Bordeaux, la vie de château en primeur

21 AVRIL 13
Quotidien Prov. avec dim.
OJD : 178584
Surface approx. (cm²) : 1417
28 RUE MOREL LADEUIL
63000 CLERMONT FERRAND - 04 73 17 17 17
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Nouveau millésime
Bordeaux, la vie de château en primeur
Chaque année, début avril, les
viticulteurs bordelais accueillent des
milliers de professionnels du monde
entier venus découvrir leur nouveau
millésime. Une semaine des
primeurs unique au monde.
Dominique Diogon
domin que diogon@centrefrance com
M
. aigre le vent, le
froid ct la pluie, la colline
sur laquelle est majestueusement assis le village de
Samt-Emilion est comme
assiégée Des centaines de
vehicules squattent les bascotes des étroits chemins
v i c i n a u x q u i b o r d e n t les
propriétés a la tannique re
putation mondiale
Partout le même cérémonial Un verre dans une
main, un petit carnet dans
l'autre les assaillants auscultent goulûment les née
lars 2012 du cru Tout juste
six mois apres les vendanges, ces négociants courtiers, cavistes et journalistes
accourus dcs quatre coins
de la planète décident de
l'avenir du nouveau ne
« Les Américains
tournent le dos
aux grands crus,
trop chers »
À quelques hectomètres
du château Angélus actuellement en travaux, son me
diatique copropriétaire, Hubert dè Bouard, reçoit dans
une autre propriete familiale, La fleur de Bouard, en
Lalande-de-Pomerol
« Dans sa forme actuelle,
avec toute la médiatisation
qui l'accompagne, la semai-
ne des primeurs est relativement récente Cela tait
douze ans » explique celui
qui a fait d Angélus l'égal
des plus grands samt-emilion Ausone et Cheval
blanc
« Au depart poursuit-il
e est l'Union des grands
crus classes qui est a l'ongine de l'initiative tt peu a
peu, ceux qui n'avaient pas
acces a ce club ont profite
de la venue des importateurs, des distributeurs du
monde entier pour faire déguster leurs vins Cela permet de tisser des relations
avec des gens que l'on
n aurait jamais rencontres
autrement C'est unique »
En marge du circuit huppe
mis sur pied par la prestigieuse Union des grands
crus classes, des dizaines
d'autres propriétés organi
sent, elles aussi, leur semaine des primeurs Ce que
l'on appelle au Festival
d'Avignon le off Au total,
plus 6 DOO professionnels
seront v e n u s en Gironde
entre le 8 et le 12 avril
Hubert de Bouard, lui-même, se sert de I evenement
pour présenter « sous une
même bannière » le nouveau millésime de la cinquantaine de châteaux qu il
conseille a travers le monde, de Thaïlande au Liban
« C'est la grande tendance
de ces dernieres annees »,
reconnaît Stephane Toutoundji Cet autre consultant star du Bordelais, qui
travaille notamment pour
Cheval Blanc et chateau Figeac, tient salon, avec une
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VIGNOBLES
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Eléments de recherche : CHATEAU HAUT SARPE : vin de Joseph Janoueix produit à Saint Emilion (33), toutes citations
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IMAGE. Le château Fourcas Hosten en Listrac-Médoc accueillait
cette année une dégustation. Un joli coup de projecteur.
partie dè « ses vignerons » à
Saint-Émilion au château
Haut-Sarpe, propriété d'une
famille d'origine corrézienne, les Janoueix.
« Hormis deux grands crus
classés, le but est de présenter ici des vins d'un bon
rapport qualité prix, de 4 à
12 euros », complète-t-il.
Bref, comme aux foires
aux vins chères à la grande
distribution, il y en a pour
toutes les bourses. Mais
derriére l'aspect quasi
scientifique des dégustations, le business n'est jamais très loin. Et l'ombre de
Robert Parker toujours aussi
omniprésente.
Le célèbre critique américain a le pouvoir de faire et
de défaire les millésimes.
Venu quinze jours avant
tout le monde pour déguster seul, ses fameuses notes
sur IOU sont très attendues
et donneront la tendance.
« Parker a déjà dit que
c'était un très bon millésime, croît savoir Hubert de
Boùard. Très bon, mais pas
exceptionnel. Ce qui devrait
amener à une modération
salutaire sur les prix. »
Après deux très grands
millésimes, 2009 et 2010,
marqués par une frénésie
d'achat asiatique, beaucoup
anticipent une baisse sensible des prix. Les stocks sont
au plus haut et les Chinois
moins actifs, soulignent de
nombreux professionnels.
« De plus, les Américains
tournent le dos aux grands
crus, trop chers, et préfèrent se tourner vers les bonnes affaires, comme les crus
bourgeois », analyse Laurent Terrisson, un négociant
français installe à New-York.
« On peut s'attendre à une
baisse assez faible pour les
vins entre 20 et 30 €, de
15 % pour ceux entre 30 et
50 €. Et cela pourrait atteindre 50 % pour les grands »,
pronostique Ludovic David,
directeur général du château Marquis de Terme,
grand cru de Margaux. •
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Château Le Pin, l'excellence en petit comité
POMEROL Considéré comme le
bordeaux le plus cher devant
les Pétrus et autre Latour, le
château Le Pin, à Pomerol, qui
se négocie entre 1.000 et
1.200 euros la bouteille, a vécu
la semaine des primeurs loin
de l'agitation ambiante,
lacques Thienpont (notre
photo), le propriétaire belge
des 2,7 hectares qui donnent
6.000 bouteilles par an, « ne
reçoit que ses clients et les
clients de ses clients, soit au
total, 200 personnes sur la
semaine. Ie passe quand même
une barrique ». Le breuvage est
tellement précieux qu'à la vue
d'un négociant belge
recrachant le contenu de son
verre, Ieau-François lanoueix,
viticulteur et voisin le plus
proche, n'a pu s'empêcher de
le sermonner vertement :
« Malheureux, tu viens d'en
cracher pour 50 € !»
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Un assez bon carnet de notes
À 81 printemps, Georges Simonet a failli prendre sa retraite
il y a quinze ans quand il a
vendu son affaire dè négoce
de vins basée à Libourne.
Failli seulement car ce
Corrézien, originaire de
Meymac, éprouve toujours
le même plaisir à dénicher
les perles rares pour ses
clients. Et la semaine des
primeurs occupe une place
centrale dans sa quête.
Le suivre pendant une
journée à travers le Médoc
tient du marathon. Du château Labegorce, pour déguster les margaux au château La Lagune pour y
découvrir les sauternes, en
passant par Fourcas Hosten
pour les listrac, haut-médoc
et moulis et Phélan-Ségur
pour les saint-estèphe,
saint-julien et pauillac, cette course de fond demande
un palais bien formaté si
l'on veut tenir la distance.
Le point commun de tous
les participants à ce rallye
d'un genre particulier à travers les plus beaux domaines du bordelais.
Car, aucun doute là-dessus, arriver à déterminer
avec précision ce à quoi
ressemblera un vin, qui a
tout juste six mois, dans
plus d'un an et demi est un
métier.
« On va se régaler »
« Les primeurs sont ingoûtables pour le néophyte.
C'est une gigantesque opération de com à destination
des initiés », reconnaît
d'ailleurs Ludovic David, le
directeur général du château Marquis de Terme.
Et Maître Georges, muni
de son carnet de notes, se
montre particulièrement
scrupuleux. Un petit tour
de la pièce pour jauger les
domaines et déterminer
l'ordre de dégustation. « II
faut toujours essayer de
monter en puissance et de
tendre vers l'excellence. »
Du genre plutôt sévère, le
négociant libournais porte
un jugement plutôt bienveillant sur le 2012. « Ce
n'est pas un grand millésime, car il manque de densité et de profondeur. Mais il
va donner des vins faciles,
aimables avec lesquels on
va se régaler. »
Maître Georges décerne
dans l'ensemble de meilleures notes aux pomerol et
aux saint-émilion. « Leur final est plus souple, moins
astringent grâce au merlot
qui a mieux mûri que le cabernet des médoc. »
Son coup de cœur va
d'ailleurs à un pomerol, Le
Vieux château Certan.
« Une grande réussite.
Même dans les grands millésimes, il serait dans les
premiers. » Côté médoc, un
petit faible quand même
pour le saint-julien château
Saint-Pierre, « l'un des
meilleurs rapports qualité
prix. » 0d7fb5575f50db02525640e41909d5f111a1132e8168305
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REPERES
Organisation. La version officiel le de la semaine des
primeurs est organisée par
l'Union des grands crus de
Bordeaux. « Au final, comme il n'y a pas de location
de salle, chacun accueillant
a son tour la manifestation,
le coût de revient est de 10
a 30 000 € par chateau,
précise Lucas Leclercq, directeur technique du château Lafon-Rochet En revanche, si vous recevez
comme certains 400 convives au château, la facture
peut grimper a plusieurs
centaines de m i l l i e r s
d'euros. »
Principe. La vente des vins
en primeur est base sur le
principe du gagnant gagnant le château pre-vend
son vin et engrange de la
tresone et l'acheteur, lui, le
paie, en retour, moins cher
que lorsqu'il sera commercialise « C'est une machine
gëniale mais fragile, tronche Jean-Bernard Creme,
co-proprietaire du chateau
Angélus Or, si le delta ètait
auparavant de IS a 30 %
en faveur des acheteurs, il
s'est reduit sérieusement.
S'il baisse davantage le systeme peut s'écrouler, ce qui
entraînerait une perte financière mais aussi d'image de marque »
Bon plan. Limitrophe du
château Le Pin, le vin le
plus cher du bordelais, le
château La Croix-SamtGeorges, propriete de la famille Joseph Janoueix, vinifie par Jean-Philippe Janoueix, l'une des valeurs
montantes du Libournais,
est une belle réussite.
D'une élégance rare, ce vin
prèsente un rapport qualite
prix tres intéressant
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