Semaine 24 Pilons de poulet aux épices Indiennes

Pilons de poulet aux épices Indiennes
Un repas très convivial qui plaira à tout le monde et qui peut se déguster en toutes
circonstances; du repas formel… au BBQ sur la terrasse. On adapte la recette selon
notre goût, en ajoutant plus ou moins d’épices. On peut facilement doubler la quantité
sans risquer de se brûler la langue, car les épices de cette recette sont des épices
relativement douces… et le lait de coco contribue à adoucir le mélange.
Ingrédients (Pour 4 personnes)
Marinade
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310 ml (1 1/4 tasse) de lait de coco, environ
60 ml (1/4 tasse) de jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cardamome moulue
1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu
Poulet
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12 à 15 pilons de poulet, avec ou sans la peau
Sel et poivre
Préparation
Marinade
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Dans un plat en verre, ou un grand sac en plastique à fermeture hermétique,
mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les pilons de poulet et bien les
enrober. Couvrir ou bien refermer le sac. Réfrigérer environ 6 heures, ou toute une
nuit.
Poulet
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Préchauffer le barbecue à puissance moyenne; ou le four à 350 °F.
Cuire les pilons jusqu'à ce que la chair se détache facilement de l'os (environ 60
minutes). Au BBQ chauffez un seul des deux brûleurs et placez les pilons du côté
opposé à la flamme. Retourner les pilons à mi-cuisson. Si vous cuisez les pilons au
four vous pouvez terminer la cuisson quelques minutes sous le grill pour bien dorer
les pilons. Saler et poivrer.
Accompagner de la salade de chou à l'Indienne.
Source : Recette adaptée de Ricardo Larrivée.
http://www.ricardocuisine.com/recettes/1001-pilons-de-poulet-aux-epices-indiennes
Recette compilée par Karyne Gagné et Michèle Roy dans le cadre du Blogue photo
hebdomadaire 2014 « Une fourchette une cuillère ». Ce blogue peut être consulté à
l’adresse internet suivante : http://unefourchetteunecuillere.ca