Produits artisanaux

Produits
artisanaux
Le meilleur du Luxembourg sélectionné pour vous
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Les fromages affinés Hervé Mons
Hervé Mons, meilleur ouvrier de France et figure emblématique des Halles de Lyon Paul Bocuse,
est mondialement réputé pour son savoir-faire unique d’affinage de fromages. Le fruit de son travail
se trouve non seulement sur l’ardoise des meilleures tables étoilées du monde, mais est également
commercialisé par Cactus La Belle Etoile et Cactus Howald.
L’équipe de vente Cactus, formée par Hervé Mons lui-même, vous propose selon les saisons entre
50 et 80 spécialités fromagères affinées. Elle est à votre service pour la composition de vos plateaux
de fromages.
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Le fromager-affineur Hervé Mons sélectionne les fromages
directement auprès de 130 petits producteurs pour ensuite les
affiner au sein d’un ancien tunnel ferroviaire, dans les caves de
la Collonge. L’ensemble des fromages affinés est essentiellement au
lait cru et provient de productions fermières ou artisanales.
L’affinage va permettre de développer la texture,
les arômes, les goûts et les croûtages.
Sans l’affinage, les typicités et
les caractéristiques de chaque
fromage ne peuvent se révéler.
Un bon fromage mérite
le meilleur pain
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Quant aux pains servis en accompagnement de ces fromages
exceptionnels, ils se doivent bien sûr d’être les meilleurs.
Pour combler vos vœux, Cactus vous propose trois partenaires
artisans boulangers de haute qualité:
les pains à l’ancienne de notre slowbaker “Pains & Tradition”,
les pains biologiques “Frank Obertin du Oiko-Backhaus” et dès
maintenant le nouveau pain “Tourte” signé par Cathy Goedert.
dat Bescht!
Cathy Goedert est une jeune pâtissière luxembourgeoise.
Tel Hervé Mons, dont les parents vendaient des fromages sur les
marchés de la région Roannaise, elle puise son inspiration dans la
tradition. Sa rencontre avec Max Nosbusch, boulanger de la ville de
Vianden, fait revivre un pain artisanal de première qualité,
le pain “Tourte”.
C’est au centre du Luxembourg, plus précisément rue Chimay,
entre la Place d’Armes et la Gëlle Fra, que ce fameux pain
“Tourte’’ est produit selon la tradition artisanale.
Pétri avec passion et prenant tout son temps, il est vendu au
Märtchen et au stand fromage découpe du Cactus La Belle Etoile,
à la boulangerie du mall du Cactus Howald et au stand découpe
fromage du Cactus Howald.
Un délice à goûter absolument!
Cathy
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Goede
Un «Roggenbrot aus Sauerteig»
se mange tout seul, ou se déguste avec
un filet de beurre baratte demi-sel, voire
se partage avec vos proches autour
d’un plateau de fromages affinés.
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Les fromages affinés Hervé Mons
Hervé Mons, meilleur ouvrier de France et figure emblématique des Halles de Lyon Paul Bocuse,
est mondialement réputé pour son savoir-faire unique d’affinage de fromages. Le fruit de son travail
se trouve non seulement sur l’ardoise des meilleures tables étoilées du monde, mais est également
commercialisé par Cactus La Belle Etoile et Cactus Howald.
L’équipe de vente Cactus, formée par Hervé Mons lui-même, vous propose selon les saisons entre
50 et 80 spécialités fromagères affinées. Elle est à votre service pour la composition de vos plateaux
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Le fromager-affineur Hervé Mons sélectionne les fromages
directement auprès de 130 petits producteurs pour ensuite les
affiner au sein d’un ancien tunnel ferroviaire, dans les caves de
la Collonge. L’ensemble des fromages affinés est essentiellement au
lait cru et provient de productions fermières ou artisanales.
L’affinage va permettre de développer la texture,
les arômes, les goûts et les croûtages.
Sans l’affinage, les typicités et
les caractéristiques de chaque
fromage ne peuvent se révéler.