saveurs de bresse - office de tourisme en dombes
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saveurs de bresse - office de tourisme en dombes
Editorial Au programme S aveurs de Bresse, c’est l’histoire d’une belle rencontre entre tourisme et gastronomie bressanne. Animés par une volonté commune de faire rayonner la Bresse et ses richesses culinaires, les établissements Blanc, la Route de la Bresse, la ville de Vonnas et l’Office de tourisme se sont associés au réseau de producteurs Etik’table et aux AOP du territoire pour créer cette première édition de l’évènement ainsi nommé « Saveurs de Bresse ». C’est vrai, pourquoi ne pas aimer à rêver que la Bresse puisse recevoir - elle aussi - un concours récompensant des passionnés de cuisine et des produits du terroir ? La Bresse, cette région où les plus fins palais se ravissent d’un bon beurre et d’une bonne crème au goût authentique, cette région où les volailles gambadent à longueur de journée dans son charmant bocage, cette région où les grains dorés du maïs rendent les paysages si enchanteurs… V onnas, premier village gourmand de France, connu grâce à la renommée internationale du chef étoilé Georges Blanc, ne pouvait être que le lieu idéal pour cette première édition. Les maîtres-mots de ce grand week-end : saveurs, plaisir, partage, gourmandise, découverte et Bresse ! Alors profitez-en et éveillez-vos papilles ! Nous vous souhaitons un excellent voyage sensoriel en Bresse. Georges Blanc Chef étoilé parrain de l’événement Marc Durand Président de la Route de la Bresse et de l’office de tourisme Chalaronne Centre -Vonnas Patrick Chaize Sénateur Maire de Vonnas Renseignements et inscriptions : Marie-Paule MEUNIER Comité Interprofesionnel de la Volaille de Bresse 06 75 70 26 87 *Déjeuner : 30 € Samedi 8 Octobre Vendredi 7 Dans les coulisses des Glorieuses de Bresse Octobre 10 h 30 : Rencontre avec Cyril DEGLUAIRE et visite de son élevage 12 h 30 : Déjeuner dégustation* à l’Ancienne Auberge, à Vonnas 14 h 30 : Présentation de l’histoire et de l’organisation des Glorieuses Vous n’êtes pas disponible toute la journée mais vous rêvez de percer le mystère de ces volailles de renom ? L’Office de tourisme de Bourg-en-Bresse Agglomération vous propose une visite d’élevage à 15h. Petit instant gourmand en fin de visite ! Renseignements et inscriptions : Marie-Paule MEUNIER Comité Interprofesionnel de la Volaille de Bresse 06 75 70 26 87 *Déjeuner : 30 € Pour la 1ère fois de son histoire, la Bresse et Vonnas accueilleront une étape du Championnat de France de Cuisine Amateur. Etape du Championnat de Présence du Chef étoilé Georges Blanc et de Grégory Cuilleron (cuisinier pasFrance de Cuisine Amateur sionné et animateur TV) en tant que 10h30 : 1ère session 11h45 à 12h15 : délibérations et résultat membre du jury . Vous pourrez vous aussi déguster et élir 13h00 : 2ème session 14h15 à 14h45 : délibérations et résultat votre recette coup de cœur ! Les métiers de la restauration, de l’alimentation Des formations à votre goût : terroir, produits, proximité, saveurs, gestes professionnels Rendez-vous sur notre stand ! Comme chaque année, pour lancer la semaine du goût, l’Office de tourisme organise son désormais bien connu « Rallye Gourmand ». L’occasion de partager des moments de convivialité et de gourmandise entre Neuvilleles-Dames et Vonnas ! Les 17 km du parcours vous permettront de découvrir le paysage bressan. © Julien Bouvi Pour vous inscrire au championnat rendezvous sur : http://www.cfca16.fr/ Présence de Ophelie Burtin Miss Bresse 2016 Le Musée Traditions et Vie (Châtillon-sur-Chalaronne) « Découvrez les animations ludiques pour enfants » un espace costume bressan enfants, un espace jeux anciens et fabrication de toupie un espace atelier cuisine de gaudes : Toutes les 1h30 soit le premier à 11h, ensuite à 12h30, 14h30, 16h, 17h30. Pour l’atelier cuisine, nombre d’enfants 8 à 10 enfants sur une table. Réservation sur place Les Archives départementales de l’Ain « A la découverte du potager de Seillon. Un jeu de lecture et d’observation : Découvrez les noms des légumes cultivés dans le jardin de Seillon en 1687 et placez les dessins sur le plateau de jeu. » Animations de producteurs Les producteurs du réseau Etik’Table vous feront découvrir leurs spécialités sur différents stands animés : mini-ferme, rucher pédagogique, escargots… Dégustations dans les boutiques des Etablissements Blanc Venez goûter aux sélections de Fabrice Sommer MOF Sommelier et aux spécialités proposées à la boulangerie ! Essayez-vous et réalisez votre propre recette dans votre cuisine ! Ou glissez-vous dans la peau du chef en cuisinant sa recette. Réservez-vite votre panier gourmand (identique aux candidats), à retirer sur place ! 30 € le panier pour 4 pers. Réservation obligatoire auprès de l’Office de tourisme : 04 74 50 04 47 ou [email protected] à nous communiquer votre adresse mail pour recevoir les recettes des chefs ! Expositions «Le repas gastronomique des Français en Bresse» par le Département de l’Ain, Musée départemental de la Bresse Domaine des Planons. A travers une sélection de menus de la collection du Musée départemental de la Bresse, accompagnée d’une enquête photographique du repas rituel des conscrits, plongez au cœur du terroir du « bien-manger ». « Brillat Savarin : une vie, des gastronomies » par le Département de l’Ain, Archives départementales de l’Ain. Découverte des différentes facettes du personnage, de son enfance dans l’Ain à sa renommée internationale. L’auteur de La Physiologie du goût a laissé une postérité indéniable pour l’étude de la cuisine française. « Benoît Perrat, un chef cuisinier bressan à la cour des princes » par le Département de l’Ain, Archives départementales de l’Ain. Venez-vite découvrir qui se cache derrière ce nom méconnu ! Animations du GRETA Présentation du Beurre et des arts de la table Buvette et restauration rapide Tenue par Marche Nature Santé Chasse aux oeufs Organisée par la route de la Bresse © Damien Pacard er Démonstrations de chefs cuisiniers dans la journée Inscriptions obligatoires avant le 30 septembre à l’Office de tourisme 18 €/adulte, 5 €/enfant (-10 ans) Renseignements complémentaires au : ou 04 74 55 02 27 www.tourisme-en-dombes.com Cuisinez les produits chez vous! 17h30 : remise officielle des prix Département de l’Ain, Musée départemental de la Bresse - Domaine des Planons « Découverte sensorielle et tactile des légumes » Plongez votre main dans la boîte à curieux et devinez quels légumes se cachent à l’intérieur en identifiant sa forme, sa taille, sa texture… Quelles saisons pour quels légumes ? Sur le tableau magnétique, classez les légumes en fonction de la saison à laquelle ils poussent. Se former tout au long de la vie Dimanche 9 A la découverte du terroir et du bocage bressan Octobre 15h30 : 3ème session 16h45 à 17h15 : délibérations et résultat Animations familiales Renseignements et inscriptions : Office de Tourisme Bourg-en-Bresse Agglomération 04 74 22 49 40 [email protected] Tarif de la visite : 4.70€ par personne (à partir de 15 personnes) Se former tout Aux fourneaux des cuisiniers amateurs En partenariat avec : Vonnas Ferme le Mollard Coupon de réservation - Panier gourmand Coupon à retourner à l’adresse suivante : Office de tourisme intercommunal Chalaronne Centre, Place du Champ de Foire, 01400 Châtillon-sur-Chalaronne. Avant le 30 septembre 2016, accompagné de votre réglement, à l’ordre de « l’Office de Tourisme Chalaronne Centre » . Le panier gourmand, sera composé de produits locaux, à l’image de ceux proposés aux candidats du Championnat. Mme, M. N° de tél : / / / / adresse mail : Prix du panier 30€, en prévente. Nombre de paniers commandés: Renseignements complémentaires au 04 74 50 04 47 ou [email protected] Montant total : € - Pas de réservation sans réglement - Le panier est à récuperer sur place au stand d’accueil le samedi 8 octobre Décoration personnalisée intérieur & extérieur Bars – Dessous de plat – Dessous de verre – Enseignes Horloges – Luminaires – Miroir – Puzzle – Rose des ventes Tables Bars - Tableaux – Tabourets – Trophées N° TVA intracommunautaire FR 26 353 399 264 - S.A.R.L. AU CAPITAL DE 200 000 € - R.C.S. BOURG B 353 399 264 - SIRET : 353 399 264 0002 N° TVA intracommunautaire FR 26 353 399 264 - S.A.R.L. AU CAPITAL DE 200 000 € - R.C.S. BOURG B 353 399 264 - SIRET : 353 399 264 0002 SEROBA / GTD-DESIGN Q Création BP 83 - 84, avenue de la Poste Q Mise en page 01400 Châtillon-sur-Chalaronne Q Impression offset Tél. 04 74 55 05 77 - Fax 04 74 55 06 77 Q impression numérique Q Pelliculage - Vernis [email protected] Q Découpe www.imprimeriemultitude.fr IMPRIMERIE FAÇONNAGE IMPRIMERIEDORURE FAÇONNAGE DORURE Q Dorure www.imprimeriemultitude.fr B.P. 83 - 84, avenue deB.P. la Poste 01400 Châtillon-sur-Chalaronne 83 - 84, avenue de la Poste 01400 Châtillon-sur-Chalaronne Tél. 04Q74Gaufrage 55 05 77 -Tél. Fax 04 04 74 55 55 06 0577 77 - Fax 04 74 55 06 77 e-mail : [email protected] - [email protected] e-mail : [email protected] - [email protected] Q Façonnage BILAN CARBONE BILAN CARBONE SHOWROOM ouvert tous les samedis de 9h à 12h / 14h à 18h ® BILAN CARBONE ® ® www.imprimeriemultitude.fr Société SEROBA - 9, Route des terres - F01540 PERREX Tél : 04 74 50 03 33 (en semaine) – Tel : 04 74 50 91 67 (le samedi) www.gtd-design.com - [email protected] Nous contacter Office de Tourisme Intercommunal Chalaronne Centre Place du Champ de Foire 01400 Châtillon-sur-Chalaronne Tél: 04 74 55 02 27 [email protected] Venez parrciper à notre jeu CIC à l’occasion de l’événement gastronomique «Saveurs de Bresse» CIC Vonnas Votre nouvelle agence 7 rue Eugène Dubois Tél: 0 820 300 757 (0,12€/min) [email protected] Saveurs de Bresse Pavillon du Tourisme à Vonnas 60 rue Claude Morel 01540 Vonnas Tél: 04 74 50 04 47 Ouvert jusqu’au 18 septembre www.tourisme-en-dombes.com Avec le soutien de l’Académie de la Bresse