Recept Recette - Claes Distribution

Winterse Preisoep met kruidenkaas / Potage Hivernal
aux Poireaux et fromage aux fines herbes
Recept
Recette
BEREIDING:
BEREIDING 10 PERSONEN
Verhit de Phase en stoof er de ui, witte selder en prei in
aan. Voeg de sherry, het water en de Groentebouillon toe
en breng aan de kook. Laat koken tot de groenten gaar
zijn en mix het geheel fijn. Breng weer aan de kook en
voeg al roerend de Edelprei toe, laat 5 minuten koken.
Werk de soep af met de Tuinkruiden en de Roomkaas.
Presenteer de spekreepjes apart, zodat de klant deze op
het laatste aan de soep kan toevoegen.
50 ml
300 g
500 g
50 ml
2l
30 g
70 g
20 g
200 g
200 g
PRÉPARATION:
PRÉPARATION 10 PERSONNES
Chauffez la Phase et étuvez-y l’oignon, le céleri et le poireau. Ajoutez le sherry, l’eau et le Bouillon de Légumes,
puis portez à ébullition. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce
que les légumes soient cuits et mixez finement le tout. Portez à nouveau à ébullition et tout en remuant, ajoutez le
Poireau, poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Finissez le potage avec les Fines Herbes et le Crémeux. Présentez les lardons séparément, de manière à ce que le client
puisse les ajouter au potage au dernier moment.
50 ml
300 g
500 g
50 ml
2l
30 g
70 g
20 g
200 g
200 g
Phase Plus
150 g ui en 150 g selder, fijn gesneden
prei, fijn gesneden
droge sherry
water
Knorr Groentebouillon in poeder
Knorr Dagsoep Edelprei
Knorr Primerba Tuinkruiden
Effi Sandwich Delight Roomkaas
spekreepjes, gerookt en gebakken
Phase Plus
150 g d’oignons et 150 g de céleri, finement
émincé
poireau, finement émincé
sherry sec
eau
Knorr Bouillon de Légumes en poudre
Knorr Potage du Jour Poireau
Knorr Primerba Fines Herbes
Effi Sandwich Delight Crémeux Nature
lardons, fumés et saisis
Kostprijs/Prix = 0,85 €/pp
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