Index de toutes les recettes au 1.11.2014

Taty Lauwers
Collection
Cuisine Nature et spécial Jules
Index de toutes les recettes
au 1.11.2014
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Table des matières
Petits déjeuners & collations.....................................................................................2
Boissons............................................................................................................................4
Tartinades-apéros salé ................................................................................................6
Tartinades sucrées ........................................................................................................8
Potages.............................................................................................................................8
Viande & Cie................................................................................................................... 11
Volaille............................................................................................................................ 12
Poissons & Fruits de mer.......................................................................................... 13
Oeufs et fromages...................................................................................................... 15
Légumes et salades................................................................................................... 18
Céréales & Cie, légumineuses.................................................................................. 20
Sauces............................................................................................................................. 22
Desserts......................................................................................................................... 25
Mes Racines en Cuisine............................................................................................ 28
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Cheval à BE-1400 Nivelles
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© Taty Lauwers 1996-2014 www.taty.be
version 14/11/18
Petits déjeuners &
collations
Voir aussi « boissons » (p. 4) et
toutes les recettes dans « Fruits de la
vie », ainsi que « tartinade sucrée »
(p. 7).
Amandes du Paradis (Primal*1 - p. 110*2)
Bananes poêlées (Canaris14/résumé
p. 118)
Bananes poêlées (Dugaz13/résumé
p. 118)
Bananes poêlées au jus d’orange
(Petits10-12 p. 124)
Bananes Surprise (Petits10-12 p. 127)
Biscotte essénienne d’épeautre
(Germes p. 88)
Biscottes d’avoine (Petits10-12 p. 100)
Brésilienne (Dugaz13/résumé p. 118)
Brésilienne (Primal p. 110)
Brésilienne maison (CureAF13/résumé
p. 109)
Chapatis indiens (ou Pain Azyme)
(Racines p. 52)
Chèvre chaud sur pomme et épices
orientales (Primal p. 118)
Chocolat Chaud du paléo (Primal
p. 113)
Clafoutis avec et sans gluten/laitages
(Petits10-12 p. 82)
Cocktail santé aux fruits (CureAF13/
résumé p. 109)
Compote de fruits de saison à la vapeur
douce (CureAF13/résumé p. 110)
Compote de pommes et de poires à la
cannelle (Dugaz13/résumé p. 118)
Compote de pommes et de poires à la
vapeur (Petits10-12 p. 129)
Compotes de fruits de saison protéinée
(Primal p. 106)
Confit de tournesol au miel (Germes
p. 85)
Crackers au fromage ou aux amandes
(Paléo/résumé p. 117)
Crème Budwig (CureAF13/résumé
p. 109)
Crème Budwig (Petits10-12 p. 51)
Les livres sont référencés entre parenthèses
après chaque recette sous un abrégé du titre. Les
titres complets et les couvertures de livres : en
fin de document (p. 29).
*1
*2
Les numéros de page sont précisés pour les dernières éditions 2013-2014 ou pour les précédentes
(2010-2012). Pas de références avant, sorry! Chaque tome est terminé par un index détaillé, où l’on
effectue une recherche par nom de recette ou par ingrédient.
Ces références ne valent pas pour les vieilles éditions de mes livres chez un autre éditeur que chez
Aladdin, éditions que je ne cautionne d’ailleurs pas. Erreur de jeunesse...
Crème de bananes (Petits10-12 p. 123)
Crème de flocons d’avoine ou Porridge
(Petits10-12 p. 67)
Crêpe d’amandes (Dugaz13/résumé
p. 118)
Crêpes de banane (Primal p. 112)
Crêpes maison (Canaris14/résumé p. 118)
Crêpes sans gluten ni lait (Petits10-12
p. 82)
Crêpes spécial débutants (Petits10-12
p. 76)
Croissants (pâte feuilletée) (Racines p. 55)
Croustillant sucré ou Granola Québecois
(Petits10-12 p. 130)
Crumble aux fruits rouges (Petits10-12
p. 136)
Crumble de speculoos spécial jules
(Petits10-12 p. 133)
Crumble speculoos Version sans gluten et
sans laitages (Petits10-12 p. 135)
Galettes croquantes de sarrasin
(Petits10-12 p. 102)
Granola classique (inédit)
Granola du paléo (Primal p. 111)
Huit Smoothies protéinés (Primal p. 108)
Levain-mère (Racines p. 46)
Milk Shake des Champions (Canaris14/
résumé p. 118)
Milk shake des champions (Dugaz13/
résumé p. 119)
Muesli du docteur (CureAF13/résumé
p. 110)
Muesli du docteur Bircher (Petits10-12
p. 61)
Muesli Maison (Canaris14/résumé p. 118)
œufs au plat et au lard (Primal p. 115)
œufs brouillés et haricots verts à la vapeur
(Primal p. 114)
Œufs coque, mollets, durs, brouillés
(Débute p. 71)
œufs en cocotte (vapeur) (Primal p. 115)
œufs pochés Bénédictine (Primal p. 116)
Œufs : variations (Primal p. 114)
Omelette (Primal p. 114)
Pain au levain de Paule (Racines p. 40)
Pain mi-mi sans fatigue (à l’épeautre) (Racines p. 28)
Pains briochés au chocolat (Racines p. 60)
Pan Tostado à l’espagnole (Petits10-12
p. 88)
Pâte à pizza classique (Racines p. 21)
Petits déjeuners sages et salés (Petits10-12
p. 91)
Petits pains à la levure version classique
(Racines p. 13)
Pitas Mi-Mi à l’épeautre (Racines p. 33)
Porridge (Canaris14/résumé p. 118)
Porridge au lait d’amandes (CureAF13/
résumé p. 110)
Porridge peps
(Canaris14/résumé p. 119)
Porridge sans laitage (Canaris14/résumé
p. 119)
Potages (CureAF13/résumé p. 111)
Riz au lait (Canaris14/résumé p. 119)
Riz au lait (Petits10-12 p. 71)
Sages et salés (Dugaz13/résumé p. 119)
Salade aux kiwis et aux bananes (Primal
p. 105)
Salade de fruits de saison améliorée
(Petits10-12 p. 119)
Salade de fruits frais protéinée (Primal
p. 104)
Index de toutes les recettes par catégories au 1.11.2014
­— 3
Salade de fruits frais vanillée, aux
oléagineux (CureAF13/résumé
p. 111)
Sandwich amélioré aux graines
germées (Fruits13)
Sandwichs ressourçants pour la cantine
(Petits10-12 p. 95)
Tartine légère au fromage frais (salé)
(Petits10-12 p. 88)
Tartine tonus (Canaris14/résumé
p. 119)
Tartine Tonus (Petits10-12 p. 86)
Thé des yogis (Primal p. 113)
Toast à l’anglaise (Canaris14/résumé
p. 119)
Trente brunchs sages et salés (Primal
p. 119)
Yaourt 24h sans lactose (Dugaz13/
résumé p. 119)
Boissons
Bouillon de légumes ou soupe miso
(Petits10-12 p. 45)
Chocolat chaud à l’ancienne
(Petits10-12 p. 18)
Hydromel (Fruits10-12 p. 48)
Hydromel (Petits10-12 p. 27)
Hydromel ou Citronnade Peps
(CureAF13/résumé p. 112)
Hydromel à la Cannelle (Primal p. 113)
Jus de fruits et de légumes frais (Primal
p. 107)
Jus au Lait (Fruits13 p. 23)
Jus Breuss (Fruits13 p. 26)
voir quelques recettes de jus
Jus Carottes-cannelle (Fruits13 p. 23)
Jus Concombre-fenouil (Fruits13 p. 21)
Jus Cosmopolitan (Fruits13 p. 44)
Jus de fruits (Fruits10-12 p. 39)
Jus de fruits en smoothies (Fruits13
p. 45)
Jus de fruits et de légumes (Petits10-12
p. 40)
Jus de fruits purs (Fruits13 p. 44)
Jus de légumes (Fruits10-12 p. 15)
Jus de légumes (CureAF13/résumé
p. 113)
Jus de raisins et la Cure de Raisins
(Fruits13 p. 48)
Jus En route, belle troupe (Fruits13
p. 23)
Jus Fraîcheur du soir (Fruits13 p. 23)
Jus Kiwi baby (Fruits13 p. 44)
Jus L’amoureux (Fruits13 p. 27)
Jus L’apéro végétal pétillant (Fruits13
p. 25)
Jus la Voie du Milieu (Fruits13 p. 24)
Jus Lait végétal (Fruits13 p. 24)
Jus Le draineur (Fruits13 p. 27)
Jus Le Lait de Poule Végétal (Fruits13
p. 25)
Jus Libérez-Mon-foie (Fruits13 p. 24)
Jus Long island (Fruits13 p. 27)
Jus Long Island (CureAF13/résumé
p. 114)
Jus Matin d’entrain (Fruits13 p. 21)
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Jus Pastis Végétal (Fruits13 p. 23)
Jus Punch d’automne (Fruits13 p. 27)
Jus Punch d’été (Fruits13 p. 44)
Jus Punch spiruline (Fruits13 p. 27)
Jus Retrouve du jus (Fruits13 p. 27)
Jus Sangria de jus (Fruits13 p. 44)
Jus Soleil du Matin (Fruits13 p. 21)
Jus Ti’punch (Fruits13 p. 44)
Jus V24 épicé (Fruits13 p. 23)
Jus verts (Fruits13 p. 26)
Jus Breuss (CureAF13/résumé p. 115)
Jus de la Voie du Milieu (CureAF13/
résumé p. 113)
Jus Libérez mon foie (CureAF13/résumé
p. 115)
Jus vin chaud (Fruits13 p. 44)
Jus L’amoureux (CureAF13/résumé
p. 114)
Lait d’amandes maison (Fruits10-12
p. 77)
Lait d’amandes maison (Petits10-12
p. 32)
Lait d’amandes germées (Germes p. 86)
Lait de poule à l’italienne (Canaris14/
résumé p. 118)
Lait de poule à l’italienne (Petits10-12
p. 34)
Lait de poule Végétal (CureAF13/résumé
p. 114)
Le draineur (CureAF13/résumé p. 115)
Limonade de Benjamin (Fruits10-12
p. 48)
Limonade de Benjamin (Fruits13 p. 53)
Milk Shake végé au beurre de
tournesol/coco (CureAF13/résumé
p. 111)
Milk-shake des champions
(Petits10-12 p. 30)
Jus Punch d’automne (CureAF13/
résumé p. 115)
Jus Punch spiruline (CureAF13/résumé
p. 114)
Jus Retrouve du jus (CureAF13/résumé
p. 115)
Smoothie dynamo (Fruits13 p. 66)
Smoothies (veloutés) aux fruits
(Fruits10-12 p. 54)
Smoothies liés à l’avocat (Fruits13
p. 66)
Smoothies liés à la banane ou à la
pulpe de fruits (Fruits13 p. 62)
Smoothies liés au beurre de noix
(Fruits13 p. 65)
Smoothies liés au yaourt (Fruits13
p. 65)
Jus Soleil du Matin (jus) (CureAF13/
résumé p. 114)
Thé des Indiens (CureAF13/résumé
p. 112)
Thé des Indiens ou de l’Himalaya
(Petits10-12 p. 27)
Tisane de réglisse (CureAF13/résumé
p. 112)
Tisane de réglisse (Petits10-12 p. 28)
Velouté aux fruits frais (Petits10-12
p. 37)
Velouté aux fruits frais et avocat
(CureAF13/résumé p. 111)
Velouté aux laitages (Petits10-12 p. 39)
Velouté de fruits au coco & pollen
(CureAF13/résumé p. 111)
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­— 5
Tartinades-apéros salÉ
Amandes croustillantes (Germes p. 38)
Baba Ganoush aux lentilles
(Tartes10-12 p. 52)
Canapé de Hoummous de pois chiches
germés au potimarron confit
(Germes p. 40)
Caviar au céleri et algues (Germes p. 36)
Caviar aux tomates séchées (Germes
p. 36)
Caviar d’algues (CureAF13/résumé
p. 108)
Caviar d’algues (Paléo/résumé p. 116)
Caviar d’algues (Primal p. 75)
Caviar d’algues (Sucres/résumé p. 118)
Caviar d’Aubergines (CureAF13/résumé
p. 108)
Caviar d’Aubergines (Paléo/résumé
p. 116)
Caviar d’Aubergines (Primal p. 72)
Caviar d’Aubergines (Sucres/résumé
p. 118)
Caviar d’Azukis aux Tomates Séchées
(Fruits10-12 p. 70)
Caviar de noix germées au potimarron
(Germes p. 36)
Caviar de tournesol au curry Mamie
Kousmine (Fruits10-12 p. 74)
Caviar de tournesol germé au curry
(Germes p. 33)
Cervelle de Canut (Primal p. 75)
Crackers au fromage ou aux amandes
(Dugaz13/résumé p. 117)
Crackers au fromage ou aux amandes
(Paléo/résumé p. 117)
Guacamole (avocats) (Primal p. 72)
Guacamole d’avocat (Paléo/résumé
p. 116)
Guacamole d’avocat (Sucres/résumé
p. 118)
Guacamole d’Avocat (Vapeur10-12
p. 152)
Guacamole d’avocat aux graines
germées (CureAF13/résumé p. 108)
Hoummous à l’extracteur (Fruits13
p. 78)
Hoummous d’azukis (Dugaz13/résumé
p. 117)
Hoummous d’azukis au beurre de curry
(Sucres/résumé p. 118)
Hoummous d’Azukis au Beurre de
Curry (Tartes10-12 p. 55)
Hoummous spécial Jules (Fruits10-12
p. 68)
Hoummous vapeur
Hoummous tricolore (Fruits10-12 p. 69)
Hoummous tricolore (Fruits10-12 p. 69)
Hoummous tricolore (Fruits13 p. 79)
Pâté Végétal (Dugaz13/résumé p. 117)
Pâté végétal provençal (CureAF13/
résumé p. 108)
Pesto (phase II) (Paléo/résumé p. 117)
Pistou (paléo) ou Pesto (Primal ) (Primal
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p. 74)
Purée d’Ail (Vapeur10-12 p. 145)
Tapenade (olives) (Primal p. 73)
Tapenade (Paléo/résumé p. 117)
Tapenade Douce (Fruits13 p. 83)
Tartines Printanières au fromage frais
coloré (Sucres/résumé p. 119)
Toast à la Tapenade (olives)
(Vapeur10-12 p. 142)
Trempettes (Vapeur10-12 p. 135)
Tuiles de parmesan (Dugaz13/résumé
p. 117)
Variante Caviar Mamie Kousmine
(Germes p. 36)
Tartinades sucrées
Beurre de cacahuètes (Fruits10-12
p. 72)
Beurre de tournesol et beurres de noix
(Fruits10-12 p. 71)
Chocopâte maison (Petits10-12 p. 106)
Confit d’amandes au miel (Petits10-12
p. 111)
Confit de tournesol au miel (Germes
p. 85)
Gelée de groseilles & framboises
(Fruits10-12 p. 95)
Gelée de pommes aux épices orientales
(Fruits10-12 p. 105)
Lait d’amandes germées (Germes p. 86)
Noix de coco fraîche râpée (Fruits10-12
p. 109)
Pâte choco qui vous veut du bien
(Fruits10-12 p. 75)
Pâte choco qui vous veut du bien
(Fruits13 p. 84)
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­— 7
Potages
Bouillon amélioré en plat complet
(Primal p. 49)
Bouillon au crabe à la chinoise (Paléo/
résumé p. 114)
Bouillon au crabe, à la chinoise (Primal
p. 49)
Bouillon aux crevettes, courgettes et
tomates (Primal p. 48)
Bouillon Bieler (CureAF13/résumé p. 96)
Bouillon cru minute aux graines
germées (Germes p. 27)
Bouillon de Légumes (J.végé p. 46)
Bouillon de Légumes (Vapeur10-12
p. 93)
Bouillon de Poule à l’Ancienne
(Vapeur10-12 p. 247)
Bouillon de poule amélioré (Sucres/
résumé p. 111)
Bouillon de poulet à l’ancienne
(Débute p. 48)
Bouillon du Juste Milieu (Paléo/résumé
p. 113)
Bouillon en plat complet (soir, en plan)
(Paléo/résumé p. 114)
Bouillon en solo : le Juste Milieu (Primal
p. 47)
Bouillon pimenté à la citronnelle et
au poulet (Primal p. 46)
Bouillon thaï au coco, pleurotes et
poulet (Paléo/résumé p. 113)
Bouillon thaï au coco, pleurotes et
poulet (Primal p. 48)
Bouillon thaï aux crevettes roses
(scampis) (Paléo/résumé p. 113)
Crème bruxelloise (chicons/endives)
(CureAF13/résumé p. 96)
Crème Bruxelloise de Bonne-Maman
(Vapeur10-12 p. 171)
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Crème d’orties minute (CureAF13/
résumé p. 97)
Crème de brocolis (CureAF13/résumé
p. 96)
Crème de brocolis (Paléo/résumé
p. 114)
Crème de carottes au cerfeuil
(CureAF13/résumé p. 96)
Crème de carottes au cerfeuil (J.végé
p. 38)
Crème de carottes aux cerfeuil (Sucres/
résumé p. 111)
Crème de Carottes et Cerfeuil
(Vapeur10-12 p. 185)
Crème de Courgettes de Corinne
(Vapeur10-12 p. 75)
Crème de Lentilles (Tartes10-12 p. 14)
Crème de lentilles d’été (Germes p. 21)
Crème de lentilles et carottes à la
sarriette (CureAF13/résumé p. 96)
Crème de Lentilles vertes (Tartes13
p. 33)
Crème d’orties minute (Nerfs p. 138)
Crème de potimarron au curry
(CureAF13/résumé p. 97)
Crème de tomates au pesto (Débute
p. 44)
Crème de tomates au pesto (Dugaz13/
résumé p. 114)
Crème de Tomates au Pesto
(Vapeur10-12 p. 88)
Gazpacho à la betterave rouge
(Fruits10-12 p. 59)
Gazpacho à la betterave rouge
(Fruits13 p. 36)
Gazpacho aux carottes (Fruits10-12
p. 59)
Gazpacho aux carottes (Fruits13 p. 36)
Gazpacho aux petits pois (Fruits10-12
p. 59)
Gazpacho aux petits pois (Fruits13
p. 36)
Gazpacho de betterave & variantes
(Fruits13 p. 36)
Jus de légumes frais (Sucres/résumé
p. 111)
Le Bouillon de Légumes Bieler
(Vapeur10-12 p. 97)
Minestrone à l’Italienne (Tartes10-12
p. 21)
Minestrone à l’Italienne (Tartes13 p. 37)
Minestrone aux patates douces (Paléo/
résumé p. 114)
Minestrone du paléo aux patates
douces (Primal p. 41)
Minestrone Cinq variantes (Tartes10-12
p. 23)
Minestrone détox’ (CureAF13/résumé
p. 97)
Minestrone revisité (Tartes10-12 p. 22)
Potage Crémeux de Cresson et
Champignons... Sans Crème
(Vapeur10-12 p. 220)
Potage de base aux légumes (poireaux
pour une Vichyssoise, chou-fleur
pour une soupe Dubarry, etc.)
(Canaris14/résumé p. 113)
Potage de brocolis et champignons
(CureAF13/résumé p. 98)
Potage de brocolis et de
Champignons (Débute p. 46)
Potage de lentilles et épinards au
coco (Germes p. 20)
Potage de potimarron au curry (Sucres/
Index de toutes les recettes par catégories au 1.11.2014
­— 9
résumé p. 112)
Potage de potimarron au curry
(J.végé p. 36)
Potage de verdure Bieler (Sucres/
résumé p. 112)
Potage de verdures Bieler (J.végé p. 40)
Purée Saint-Germain (Tartes13 p. 36)
Purée Saint-Germain ou Crème de pois
cassés (Tartes10-12 p. 18)
Six variantes de Bouillon en soliste
(Primal p. 46)
Soupe aïgo boulido (CureAF13/résumé
p. 98)
Soupe aux châtaignes et oignons
(Paléo/résumé p. 115)
Soupe bruxelloise (Sucres/résumé
p. 112)
Soupe bruxelloise de Bonne-Maman
(J.végé p. 43)
Soupe d’oseille et de pourpier (ou
épinards) (CureAF13/résumé p. 98)
Soupe d’oseille et de pourpier (Paléo/
résumé p. 115)
Soupe d’oseille et de pourpier (Primal
p. 43)
Soupe de brocolis et de champignons
(Dugaz13/résumé p. 114)
Soupe de châtaignes (Primal p. 42)
Soupe de courgettes détox’ (CureAF13/
résumé p. 98)
Soupe de courgettes protéinée
crémeuse (Débute p. 42)
Soupe de courgettes protéinée
crémeuse (Dugaz13/résumé p. 115)
Soupe miso (Dugaz13/résumé p. 114)
Soupe miso à la Japonaise (Débute
p. 47)
Soupe miso et oignons de printemps
(Sucres/résumé p. 112)
Soupe quasi-crue de potimarron de
coco (Fruits10-12 p. 58)
Soupe verte d’orties (J.végé p. 44)
Soupe d’oseille et de pourpier (Nerfs
p. 135)
Soupe vichyssoise (Enfants p. 99)
Soupe vichyssoise (Nerfs p. 129)
Velouté au concombre et fenouil
germé (Germes p. 24)
Velouté concombre & fenouil au coco
(Paléo/résumé p. 115)
Vichyssoise (crème de poireaux)
(CureAF13/résumé p. 98)
Le principe des quasicharcuteries est illustré en
recettes dans
Mes Recettes Antifatigue (éditions 2010 et suivantes.
10 ­— www.cuisinenature.com - livres de Taty Lauwers chez Aladdin
Viande & Cie
Biltong ou viande séchée (Racines
p. 126)
Biltong ou viande séchée (Rec. AF10-12
p. 98)
Blanc de boeuf et Saindoux maison
(Racines p. 130)
Bolognaise et pâtes de légumes (Paléo/
résumé p. 108)
Bolognaise et pâtes de légumes (Primal
p. 85)
Boulettes de bœuf au four doux (Rec.
AF13 p. 81)
Brochette au barbecue doux, à la
texane (Primal p. 90)
Carbonnades au four doux (Rec. AF1012 p. 98)
Carbonnades en quasi-charcuteries
(Rec. AF13 p. 82)
Carpaccio de bœuf (Rec. AF10-12 p. 88)
Carpaccio de bœuf (Rec. AF13 p. 73)
Champignons farcis au hachis et maïs
(Primal p. 86)
Farce de hachis pour pitta au four doux
(Rec. AF13 p. 80)
Farce pour pitta au four doux (Rec.
AF10-12 p. 96)
Filet mignon à la moutarde (Rec. AF13
p. 88)
Filet Mignon de Porc en lit d’Herbes au
four doux (Rec. AF10-12 p. 106)
Filet Mignon en hypocuisson (Sucres/
résumé p. 107)
Gigot d’agneau aux herbes en
hypocuisson (Rec. AF13 p. 85)
Gigot d’agneau Tandoori au four doux
(Rec. AF10-12 p. 100)
Hachis Parmentier de restes de viande
(Enfants p. 83)
Hachis Parmentier de restes de Viande
(Nerfs p. 99)
Hamburger maison (Enfants p. 77)
Hamburger maison (Nerfs p. 92)
Jerky de bœuf au four très doux (Rec.
AF10-12 p. 97)
Pain de viande (agneau) (Enfants p. 85)
Pain de viande au four doux (Rec. AF1012 p. 97)
Pain de viande (Nerfs p. 104)
Pâté de volaille à la mode Vergé (Rec.
AF13 p. 91)
Pavé de bœuf ou rosbif au four doux
(Rec. AF10-12 p. 91)
Pavé de bœuf ou rosbif au four doux
(Rec. AF13 p. 77)
Pemmican des Indiens (Racines p. 127)
Pitta végétarienne (Rec. AF10-12 p. 97)
Quasi-charcuteries du jour P (Primal
p. 88)
Quiche au jambon sans croûte (Primal )
(Primal p. 83)
Rillettes maison (Racines p. 128)
Rosbif (Paléo/résumé p. 110)
Rosbif au four doux (Sucres/résumé
p. 109)
Rôti de Porc en Hypocuisson (Débute
p. 68)
Sauce bolognaise au four doux (Rec.
AF10-12 p. 97)
Sauté de bœuf aux légumes (Dugaz13/
résumé p. 111)
Sauté de porc aux légumes au wok
Index de toutes les recettes par catégories au 1.11.2014
­— 11
(Débute p. 67)
Steak tartare (Sucres/résumé p. 110)
Steak tartare ou filet américain (Rec.
AF10-12 p. 86)
Steak tartare ou filet américain (Rec.
AF13 p. 71)
Tagliatelle al ragù (Canaris14/résumé
p. 115)
Tagliatelle al ragù (Enfants p. 89)
Tagliatelle al ragù (Nerfs p. 108)
Viandes au four doux (hypocuisson)
(Paléo/résumé p. 111)
Poulet rôti (Nerfs p. 113)
Poulet rôti (Primal p. 91)
Poulet rôti au four (Canaris14/résumé
p. 113)
Quiche au jambon sans croûte (phase
II) (Paléo/résumé p. 110)
Salade César (Paléo/résumé p. 110)
Salade de poivrons au poulet
Volaille
(Vapeur13 p. 88)
Salade de Poivrons et Blancs de Poulet
à la Vapeur (Vapeur10-12 p. 191)
Salade de poulet aux Légumes mi-cuits
mi-crus (Vapeur13 p. 91)
Salade de poulet aux petits légumes
(CureAF13/résumé p. 103)
Salade de Poulet aux Petits Légumes
Mi-cuit Mi-cru (Vapeur10-12 p. 193)
Poissons & Fruits de mer
Bonbons de poulet en teriyaki au four
doux (Rec. AF10-12 p. 103)
Bonbons de volaille en teriyaki au four
doux (Paléo/résumé p. 108)
Bonbons de volaille en teriyaki en
hypocuisson (Primal p. 89)
Dés de poulet panés aux épices
(Enfants p. 94)
Dés de poulet panés aux épices (Nerfs
p. 118)
Dés de poulet panés aux épices alias
chicken dips (Canaris14/résumé
p. 112)
Filet de dinde double cuisson
(Dugaz13/résumé p. 110)
Filet de dinde double cuisson au four
(Débute p. 69)
Filet de dinde en hypocuisson
(CureAF13/résumé p. 100)
Foies de Volaille Hachés à la juive (Rec.
AF10-12 p. 109)
Magret de canard (Sucres/résumé
p. 107)
Magret de canard au four doux (Rec.
AF10-12 p. 104)
Magret de canard en hypocuisson
(Dugaz13/résumé p. 110)
Magret de canard séché au sel (résumé
Rec. AF13 p. 46)
Magret en hypocuisson (Débute p. 68)
Magrets de Canard à la Sauce Aigredouce (Vapeur10-12 p. 194)
Magrets de canard et chicons à la sauce
au miel (Vapeur13 p. 93)
Nasi-Goreng de Ginou (Vapeur10-12
p. 94)
Nasi-goreng à la volaille (J.végé p. 90)
Pâté de volaille à la mode Vergé (Rec.
AF13 p. 91)
Pâté fin de volaille à la mode Vergé
(Rec. AF10-12 p. 108)
Poulet au wok (curry et lait de coco, aux
carottes) (Dugaz13/résumé p. 111)
Poulet au wok (curry et lait de coco, aux
carottes) (Sucres/résumé p. 108)
Poulet curry au lait de coco (au wok)
(Débute p. 66)
Poulet en salade aux légumes mi-crus
mi-cuits (Sucres/résumé p. 108)
Poulet pané du paléo (Primal p. 87)
Poulet rôti (Enfants p. 92)
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Aïoli vapeur (Sucres/résumé p. 106)
Assiette marine d’été (Rec. AF10-12
p. 70)
Assiette océane à la vapeur douce (Rec.
AF13 p. 55)
Bonbons de saumon au four doux (Rec.
AF10-12 p. 65)
Bonbons de saumon et sauce Teriyaki
(Rec. AF13 p. 54)
Brochettes de Lotte à la Vapeur
(Vapeur10-12 p. 36)
Brochettes de lotte à la vapeur
(Vapeur13 p. 73)
Brocolis et Saumon sur Lit de Cresson
(Vapeur10-12 p. 177)
Brocolis et Saumon sur Lit de Cresson
(Vapeur13 p. 79)
Calamars au four doux (Rec. AF13 p. 52)
Calamars au four doux, vinaigrette
(Rec. AF10-12 p. 64)
Calamar à la romaine (inédit)
Carpaccio de Saint-Jacques au
gingembre (Rec. AF13 p. 58)
Carpaccio de Saint-Jacques au jus de
gingembre (Rec. AF10-12 p. 74)
Choucroute de la mer (inédit)
Crème épaisse (Rec. AF10-12 p. 57)
Dorade au grill (Débute p. 75)
Dorade au grill (Paléo/résumé p. 108)
Elbot Frais en Papillotes sans Alu
(Vapeur10-12 p. 180)
Filets de rouget marinés et quinoa
(Rec. AF10-12 p. 79)
Filets de rouget marinés et quinoa (Rec.
AF13 p. 61)
Gravlax (Rec. AF10-12 p. 55)
Homard à la vapeur douce
(Vapeur10-12 p. 176)
Le Grand Aïoli à la Vapeur (Vapeur10-12
p. 173)
Le Grand Aïoli à la Vapeur (Vapeur13 p. 76)
Lentilles vapeur et saumon poêlé
(Tartes13 p. 48)
Maquereau au four doux (Rec. AF10-12
p. 64)
Maquereau au four doux (Rec. AF13 p. 51)
Maquereaux en risotto (Rec. AF10-12
p. 64)
Merlu frais en papillotes (Vapeur13 p. 82)
Paella Mi-vapeur (Vapeur10-12 p. 196)
Paella mi-vapeur (Vapeur13 p. 85)
Pavé de saumon au four doux (Rec. AF1012 p. 61)
Pavé de saumon au four doux (Rec. AF13
p. 47)
Pavé de saumon poêlé à l’unilatérale
(Débute p. 74)
Raie au beurre clair (Enfants p. 73)
Raie au beurre clair (Nerfs p. 67)
Salade au thon et aux œufs (Canaris14/
résumé p. 114)
Salade au thon & aux œufs (Enfants
p. 109)
Salade tunisienne au thon & aux œufs
(Nerfs p. 140)
Salade de thon en boîte (Débute p. 73)
Salade verte et roquette, sardines
(CureAF13/résumé p. 104)
Saumon à l’unilatérale (Dugaz13/résumé
p. 112)
Saumon au four doux (Sucres/résumé
p. 109)
Saumon au four doux (CureAF13/résumé
p. 105)
Saumon au four doux à-la-This (Rec. AF1012 p. 63)
Saumon et brocolis sur lit de cresson
(Sucres/résumé p. 109)
Saumon mi-mi à-la-This (Rec. AF13 p. 49)
Saumon vapeur douce et brocolis sur lit
de cresson (CureAF13/résumé p. 105)
Scampis au four doux (Sucres/résumé
p. 110)
Scampis et sauce Satay (Rec. AF13 p. 53)
Scampis poêlés (crevettes roses) (Sucres/
résumé p. 110)
Scampis poêlés à l’ail (Débute p. 72)
Scampis/crevettes poêlés à l’ail (Dugaz13/
résumé p. 112)
Steak haché de thon (Paléo/résumé p. 110)
Steak haché de thon (Primal p. 79)
Sushis Sans Souci (Rec. AF10-12 p. 53)
Tartare de saumon en aumônière (Rec.
AF10-12 p. 48)
Thon au grill (Dugaz13/résumé p. 112)
Thon Mariné Vapeur (Vapeur10-12 p. 165)
Thon mariné vapeur (Vapeur13 p. 75)
Tomates crevettes et vinaigrette (Enfants
p. 75)
Tomates crevettes (Nerfs p. 71)
Waterzooi minute de poisson (Nerfs
p. 62)
Waterzooi minute de poisson (Canaris14/
résumé p. 116)
Waterzooi minute de poisson (Enfants
p. 71)
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Oeufs et fromages
Crêpe d’omelette (Paléo/résumé p. 108)
Flan de brocolis à la vapeur douce
(Vapeur13 p. 48)
Mousse de chou-fleur et œufs mollets
(CureAF13/résumé p. 101)
Œufs au plat (Sucres/résumé p. 108)
œufs au plat et au lard (Primal p. 115)
Œufs brouillés (Sucres/résumé p. 107)
Œufs brouillés à la poêle (Dugaz13/
résumé p. 110)
Œufs brouillés à la poêle et quinoa
(Canaris14/résumé p. 113)
Œufs Brouillés aux épinards sur Quinoa
(Vapeur10-12 p. 183)
Œufs brouillés aux épinards sur quinoa
(Vapeur13 p. 69)
œufs brouillés et haricots verts à la
vapeur (Primal p. 114)
œufs brouillés et haricots verts vapeur
(Rec. AF10-12 p. 43)
Œufs cocotte (Sucres/résumé p. 108)
Œufs Cocotte à la Carte (Vapeur10-12
p. 187)
Œufs cocotte à la vapeur douce
(Vapeur13 p. 67)
Œufs coque, mollets, durs, brouillés
(Débute p. 71)
œufs en cocotte (vapeur) (Primal )
Œufs mollets, purée de pommes de
terre et carottes (Nerfs p. 36)
p. 115)
Œufs mollets, purée de pommes de
terre et carottes (Enfants p. 52)
œufs pochés Bénédictine (Primal
p. 116)
Omelette (Primal p. 114)
Omelette espagnole (J.végé p. 55)
Omelette Espagnole (Vapeur10-12
p. 113)
Pain de légumes au cumin (courgettes
et champignons (J.végé p. 60)
Poireaux et œufs mollets sauce
Ravigote (Vapeur13 p. 29)
Poireaux vapeur à la Sauce Ravigote et
Œufs Mollets (Vapeur10-12 p. 62)
Poireaux vapeur sauce Ravigote et
œufs mollets (CureAF13/résumé
p. 102)
Purée de chou-fleur & œufs durs
(Primal p. 59)
Purée de chou-fleur et œufs durs
(Paléo/résumé p. 110)
Quinoa, haricots verts et œufs brouillés
(Enfants p. 57)
Quinoa, haricots verts et œufs brouillés
(Nerfs p. 43)
Salade au thon et aux œufs (Canaris14/
résumé p. 114)
Salade tunisienne au thon &aux œufs
(Nerfs p. 140)
Salade au thon &aux œufs (Enfants
p. 109)
Salade russe (Canaris14/résumé p. 115)
Salade russe à la vapeur (Enfants
p. 47)
Salade russe à la vapeur (Nerfs p. 26)
Index de toutes les recettes par catégories au 1.11.2014
­— 15
Soufflé aux carottes (Enfants p. 62)
Soufflé aux carottes (Nerfs p. 49)
Soufflé d’épinards (J.végé p. 63)
Tarte aux poireaux (J.végé p. 57)
Terrine aux trois légumes et trois
parfums (Vapeur13 p. 51)
Fromages
Barquettes aux pommes, chèvre et
noix (Fruits13 p. 59)
Barquettes de chicons au fromage et
noix (Fruits10-12 p. 53)
Beurre clarifié (Racines p. 112)
Beurre frais maison (Racines p. 108)
Biscuits au fromage (Tartes13 p. 116)
Cervelle de Canut (Primal p. 75)
Cervelle de Canut (Vapeur10-12 p. 150)
Chaussons d’Épinards et de ricotta
(Tartes13 p. 110)
Chèvre chaud aux petits raisins sur
toast (J.végé p. 81)
Chèvre chaud et petits légumes à la
vapeur (CureAF13/résumé p. 99)
Chèvre chaud sur pomme aux épices
(CureAF13/résumé p. 99)
Chèvre chaud sur pomme et épices
orientales au four (Rec. AF10-12
p. 36)
Chèvre chaud sur pommes aux épices
(Sucres/résumé p. 106)
Chèvre Chaud sur Toast (Vapeur10-12
p. 117)
Coupelle aux épinards en filos (Tartes13
p. 112)
Crackers aux fromage (Primal ) (Primal
p. 82)
Crème épaisse (Racines p. 114)
Croquettes au chèvre et aux courgettes
(J.végé p. 88)
Croquettes de Christiane au Chèvre et
Courgettes (Vapeur10-12 p. 239)
Croquettes de millet, carottes et fêta
(J.végé p. 86)
Croquettes de Millet, Carottes et Feta
(Vapeur10-12 p. 230)
Epinards et ricotta en gâteau à la mode
des lasagnes (Tartes10-12 p. 89)
Fromage de chèvre à l’huile (Racines
p. 107)
Fromage de lait battu (babeurre)
(Racines p. 98)
Fromage Frais de Ferme aux Petits Radis
et Herbes (Vapeur10-12 p. 146)
Fromage frais en faisselle (à la présure)
(Racines p. 87)
Fromage frais maison sans présure
(Racines p. 93)
Gâteau d’aubergines et de mozzarella
(Vapeur13 p. 56)
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Gâteau d’Aubergines et Mozzarella
(Vapeur10-12 p. 99)
Gougères au fromage (Tartes13 p. 117)
Gratin de millet aux carottes et fêta
(J.végé p. 85)
Gratin de Millet aux Carottes et Feta
(Vapeur10-12 p. 229)
Kéfir (Racines p. 103)
Légumes vapeur et chèvre (Primal
p. 54)
Légumes vapeur pour une salade
liégeoise du paléo (Primal p. 55)
Paneer ou Cottage Cheese Indien
(Racines p. 102)
Petits légumes à la vapeur et chèvre
(Rec. AF10-12 p. 30)
Pissaladière (Tartes13 p. 109)
Quiche aux trois fromages (Tartes13
p. 97)
Salade de Chou blanc aux Pignons et
Chèvre Frais (Vapeur10-12 p. 122)
Salade grecque à la fêta (Débute p. 59)
Salade Liégeoise au Chèvre
(Vapeur10-12 p. 128)
Salade liégeoise au chèvre (Vapeur13
p. 41)
Samosas de petits légumes (Tartes10-12
p. 91)
Samosas de petits légumes en filos et
sauce piquante (Tartes13 p. 114)
Scaroles et Scamorza en Filo
(Tartes10-12 p. 89)
Soufflé aux carottes (Enfants p. 62)
Tarte au chèvre et aux herbes (Tartes13
p. 101)
Tarte au chèvre et ciboulette
(Tartes10-12 p. 76)
Tarte aux carottes râpées, fromage
frais et cumin (Tartes10-12 p. 83)
Tarte aux carottes râpées, parfum de
cumin (Tartes13 p. 107)
Tarte aux trois fromages (Tartes10-12
p. 74)
Tarte bicolore à la ricotta (Tartes10-12
p. 77)
Tarte fine à la fêta et aux légumes d’été
(Tartes13 p. 103)
Tarte fine au chèvre et Légumes d’été
(Tartes10-12 p. 78)
Tartelettes aux trois légumes (Tartes13
p. 98)
Tartes aux légumes : huit variantes
- Tarte scarole-roquefort - Quiche
aux oignons - Quiche aux bettes
- Tarte aux brocolis et saumon
- Tarte au chèvre et champignons
- Tarte aux légumes et mozzarella - Tarte aux chicons/endives et
saumon frais - Tarte aux crevettes,
chicons et ricotta (Tartes13 p. 106)
Tartine légère (ou pomme de terre)
au fromage frais: 9 variantes
(Vapeur10-12 p. 148)
Tartines légères au fromage frais (J.végé
p. 91)
Tartines Printanières au fromage frais
coloré (Sucres/résumé p. 119)
Tourte aux pleurotes et épinards
(Tartes10-12 p. 80)
Tourte aux pleurotes et épinards
(Tartes13 p. 105)
Variantes de tartes aux légumes 5
(TartesJ...p.106)
Index de toutes les recettes par catégories au 1.11.2014
­— 17
Légumes et salades
Voir aussi les potages (p. 18) ainsi que les
jus de légumes et de fruits (p. 4).
Antipasti de légumes rôtis au four
(Débute p. 54)
Bolognaise et pâtes de légumes (Paléo/
résumé p. 108)
Brochettes de légumes aux deux
sauces (Rec. AF13 p. 108)
Brochettes de légumes crus d’été et
deux sauces (Rec. AF10-12 p. 118)
Bruschetta aux Aubergines Grillées
(Vapeur10-12 p. 101)
Carottes au cumin à L’étouffée (Débute
p. 56)
Carottes aux Germes de Soja & sauce
Curry (Vapeur10-12 p. 41)
Carottes aux Germes de soja et sauce au
curry (Vapeur13 p. 33)
Carottes et Germes de soja au curry
(CureAF13/résumé p. 99)
Chicons (endives) ou fenouils farcis
sans viande (CureAF13/résumé
p. 99)
Chips de pommes (Rec. AF10-12
p. 107)
Clafoutis de légumes d’été (J.végé p. 70)
Clafoutis de Légumes d’été
(Vapeur10-12 p. 92)
Crêpe de légumes (J.végé p. 72)
Croustillant (Crumble) aux Légumes de
Margot (Vapeur10-12 p. 77)
Crudités d’hiver chatoyantes (Rec.
AF10-12 p. 122)
Crudités d’hiver chatoyantes
(CureAF13/résumé p. 100)
Crudités d’hiver chatoyantes (Rec. AF13
p. 112)
Crudités d’hiver chatoyantes (Sucres/
résumé p. 113)
Crumble aux légumes (J.végé p. 67)
Endives braisées (chicons) (Débute
p. 56)
Fenouils et Poivrons Farcis sans Viande
(Vapeur10-12 p. 106)
Filo de Petits Légumes (Vapeur10-12
p. 103)
Flan de Brocolis à la Vapeur
(Vapeur10-12 p. 67)
Galettes de légumes Express (Paléo/
résumé p. 109)
Galettes de légumes Express (Primal
p. 68)
Jardinière de légumes et noix de
cajou au wok (Débute p. 57)
Jardinière de légumes vapeur (Jvégé
p. 53)
Jardinière de légumes vapeur (Sucres/
résumé p. 113)
Julienne de Petits Légumes à la Vapeur
(Vapeur10-12 p. 32)
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Légumes à la vapeur (Paléo/résumé
p. 109)
Légumes à la vapeur (Dugaz13/résumé
p. 113)
Légumes braisés ou à l’étouffée
(Dugaz13/résumé p. 113)
Légumes vapeur et chèvre (Primal
p. 54)
Légumes vapeur pour une salade
liégeoise du paléo (Primal p. 55)
Lentilles avec carottes vapeur et
tomates (CureAF13/résumé p. 101)
Mousse vapeur de carottes ou de
Poireaux (Vapeur10-12 p. 65)
Pain de poireaux (Vapeur10-12 p. 76)
Panade pour bébé (Fruits13 p. 58)
Pétales de tomates et autres légumes
au four doux (Rec. AF10-12 p. 106)
Pommes de Terre en Robe des Champs
(Vapeur10-12 p. 143)
Pommes de terre en robe des champs
mi-vapeur (Vapeur13 p. 45)
Pommes de terre vapeur ou en robe
des champs (CureAF13/résumé
p. 102)
Purée de carottes (Vapeur13 p. 43)
Purée de carottes et pommes de terre
(Sucres/résumé p. 113)
Purée de chou-fleur & œufs durs
(Primal p. 59)
Purée de pommes de terre ou de
légumes (Fruits13 p. 59)
Ratatouille niçoise (Sucres/résumé
p. 114)
Ratatouille niçoise à la vapeur et
boulghour (Vapeur13 p. 54)
Ratatouille Niçoise à la Vapeur et
Boulgour (Vapeur10-12 p. 163)
Riz pilaf et légumes vapeur (Vapeur13
p. 36)
Rösti de carottes (Dugaz13/résumé
p. 113)
Salade César (au poulet) (Primal p. 62)
Salade Crue de Printemps aux Epinards
(Vapeur10-12 p. 48)
Salade d’avocat, pamplemousse et
crevettes (Rec. AF10-12 p. 113)
Salade d’avocats, de pamplemousses et
de crevettes (Rec. AF13 p. 102)
Salade de Carottes, Radis, Chou-fleur à
la roquette (Vapeur10-12 p. 118)
Salade de chicons, avocat et mâche
(CureAF13/résumé p. 102)
Salade de Chicons, Avocat et Mâche
(Vapeur10-12 p. 168)
Salade de chou et pignons de pin
(CureAF13/résumé p. 102)
Salade de crudités d’été (CureAF13/
résumé p. 103)
Salade de crudités d’été (Sucres/résumé
p. 115)
Salade de crudités d’hiver (CureAF13/
résumé p. 103)
Salade de crudités d’hiver (Sucres/
résumé p. 114)
Salade de laitue et pissenlit et cerneaux
de noix (Sucres/résumé p. 115)
Salade de laitue et pissenlit et noix de
Grenoble (CureAF13/résumé p. 103)
Salade de poivrons, pommes de terre
et pignons de pin (Vapeur13 p. 39)
Salade de roquette et jeunes épinards
Index de toutes les recettes par catégories au 1.11.2014
­— 19
crus aux noix (CureAF13/résumé
p. 104)
Salade folle de crudités d’automne
(CureAF13/résumé p. 104)
Salade folle de crudités d’automne
et raisins (Rec. AF10-12 p. 127)
Salade grecque à la fêta (Débute
p. 59)
Salade Rouge et Blanc aux Graines
Germées (Vapeur10-12 p. 153)
Salade russe à la vapeur (Enfants p. 47)
Salade vapeur de Poivrons, Pommes de
Terre et Pignons (Vapeur10-12 p. 58)
Salade variée (CureAF13/résumé p. 104)
Salade végé de quinoa pour piquenique (Enfants p. 111)
Salade végé de quinoa aux légumes de
saison (Nerfs p. 143)
Salades riches (Rec. AF13 p. 104)
Sandwich amélioré aux graines
germées (Fruits13 p. 60)
Soufflé aux carottes (Enfants p. 62)
Soufflé d’épinards (Vapeur10-12 p. 83)
voir aussi Tartes aux légumes
Terrine aux Trois Légumes
(Vapeur10-12 p. 130)
Tian paléo (Primal p. 61)
Toast au Radis Noir (Vapeur10-12 p. 80)
Tomates provençales au four (Débute
p. 53)
Tomates provençales (Sucres/résumé
p. 115)
Céréales & Cie,
légumineuses
Biscotte essénienne de blé et de
sarrasin (Fruits13 p. 93)
Biscotte essénienne de blé et sarrasin
(Fruits10-12 p. 83)
Boulghour maison (Germes p. 62)
Couscous aux épices (Vapeur10-12
p. 211)
Couscous d’hiver végétarien au curry
(J.végé p. 99)
Couscous d’Hiver végétarien au curry à
la Vapeur (Vapeur10-12 p. 209)
Crackers au fromage ou aux amandes
(Paléo/résumé p. 117)
Crackers aux fromage (Primal ) (Primal
p. 82)
Croquettes d’hiver (Tartes10-12 p. 46)
Croquettes de Lentilles (Tartes10-12
p. 45)
Dahl (mousse de lentilles roses) (Sucres/
résumé p. 106)
Frites maison (Enfants p. 102)
Frites maison (Nerfs p. 75)
Galettes de légumes Express (Paléo/
résumé p. 109)
Grissini de riz (Fruits10-12 p. 86)
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Hamburger végétal (de soja, inédit)
Keftas de tournesol germé en pitta
(Germes p. 56)
Keftas ou galettes de Lentilles (Tartes13
p. 62)
Lentilles à la vapeur en mode
végétarien (Tartes13 p. 50)
Lentilles à la vapeur et saumon poêlé
(Tartes10-12 p. 29)
Lentilles en salade (Sucres/résumé
p. 107)
Lentilles germées au curry au wok
(Germes p. 49)
Lentilles vapeur et saumon poêlé
(Tartes13 p. 48)
Mousse de lentilles (dahl parfumé)
(Tartes13 p. 51)
Nems vietnamiens (Germes p. 54)
Orge de Corinthe (J.végé p. 116)
Orge de Corinthe (Vapeur10-12 p. 225)
Pain de Lentilles (Tartes10-12 p. 46)
Pain parfumé de potimarron aux
Germes de quinoa et lentilles
germées (Germes p. 50)
Pâtes à la sicilienne (J.végé p. 110)
Pâtes à la Sicilienne et sept variantes
pressées, dont brocolis et anchoix
(Vapeur10-12 p. 221)
Pâtes au Pesto et Spaghetti de
Légumes (Vapeur10-12 p. 53)
Pâtes au pesto et tagliatelles de
légumes (J.végé p. 113)
Poêlée d’azukis aux poivrons et au soja
(Tartes13 p. 59)
Poivrons farcis aux graines germées
(Germes p. 48)
Poivrons farcis sans viande (J.végé
p. 101)
Pommes de terre (Débute p. 61)
Potée de lentilles végétarienne
(Tartes10-12 p. 30)
Potée de lentilles germées aux
épinards (inédit)
Purée de pommes de terre (Canaris14/
résumé p. 114)
Quinoa (Sucres/résumé p. 114)
Quinoa (cuisson) (Canaris14/résumé
p. 114)
Quinoa au bouillon (Débute p. 61)
Restes de lentilles parfumées
(Tartes10-12 p. 35)
Risotto aux petits pois (J.végé p. 107)
Risotto aux Petits Pois (Vapeur10-12
p. 216)
Riz basmati parfait (Débute p. 60)
Riz parfumé aux mille noix (J.végé
p. 105)
Riz aux Mille Noix (Vapeur10-12
p. 214)
Riz pilaf (Sucres/résumé p. 114)
Riz Pilaf (Vapeur10-12 p. 44)
Rouleaux de printemps végétariens
aux Germes de soja et leur sauce
asiatique (Germes p. 52)
Salade au wok de soja (Tartes10-12
p. 41)
Salade colorée aux Germes de soja
(Tartes10-12 p. 41)
Salade d’automne aux haricots rouges
(Tartes13 p. 55)
Index de toutes les recettes par catégories au 1.11.2014
­— 21
Salade d’azukis, poivron rouge et Germes
de soja (Tartes10-12 p. 40)
Salade d’épeautre et « son » Méli-mélo de
Légumes (Vapeur10-12 p. 241)
Salade d’Hildegarde (J.végé p. 118)
Salade de lentilles et chicons-pommes
(Tartes10-12 p. 35)
Salade de lentilles et d’épinards en
crocodile (Tartes13 p. 53)
Salade de lentilles et épinards en crocodile
(Tartes10-12 p. 34)
Salade de lentilles, les restes en solo
(Tartes10-12 p. 35)
Salade de pois chiches - variante rapide
(Tartes10-12 p. 37)
Salade de pois chiches aux légumes
d’été (Tartes10-12 p. 36)
Salade de pois chiches aux tomates
séchées et tahin (Tartes10-12 p. 38)
Salade de pois chiches d’été (Tartes13
p. 57)
Salade de pois chiches parfumée piquante
(Tartes10-12 p. 37)
Salade végé de quinoa pour pique-nique
(Canaris14/résumé p. 115)
Spaghettis maison à base d’épeautre
(Fruits10-12 p. 80)
Spaghettis maison à base d’épeautre
(Fruits13 p. 90)
Taboulé d’hiver (Vapeur10-12 p. 207)
Taboulé de quinoa (J.végé p. 97)
Taboulé de Quinoa (Vapeur10-12 p. 205)
Tabouleh de quinoa germé d’hiver
(Germes p. 58)
Tartes - fonds (Tartes13 p. 84)
Tartes - fonds (Tartes10-12 )
Timbale de lentilles aux chicons et aux
pommes (Tartes13 p. 56)
Toast au radis noir (J.végé p. 103)
Sauces
Anchoïade (CureAF13/résumé p. 106)
Anchoïade fromagée minute (Fruits13
p. 69)
Anchoïade Nouvelle (Rec. AF10-12 p. 119)
Anchoïade nouvelle (Rec. AF13 p. 109)
Beurre d’ail aux noix (Rec. AF10-12 p. 119)
Beurre d’Ail aux Noix (CureAF13/résumé
p. 106)
Beurre d’ail aux noix (Rec. AF13 p. 109)
Citronnette persillée (Rec. AF13 p. 103)
Coulis au beurre de Tournesol (Fruits13
p. 70)
Coulis de poivrons au tournesol germé
(Germes p. 76)
Coulis de tomate express (Fruits13 p. 67)
Coulis de tomates maison (Débute p. 82)
Coulis de Tomates Maison (Vapeur10-12
p. 242)
Crème de basilic (été) ou de cresson
(hiver) (CureAF13/résumé p. 106)
Crème de basilic ou de cresson (Rec. AF1012 p. 51)
Crème de basilic ou de cresson (Rec. AF13
p. 37)
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Hachis d’échalotes persillé (Rec. AF10-12
p. 73)
Hachis d’échalotes persillé (CureAF13/
résumé p. 106)
Hachis d’échalotes persillé (Rec. AF13
p. 56)
Huile Parfumée aux Aromates
(Fruits10-12 p. 63)
Ketchup maison d’Hélène (Enfants p. 106)
Ketchup maison d’Hélène (Nerfs p. 80)
Mayonnaise (Paléo/résumé p. 118)
Mayonnaise Express (Vapeur10-12 p. 136)
Mayonnaise express au mixeur (Primal
p. 95)
Pesto d’hiver (Fruits13 p. 72)
Pesto de crevettes (Fruits10-12 p. 65)
Pesto de crevettes (Fruits13 p. 72)
Sauce à l’indienne aux pommes et au
curry (Paléo/résumé p. 118)
Sauce à l’indienne aux pommes et au
curry (Primal p. 97)
Sauce à la crème aigre (Rec. AF13 p. 45)
Sauce Aigre-douce (Vapeur10-12 p. 194)
Sauce Aïoli (Sucres/résumé p. 116)
Sauce Aïoli (Vapeur10-12 p. 173)
Sauce amandine (J.végé p. 61)
Sauce Amandine (Vapeur10-12 p. 60)
Sauce Anchoïade (Sucres/résumé p. 116)
Sauce asiatique pour rouleaux de
printemps (Germes p. 52)
Sauce au Beurre Fondu à la vapeur
(Vapeur10-12 p. 177)
Sauce au Curry Quasi Crue (Rec. AF10-12
p. 123)
Sauce au curry Quasi Crue (CureAF13/
résumé p. 106)
Sauce au curry quasi crue (Rec. AF13
p. 113)
Sauce au curry Quasi Crue (Sucres/résumé
p. 116)
Sauce au jus de légumes frais et
tournesol germé (Germes p. 79)
sauce au miel (Vapeur13 p. 93)
Sauce au Pesto (Vapeur10-12 p. 57)
Sauce aux jeunes pousses de printemps
(Germes p. 78)
Sauce Béarnaise du débutant
(Vapeur10-12 p. 52)
Sauce béarnaise du débutant (Vapeur13
p. 103)
Sauce béchamel (Canaris14/résumé
p. 117)
Sauce Béchamel (Débute p. 80)
Sauce Béchamel classique (Vapeur10-12
p. 87)
Sauce Beurre d’Ail aux Noix (Sucres/
résumé p. 116)
Sauce coulis de tomate express
(Fruits10-12 p. 60)
Sauce Crème de basilic (été) ou de
cresson (hiver) (Sucres/résumé p. 116)
Sauce Crème de Coco (Dugaz13/résumé
p. 116)
Sauce crème de légumes 106)
Sauce crème minute (Primal p. 99)
Sauce Crémeuse (Tartes13 p. 54)
Sauce Hollandaise (Paléo/résumé p. 118)
Sauce Hollandaise (Sucres/résumé p. 116)
Sauce Hollandaise Express (Vapeur10-12
Index de toutes les recettes par catégories au 1.11.2014
­— 23
p. 132)
Sauce Hollandaise minute (Canaris14/
résumé p. 117)
Sauce Hollandaise minute (Débute
p. 79)
Sauce Hollandaise minute (Dugaz13/
résumé p. 116)
Sauce Indienne Raita (Vapeur10-12
p. 234)
Sauce indienne Raita aux épices
orientales (Germes p. 80)
Sauce mayonnaise au blender
(Canaris14/résumé p. 117)
Sauce Mi-Mi au miel (Débute p. 81)
Sauce Mimi au miel (Dugaz13/résumé
p. 116)
Sauce minute aux herbes (Fruits10-12
p. 62)
Sauce Pesto ou Pistou (Fruits10-12
p. 64)
Sauce Pesto ou Pistou (Fruits13 p. 71)
Sauce Raita (Enfants p. 88)
Sauce Raita et concombres (Primal )
(Primal p. 96)
Sauce Ravigote (CureAF13/résumé
p. 107)
Sauce Satay (marinade) (Fruits10-12
p. 66)
Sauce Satay (marinade) (Fruits13 p. 74)
Sauce Satay (Rec. AF13 p. 53)
Sauce Satay (Sucres/résumé p. 117)
Sauce sésamine (CureAF13/résumé
p. 107)
Sauce Sésamine (Sucres/résumé p. 117)
Sauce Sésamine (Tartes13 p. 54)
Sauce sésamine au pourpier (Paléo/
résumé p. 118)
Sauce sésamine au pourpier (Primal
p. 94)
Sauce Teriyaki (Rec. AF13 p. 54)
Sauce Vinaigrette au citron (Débute
p. 78)
Sauce Vinaigrette au citron : la
Citronnette (Vapeur10-12 p. 50)
Sauce Vinaigrette au Yaourt
(Vapeur10-12 p. 119)
Sauce Vitalité (Germes p. 77)
Sauce-coulis de légumes (Paléo/
résumé p. 118)
Sauce-coulis de légumes (Primal p. 98)
Vinaigrette (Sucres/résumé p. 117)
Vinaigrette au yaourt (Vapeur13 p.
99)
Vinaigrette maison ou Citronnette
maison (Canaris14/résumé p. 117)
Vinaigrette ou Citronnette persillée
(Rec. AF10-12 p. 115)
Vinaigrette Riche (Vapeur10-12 p. 156)
Vinaigrette riche pour des salades crues
de saison (J.végé p. 75)
Vinaigrette/Citronnette (Dugaz13/
résumé p. 116)
Vinaigrette/Citronnette riche au citron
(CureAF13/résumé p. 107)
La plupart des recettes soulignées intègrent des huiles, du
beurre ou de la crème encore crus (chauffés à moins de 60°C)
ou elles peuvent être adaptées à cet effet.
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Desserts
Bananes Surprise - vapeur douce ou
four (résumé dans Desserts p. 26)
Bananes surprise (Vapeur13 p. 114)
Barres protéinées d’avoine - type Grany
(résumé dans Desserts p. 113)
Bavarois au chocolat (Desserts p. 72
Bavarois aux fruits de la passion
(Fruits10-12 p. 92)
Biscuits cuiller maison (Desserts p. 50)
Bons bonbons de coings (Fruits10-12
p. 107)
Bonus : le chocolat NF (Dugaz13/
résumé p. 121)
Bûche de Noël des débutants (Desserts
p. 167)
Cake aux poires léger (Desserts p. 165)
Cake aux pommes onctueux (Desserts
p. 166)
Cake Grand-mère (Desserts p. 161)
Cantuccini ou Croquets aux amandes
(Desserts p. 121)
Champignons en meringue (Desserts
p. 170)
Charlotte aux Fraises simplissime
(Desserts p. 34)
Chaussons aux Pommes (résumé dans
Desserts p. 150)
Chaussons aux pommes (Tartes10-12
p. 96)
Chocopâte maison (résumé dans
Desserts p. 114)
Clafoutis aux Cerises (au four) (Desserts
p. 29)
Compote de poires à la vapeur
(Vapeur13 p. 111)
Compote de pommes et Granola
en Verrine (résumé dans Desserts
p. 25)
Compote de pommes et de poires
vapeur douce ou étouffée (résumé
dans Desserts p. 25)
Conserve de groseilles à l’extracteur
(Fruits13 p. 113)
Coulis de fruits rouges (Fruits10-12
p. 91)
Crème Anglaise (Desserts p. 63)
Crème au café à la vapeur (Vapeur13
p. 115)
Crème Brûlée (Desserts p. 55)
Crème Chantilly (Desserts p. 138)
Crème de bananes (résumé dans
Desserts p. 26)
Crème Pâtissière (Desserts p. 58
Crêpes classiques (résumé dans
Desserts p. 27)
Crêpes sans gluten ni laitage (résumé
dans Desserts p. 27)
Croustillant classique aux fruits rouges
(résumé dans Desserts p. 27)
Croûte aux myrtilles et abricots
(résumé dans Desserts p. 148)
Croûte Sablée aux Fraises (résumé
dans Desserts p. 148)
Croûte Sablée aux Fraises (Tartes10-12
Index de toutes les recettes par catégories au 1.11.2014
­— 25
p. 97)
Croûte sans gluten aux myrtilles et
abricots (Tartes10-12 p. 100)
Crumble de speculoos spécial Jules
(résumé dans Desserts p. 27)
Flan ou œufs au lait (Canaris14/
résumé p. 120)
Fond de Tarte sans Gluten (résumé
dans Desserts p. 147)
Fond de Tartes Sucrées (résumé dans
Desserts p. 147)
Galette des rois en pâte feuilletée
(résumé dans Desserts p. 150)
Gâteau au Chocolat de la Reine de
Saba (Desserts p. 173)
Gaufres de Bruxelles (Canaris14/
résumé p. 120)
Gaufres de Bruxelles (Desserts p. 135)
Gaufres de Liège (Canaris14/résumé
p. 120)
Gaufrettes (galettes) à la cannelle
et farine de Châtaigne (Desserts
p. 131)
Gaufrettes à la cannelle (Canaris14/
résumé p. 120)
Granola pour une verrine (Vapeur13
p. 111)
Langues de chat (Canaris14/résumé
p. 121)
Langues de chat (résumé dans Desserts
p. 114)
Langues de chat ou tuiles (Petits10-12
p. 161)
Le Baby Boo de Katia & Laurent
(Desserts p. 159)
Lemon Curd (Tartes10-12 p. 105)
Lemon Curd NF (Dugaz13/résumé
p. 120)
Macarons aux amandes et au miel (sans
farine) (Desserts p. 139)
Macarons NF (Dugaz13/résumé p. 120)
Madeleines de Marcel NF (Dugaz13/
résumé p. 120)
Madeleines ou quatre-quart
(Canaris14/résumé p. 121)
Madeleines sans farine (résumé dans
Desserts p. 114)
Marmelade d’oranges (Fruits10-12
p. 98)
Marmelade de fraises (Fruits10-12
p. 93)
Marmelade de fraises (Fruits13 p. 102)
Mousse au chocolat de Meuman
(Desserts p. 38)
Mousse glacée aux fraises (Fruits10-12
p. 89)
Muffins d’Agatha aux raisins secs
(Desserts p. 156)
Œufs au lait (Flan) (résumé dans
Desserts p. 28
Pain d’épices de Chine (Desserts p. 151)
Panna Cotta au citron vert et
Framboises à l’agar-agar (Desserts
p. 68
Panna Cotta Variante aux citrons
(Desserts p. 69)
Panna Cotta Variante aux fruits de la
passion (Desserts p. 69)
Panna Cotta Variante en charlotte
(Desserts p. 69)
Pataploufs au Citron au four (Desserts
p. 78)
26 ­— www.cuisinenature.com - livres de Taty Lauwers chez Aladdin
Pâte à tarte brisée (Desserts )
Pâte à tarte douce de Maila (Desserts )
Pâte à tarte brisée (Desserts )
Pommes surprise, vapeur douce ou
four (résumé dans Desserts p. 26)
Pommes surprise à la vapeur (Vapeur13
p. 112)
Quatre Quarts Marbré au Chocolat
(Desserts p. 165)
Riz au Lait (résumé dans Desserts p. 28
Rochers de coco (résumé dans Desserts
p. 114)
Rochers de Coco NF (Dugaz13/résumé
p. 121)
Sabayon des Enfants aux poires de
saison (Desserts p. 76
Sablés (Canaris14/résumé p. 121)
Sablés (Desserts p. 124)
Sablés confiture (Desserts p. 130)
Sablés Graphiques sans gluten
(Desserts p. 128)
Salade de fruits de saison protéinée
(résumé dans Desserts p. 26)
Sirop de groseilles à l’extracteur
(Fruits13 p. 113)
Sorbet minute aux fraises et aux
bananes (Petits10-12 p. 151)
Soupe de fruits rouges (Petits10-12
p. 150)
Soupe de fruits rouges (résumé dans
Desserts p. 26)
Speculoos (Desserts p. 115)
Tarte au Chocolat au Sel Marin de
Jean-Michel Georges (résumé dans
Desserts p. 150)
Tarte au Citron Version rapide (au
Lemon Curd) (résumé dans Desserts
p. 149)
Tarte au Sucre et Amandes de Domi
(résumé dans Desserts p. 149)
Tarte au Sucre et Amandes de Domi
(Tartes10-12 p. 107)
Tarte Fine aux Pommes (résumé dans
Desserts p. 148)
Tarte fine aux pommes (Tartes10-12
p. 95)
Tarte Riche aux Pommes et Crème
d’Amandes (résumé dans Desserts
p. 148)
Tarte riche aux pommes et crème
d’amandes (Tartes10-12 p. 96)
Tarte Tatin (résumé dans Desserts
p. 149)
Tarte Tatin (Tartes10-12 p. 109)
Tartelettes au Citron (résumé dans
Desserts p. 149)
Tartelettes au Citron (Tartes10-12
p. 104)
Tiramisu Fermier (Desserts p. 46
Tiramisu léger aux fruits des bois
(Desserts p. 52
Truffes au chocolat (Petits10-12 p. 155)
Truffes au chocolat (résumé dans
Desserts p. 113)
Version rapide de Tarte au Citron
(Tartes10-12 p. 105)
Index de toutes les recettes par catégories au 1.11.2014
­— 27
Mes Racines en Cuisine
Beurre clarifié (Racines p. 112)
Beurre frais maison (Racines p. 108)
Biltong ou viande séchée (Racines
p. 126)
Blanc de boeuf et Saindoux maison
(Racines p. 130)
Chapatis indiens (ou Pain Azyme)
(Racines p. 52)
Choucroute maison (Racines p. 116)
Coulis de tomates en conserve sans
stérilisateur (Racines p. 122)
Crème épaisse (Racines p. 114)
Croissants (pâte feuilletée) (Racines
p. 55)
Fromage de chèvre à l’huile (Racines
p. 107)
Fromage de lait battu (babeurre)
(Racines p. 98)
Fromage frais en faisselle (à la présure)
(Racines p. 87)
Fromage frais maison sans présure
(Racines p. 93)
Kéfir (Racines p. 103)
Lard séché au sel: le bacon maison
(Racines p. 125)
Levain-mère (Racines p. 46)
Magret de canard séché au sel
(Racines p. 124)
Pain au levain de Paule (Racines p. 40)
Pain mi-mi sans fatigue (à l’épeautre)
(Racines p. 28)
Pains briochés au chocolat (Racines
p. 60)
Paneer ou Cottage Cheese Indien
(Racines p. 102)
Pâte à pizza classique (Racines p. 21)
Pemmican des Indiens (Racines p. 127)
Petits pains à la levure version classique
(Racines p. 13)
Pitas Mi-Mi à l’épeautre (Racines p. 33)
Raviolis d’aubergines (Racines p. 75)
Rillettes maison (Racines p. 128)
Spaghetti maison au laminoir (Racines
p. 66)
Tagliatelle fraîches sans laminoir et
sans robot (Racines p. 72)
Yaourt en bouteille thermos (Racines
p. 81)
Codes
pour mes livres chez
Enfants
Dessert
Vapeur13
Vapeur10-12
Fruits13
Nerfs (2010)
Germes
Débute
Racines
Primal
J.végé
Fruits10-12
Petits
Rec. AF13
Rec. AF10-12
Toutes les recettes de cet encart sont dans le livre du même nom : Mes Racines
en Cuisine. Ces techniques ancestrales sont facilitées dans mes livres par les
outils et les astuces modernes.
Tartes13
28 ­— www.cuisinenature.com - livres de Taty Lauwers chez Aladdin
Aladdin
Tartes10-12
Les livres miniatures
sont les couvertures
des anciennes
éditions de chaque
titre.
Des résumés de recettes sont insérées dans certains topos,
dans leur réédition 2013 ou 2014 (collection théorique).
Canaris14/résumé
Pistes alimentaires pour
les Enfants atypiques
Sucres/résumé
Dugaz13/résumé
Une cure pour décrocher
Topo sur la colopathie et la
des sucres
dysbiose intestinale
Paléo/résumé
les intolérances alimentaires
Qui suivre en nutrition?
Les codes d’une assiette
ressourçante
CureAF13/résumé
Burn-out: topo et stratégies
Un drainage hypotoxique de
quinze jours
La paléonutrition
individualisée