Herzlich Willkommen - Hotel Walliserhof Zermatt
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Herzlich Willkommen - Hotel Walliserhof Zermatt
Herzlich Willkommen Lieber Gast Schön, dass Sie hier bei uns sind! Wir freuen uns, Sie am Fusse des Matterhorns begrüssen und mit kulinarischen Gaumenfreuden verwöhnen zu dürfen. Geniessen Sie unvergessliche Momente in atemberaubender Bergwelt. Wir wünschen von Herzen „en Gueta“. Pernilla Olofsson & Boris Radan und das Walliserhof-Team, Zermatt Hotel Walliserhof • Bahnhofstrasse 30 • 3920 Zermatt Telefon +41 (0)27 966 65 55 • [email protected] • www.walliserhof-zermatt.ch Charme & Tradition im Herzen von Zermatt Die Geschichte unseres Hauses Im Jahr 1896 erbauten die Gebrüder Welschen an der Bahnhofstrasse in Zermatt ein typisches Walliserhaus. Dieses wurde von Hermann Perren und seiner Frau gemietet und bis 1938 unter dem Namen „Touristenhotel Perren“geführt. Im Frühling 1938 übernahm der damals 30-jährige Theo Welschen mit seiner Frau Klara das Haus und änderten den Namen auf „Hotel Walliserhof“. Zu diesem Zeitpunkt verfügte das Hotel über 20 Betten, eine Gaststube (das jetzige Stübli) und ein Dancing (der jetzige Grillraum). Doch schon kurz danach kamen schwere Zeiten. Der zweite Weltkrieg und ein Brand im Jahre 1942 trafen das Ehepaar Welschen hart. Nach Ende des Krieges ging es dann wieder bergauf und mit viel Elan und harter Arbeit wurden 1949 im vorderen Teil des Hauses drei Etagen aufgestockt. Nun verfügte man über 30 Betten. Im Frühjahr 1955 erfolgte ein weiterer Anbau, der zu Weihnachten 1956 fertiggestellt wurde. 60 Betten, jedes Zimmer mit Privatbad, konnten danach den Besucher angeboten werden. 1996-2006 wurden alle Zimmer und Suiten renoviert, und sind seither mit dem neusten Komfort eines 4-Sterne Hotels ausgestattet. Nach grösseren Umbauten im Empfangsbereich, Speisesaal und Grillroom wurde auch eine Saunalandschaft erstellt. Trotz all dieser Neuerungen waren wir stets darauf bedacht den typischen Walliserhaus-Charme zu bewahren und wir hoffen unsere Gäste fühlen sich in diesem Hause wohl. Traditionell & raffiniert Vorspeisen • hors-d‘oeuvres • starters Walliser Teller Assiette valaisanne Local plate of air dried meat and cheese CHF 24 Walliser Trockenfleischteller Assiette de viande séchée Plate of dried beef CHF 24 Rindstatar «Walliserhof» | Rucola | Parmesan | Trüffelöl Pommes Allumettes oder gemischter Salat | Toast Tartare de bœuf «Walliserhof» | roquette | parmesan | huile de truffes Pommes allumettes ou salade mêlée | toast Beef tartar «Walliserhof» | garden rocket | parmesan | truffle oil Straw potatoes fries or mixed salad | toast Vorspeise CHF 23 Trockenfleischtatar Tartare de viande séchée Dried meat tartar CHF 18 Warmes Ziegenkäse-Tartelette | Ahornsirup | Williams Birne Feta-tartelette chaude | sirop d’érable | poire Williams Warm Feta tartelette | maple syrup | Williams pear CHF 18 Bittersalat | Avocado Vinagrette |bunte Tomaten | Kräutercroutons Salade amère | vinaigrette d’avocado | tomates colorées | croûtons aux herbes Bitter salad | avocado vinaigrette | colored tomatoes | herb croutons CHF 16 Aus dem Suppentopf Suppen • potages • soups Thaicurrysuppe | Garnelen Thaicurrysoupe | crevettes Thai Curry soup | shrimps CHF 15 Heucremesuppe | Blätterteig Foincrèmesoupe | feuilettée Haycreamsoup | puff pastry CHF 13 Frisches aus dem Gartenbeet Salate • salades • salads Gemischter Salat Salade mêlée Mixed salad CHF 11 Grüner Salat Salade verte Green salad CHF 9 Typisch & weltbekannt Käsefondues • fondues aux fromages • cheese fondues Steinpilze aux bolets with boletus CHF 28 Safran au safran with saffron CHF 28 Champagner au Champagne with Champagne CHF 27 Tomaten aux tomates with tomatoes CHF 26 Kräuter aux fines herbes with herbs CHF 25.50 Senf à l´Ancienne au moutarde à l’Ancienne with mustard à l’Ancienne CHF 25.50 Chili à la diable with chili CHF 24.50 Gorgonzola dolce Gorgonzola Gorgonzola CHF 26 Rotwein au vin rouge with red vine CHF 25 Nature nature natural CHF 24.50 Köstlich & herzhaft Käsespezialitäten und Rösti • spécialités de fromage et rösti cheese specialities and roesti Raclette à discrétion | kleinen Walliserteller Raclette à discrétion | petite assiette valaisanne Raclette à discretion | small local plate CHF 39 pro Person Raclette Portion Portion de raclette Portion of raclette CHF Käseschnitte «Walliserhof» Croûte au fromage «Walliserhof» Cheese crust «Walliserhof style» CHF 24 «Gschwellti»| Käse | Charcuterie | kleiner Salat Pommes de terre en robe des champs | fromage | charcuterie | petite salade Baked potatoes | cheese | cold meats | small salad CHF 24 Rösti | Rauchlachs | Meerrettichschaum Rösti | saumon fumé | crème de raifort Roesti | smoked salmon | horseradish CHF 28 Rösti | Crevetten Rösti | crevettes Roesti | shrimps CHF 28 Rösti | Käse | Schinken Rösti | fromage | jambon Roesti | cheese | ham CHF 24 Rösti | Cherry Tomaten | Käse | Ei Rösti | tomates cerises | fromage | oeuf Roesti | cherry tomatoes | cheese | egg CHF 24 Rösti | Gorgonzola | Cherry Tomaten Rösti | Gorgonzola | tomates cerises Roesti | Gorgonzola cheese | cherry tomatoes CHF 26 Rösti natur Rösti nature Roesti natural CHF 20 8 Gutes vom Metzger Fleischgerichte • plats de viande • meat dishes Zürcher Kalbsgeschnetzeltes | Rösti Emincé de veau à la zurichoise | roesti Sliced veal ”Zurich style“| roesti CHF 42 Rindsschulterspitz | Pastinaken Püree | Gemüsespaghetti Palette de boeuf | purée de panais | spaghettis de légumes Shoudler piece of beef | parsnip puree |vegetable spaghetti CHF 38 Schweinssteak | Kräuterkruste | Polenta | Nüsse Steak de porc | croûte des herbes | polenta | noisettes Pork steak | herb crusted | polenta | nuts CHF 36 Pouletbrust | Thaicurry | Wildreis | Kefen Suprême de poulet | thaicurry | riz sauvage | pois gourmands Chicken breast | thai curry | wild rice | sugar peas CHF 34 Aus wildem Wasser Fischgerichte • plats de poisson • fish dishes Schottischer Lachs | Zitrone | Kräuter | Wildreis | Gemüse Saumon d’Écosse |citron | herbes | riz sauvage | légumes Scottish salmon | lemon | herbs | wild rice | vegetables CHF 42 Forelle blau oder gebraten | Lauch-Kartoffelgratin Truite au bleu ou rôtie | gratin de poireaux et pommes de terre Trout blue or roasted | leek and potato gratin CHF 36 Walliserhof-Klassiker Hauptspeisen • plats principaux • main courses Châteaubriand für 2 Personen Hausgemachte Bernaise Sauce | Pommes Allumettes | Gemüse Châteaubriand pour 2 personnes Sauce béarnaise maison | pommes allumettes | légumes Chateaubriand for 2 personnes Homemade béarnaise sauce | straw potatoes fries | vegetables CHF 54 Fondue Chinoise mit Filets vom Rind, Kalb und Poulet Pommes Allumettes oder Reis (Min. 2 Personen) Fondue Chinoise aux filets de bœuf, veau et poulet Pommes allumettes ou riz (min. 2 personnes) Fondue Chinoise with fillets of beef, veal and chicken Straw potatoes fries or rice (min. 2 persons) CHF 49 Black Angus Hohrückensteak Kräuterbutter | Pommes Allumettes | Gemüse Parisienne de bœuf “Black Angus“du Canada Au beurre aux fines herbes maison |Pommes allumettes | légumes Rib eye from Canada “Black Angus“beef Homemade herb butter | Straw potatoes fries | vegetables CHF 48 Kleine Wienerschnitzel | Pommes Allumettes | Gemüse Escalopes de veau pannées viennoise | pommes allumettes | légumes Small escalopes Viennese style | straw potatoes fries | vegetables CHF 43 Rindstatar «Walliserhof» | Rucola | Parmesan | Trüffelöl Pommes Allumettes oder gemischter Salat | Toast Tartare de bœuf «Walliserhof» | roquette | parmesan | huile de truffes Pommes allumettes ou salade mêlée | toast Beef tartar «Walliserhof» | garden rocket | parmesan | truffle oil Straw potatoes fries or mixed salad | toast Hauptgang CHF 35 pro Person pro Person Vorspeise CHF 23 Pasta & Risotto Mediterrane Gerichte • plats méditerranées • mediterranean dishes Risotto | Kräuter | Black Tiger Garnelen Risotto | herbes | crevettes Black Tiger Risotto| herbs | Black Tiger shrimps CHF 34 Safranrisotto | Parmaschinken | Rucola | Oliven Risotto au safran | jambon de Parme | roquette | olives Saffron risotto | parma ham | garden rocket | olives CHF 28 Gefüllte Peperoni |Wildreis | Knoblauchbrot | Currysauce Poivrons farcis | riz sauvage | pain aillé | sauce curry Filled chilies | wild rice | garlicbread | currysauce CHF 25 Snowcrab Ravioli |Limonenöl |Croutons |Kräuter Snowcrabravioli | huile de lime | croûtons | herbes Snow crab ravioli | limeoil | croutons| herbs CHF 29 Tagliatelle mit Pernilla’s Köttbullar | Tomatensauce Tagliatelle maison aux boulettes de viande de Pernilla | sauce tomate Homemade tagliatelle with Pernilla’s meatballs | tomato sauce CHF 27 Auf dem Brett serviert Flammkuchen • Tartes flambées • Flammkuchen Flammkuchen Jäger Wildschweinschinken |Zwiebeln |Moosbeeren Jambon de sanglier | oignons | canneberges Bacon of wild pig | onions | cranberries CHF 24 Flammkuchen Rauchlachs Rauchlachs| Kapern | Honig-Senf-Dill Saumon fumé | câpres | l'aneth moutarde au miel Smoked Salmon | capers | dill-honey mustard CHF 24 Flammkuchen Walliserhof Rohschinken| Preiselbeeren| Alpenkäse Jambon cru | airelles rouges | fromage des alpes Prosciutto | cowberries | alp cheese CHF 23 Flammkuchen Hirte Ziegenkäse| Datteln| Ruccola| Pinienkerne Fromage de chèvre | dattes | roquette | pignons Goat cheese | dates | garden rocket | pine nuts CHF 22 Flammkuchen Traditionell Zwiebeln| Speck| Käse Oignons | lard | fromage Onion | bacon | cheese CHF 18 Flammkuchen Süss Waldbeeren| Rohrzucker Baies sauvages | canne à sucre Fruit of the forest | cane sugar CHF 20 Herkunft unseres Fleisches Kalb Schweiz / Holland Rind Schweiz / USA Geflügel Schweiz / Brasilien Schwein Schweiz Alle Preise in Schweizer Franken inkl. 8 % MwSt. Prix donnés en Franc Suisse et 8% TVA sont compris. The prices are in Swiss Francs including 8% TVA