DOSSIER DE PRESSE

 Pavillon 2 & 3 – Paris Expo – Porte de Versailles Du 24 au 27 mars 2013 DOSSIER DE PRESSE SUBWAY® : le leader mondial de la franchise en restauration rapide STAND N63-­‐P64 Kiosque Food Court Pavillon 3.2 Contacts presse SUBWAY® France agence becom! T. 01 42 09 04 34 Mathilde Heidary, [email protected] Justine Guillard, [email protected] www.becomagence.com En savoir plus : www.subwayfrance.fr SOMMAIRE Communiqué de synthèse I – Les 3 facteurs clé du succès SUBWAY® p.3 p.4 1. Une offre efficace qui a fait ses preuves p.4 2. Un concept flexible qui s’installe partout où il y a de la demande p.5 3. Un système de développement en franchise accessible et avantageux p.6 II – Devenir franchisé SUBWAY® p.7 1. Se lancer avec SUBWAY® p.7 2. Développer son activité avec SUBWAY® p.7 3. Evoluer avec SUBWAY® p.7  Témoignage : Christophe Durand, multi-­‐franchisé SUBWAY® p.8-­‐9 III – SUBWAY® en fiche p.10 1. SUBWAY® en France p.10 2. SUBWAY® en Europe p.10 3. SUBWAY® à l’international p.11 4. Contacts stand p.11 Dossier de presse SUBWAY® -­‐ Franchise Expo 2013 2/11 Communiqué de synthèse « 24 % des français aimeraient se mettre à leur compte. Parmi eux 40% envisagent de s’installer en franchise afin de bénéficier de l’assurance d’un concept qui a déjà fait ses preuves »1 Lorsqu’un porteur de projet choisi de développer un projet en franchise c’est pour bénéficier de la notoriété de l’enseigne et du suivi et l’assistance d’un réseau fort. SUBWAY® fonctionne uniquement en franchise depuis 39 ans et est n° 1 dans le monde en nombre de restaurants. Le modèle SUBWAY® a donc largement fait ses preuves. En France : 425 restaurants, 323 franchisés et 185 Ms € de CA en 2012, une clientèle qui a plus que doublé ces dernières années et une communication offensive avec notamment une présence soutenue en TV. Le marché français devrait arriver à maturité après l’ouverture de plus de 2 000 restaurants. Les opportunités pour les candidats à la franchise français sont donc encore nombreuses ! Le modèle SUBWAY® : les 3 facteurs clés d’un succès mondial Le succès du système SUBWAY® repose sur 3 facteurs clés : 
Une offre efficace de réalisation de sandwiches, wraps et salades à la demande et sous les yeux des clients qui répond parfaitement aux nouvelles tendances de consommation. Une offre à la fois universelle et personnalisée qui s’adapte aux goûts de chacun. Facilement identifiable, ce concept singulier participe à la forte notoriété de SUBWAY® partout dans le monde. A découvrir au Food Court SUBWAY® Pavillon 3.2 ! 
Un concept flexible qui s’intègre partout où il y a de la demande : le concept SUBWAY® ne nécessite pas de 2
2
système d’extraction de fumée et s’adapte à toutes les surfaces (de 7m à 300 m ). 
Un système de développement en franchise simple et accessible qui a prouvé son efficacité sur près de 39 000 restaurants dans 100 pays. Être franchisé SUBWAY® en France : comment ça fonctionne ? Les franchisés SUBWAY®, peuvent compter sur leur réseau avant, pendant et après le lancement de leur restaurant.  Une sélection rigoureuse des candidats à l’entrée de la franchise permet d’assurer la pérennité du réseau. Pour recruter ses futurs franchisés SUBWAY® organise régulièrement des réunions d’information en région er
pour un 1 contact suivi de plusieurs entretiens individuels.  SUBWAY® accompagne, soutient et forme ses nouveaux franchisés dans l’aboutissement de leur projet.  SUBWAY® propose à ses franchisés différentes possibilités d’évolution au sein du réseau et met à leur disposition des outils pour les accompagner tout au long de leur parcours.  Face à un contexte économique difficile, le candidat à la franchise peut compter sur la pertinence et la qualité du concept SUBWAY® ainsi que la force et l’efficacité de son réseau. 1
Enquête annuelle de la franchise par la FFF -­‐ 2012 Dossier de presse SUBWAY® -­‐ Franchise Expo 2013 3/11 I. Les 3 facteurs clés du succès SUBWAY® 1. Une offre efficace qui a fait ses preuves L’enseigne SUBWAY® existe depuis 48 ans (11 ans pour la France), fonctionne uniquement en franchise depuis 39 ans et est n° 1 mondial en nombre de points de vente avec près de 39 000 restaurants dans 100 pays. Son concept est donc désormais bien installé dans les esprits. SUBWAY® est connu à travers le monde pour son concept fort de sandwiches, réalisés sous les yeux des clients avec les ingrédients de leur choix. Et si les SUB® (désignation des sandwiches de l’enseigne) proposés en deux formats (15 cm : SUB® 15 et 30 cm : SUB® 30) sont appréciés dans le monde entier, c’est justement parce qu’il sont réalisés à la demande, « sous les yeux » du client, en toute transparence. Un concept qui permet de concilier les goûts et les envies de tous, et qui laisse libre cour à la créativité des clients d’autant plus qu’il s’applique aux autres produits de la carte tels que les salades et les wraps. La carte des restaurants SUBWAY® propose également des recettes classiques et spécifiques de sandwiches que les globe-­‐trotters retrouveront dans tous les restaurants SUBWAY® à travers les 100 pays d’implantation de la chaîne. Le principe est simple : le client choisit tout ! Son pain cuit sur place chaque jour (parmi 5 variétés), son ingrédient de base (bœuf, jambon, poulet, dinde, pepperoni, salami, thon, steak végétal, etc.), son accompagnement (fromages et légumes frais découpés du matin) et son assaisonnement. Ainsi, son repas est forcément à son goût !  Venez tester l’offre SUBWAY® au Food Court SUBWAY® Pavillon 3.2  Ce concept fort en phase avec les nouvelles tendances de consommation constitue la première garantie de réussite pour les franchisés de l’enseigne ! Dossier de presse SUBWAY® -­‐ Franchise Expo 2013 4/11 2. Un concept flexible qui s’installe partout où il y a de la demande Le concept SUBWAY® ne nécessite pas de système d’extraction de fumée et s’adapte à toutes les surfaces (de 7m2 à 300 m2) et environnements. On retrouve donc des restaurants SUBWAY® aussi bien dans des lieux classiques : centres villes, centres commerciaux et ZAC, que dans des zones « non traditionnelles » telles que les stations de métro, les universités, les gares, aéroports, les aires d’autoroute... formidables opportunités de développement. En France, depuis 2010, ces implantations dites « non-­‐traditionnelles » représentent un maillon essentiel dans la stratégie de développement de l’enseigne. L’adéquation de son concept aux cahiers des charges de ces emplacements, ainsi qu’une notoriété internationale sont autant d’atouts pour séduire les opérateurs. 
L’année 2013 marque la concrétisation de nombreux projets d’implantations « non-­‐ traditionnelles » qui devraient faire des petits : en janvier un restaurant SUBWAY® s’est installé sur l’autoroute A89 (Aire de Néronde) ; en février un kiosque SUBWAY® dédié à la vente à emporter a ouvert dans l’enceinte du métro marseillais (station Castellane). Dossier de presse SUBWAY® -­‐ Franchise Expo 2013 5/11 3. Un système de développement en franchise accessible et avantageux Ouvrir son propre restaurant sans expérience dans la restauration et avec un investissement initial modéré, c’est possible avec SUBWAY® ! Si l’enseigne est le 1er réseau mondial de franchises en restauration rapide c’est grâce à son concept de développement en franchise attractif et très avantageux (aucun restaurant en propre). SUBWAY® facilite les nouvelles ouvertures grâce à un droit d’entrée à la franchise particulièrement bas (10 000 €) et des coûts de démarrage peu élevés. Les conditions d’accès 
Droits d’entrée 10 000 € 
Investissement global entre 150 000 € et 250 000 €, pour un restaurant clé en main (travaux, équipement, décor, mobilier), hors pas de porte, soit 1 600 €/m2 en moyenne 
Prix du local de 0 à 450 000 € 
Fonds de roulement 30 000 € 
Apport personnel 1/3 de l’investissement total – 70 000 € min. 
Royalties 8 % du CA HT 
Redevances publicitaires 4,5 % du CA HT (budget destiné à organiser des campagnes régionales et nationales et exclusivement gérés par des comités de franchisés élus. Campagne TV en cours) 
Durée du contrat 20 ans Dossier de presse SUBWAY® -­‐ Franchise Expo 2013 6/11 II.
Devenir franchisé SUBWAY® 1. Se lancer avec SUBWAY® Le candidat à la franchise SUBWAY® peut postuler via le site internet www.subwayfrance.fr ou en assistant à l’une des réunions d’information régulièrement organisées par l’enseigne en région. Une fois qu’il a officiellement postulé, si sa candidature est sérieuse, le candidat va rencontrer un membre de l’équipe SUBWAY®, le plus souvent un agent de développement2 dans le cadre d’un entretien de motivation. L’agent de développement invitera alors le candidat à se rapprocher des franchisés de sa région afin qu’il bénéficie d’un témoignage concret du déroulement de l’ouverture et de la gestion quotidienne d’un restaurant SUBWAY®. 2. Développer son activité avec SUBWAY® Une fois que le dossier du candidat a été accepté et qu’il a intégré la franchise, il va chercher un local et monter un dossier de financement main dans la main avec SUBWAY®. L’enseigne met un point d’honneur à soutenir et accompagner ses franchisés de la conception jusqu’à la pérennisation de leur projet. En leur apportant proximité, écoute, assistance technique et formation, SUBWAY® continue de porter les valeurs d’une entreprise à taille humaine et marque sa volonté de créer un cadre de travail serein et stimulant. Soutenu par son agent de développement régional, le franchisé SUBWAY® est à la fois commerçant, entrepreneur et manager. 3. Evoluer avec SUBWAY® Une fois leur 1er restaurant pérenne, l’enseigne offre à ses franchisés l’opportunité d’être formé et d’évoluer rapidement au sein du réseau en devenant multi franchisé. Une perspective, là encore, attractive et motivante pour les candidats à la franchise. 2
Animateur régional chargé du suivi des franchisés de son territoire Dossier de presse SUBWAY® -­‐ Franchise Expo 2013 7/11  Témoignage de Christophe DURAND, franchisé SUBWAY® Christophe Durand, 41 ans franchisé SUBWAY® depuis presque 2 ans partage son expérience. =>Un restaurant de 30 m2 à St Germain en Laye Qu’est ce qui vous a poussé à créer une entreprise ? Et pourquoi SUBWAY® ? Après une 10aines d’années en tant que pharmacien, je souhaitais changer d’activité tout en restant dans le commerce. Je cherchais un secteur dynamique et la restauration rapide m’est vite apparue comme une évidence. J’avais découvert l’enseigne SUBWAY® au Canada il y a une 20aine d’années et le concept m’avait séduit. Dans le cadre d’une reconversion, il me fallait un réseau sûr, ayant beaucoup d’expérience pour m’épauler. L’enseigne SUBWAY® et son concept ont largement prouvé leur efficacité. Comment s’est déroulée votre 1re approche avec le siège ? J’ai contacté la tête de réseau via le site internet de SUBWAY®. J’ai ensuite eu plusieurs entretiens qui visaient à comprendre mes motivations et à analyser ma situation financière. Nous avons beaucoup échangé, on m’a conseillé d’aller à la rencontre des franchisés SUBWAY® de ma région afin de me nourrir de leur expérience. Comment s’est passée l’acquisition du pas de porte ? J’ai commencé à chercher un emplacement main dans la main avec SUBWAY®. Finalement c’est mon agent de développement qui a trouvé mon local. Mon restaurant est très bien situé, en centre ville, dans une zone à forte fréquentation. En ce moment, avec la crise, beaucoup d’emplacements se libèrent. L’avantage avec SUBWAY® c’est que le concept s’adapte à toutes les tailles de locaux. Et sans odeur (car sans friture) ni extraction de fumée, ce n’est pas difficile de convaincre un propriétaire. Et au niveau de l’investissement ? Face aux banques, être franchisé rassure les investisseurs. Alors avec une enseigne qui bénéficie de 47 ans d’expérience, avec un modèle qui a prouvé son efficacité sur près de 39 000 points de vente dans 100 pays, la demande de prêt est facilitée. Mon apport personnel pour mon restaurant était de 80 000 € contre 220 000 € de prêt pour un très bel emplacement. [...] Dossier de presse SUBWAY® -­‐ Franchise Expo 2013 8/11 Comment s’est passée votre formation au sein du réseau ? La formation est un volet très important chez SUBWAY®. Avant l’ouverture de mon restaurant, j’ai suivi 15 jours d’apprentissage intensif au siège pour la partie théorique et j’ai travaillé 2 semaines dans un restaurant SUBWAY® de ma région pour la partie pratique. Puis les 7 premiers jours de l’ouverture de mon restaurant, mon agent de développement a été présent pour m’épauler et continuer à me former. Comment s’est déroulé le recrutement de votre personnel ? Pour cette phase, on peut vraiment s’appuyer sur le réseau et ses supports de communication, alors que tout seul c’est assez fastidieux. Ce qui est bien avec SUBWAY® c’est qu’on peut constituer son équipe en amont de l’ouverture du restaurant en formant ses futurs employés dans des restaurants voisins. On démarre donc avec une équipe efficace, réactive et qui connaît déjà le matériel. Et au niveau financier, comment ça se passe ? Ma trésorerie est bien ficelée : j’ai réussi à me payer assez rapidement et je commence à mettre de côté pour réinvestir. La place du marché neuf à Saint Germain-­‐en-­‐Laye Si vous souhaitez poser d’autres questions à un franchisé SUBWAY®, n’hésitez pas à nous contacter : agence becom! T. 01 42 09 04 34 Mathilde Heidary, [email protected] Justine Guillard, [email protected] Dossier de presse SUBWAY® -­‐ Franchise Expo 2013 9/11 SUBWAY® en fiche
1. SUBWAY® France – chiffres 2012 – Nombre d’établissements : 425 (dont 107 ouvertures en 2012) – Nombre de franchisés : 323 sous contrat de franchise dont 75 multi-­‐franchisés – Nombre d'emplois crées par l'enseigne : 3300 environ – Implantations : Ile-­‐de-­‐France, Nord, Bretagne, Pays de Loire, Normandie, PACA et région lyonnaise, Bordeaux, Clermont-­‐Ferrand, Nancy, Besançon, Strasbourg, Perpignan, Toulouse, Montpellier, Bayonne ... – 16 territoires, dont 15 animés par des agents de développement, le dernier étant suivi directement par le siège France. – CA 2011 : 185 millions d’€ – Directeur France : Emmanuel AUBLET – Siège social : 191 Avenue Aristide Briand -­‐ 94230 CACHAN Numéro Vert : 0800 904 140 Standard: 01 41 98 60 06 Fax: 01 46 64 59 29 2. SUBWAY® Europe -­‐ chiffres 2012 – Nombre d’établissements en 2012 : plus de 3700 (le 3 000e a d'ailleurs coïncidé avec le 200e restaurant de France, ouvert à Bayonne !) – Implantation : 31 pays (de l’Espagne à L’Islande, de l’Irlande à la Russie) – Principaux marchés : Royaume-­‐Uni et Irlande (1 500 restaurants) ; Allemagne (700 restaurants) – Directeur Europe : Marc Kreder Dossier de presse SUBWAY® -­‐ Franchise Expo 2013 10/11 3. SUBWAY® International – chiffres 2012 – Nombre d’établissements : près de 39 000 restaurants – Implantations : 100 pays sur les 5 continents – Nombre de salariés : plus de 750 salariés au siège à Milford et + de 150 salariés repartis dans les sièges internationaux – Fondateur : Fred De Luca – Adresse : Milford : Franchise World Headquarters, LLC -­‐ 325 Bic Drive -­‐ Milford, CT 06461 – www.subway.com Retrouvez l’ensemble de l’équipe française de SUBWAY® sur son STAND : Le siège Naëlle Lassen : Responsable Franchise Mariem Beniahia : Responsable Régionale Les agents de développement Paris Intra-­‐muros Région parisienne Alsace-­‐Lorraine Alpes Aquitaine et ouest midi pyrénéens Midi Pyrénées Est Bourgogne et Franche Comté Bretagne et Pays de la Loire Nord Pas de Calais/ Picardie Normandie et Centre Nord Rhône Limousin Ouest et Poitou-­‐Charentes Languedoc/Auvergne PACA Autres régions David Ahnine Isabelle Borne Jean Luc Sondenecker Jean Pierre et Frédérique Bousquet Bertrand Lepineau Benoît Boudène et Laurent Liot Eric Mohand Patrick Rety Emmanuel Cossart François et Eric Lefebvre Emmanuel Carzon Guillaume Rosenberg Emmanuel Toubeau et Soisick Chapon Jean-­‐Michel Ahnine et Christine Colombi Naëlle Lassen Et testez l’offre SUBWAY® sur son kiosque Food Court SUBWAY® Pavillon 3.2... Dossier de presse SUBWAY® -­‐ Franchise Expo 2013 11/11