Entrée de champignon à la pâte filo - D-Trois
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Entrée de champignon à la pâte filo - D-Trois
Entrée de champignons à la pâte filo Ingrédients 8 c. à soupe de margarine 1 1/2 tasse de champignons 1/2 tasse d'eau 1 échalote française 1 gousse d'ail haché finement 1 c. à soupe de crème 35 % vinaigre de fruit 1 pincée de persil frais haché 20 feuilles de pâte filo ( 2 épaisseurs par bouchée ) Préparation - Faire fondre la margarine au micro-onde - Enlever les queux de champignons et réserver les têtes - Hacher les queux de champignons et passer au robot avec les échalotes (ducelle) - Faire revenir les tête dans un peu de margarine - Dans un autre poêle ajouter la margarine et faire revenir l'ail, ajouter la ducelle de champignons, l'échalote, l'ail, le vinaigre de fruit - Réduire jusqu'à évaporation du liquide - Sortir les têtes de champignons et les déposer sur un essuie tout - Prendre la pâte filo et la badigeonner de margarine et déposer dans les champignons la ducelle pour farcir, fermer en baluchon et badigeonner avec la margarine - On peu ajouter des juliennes de légumes - Cuire au four 375° F, lorsque la pâte est doré retirer du four Sauce 2 c. à soupe de margarine 2 c. à soupe de farine 1 tasse de bouillon de poulet ½ tasse de jus de tomate Faire un roux, ajouter le reste de la ducelle et le jus de tomate http://www.charlevoix.net/%7Egv/recettes/monic.html