VALLÉE DE LOLOL

34°43’51 SUD / 71°35’18 OUEST HUMO BLANCO GRAN CUVEE 2013 VALLÉE DE LOLOL C H I L I
L
Santa Cruz
es différences de températures entre les eaux froides du Pacifi que
(env. 10°C) et les températures dans les terres apportent une brume
matinale de basse altitude sur la Vallée de Lolol (comme sur la baie de
la Napa Vallée). Cette brume est appelée "Humo Blanco" et permet
de conserver la fraîcheur de la nuit jusque tard dans la matinée. Ceci
profi te énormément aux raisins de Sauvignon et de Pinot Noir, d’où la
création de ces deux vins riches et aromatiques.
Teno
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100% Pinot Noir.
CÉPAGES
Le pinot noir est un cépage rouge à l’origine des célèbres vins de la Côte d’Or en
Bourgogne, c’est l’un des cépages les plus délicats qui soient pour sa finesse et ses
facultés à transcrire le terroir, ne dévoilant ses qualités que sur un terroir noble, avec
des rendements bas et une vinification soignée.
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MILLÉSIME 2013
Dans un contexte d’année pluvieuse, avec des maturités longues, le millésime 2013
a une à deux semaines de retard par rapport à une année normale. Après un hiver
très sec placé sous le signe du phénomène climatique La Niña, le printemps fut
marqué par son corollaire, El Niño. Celui-ci a eu pour effet de nous apporter des
pluies durant la période de croissance de la vigne, fait rarement vu au Chili ! Cette
ambiance acide naturelle (qui semble être un signe du millésime) et les basses températures ont permis aux levures de développer des arômes puissants, très élégants
et de faire des vins avec une très belle minéralité. La récolte est bonne en quantité,
s’inscrivant dans la tendance générale du pays.
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DEGRÉ
PH
ACIDITÉ TOTALE
ACIDITÉ VOLATILE
SUCRES RÉSIDUELS
ANALYSES
14,8 % vol
3,83
3,09 g/l H2SO4
0,65 g/l H2SO4
2,5 g/l
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Terroir
VIGNOBLE
100% Lolol. Coteaux versant exposé nord. Colluvions granitiques, sols profonds et
drainants mais peu fertiles.
Densité de plantation
4000 Pieds / ha
Climat
Océanique, nuits très fraiches et journées tempérées par des brouillards matinaux.
Âge moyen des vignes
DÉGUSTATION
7 ans.
Couleur rouge pâle, portant sur le rubi avec
reflets rouges.
Nous trouvons au nez une intensité aromatique portée sur les fraises fraiches et cerises.
Une pointe de notes de clou de girofle et
autres épices se mêlent à la compléxité aromatique de l’ensemble. Le tout est porté par
une structure souple, veloutée et une belle
fraicheur aromatique laissant percevoir les
conditions exceptionnelles de la vallée de
Lolol pour ce cépage.
Rendement
SUGGESTIONS
un vin qui a une bouche très voluptueuse
qui doit s’accompagner de plats en sauce de
crêmes et de champignons
AWARDS 2010
BRONZE MEDAL - WINES OF CHILE
AWARDS 2013
15-16°C
5 ANS
45 hL/ha.
Origine, Localisation
Vallée de Lolol.
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ÉLABORATION
Vendanges
vendange en cagettes, sélection à la parcelle. Double tri à la rentrée, sur raisins et
sur baies. Eraflage 85% et 15% de grappes entières, sélectionnées à la main pour la
maturité de leur rafle.
Vinification
Encuvage en petites cuves d’inox (60%) avec pigeages réguliers, macération pelliculaire de 25 jours. Macération intégrale en barrique (40%) avec pigeages et remontages 5 fois par jour.
Élevage
entonnage pendant la fermentation malolactique, batonnages réguliers pendant 2-3
mois, elevage de 18 mois en fut neuf (30%) et bois d’un vin (70%).