fdc du 22 au 28 février 2016 - Le Jardin d`Astrée

Citations : «
Le chien n’aime pas la banane et il ne veut pas que la poule en mange. »
Proverbe martiniquais
« Tout a une fin, sauf la banane qui en a deux. » Proverbe Bambara
Mentions légales relatives à nos légumes
Légumes d’origine France, Catégorie II
CILDEA/Jardin d’Astrée - Maison Moizieux – 42130 Boën
Issus de l’Agriculture Biologique certifié par Ecocert sas F32600
Tel : 04 77 97 32 74 – courriel : [email protected]
Bulletin de liaison du Jardin d'Astrée
Semaine 8
février 2016
Cette semaine, votre panier est préparé par :
Corinne, Anaïs, Fred, Dervis.
Composition de votre panier :
Légumes
 Courge Iron cup
 Betteraves
 Chicorée
 Blettes
 Panais
 Choux de Bruxelles
 Pommes de Terre
variété Kuroka
Prix
Unit.
Part
Poids
½ Part
Poids
2.30 €/kg
2.30 €/kg
1.40 €/pc
2.70 €/kg
2.80 €/kg
3.50 €/kg
1.80 €/kg
1.8 kg
600 g
1 pc
---500 g
500 g
1 kg
900 g
300 g
--500 g
500 g
---600 g
Tendance semaine prochaine :
Mâche
Haricots secs
Poireaux
Recette pour bébés:
Purée de panais (dès 8 mois)
JARDIN d'ASTRÉE
Maison Moizieux
42130 BOËN
TEL : 04 77 97 32 74
[email protected]
http://astree.reseaucocagne.
asso.fr/
-
100 g de panais - 100g pommes de terre – 10 cl de
crème de soja ou d'avoine – 1 cuillère à soupe d'huile
ou 1 noisette de beurre
Pelez les panais et les pommes de terre, rincez-les, puis
coupez-les en petits morceaux.
Faites-les cuire ensemble à l'étouffée pendant environ 20
minutes.
Egouttez, puis écrasez le tout à l'aide d'une fourchette ou
d'un moulin à légumes afin d'obtenir une purée.
Versez la crème dans la purée pour la rendre plus
onctueuse.
Avant de servir, ajoutez la matière grasse.
Recette du livre" les premiers repas de mon bébé bio"
Crumble de courge
Ingrédients :
- 1 courge
- 100 g de fourme
- 100 g de farine
- bacon ou lardon
- 100 g de beurre mou
- sel, poivre
Epluchez et coupez la courge en gros dés. Mettre au four 20 min avec un peu
d'eau (faire attention que les morceaux de courge ne se dessèchent pas). Une
fois cuits, écrasez les morceaux avec une fourchette. Étalez la courge dans un
plat à gratin et disposez sur le dessus les lardons ou le bacon. Dans un saladier,
mélangez avec les doigts farine, beurre, fourme émiettée, sel et poivre. Répartir
la pâte a crumble sur votre préparation puis mettre au four environ 40 min.
Cette recette vous est proposée par Marine, notre éducatrice à
l'environnement.
Salade de pommes de terre et betteraves
Ingrédients :
- 2 betteraves
- 1 gousse d'ail
- 4 pommes de terre
- du persil
Pour la vinaigrette:
Moutarde, huile, vinaigre, sel, poivre.
Lavez les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur ou dans de l'eau.
Lavez les betteraves et faire cuire également.
Quand les betteraves et les pommes de terre sont cuites, laissez-les
refroidir. Pendant ce temps préparez une vinaigrette. Une fois que vos
légumes sont froids, épluchez-les et coupes-les en dés. Mélangez le tout
dans un saladier avec votre vinaigrette. Vous pouvez ajouter du persil et
une gousse d'ail. Dégustez froid.
La betterave ronde crue
avec feuilles:
Les feuilles se mangent!
(préparées comme des
blettes)
D'après "Légumes
toujours prêts, toujours
frais "
Semaine du 22 au 28 février 2016
Bonjour à tous,
Ce fut un grand moment, un moment intéressant tout au moins. 3 jardins
de Cocagne de la Loire présents, avec plus de 20 ou 25 jardiniers lors de
cette remise officielle (je n’ai pas compté)… Ils étaient 10 du Jardin
d’Astrée à être ainsi récompensés.
C’était mardi 16 février dernier, au CFPPA (centre de formation agricole)
de Montravel, à Villars, non loin de St-Étienne. A l’invitation du directeur
M. Martin, nous avons fait le déplacement avec les salariés du Jardin
d’Astrée qui ont suivi le parcours de formation sur le maraîchage (5 demijournées en décembre) délivré par le CFPPA et qui sont allés au bout en
subissant un examen pratique (avec succès !). Nous avons ainsi retrouvé
le Jardin de Valériane de Rive-de-Gier et Oasis de St-Just-St-Rambert.
Nos jardiniers se sont vu remettre une attestation de compétences,
appelons ça un diplôme… pour avoir participé avec assiduité à la
formation proposée, sanctionnée au final par un vrai examen.
Nous sommes heureux chaque année de renouveler cette expérience, car
c’est une véritable reconnaissance des compétences pratiques qui sont
mises en jeu. La preuve que c’est un vrai examen : l’un d’entre eux a
échoué et n’a pas l’attestation… On ne badine pas avec la formation !
Ci-dessous une petite photo, mettant en avant nos valeureux et
fraîchement diplômés :
L’intérêt de tout ça : obtenir une reconnaissance officielle d’un organisme
de formation bien établi, dynamiser son parcours de retour à l’emploi,
retrouver la banane… un bien bel enjeu, non ???
Bonne semaine à tous.
Xavier DEJOB, Directeur