownies aux noix de pécan
Fleur de Sel
Mousse au chocolat noir, caramel moelleux à la fleur de sel et à la vanille, fines feuilles de chocolat
Électro'choc
Croquant chocolat, infusion de fèves de cacao, mousse aux deux chocolats, biscuit moelleux
Crunchy
Biscuit ultra croustillant, crémeux à la noisette, chantilly au praliné et glaçage chocolat aux éclats
d'amandes
Zen
Mousse au chocolat noir, crémeux noisette et yuzu, nougatine aux éclat de noisettes, biscuit moelleux
au chocolat
Trésor
Mousse au chocolat, nougatine aux fruits secs, crémeux framboises
So Brésil
Crémeux citron vert, mousse chocolat noir, biscuit croustillant
4 personnes ........18,00 €
6 personnes......25,50 €
8 personnes ........32,00 €
Sans oublier les grands classiques :
Baba, Paris Brest, Saint Honoré, 1000 Feuilles Praliné...
Zen
Nos gâteaux d’exception
– Pièce montée de macarons
(4 macarons, structure en chocolat).........................................................6 €/pers
– Pièce montée
(4 choux, nougatine et décor en sucre)..................................................6 €/pers
– Wedding cake : création sur mesure ....................à partir de 7 €/pers
– Gâteau monté : mise à disposition d’un présentoir
pour un dessert de 15 jusqu’à 130 personnes........à partir de 5 €/pers
Nos macarons
Coffret
8 pièces .............................10,00 €
12 pièces .............................15,00 €
16 pièces .............................19,00 €
24 pièces .............................27,00 €
Nos chocolats
Coffret Collection Maison
140grs ...................................12,80 €
280grs ...................................23,50 €
420grs ...................................34,60 €
560grs ...................................45,90 €
750grs ...................................54,50 €
1000grs ................................73,00 €
Nos pépites
le pot de 100 grs ...............4,50 €
Amandes, noisettes, noix de macadamia, pistaches, fruits...
Des gourmandises chocolatées à découvrir...
David d’Angers
Ganache Cointreau
Chocolat noir
Casablanca
Ganache menthe
Chocolat noir
Palais Or
Ganache chocolat
noir
Rubis
Ganache framboise
Chocolat noir
Vénézuela
Chocolat noir
Chocolat noir
Zeste
Ganache citron
Chocolat noir
Ganache d’origine
Duo
Pâte d’amandes
pistache et praliné
Chocolat noir
Madagascar
Craquelin
Chocolat noir
Chocolat noir ou lait
Ganache vanille
Caramel
Ganache caramel
Chocolat lait
Passion
Ganache exotique
Chocolat lait
Praliné feuilleté
Envie
Praliné amandesnoisettes
Chocolat noir ou lait
Pavé
Praliné noisettes et
orange
Chocolat noir ou lait
Tendresse
Ganache lait
Chocolat lait
Yuzu
Ganache yuzunoisette
Chocolat lait
Praliné amandes
Chocolat noir ou lait
Chocolat noir
Robusta
Ganache café
Valence
Sésame
Praliné sésame
Noisette
Praliné noisettes
Chocolat noir ou lait
Texas
Praliné noix de pécan
Chocolat noir ou lait
Piémont
Praliné fruits secs
Chocolat noir
Cognac
Caramel cognac
Chocolat noir
Désir
Caramel au thé
Chocolat noir
Pierre d’Anjou
Praliné et nougatine
Chocolat ivoire
Fleur de sel
*HYHTLSnSHÅL\Y
de sel
Chocolat noir
Chocolat noir ou lait
Coco
Praliné coco
Chocolat noir ou lait
Mouchoir de
Cholet®
Pâte d’amandes à
l’orange et praliné
Nos cocktails
Les Canapés froids
1,10 €
Un assortiment de produits fins sur différents pains :
Foie gras et pain d’épices, saumon fumé et blinis, magret de canard et tomate confite sur baguette,
choux à la crème de parmesan et confit de poivron...
Les Navettes
1,10 €
Le moelleux du pain brioché associé aux douceurs salées :
Foie gras et chutney de figues, saumon fumé et crème ciboulette, légumes du moment et magret...
Les Brochettes
1,20 €
Faciles à manger, elles donnent couleur et fantaisie à votre table :
Duo de fromages et raisin, mozzarella-tomate-basilic, melon et jambon, crevettes marinées
et ananas...
Les Verrines
1,20 €
Toutes en transparence, découvrez des associations de textures et de saveurs :
Crème d’avocat et crevettes, concassé de tomates et poisson, crudités et fêta...
Les Mignardises
1,00 €
Pour finir en beauté, un assortiment de nos fameuses pâtisseries :
Choux à la crème, pavé au chocolat, tarte aux fruits frais, dôme vanille et caramel, macarons, tarte
citron et meringuette fondante...
A votre disposition pour établir un devis personnalisé.
Nous pourrons, si vous le souhaitez, prendre en charge boissons, service et livraison.
Composition des gâteaux
A TITRE D’INFORMATION, SOUS RÉSERVE DE MODIFICATION
Val de Loire
Crunchy
Lait entier, vanille naturelle, œufs, sucres, beurre, amidon de maïs,
Beurre, farine de blé, cacao en poudre, œufs, sucre, chocolat (pâte de
poudre d’amandes, farine de blé
cacao, lait entier en poudre, beurre de cacao, sucre, arôme naturel de
vanille, émulsifiant : lécithine de soja) pâte de noisettes, extrait de malt
Mara des Bois
d’orge, poudre à lever (E500), lait entier, dextrose, amidon de maïs,
Purée de fruits (fraise et citron jaune), sucre, pectine, crème, œufs, farine
vanille
naturelle, amidon de maïs, amandes hachées, mascarpone,
de maïs, amidon de maïs, beurre, gélatine de poisson, vanille naturelle
gélatine de poisson
Pistache pop’
Zen
Lait entier, œufs, sucre, pâte de pistache (amandes, pistaches, huile
Crème, lait entier, beurre, jus de yuzu, œufs, sucres, gianduja, chocolat
de noisette, colorant E140, arôme naturel), gélatine de poisson, crème,
noir et lait (pâte de cacao, beurre de cacao, lait entier en poudre, sucre,
purée de fruits (cerise et framboise), beurre, pâte d’amandes, farine de
arôme naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de soja), noisette
blé, poudre à lever (E500)
Trésor
Plume
Purée de framboise, gélatine de poison, œufs, sucre, beurre, lait entier,
Fromage blanc, sucre, mangue, ananas, purées de fruits : goyave, litchi,
crème, chocolat noir 64% (pâte de cacao, beurre de cacao, sucre, lait
passion, pectine, jaune d’œufs, crème, lait entier, noix de coco râpé,
entier en poudre, arôme naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de
amandes, beurre, farine de blé, poudre à lever (E500), gianduja
soja), amandes, pistaches, pâte d’amandes, farine de blé, poudre à
(noisette, pâte de cacao, beurre de cacao, sucre, lait entier en poudre,
lever
(E500)
arôme naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de soja), dextrose,
gélatine de poisson, amidon de maïs, beurre clarifié, colorant blanc
1000 Feuilles
(dioxyde de titane)
Farine de blé, sucre, sel, beurre, noisettes, lait entier, vanille naturelle,
poudre à crème, crème, œufs, chocolat au lait (pâte de cacao, lait entier
Frisson
en poudre, beurre de cacao, sucre, arôme naturel de vanille, émulsifiant :
Purée de fruits (fraise, framboise, citron jaune, yuzu), sucre, pectine,
lécithine de soja) extrait de malt d’orge, poudre à lever (E500)
crème, œufs, farine de maïs, amidon de maïs, beurre, gélatine de
poisson, miel et poudre à lever (E500)
So Brésil
Lait de soja, crème végétale, œufs, sucre, chocolat noir (pâte de cacao,
Amor-Amor
Rhubarbe, fraises, gélatine de poisson, sucres, œufs, crème, crème de
beurre de cacao, sucre, arôme naturel de vanille, émulsifiant : lécithine
cheese cake, sirop de fleur de Sureau, farine de maïs, poudre à lever
de soja), farine de riz, cacao en poudre, jus de citron vert, tofu, beurre
(E500)
de cacao, dextrose, amidon de maïs
Macaron gourmand
Rouge plaisir
Œufs, poudre d’amandes, sucre, purée de framboises, gélatine de
Purée de fraise, pectine, sucre, lait de riz, vanille naturelle, œufs, amidon
poisson, beurre, colorant rouge (E120), acide citrique, framboises
de maïs, crème végétale, pâte d’amandes, huile d’olive vierge, farine
fraîches
de maïs
Couleur soleil
Tarte citron
Purée de fruits (passion, ananas, mangue, citron vert), sucres, pectine,
Farine de blé, sucre, œufs, jus de citron, beurre, sel, poudre d’amandes,
œufs, beurre, amidon de maïs, gélatine de poisson, crème, poudre
beurre de cacao, pâte de noisettes, lait entier, extrait de malt d’orge,
d’amandes, feuilletine, vanille naturelle, mascarpone
poudre à lever (E500)
Madagascar
Tarte agrumes
Crème, sucre, vanille naturelle, œufs, farine de maïs, gélatine de
Orange, pamplemousse, lait entier, sucre, œufs, amidon de maïs, crème,
poisson, lait entier, chocolat noir (pâte de cacao, beurre de cacao, sucre,
vanille naturelle, beurre, farine de blé, sel, poudre d’amandes, pâte de
arôme naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de soja)
pistache (amandes, pistaches, huile de noisettes, colorant E140, arôme
naturel), dextrose
Caroline
Sucres, sel, œufs, chocolat noir (pâte de cacao, beurre de cacao, sucre,
Tarte profiterole
arôme naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de soja), cacao en
Farine de blé, œufs, sel, sucre, beurre, lait entier, purée de fruits
poudre, beurre
(framboise et groseille), pectine, sirop de glucose, amidon de maïs,
crème, vanille naturelle, dextrose
Fleur de Sel
Sucre, vanille naturelle, sirop de glucose, fleur de sel, beurre, pectine,
Mont Blanc
crème, lait entier, œufs, pâte d’amandes, farine de blé, cacao en poudre,
Crème de marrons, œufs, poudre à crème, beurre, cognac, purée de fruits
chocolat noir (pâte de cacao, beurre de cacao, lait entier en poudre,
(cassis et myrtille), sirop de glucose, pectine, sucre, poudre d’amandes,
sucre, arôme naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de soja), poudre
crème, farine de blé, sel
à lever (E500)
Tarte tiramisu
Electro’choc
Farine de blé, sucre, sel, œufs, poudre d’amandes, cacao en poudre, lait
Beurre, sucres, poudre d’amandes, farine de blé, chocolat noir et lait
entier, mascarpone, crème, sirop de glucose, café, beurre de cacao,
(pâte de cacao, beurre de cacao, poudre de lait entier, sucre, arôme
dextrose, amidon de maïs
naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de soja) noisette, amandes,
Produits fabriqués dans un local avec possibilité de traces de gluten
crème, œufs, vanille naturelle, fèves de cacao, gélatine de poisson, sirop
de glucose, pectine, fleur de sel, pâte d’amandes, poudre à lever (E500)
et de fruits à coques
Pour le programme et les réservations,
consultez notre site internet
www.artisanpassionne.com
59 rue Saint-Laud - 49100 ANGERS
Tél. 02 41 87 44 39
Lundi 14h/19h30 - Mardi au samedi 9h30/19h30 - Dimanche 10h/13h
“Le Palais d’or”
150 rue Nationale - 49300 CHOLET
Tél. 02 41 58 55 40
Du mardi au samedi de 9h30 à 19h30 - Dimanche 10h/13h
Chocolats & Pâtisseries Créatives
Création et impression : ICI Angers - 02 41 600 606 - Crédits photo : Thuries magazine, Laurent Fau et PJ Brotreaud - photos non contractuelles
Retrouvez-nous le samedi après midi
pour nos cours de pâtisserie.