carte et menus - ferme

Ferme-Auberge Strohberg – Petit Ballon, Wasserbourg – tel : 03 89 77 56 00
MENU MARCAIRE– 20 €
(tous les jours, midi et soir)
Potage
Tourte et salade verte
Viande fumée, roïgabrageldis et salade
Dessert au choix
MENU SUGGESTION
(du lundi au vendredi, à déjeuner)
Composé par la patronne,
selon l’inspiration et les produits du moment
NOS PETITS PLATS FROIDS
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(le soir uniquement)
Munster fermier
Tommette de montagne
Bargkass fermier
Assiette du fromager (munster, bargkass, tommette)
Bibalakass servi avec pommes de terre
Lard de la ferme
Salami de la ferme
Viande séchée de vosgienne de la ferme
Saucisse de foie de la ferme
Hure de porc maison
L’assiette du Strohberg (lard, jambon cru, salami, hure de porc, viande séchée,
saucisse de foie, munster, tommette et bargkass fermiers)
NOS PETITS PLATS CHAUDS
(le soir uniquement)
• Assiette du marcaire (roïgabrageldis, viande fumée, salade verte)
• Tourte et salade verte
• Les gröstel du Strohberg (pommes de terre, lardons, oignons,
le tout recouvert de deux œufs au plat)
• La tartine du Strohberg
• Munster coiffé (pommes de terre, lardons, oignons, munster, le tout gratiné)
• Munster pané, accompagné de salade
• Munster chaud sur lit de salade
• Omelette (nature, au lard ou au munster) et salade verte
• Omelette avec roïgabrageldis et salade verte
Ferme-Auberge Strohberg – Petit Ballon, Wasserbourg – tel : 03 89 77 56 00
PIERRADE
– 22 €
(sur commande, le vendredi soir et samedi soir)
Viande de porc, de veau et de bœuf issus de notre ferme
accompagnée de sauces, roïgabrageldis et salade
Autres MENUS
(uniquement sur commande, et à partir de 8 personnes)
Menu à 20,50 €
Pot-au-feu
Bœuf gros sel
(viande vosgienne issue de la ferme)
Crudités et roïgabrageldis
Dessert au choix
Menu à 21 €
Potage
Baeckaoffa maison
Salade
Dessert au choix
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Menu à 22 €
Potage
Assiette de charcuterie maison
Bœuf bourguignon et pâtes
(viande vosgienne issue de la ferme)
Dessert au choix
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Menu à 22,50 €
Potage
Tourte et salade verte
Jambon braisé, roïgabrageldis et salade
Dessert au choix
Menu à 22,50 € ou 24,50 €
Potage
Bouchée à la reine
Rôti de porc
ou
Rôti de veau
(viande vosgienne issue de la ferme)
Jardinière de légumes
Roïgabrageldis
Dessert au choix
La CARTE des DESSERTS
• Coupe du Strohberg (coupe glacée, coulis de fruits rouges, chantilly)
• Glace (2 boules) nature ou chantilly
• Meringue glacée chantilly
• Meringue chantilly
• Tarte aux fruits de saison
• Tarte aux myrtilles (juillet et août uniquement)
• Fromage frais au kirsch (Siesskass)
• Sorbet arrosé