Les systèmes équins du Grand Ouest

Les systèmes équins
du Grand Ouest
Repères techniques et économiques 2012
SOMMAIRE
SOMMAIRE ..................................................................................................................................................................................................... 2
PRÉSENTATION........................................................................................................................................................................................... 3
LE DISPOSITIF RÉFÉRENCES ET DE RÉSEAU ÉQUIN ................................................................................................................. 3
CONTEXTE 2012 ET CONJONCTURE........................................................................................................................................... 3
TYPOLOGIE NATIONALE ET RÉPARTITION DANS L’OUEST ................................................................................................... 4
TYPOLOGIE NATIONALE ................................................................................................................................................................... 4
ENTREPRISES SUIVIES DANS LE GRAND-OUEST ....................................................................................................................... 4
LES SYSTÈMES DE LA ZONE GRAND OUEST .................................................................................................................................. 5
CARACTÉRISTIQUES DES STRUCTURES ...................................................................................................................................... 6
REPRODUCTION ................................................................................................................................................................................... 8
COMMERCIALISATION DES CHEVAUX DE SELLE .................................................................................................................. 10
COMMERCIALISATION DES PONEYS .......................................................................................................................................... 11
PRODUITS D’EXPLOITATION ......................................................................................................................................................... 12
CHARGES OPÉRATIONNELLES ...................................................................................................................................................... 14
CHARGES DE STRUCTURE .............................................................................................................................................................. 16
CRITÈRES ÉCONOMIQUES ET RÉSULTATS ............................................................................................................................... 18
LEXIQUE
UGB : Unité gros bétail, correspond à une consommation de fourrages grossiers à 4 750 kg de matière sèche par an
(1 cheval adulte de club = 0,65 UGB)
DPU : Droit à paiement unique
Ha : Hectare
TMS : Tonne de matière sèche, taux de matière sèche pris pour la paille et le foin 85%
EBE* : Excédent brut d’exploitation
PB : Produit brut
MB : Marge brute
Emprunt LMT : Emprunts long et moyen terme
SMIC : Salaire minimum interprofessionnel de croissance. Valeur nette au 05/11/2013 : 12 876 €/an
SAU : Surface agricole utile
UMO : Unité de main-d’œuvre
SFP : Surface fourragère principale
Nb Eq : Nombre d’équins
PAC : Politique Agricole Commune
FFI : Frais financiers
VA : Valeur ajoutée. VA = EBE + charges sociales exploitant + charges et salaires
* L’EBE correspond à la différence entre le total des produits et celui des charges opérationnelles et de structure (hors
amortissements et frais financiers). Cette somme doit permettre à l’éleveur de vivre, de rembourser ses annuités et
d’autofinancer une partie de ses investissements.
PRÉSENTATION
LE DISPOSITIF RÉFÉRENCES ET DE RÉSEAU ÉQUIN
Né en 2008, le dispositif RÉFÉrences (Réseau Économique de la Filière Équine) compte quatre membres associés (Institut
de l’Élevage, IFCE-Haras Nationaux, Fédération des Conseils des Chevaux et Chambres d’agriculture) dans la production
de références pour l’amélioration des connaissances et l’optimisation technique et économique des systèmes équins.
CONTEXTE 2012 ET CONJONCTURE
En 2012, les ventes de chevaux ont globalement été délicates et moins nombreuses. Les transactions de forte valeur ont
diminué. Le contexte économique global a des répercussions sur le monde du cheval et particulièrement sur l’élevage
qui accuse une diminution de 5% des éleveurs en Normandie (source : CCBN, 2014), de 10% en Bretagne (source :
CA56, 2014) et de 7% en Picardie (source : CA60, CA02, 2014). Le nombre de juments mises à la reproduction est en
recul en raison des difficultés de commercialisation des produits.
Les activités équestres sont moins fortement touchées mais le nombre de licenciés progresse peu. Le changement de
réglementation (taux de TVA) et la réforme des rythmes scolaires pourraient produire des effets négatifs.
Le prix de l’énergie et des matières premières reste élevé et pèse sur les charges opérationnelles (intrants) des
structures. L’année fourragère 2012 est correcte globalement. Les conditions climatiques ont favorisé la récolte de
fourrage (foin) de bonne qualité mais en quantité parfois limitée.
RÉFÉrences – Institut de l’Élevage / IFCE – Les systèmes équins du Grand Ouest – Page 3
TYPOLOGIE NATIONALE ET RÉPARTITION DANS
L’OUEST
TYPOLOGIE NATIONALE
Depuis 2012, une typologie nationale permet de distinguer les exploitations en les répartissant dans des classes en
fonction du poids économique de l’activité équestre dans le chiffre d’affaires global de l’exploitation.
Les systèmes spécialisés réalisent plus de 80% du chiffre d’affaires global de la structure avec les équins.
Les systèmes diversifiés réalisent moins de 80% du chiffre d’affaires global de la structure avec les équins.
ENTREPRISES SUIVIES DANS LE GRAND-OUEST
RÉFÉrences – Institut de l’Élevage / IFCE – Les systèmes équins du Grand Ouest – Page 4
LES SYSTÈMES DE LA ZONE GRAND OUEST
Spécialisés
Élevage
équin
Nombre
d'exploitations
Main-d'œuvre
totale (en
UMO)
Surface
Agricole Utile
(ha)
Total UGB
présents (prop.
- mises pens. +
prises pens.)
Nombre d'UGB
présents de
l'atelier EQ
soit en % UGB
EQ/UGB totaux
Nb UGB vaches
laitières
Nb UGB vaches
allaitantes
Diversifiés
Établissements équestres
BL
BV
BV +
élevage
équin
Pension
BL +
élevage
équin
Total
Élevage
selle/poney
CE - petite
dimension1
CE intermédiaire2
CE grande
dimension3
9
4
10
12
14
5
5
59
2,94
1,95
3,18
4,35
3,16
3,35
1,70
3,31
55,01
14,33
14,14
22,30
30,58
116,29
58,50
39,83
55,10
24,00
26,35
34,72
36,49
158,28
83,52
50,24
64,58
24,00
26,35
64,51
51,04
74,20
34,10
36,65
100%
100%
100%
100%
100%
47%
41%
73 %
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
66,60
0,00
4,41
3,78
0,00
0,00
0,00
0,43
0,00
29,40
3,20
1
CE de petite dimension (CA<100k€)
CE intermédiaire (100k€<CA<200k€)
3
CE de grande dimension (CA>200k€)
2
En 2012, 64 exploitations ont fait l’objet d’un suivi dans le cadre du réseau équin. 59 structures ont pu être valorisées
complètement et 5 partiellement en raison de conditions particulières (manque de données, arrêt activité,
changements…).
RÉFÉrences – Institut de l’Élevage / IFCE – Les systèmes équins du Grand Ouest – Page 5
CARACTÉRISTIQUES DES STRUCTURES
Élevage
équin
Élevage
selle /
poney
Nombre d'exploitations
Main-d'œuvre totale
Main-d'œuvre exploitant
Main-d'œuvre salariée
Main-d'œuvre saisonnière
Surface Agricole Utile (ha)
Surface fourragère principale (ha)
SFP en herbe (ha)
SFP cultures fourragères (ha)
Grandes cultures (ha)
Total UGB présents (prop. - mises
pens. + prises pens.)
Nombre d'UGB présents de l'atelier EQ
soit en % UGB EQ/UGB totaux
Total UGB exploitation en propriété
UGB en propriété de l'atelier EQ
Effectif moyen présent (nb têtes) total
équidés
Effectif moyen présent (nb têtes) chevaux
en retraite total équidés
Effectif moyen présent (nb têtes) chevaux
en repro total équidés
Effectif moyen présent (nb têtes) chevaux
au travail total équidés
Effectif moyen présent (nb têtes) de
poulains-ânons total équidés
Ef. pris en pension sur l'ef. présent (%
Têtes) total équidés
Ef. mis en pension sur l'ef. en propriété (%
Têtes) total équidés
Nb UGB vaches laitières
Nb UGB vaches allaitantes
Chargement corrigé UGB/ha
Fourrages récoltés
Quantité récoltée en maïs ensilage (TMS)
Quantité récoltée ensilage d'herbe (TMS)
Quantité récoltée enrubannage (TMS)
Quantité récoltée en foin (TMS)
Quantité fourrage Atelier EQ (TMS)
Quantité de fourrage utilisée atelier EQ
t.MS/UGB
9
2,61
1,00
1,61
0,00
55
53
53
0
2
Établissements équestres
CE CE CE –
petite
grande
intermédimendimendiaire2
sion1
sion3
4
10
12
1,33
2,66
4,31
1,00
1,20
1,36
0,33
1,36
2,68
0,00
0,10
0,27
14
14
22
12
14
20
12
14
20
0
0
0
2
0
2
BL
BV
Pension
BL +
élev.
éq.
BV +
élev.
éq.
14
2,62
1,21
1,41
0,00
31
27
27
0
4
5
2,95
2,40
0,55
0,00
116
99
84
14
17
5
1,60
1,60
0,00
0,00
59
55
54
1
3
55
24
26
35
36
158
84
65
100%
50
40
24
100%
21
21
26
100%
21
21
65
100%
22
22
51
100%
17
16
74
47%
152
50
34
41%
83
25
4
40
52
1
1
0
0
19
1
1
1
5
19
9
11
4
1
58
29
13
6
33
27
46
4
16
42
18
45
9
3
35
36
56
25
22
15
17
32
62
12
3
5
0
0
2
2
1
0
0
4
2
0
0
3
0
0
2
0
0
2
0
0
1
67
0
2
0
29
1
0
0
17
38
84
0
0
0
7
35
0
0
0
10
61
0
1
10
39
82
0
0
15
37
91
205
14
99
56
40
12
11
22
40
16
2,6
2,2
2,4
2,6
2,6
0,8
0,7
1
CE de petite dimension (CA<100k€)
CE intermédiaire (100k€<CA<200k€)
3
CE de grande dimension (CA>200k€)
2
Dans l’échantillon, les structures équines valorisent des surfaces agricoles (SAU) comprises entre 14 et 55 ha en
moyenne pour les systèmes spécialisés équins. Lorsque la production équine est associée à un atelier bovin (lait ou
viande), la SAU est plus importante. Le besoin de main-d’œuvre est caractéristique de ces entreprises qui ont recours
à l’embauche de salariés (et/ou apprentis) et mobilisent la main-d’œuvre non salariée (famille,…). Le chargement mesure
(en UGB/ ha SFP) la densité animale présente sur l’exploitation au regard de la surface fourragère disponible. Il varie de
0.79 à plus de 2 dans les Centres Équestres.
RÉFÉrences – Institut de l’Élevage / IFCE – Les systèmes équins du Grand Ouest – Page 6
Effectif moyen présent
Moyen de production
Main-d’œuvre
RÉFÉrences – Institut de l’Élevage / IFCE – Les systèmes équins du Grand Ouest – Page 7
REPRODUCTION
Chevaux de selle
Libellé synthèse
Nombre d'exploitations
Total UGB présents (propriété - mises
en pension + prises en pension)
Total UGB présents de l'atelier EQ
SELLE
Nb femelles non mises à la repro
Nb femelles mises à la repro
soit en %
Nombre de poulinages
Nombre d'avortements
Nombre poulains nés
Nombre poulains sevrés
Taux de gestation
Taux de mortalité
Taux de Productivité numérique
% monte naturelle en liberté
% monte naturelle en main
% d'IA en frais
% d'IA réfrigérées transportées
% d'IA congelées
10
CE petite
dimension1
4
498,9
Élevage
selle /
poney
CE –
CE BL + BV +
intergrande
Pension élev. élev.
médiaire2 dimension3
éq.
éq.
10
12
14
5
5
96,0
263,5
466,9
510,8
791,4
417,6
415,6
96,0
263,5
466,9
500,4
278,6
126,9
3,0
90,0
96,8%
64,0
10,0
63,0
62,0
71,1%
2%
68,9%
0%
3%
37%
5%
56%
1,0
11,0
91,7%
8,0
1,0
8,0
8,0
72,7%
0%
72,7%
91%
0%
0%
9%
0%
4,0
1,0
20,0%
2,0
12,0
85,7%
10,0
1,0
10,0
9,0
83,3%
0%
75,0%
10%
30%
10%
0%
50%
7,0
49,0
87,5%
41,0
2,0
40,0
38,0
83,7%
2%
77,6%
0%
20%
32%
7%
41%
30,0
1,0
51,0
17,0
63,0% 94,4%
40,0
14,0
1,0
0,0
39,0
13,0
38,0
12,0
78,4% 82,4%
3%
7%
74,5% 70,6%
0%
0%
15%
6%
25%
53%
20%
0%
40%
41%
Mode de reproduction en selle
Reproductrices en selle
RÉFÉrences – Institut de l’Élevage / IFCE – Les systèmes équins du Grand Ouest – Page 8
Poneys
Libellé synthèse
Élevage
selle /
poney
Nombre d'exploitations
Total UGB présents (propriété - mises en
pension + prises en pension)
Total UGB présents de l'atelier EQ
PONEYS
Nb de femelles non mises à la repro
Nombre femelles mises à la repro
soit en %
Nombre de poulinages
Nombre d'avortements
Nombre poulains nés
Nombre poulains sevrés
Taux de gestation
Taux de mortalité
Taux de Productivité numérique
% monte naturelle en liberté
% monte naturelle en main
% d'IA en frais
% d'IA réfrigérées transportées
% d'IA congelées
10
CE CE –
CE petite
intergrande
Pension
dimen2
3
médiaire
dimension
sion1
4
10
12
14
BL +
élev.
éq.
BV +
élev.
éq.
5
5
498,9
96,0
263,5
466,9
510,8
791,4
417,6
415,6
96,0
263,5
466,9
500,4
278,6
126,9
2,0
6,0
75,0%
6,0
0,0
6,0
6,0
100,0%
0,0
4,0
100,0%
4,0
0,0
4,0
4,0
100,0%
0,0
3,0
100,0%
3,0
0,0
3,0
3,0
100,0%
1,0
10,0
90,9%
9,0
0,0
9,0
8,0
90,0%
0%
80,0%
90%
0%
0%
10%
0%
5,0
31,0
86,1%
25,0
2,0
25,0
25,0
80,6%
0%
80,6%
13%
6%
53%
6%
22%
Modes de reproduction en poneys
Résultats en reproduction
RÉFÉrences – Institut de l’Élevage / IFCE – Les systèmes équins du Grand Ouest – Page 9
COMMERCIALISATION DES CHEVAUX DE SELLE
Détail des ventes de chevaux de selle
Effectif
Prix
moyen
Prix
médian
Poulains -1 an
14
6 920 €
Poulains 2 ans
4
Poulains 3 ans
(débourrés)
Poulains 3 ans
(débourréstravaillés)
Chevaux 4 ans
(travaillés +
comp)
Chevaux 5 ans
(travaillés +
comp)
Chevaux 6 ans
(travaillés +
comp)
Chevaux 7 ans
(travaillés +
comp)
Jument repro
Chevaux de
loisir
Réformes et
animaux
déclassés
Tous chevaux
Répartition des ventes de chevaux de selle
2501 5001 7501 10001 Plus
0à
à
à
à
à
de
2500
5000 7500 10000 20000 20000
€
€
€
€
€
€
Maxi
Total des
ventes
2 969 € 1 000 €
39177€
96 886 €
36%
21%
7%
29%
0%
7%
5 298 €
6 423 € 1 000 €
7 346 €
21 191 €
25%
0%
75%
0%
0%
0%
18
6 327 €
4 550 € 1 000 €
18 815 €
113 877 €
17%
28%
17%
17%
22%
0%
32
7 241 €
7 750 € 1 650 €
11 634 €
231 709 €
13%
13%
25%
34%
16%
0%
38
5 349 €
3 511 € 1 250 €
17 630 €
203 247 €
26%
34%
11%
18%
11%
0%
20
8 377 €
5 880 € 2 500 €
24 486 €
167 545 €
5%
40%
15%
10%
25%
5%
25
9 365 €
8 870 € 1 200 €
33 000 €
234 124 €
8%
20%
4%
52%
12%
4%
37
11 775 € 5 995 € 1 500 € 100 000 €
435 689 €
11%
30%
19%
3%
30%
8%
7
9 186 €
3 000 € 2 800 €
23750€
64 300 €
0%
71%
0%
0%
0%
29%
23
1 647 €
1 647 €
600 €
3 310 €
37 877 €
70%
30%
0%
0%
0%
0%
19
422 €
496 €
100 €
562 €
8 021 €
100%
0%
0%
0%
0%
0%
237
6 812 €
4 673 €
Mini
1 614 466 €
La commercialisation des chevaux de 3 et 4 ans connaît toujours de réelles difficultés à la vente en affichant pour l’année
2012 un prix moyen maximum de 7 241 € pour cette catégorie. La catégorie des foals affiche un prix moyen de vente
proche de 7 000 € pour 14 ventes. Ce segment de marché offre peu de débouchés actuellement et reste le plus souvent
réservé à des produits de haute valeur génétique. La vente des chevaux d’âges (5, 6 et 7 ans) reste inférieure à 12 000 €
en moyenne et sans doute en dessous du coût de production réel.
À titre de comparaison, le bilan des ventes NASH affiche un pourcentage de chevaux vendus à la hausse, soit 68% (93
chevaux présentés) en 2012 contre 59% en 2011, pour un prix moyen qui s’élève à 11 200 € légèrement inférieur à
2011. Le retour constaté d’investisseurs étrangers, Belges et Suisses, a permis d’afficher un « top price » à 90 000 €.
Répartition des ventes de chevaux (en %) et prix moyens (en €)
RÉFÉrences – Institut de l’Élevage / IFCE – Les systèmes équins du Grand Ouest – Page 10
COMMERCIALISATION DES PONEYS
Détail des ventes de chevaux de selle
Effectif
Poulains
1 - 2 ans
Poneys 3 ans
(débourrés)
Poneys
4 - 5 ans
Poneys + 6 ans
Réformes et
animaux
déclassés
Tous chevaux
Prix
moyen
Prix
médian
Mini
Répartition des ventes de chevaux de selle
Maxi
Total des
ventes
0à
2500
€
2501
à
5000
€
5001
à
7500
€
7501 à
10000
€
10001
à
20000
€
Plus de
20000
€
5
1 925 € 2 000 € 1 000 €
2 625 €
9 625 €
80%
20%
0%
0%
0%
0%
15
3 013 € 2 500 € 2 000 €
6 000 €
45 194 €
80%
13%
7%
0%
0%
0%
6
2 558 € 2 513 € 1 400 €
3 300 €
15 350 €
50%
50%
0%
0%
0%
0%
31
2 612 € 1 315 €
100 €
25 000 €
80 986 €
77%
13%
3%
0%
3%
3%
250 €
825 €
1 875 €
100%
0%
0%
0%
0%
0%
4
61
469 €
400 €
2 831 € 1 315 €
153 030 €
Globalement, les poneys se vendent nettement moins chers que les chevaux de selle, quelle que soit la catégorie d’âge.
Sur l’ensemble de 61 transactions, le prix moyen atteint 2 831 € grâce à 1 vente au-delà de 20 000 €, alors que la
médiane est de 1 315 €. En 2012, les poneys de 3 ans débourrés trouvent plus facilement preneur (3 013 € en moyenne)
que les poneys valorisés à 6 ans et plus (2 612 € en moyenne).
Répartition des ventes de poneys (en %) et prix moyens (en €)
RÉFÉrences – Institut de l’Élevage / IFCE – Les systèmes équins du Grand Ouest – Page 11
PRODUITS D’EXPLOITATION
Diversifiés
BOVINS
Spécialisés ÉQUINS
Élevage
équin
Établissements équestres
CE CE Élevage
CE –
petite
grande
selle /
intermédimension
dimension
poney
diaire2
1
3
Nombre d'exploitations
Main-d’œuvre exploitant
Main-d'œuvre totale
Lait
Viande
Pension
BL +
EQ
BV +
EQ
8
1,00
3,13
4
1,00
1,95
10
1,20
3,18
12
1,33
4,61
14
1,21
3,16
4
2,25
3,38
4
1,75
1,88
Produit total (€)
235 086
74 096
151 247
262 220
196 173
319 074
94 992
Produit de l'atelier Équins
soit en % du produit total
en €/UMO exploitant
en €/UMO total
dont ventes ou produits
dont aides équines
dont achats d'animaux extérieur
dont variations d'inventaires
Produit de l'atelier Bovins lait
soit en % du produit total
Produit de l'atelier Bovin Viande
soit en % du produit total
Total produits des herbivores
soit en % du produit total
Produit de la SFP
soit en % du produit total
Produit des Grandes cultures
soit en % du produit total
Produits non affectables (DPU)
soit en % du produit total
213 818
91%
235 086
75 228
208 289
912
3 352
7 969
0
0%
1 464
1%
215 282
92%
3 666
2%
1 569
1%
14 569
6%
73 767
100%
74 096
37 998
62 448
13 372
1 500
-1 396
0
0%
0
0%
73 767
100%
80
0%
0
0%
249
0%
147 367
97%
126 039
47 517
146 368
2 031
1 509
-2 320
0
0%
0
0%
147 367
97%
-43
0%
0
0%
835
1%
253 248
97%
196 665
56 850
257 919
1 657
4 192
-2 627
0
0%
0
0%
253 248
97%
676
0%
2 235
1%
2 649
1%
189 753
97%
161 554
61 996
197 824
2 300
5 842
-6 262
0
0%
577
0%
190 330
97%
731
0%
226
0%
2 134
1%
79 617
25%
141 811
94 541
99 109
136
75
-19 554
173 629
54%
13 002
4%
266 248
83%
4 994
2%
19 505
6%
27 937
9%
35 701
38%
54 281
50 662
30 925
1 081
560
4 255
0,00
0%
39 715
42%
75 416
79%
1 169
1%
6 619
7%
11 787
12%
5 943
34 309
136
12 359
6 137
59
14 826
21 067
28%
21 067
3 338
92 365
32
28 381
15 725
1 197
6 330
35 100
23%
46 493
-432
155 745
13
74 940
6 650
3 456
12 877
63 002
24%
46 265
22 890
3 618
1 227
131 093
50
8 540
21 978
53 543
27%
44 828
53 299
0
3 295
7 251
0
15 514
258
85 620
27%
37 978
30 818
0
0
2 038
0
2 153
692
22 702
24%
13 592
Détail des ventes atelier équin (€)
Produit Élevage
Produit Enseignement
Produit Étalonnage
Produit Pension
Produit Tourisme équestre
Gains, primes
Produit Divers
Excédent Brut d'Exploitation
% EBE /PB
EBE /UMO (MO familiale)
81 962
42
50 505
42 282
0
27 287
11 379
13 464
6%
9 431
1
CE de petite dimension (CA<100k€)
CE intermédiaire (100k€<CA<200k€)
3
CE de grande dimension (200k€<CA)
2
RÉFÉrences – Institut de l’Élevage / IFCE – Les systèmes équins du Grand Ouest – Page 12
Les exploitations équines tirent leur revenu d’activités variées.
La pension est présente dans tous les systèmes même chez les éleveurs diversifiés. Quelle que soit leur taille, tous les
centres équestres pratiquent une activité de tourisme équestre qui représente 6 à 10% du chiffre d’affaires.
Les centres équestres de petite dimension pratiquent l’élevage, ce qui est moins le cas dans les centres équestres de
plus grande dimension qui se concentrent sur les activités d’enseignement et de pension.
Cependant, le niveau EBE/produit est globalement insuffisant et peine à atteindre les 30%. Chez les éleveurs spécialisés
le niveau de rentabilité chute à 6%, une baisse liée à l’augmentation des charges.
Produit d’exploitation
Répartition du produit équin
RÉFÉrences – Institut de l’Élevage / IFCE – Les systèmes équins du Grand Ouest – Page 13
CHARGES OPÉRATIONNELLES
Spécialisés
Élevage
équin
Diversifiés
Établissements équestres
Nombre d'exploitations
9
Surface Agricole Utile (ha)
55
CE petite
dimension1
4
14
235 086
74 096
151 247
262 220
55,1
24
26,3
107 956
17 424
1 963
45,9%
dont animales
Total charges opérationnelles
équines (€)
soit en €/UGB
Aliments concentrés
dont concentrés prélevés
dont concentrés achetés
dont CMV
Fourrages achetés
Frais d'élevage
dont contrôle performance
dont frais de reproduction
Identification et GDS
dont frais divers d'élevage
Frais vétérinaires
Achats de litière
Mise en pension
Parage et maréchalerie
Location d'animaux
Frais divers (assurances, taxes,
hébergement)
Commercialisation
SFP en herbe (ha)
Total charges opé. Surface en
herbe
soit en €/ha SFP herbe
Total des charges
opérationnelles végétales
soit en €/ha SAU
Élevage
selle /
poney
Produit total (€)
Total UGB présents
Total des charges
opérationnelles
soit en €/ha SAU
soit en % du produit total
CE –
intermédiaire2
10
CE grande
Pension
dimension3
12
14
22
31
BL
BV
BL +
EQ
BV +
EQ
5
5
116
59
196 173
319 074
88 341
34,7
36,5
158,2
83,5
38 870
65 951
59 148
149 838
40 547
1 216
23,5%
2 749
25,7%
2 957
25,2%
1 934
30,2%
1 289
47,0%
693
45,9%
102 077
16 833
38 224
62 271
57 018
112 987
34 055
101 372
16 833
38 224
62 271
56 300
46 047
13 802
1 840
701
1 451
1 794
1 543
291
165
9 954
0
8 891
1 063
5 032
13 313
71
10 320
551
2 371
17 476
12 840
18 252
6 333
311
3 339
0
3 279
11
4 188
272
0
84
0
188
2 234
2 661
0
2 189
0
10 461
0
10 454
7
5 924
2 311
0
305
15
1 990
3 732
7 157
27
4 568
853
13 313
735
12 129
145
6 663
4 105
6
1 172
58
2 869
5 893
10 997
987
6 100
0
13 786
0
13 066
377
4 091
5 969
464
3 098
594
1 814
6 575
6 381
2 675
4 388
0
7 697
4 897
2 531
268
471
9 098
68
6 052
1 195
1 783
11 199
1 183
3 962
2 879
0
3 186
1 551
1 373
262
488
1 045
0
555
190
300
2 441
1 069
3 604
1 116
0
9 776
987
1 431
9 185
4 735
2 835
444
7 123
53
208
12
877
14
2 014
20
4 950
27
3 094
84
360
54
4 129
551
647
2 743
2 131
14 496
5 569
77
45
46
135
79
172
103
5 300
551
647
3 557
2 131
36 010
6 493
96
38
46
160
70
310
111
14
1
CE de petite dimension (CA<100k€)
CE intermédiaire (100k€<CA<200k€)
3
CE de grande dimension (CA>200k€)
2
RÉFÉrences – Institut de l’Élevage / IFCE – Les systèmes équins du Grand Ouest – Page 14
En dessous de 30% du produit total dans les établissements équestres les charges opérationnelles sont principalement
liées à l’alimentation des chevaux (fourrages et concentrés achetés). Dans les autres systèmes, ces mêmes charges pèsent
plus lourd dans le produit d’exploitation (+45%) en lien également avec l’alimentation mais aussi les frais vétérinaires,
l’achat de litière ou encore la mise en pension.
Élevages spécialisés, systèmes pension et centres équestres de grande dimension approchent 2 000 €/UGB en charges
opérationnelles alors qu’en systèmes diversifiés, elles se maintiennent en dessous de 1 000 €/UGB.
Importance des charges opérationnelles équines
Répartition des charges opérationnelles équines
RÉFÉrences – Institut de l’Élevage / IFCE – Les systèmes équins du Grand Ouest – Page 15
CHARGES DE STRUCTURE
Spécialisés
Élevage
équin
Élevage
selle /
poney
Nombre d'exploitations
Surface Agricole Utile (ha)
Total UGB présents (prop. - mises
pens. + prises pens.)
Total des charges de structure
(€)
en % de produit total
en €/UGB présent
en €/ha de SAU
Mécanisation (€)
Carburants et lubrifiants
Entretien du matériel
Achat petit matériel
Travaux par tiers
(entreprise+CUMA)
Amortissement matériel
Crédit-bail
Bâtiments et foncier (€)
Impôts fonciers
Fermage et MAD
Entretien du foncier
Location précaire
Location de bâtiments et MAD
Entretien des bâtiments
Amortissement améliorations
foncières
Amortissement bâtiment
Amortissement installation
Main-d'œuvre (€)
Mutualité Sociale Agricole
Salaires + charges
Charges financières (€)
Frais financiers des emprunts LMT
Frais financiers CT + agios
Charges diverses (€)
Eau
Électricité
Gaz
Frais de gestion
Fournitures et frais divers
Assurances
Impôts et taxes
Transports et déplacements
Total charges structure hors
amo. et FF
en % de produit total
Produit total (€)
8
60,0
Diversifiés
Établissements équestres
CE CE –
petite
intermédimendiaire2
sion1
4
10
14,3
14,1
CE grande
dimension3
12
35,6
BL
BV
Pension
BL +
élevage
équin
BV +
élevage
équin
14
31
4
110,8
4
63,4
59
24
26
39
36
155
95
124 589
50 412
102 084
171 454
110 862
143 294
50 782
1
2 101
2 076
27958
3 442
7 502
1 782
1
2 101
3 518
10 950
2 201
11 751
2 461
1
3 874
7 219
17 964
2 665
3 605
2 410
1
4 407
4 822
29 827
3 965
5 401
1 953
56,51%
3 039
3 625
28 550
5 916
4 998
2 326
0
923
1 293
60 007
13 643
12 513
2 848
1
533
801
19 871
4 210
4 129
809
2 555
1 298
1 818
2 546
1 272
1 064
1 442
12 506
171
17955
84
6 954
1 284
0
410
3 071
3 815
0
13 244
21
3 412
29
0
0
700
6 886
581
21 056
364
1 515
685
123
3 230
4 747
13 537
2 426
33 155
82
7 217
861
829
5 069
3 911
11 246
2 792
23 409
513
3 450
589
49
4 222
3 214
29 939
0
34 774
78
18 356
0
443
0
2 660
8 836
446
13 086
331
6 485
134
0
0
303
753
273
1 088
855
1 245
0
1 367
4 426
972
46288
3 278
38 384
4 481
3 788
694
32197
1 815
1 519
151
8 673
2 126
5 383
2 255
10 276
7 962
848
14 411
4 971
9 440
1 803
1 459
344
9 897
426
461
114
2 877
1 581
3 340
548
551
5 068
4 236
37 279
8 679
28 600
3 351
3 241
111
18 255
1 288
1 325
336
3 933
4 408
4 834
1 254
877
10 712
3 619
81 864
9 564
57 939
6 825
6 440
385
31 733
3 140
2 876
359
8 586
4 182
6 827
1 764
3 998
7 998
2 130
32 015
4 299
27 715
4 009
3 599
411
22 126
871
1 214
177
6 398
1 908
5 707
837
5 014
10 782
2 454
15 695
6 311
9 357
7 545
6 271
1 274
24 759
1 536
3 110
35
6 951
2 777
5 874
953
3 522
3 914
553
4 111
3 557
48
4 515
2 984
1 532
9 826
1 149
314
0
3 190
1 153
2 514
418
1 089
107 554
35 604
77 276
155 304
83 481
89 400
35 264
46%
235 086
48%
74 096
51%
151 247
52%
296 473
43%
196 173
28%
319 074
40%
88 340
1
CE de petite dimension (CA<100k€)
CE intermédiaire (100k€<CA<200k€)
3
CE de grande dimension (200k€<CA)
2
RÉFÉrences – Institut de l’Élevage / IFCE – Les systèmes équins du Grand Ouest – Page 16
Dans l’ensemble, les charges de structure hors amortissements et frais financiers représentent une part importante du
produit brut, de 28 à 52%, avec une fois encore une grande disparité. Le poids des charges structurelles est, comme l’an
passé, plus conséquent dans les élevages spécialisés et les écoles d’équitation de grandes dimensions. Bâtiments, charges
sociales et frais de mécanisation (déplacements et transport des animaux) sont les postes les plus importants.
La main-d’œuvre mobilisée par l’atelier équin est globalement importante et pèse sur les charges de structures dans les
systèmes observés. Rapportées aux effectifs présents, les charges de structures sont plus importantes au sein des
structures spécialisées de 2 247 à 5 038 €/UGB contre 604 à 876 €/UGB pour le groupe des diversifiés (Bovins lait et
viande). Les activités de pension (chevaux aux boxes parfois travaillés) et d’étalonnage expliquent ce besoin de maind’œuvre plus important.
Notons que parmi les spécialisés, les centres équestres de dimensions intermédiaires ont néanmoins un niveau de
charges de structure élevé.
Importance des charges de structure
Répartition des charges de structure
RÉFÉrences – Institut de l’Élevage / IFCE – Les systèmes équins du Grand Ouest – Page 17
CRITÈRES ÉCONOMIQUES ET RÉSULTATS
Spécialisés
Élevage
équin
Établissements équestres
CE Chevaux
CE –
petite
selle et
intermédimension
poney
diaire2
1
Nombre d'exploitations
SAU
Main-d'œuvre totale
dont MO exploitant
Total UGB présents4
Produit total exploitation
Produit de l'atelier Équins
soit en % du produit total
Produit total en €/UMO exploitant
Produit total en €/UMO total
Charges opérationnelles
soit en €/ha SAU
Charges opérationnelles équines
soit en €/UGB
Total des charges de
structure (€)
en % de produit total
en €/UGB présent
en €/ha de SAU
Valeur ajoutée exploitation
Excédent Brut d'Exploitation
EBE en % du PB
EBE /UMO exploitant
EBE / UGB total présent
Charges financières
Frais financiers des emprunts LMT
Frais financiers CT + agios
Annuité des emprunts LMT
Annuités en % du PB
Amortissements
Amortissement matériel
Amortissement bâtiment et
installation
Autres amortissements
Résultat courant
en € / UMO exploitant
Revenu disponible5
en € / UMO exploitant
en nb de SMIC6 net / UMO
exploitant
Diversifiés
BL
BV
Pension
Élevage
équin
Élevage
équin
14
31
3,16
1,21
36,5
196 173
189 753
97%
161 554
61 996
59 149
1 934
56 300
1 817
4
111
3,38
2,25
155,2
319 074
79 617
25%
141 811
94 541
149 839
1 300
46 047
908
4
63
1,88
1,88
95,3
94 992
35 701
19%
50 662
50 662
40 548
754
13 802
601
8
60
3,13
1,04
59,3
235 086
213 818
91%
226 589
75 228
107 956
1 901
101 372
1 811
4
14
1,95
1,00
24,0
74 096
73 767
100%
74 096
37 998
17 424
1 216
16 833
1 190
10
14
3,18
1,22
26,3
151 247
147 367
97%
123 973
47 517
38 870
2 749
38 224
1 475
CE grande
dimension3
12
36
4,61
1,41
38,9
262 220
253 248
91%
186 192
56 850
65 951
2 047
62 271
1 825
124 589
50 412
102 084
171 454
110 862
143 294
50 782
53%
2 101
2 076
49 041
10 594
5%
10 211
179
4 481
3 787
694
24 382
10,4%
18 558
12 506
68%
2 100
3 518
25 833
21 067
28%
21 067
878
1 803
1 459
344
7 643
10,3%
12 732
3 815
67%
3 874
7 219
72 872
35 100
23%
28 771
1 332
3 351
3 240
111
20 414
13,5%
20 369
6 886
65%
4 407
4 822
136 458
63 002
24%
44 735
1 619
6 825
6 440
385
29 280
11,2%
30 430
13 536
57%
3 039
3 625
85 406
53 543
27%
44 094
1 468
4 009
3 599
411
18 672
9,5%
22 128
11 246
45%
923
1 293
89 626
88 620
28%
39 387
571
7 545
6 271
1 274
33 572
10,5%
43 598
29 939
53%
533
801
6 985
22 702
24%
12 108
238
4 515
2 984
1 532
19 276
20,3%
13 432
8 836
5 398
8 810
10 324
14 331
10 128
13 236
4 467
655
-12 446
-11 996
-13 788
-13 290
107
6 533
6 533
13 424
13 424
3 159
11 380
9 328
14 687
12 038
2 563
25 747
18 282
33 722
23 945
753
27 406
22 570
34 870
28 717
422
37 478
16 657
55 048
24 466
130
4 755
2 536
3 426
1 827
-1,0
1,0
0,9
1,8
2,1
1,8
0,1
1: CE de petite dimension (CA<100k€)
2: CE intermédiaire (100k€<CA<200k€)
3: CE de grande dimension (200k€<CA)
4: propriété - mises en pension + prises en pension
5: pour autofinancement et prélèvements privés
6: valeur du SMIC net (janv. 2014): 1 130 € net/mois
RÉFÉrences – Institut de l’Élevage / IFCE – Les systèmes équins du Grand Ouest – Page 18
D’une façon générale, l’efficacité économique, mesurée par le taux d’EBE/produit brut, reste en dessous de 30% et
descend à 5% dans les élevages spécialisés.
Les centres équestres de petites dimensions parviennent, avec un faible produit généré, à dégager un revenu disponible
proche du SMIC. En comparaison, les centres équestres intermédiaires réalisent deux fois plus de produits pour un
revenu disponible moyen légèrement inférieur.
Centres équestres de grande dimension et systèmes pension affichent de bons résultats, notamment avec un revenu
disponible proche de 2 SMIC par UMO exploitant. Dans les exploitations diversifiées, la situation est plus contrastée,
meilleure en bovins lait-chevaux qu’en bovins viande-chevaux.
La situation moyenne de l’élevage reste très délicate et malgré le fort produit généré, la rentabilité est très souvent
insuffisante.
Ces résultats cachent cependant une grande diversité de situations à l’intérieur de chaque système décrit. Ainsi, même
dans la situation globalement difficile de l’élevage, certains s’en sortent nettement mieux que le résultat moyen affiché
du groupe.
Efficacité économique
Revenu disponible
RÉFÉrences – Institut de l’Élevage / IFCE – Les systèmes équins du Grand Ouest – Page 19
Ce document synthétise les résultats techniques et économiques de structures équines suivies dans le cadre du
Réseau Équin de la Zone Grand-Ouest (Nord-Pas-de-Calais/Picardie, Normandie, Bretagne). Le travail, soutenu par
le Fonds ÉPERON, est issu d’un partenariat entre les Chambres d’Agriculture, les Conseils de Chevaux, l’IFCE (Haras
Nationaux) et l’Institut de l’Élevage.
Les exploitations ont été regroupées selon 6 classes typologiques (type d’activité, niveau de spécialisation) et analysées
à l’aide d’indicateurs de performance technique et économique.
Ce travail est rendu possible grâce aux éleveurs qui participent de leur temps ainsi qu’aux agents en
charge des suivis. Merci à toutes et tous pour cette collaboration fructueuse.
Coordination :
Loïc MADELINE - Institut de l’Élevage - [email protected] (Normandie-Bretagne)
Jérôme PAVIE - Institut de l’Élevage - [email protected] (Nord-Pas-de-Calais, Picardie)
Appui technique et suivis des structures :
Normandie (32 exploitations)
Frédéric BUSNEL - CA61 - [email protected]
Stéphane DEMINGUET - CCBN - [email protected]
Pascal FERRE - CA14 - [email protected]
Clarisse LEMIERE - CA61- [email protected]
Laurence SCHMIT - CA50 - [email protected]
Nord-Pas-de-Calais /Picardie (18 exploitations)
Isabelle ASHLAE - CA80 - [email protected]
Elisabeth CASTELLAN - CA62 - [email protected]
Dominique REMY - CA60 - [email protected]
Emmanuel RENARD - CA02 - [email protected]
Bretagne (14 exploitations):
Julie AUDREN - CA56 - [email protected]
Sébastien CLOZEL - CA56 - [email protected]
Avec la participation des conseils de chevaux des régions Normandie, Bretagne, NordPas-de-Calais et Picardie.
Document édité par l’Institut de l’Elevage
Novembre 2014
Référence Idele : 00 14 303 018
Crédit photos : Institut de l’Élevage
Mise en page : Florence Benoit